イワナガ食堂
（iwanaga）食べログ 洋食 百名店 2023 選出店
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日本一のチキン南蛮です
さて、いわなが食堂さん。
最近はかの有名な小山薫堂さんなどを訪れ紹介されている。
言わずと知れたみょうが屋さんのお店だ。
色々とおすすめはあるが、チキン南蛮は必食だ。
ここのチキン南蛮は日本一ですよ。
レバニラ炒めはぷりっぷり。
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久々に師匠宅でおいしい鳥料理を
さて、イワナガ食堂。
宮崎のグルメ好きがこぞって集まるお店です。
グルメ好きで知らない人はいないお店。
我が師匠のお店です。
この日は急遽お呼び出しで美味しい鳥料理をいただきました。
刀根鶏のタタキ、唐揚げ。
やはり刀根鶏は最高だ。
刀根鶏のタタキは通常メニューにないので気をつけてください
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綾豚の蒸し豚回鍋肉は素晴らしいのである
さて、いわなが食堂さん。今年に入ってもう何度かきてますが、やはりいつきても旨い。
この日は名物のクレソンサラダが素晴らしく、軽くレシピを大将に教わったのでお家でやってみたいと思う。
そしてこの日はサヤエンドウの広東風炒め物が極めて素晴らしかった。極上の広東のニュアンスがありました。炒め物は天才的な大将がささっとやってくれる。
蒸し綾豚の回鍋肉はまた素晴らしい逸品。こっちは四川風だ。
しめは軽やかにグリーンカレーチャーハンにした。
またステーキ丼はお預けとなってしまった。笑
総括
野菜の炒め物があれば頼んでみてほしい。
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クリスマスは、それらしい料理で。
クリスマスはみょうが屋特性ビーフシチューと決まっています。^_^
この日は大分から奈々人ご夫妻などいらっしゃり、食事会。 同席者は宮崎の飲食関係の方がとても多く賑やかな宴になりました。
次の日があまりにもきつくねをあげましたが、まぁ美味しく楽しいクリスマスが過ごせたから幸いです。
来年も良い年でありますように。
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今のうちに駆け込み乗車
さて、iwanaga食堂さん。 東京の伊勢丹の食品部のOさんとフランチャコルタのインポーターさんが宮崎に遊びにいらしたので、ご案内でこちらへ。
お酒は僕の愛する諏訪泉2009を持ち込ませていただき頂き、宮崎で乾杯しました。
大将の料理はどれもスルスルと知らぬ間に食べ進んでしまいます。夢中にという表現が正しいかと。食べ終わった後も重たくない。
この日の心臓刺し、タイカレー、涙が出るほど美味しかったです。
この後は大将もふくめ、みんなで日本一の焼酎バー青木へ！ ！ 青木のマスターのご厚意で、3M飲み比べ、3Mを均等に分けて作った一杯、通称小久保スペシャル、森伊蔵の極上まで。 また巨匠黒瀬安光さんに献杯も。
素晴らしい夜でした。
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ビーフカツは必須です
この日は大分から名店奈々人さん夫妻がいらっしゃいました！！もちろんこちらで打ち上げです。ねこやさんや一心鮨さんまで駆けつけ、大盛り上がりの夜でした。
ちなみに、ビーフカツは必須です。
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お肉を扱ったら日本一
さて、iwanaga食堂さん。
お店は連日満席のようでなかなか入れないそう。
グルメな方や飲食店さんなどで連日賑わっているそう。興味がある方は早めに！
iwanaga食堂にはwaiting bar のような小さなカウンター席も備えていますので、街に出る前に、あるいは帰る前に軽く一杯という時の利用もオススメ。
遠慮せずにどうぞ。
ここでリクエストタイム。
大将、コーヒーも余裕が出たらはじめてください笑笑
昨日の雲白肉、心臓の炒め物、宮崎牛ひうちのステーキ丼など、夢のような時間をありがとうございます。
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巨匠の料理を貸切で
さて、岩永食堂さん。この日は貸切の食事会です。
ジャンボマッシュルームのフライが美味すぎました。
ツルムラサキの炒め物などもまさに炒まってました。
炒め物はまさに加減です。
揚げ物はエビフライでふわふわ。
メインはヒレのステーキ。柔らかく甘みのあるお肉、火入れも完璧でした。
シメはスパイシーなカレーライス。
2日連続で行けて幸せだったな！！^_^
半端なく美味しいお料理をお腹いっぱい。
宮崎の至高の一軒です。
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伝説の続編
さて、イワナガ食堂さんです。 こちらは泣く子も黙る焼肉の名店『みょうが屋』の大将が新しくオープンさせたお店。 僕はオープンして2日目に伺いました。
今まではみょうが屋の常連さんたちが隠れるようにして食べていた大将の手料理が、こちらでは堂々と頂くことが出来る。
まずは素材が究極的。 鳥はむっちりとした官能的な身質が持ち味の刀根鳥。脂質が極めて端正で、すらっとした味わいとむっちりとした身質。 タタキ、ソテー、フライ、どの調理法にも向く究極の鳥です。
大将のタタキ、刀根鳥の酒盗焼、カツレツドミソースなど悶絶は必至です。
それから牛。 牛は正しい宮崎牛とはなんたるかが食べるとよくわかる素晴らしいもの。雌牛の長期肥育33ヶ月以降を選りすぐって提供されています。円熟したまろやかな甘み、柔らかくベルベットのような吸い付くような口当たり、野生的な旨味のエキスが注がれるような感覚が正しくは美味しい宮崎牛であると理解しております、
この日はビーフカツレツでいただきましたが、一同押し黙ってしまいました。
豚に関しては、現在は綾の豚を提供されています。綾豚は白豚系ではありますが、脂が甘く熟成すると旨味過多ではない旨味を感じることが出来ます。柔らかく、ソテー、トンカツなどによく向く素材です。
そして時たま仕入れる野生的で力強い六白黒豚を食べる機会ある方は恵まれています。彼方此方で提供される黒豚とは次元が違います。しっかりと熟成された黒豚の究極の食べ方は、シンプルに網で焼くか生姜焼きと考えます。究極の黒豚に出会えると良いです。
またお魚は、季節の美味しいお魚を選び提供さらます。
昨日はサゴシのフライです。フワフワと軽やかなフライは名人芸です。エイヒレや真鯛のポワレもはっきり言って達人です。メニューにあるときは是非とも頼んで欲しい逸品。
お酒に関しては言うまでもありません。焼肉の名店みょうが屋時代から全国の有名蔵元たちをファンにもつ大将だからこそ、お酒のラインナップも素晴らしいものがあります。
また燗酒にも造詣が深く、宮崎の酒文化に一石を投じてくださるでしょう。
長くなりましたが、単純な話。
美味しいものを知っている人が、自分の舌で美味しい素材を選び、しっかりとした調理技術で皿を出す。
これぞ名店以外の何者でもありません。
昨日も久々にあまりの美味しさに我を忘れてがっつくように食べました。
席は9席。この先、すぐに予約の電話取れないお店になるでしょう。
行けるうちに行っておこうと考えております。
総括
お料理の神様の第2ステージ
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ぴんころ地蔵
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
イワナガ食堂（iwanaga）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
洋食 百名店 2023 選出店
食べログ 洋食 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 洋食、ステーキ、牛料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
080-2790-8679 |
| 予約可否 |
完全予約制 完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
宮崎駅から759m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター8席、並列テーブル3席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 11人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供不可 |
| 備考 |
大皿2人以上でのシェアが基本だが、一部1名用にもアレンジは可能 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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故郷の味というものがある。
大将の料理は僕の食の原点。
家庭の味というと次元が違うのですが、
全ての基準です。 なので、どこで
食べても難しい。
全てが自然で美味いのである。これぞ究極。
心の味だ。