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宮崎県で最高ランクの寿司屋。 シャリには蜂蜜も入っています！
40年近く営業している宮崎の有名な寿司屋。ずっとこのお店に行きたかったのですが、宮崎県に行く機会はあまりありません。
最近暇があったので、ついにこのレストランを試すために短い旅行をすることにしました。お店は宮崎駅から約15分。快適な散歩で、到着した時は予約時間より約20分早かったです。
建物は交差点近くの独立した建物で、外から見ると内部が見えにくい。店内では、メインダイニングに行く前に待合室で時間を過ごすことができます。しばらく待つのは気持ち良かったです。
カウンターはかなり長いカウンターです。 12人くらいは着席できると思いますが、個室もたくさんあります。夕方6時の予約で到着したので、まだ到着したゲストはあまりいませんでした。レストランの席が多すぎるのではないかと少し心配でしたが、それが私たちができるだけ早く始めることを選んだ理由の一部です。しかし、ゲストのタイミングを管理するのに非常に効率的であり、忙しい時間帯に1人以上のシェフが寿司を準備していることに気づきました。
サービスは快適でリラックスできるので、技心想伝おまおメニューを選ぶことにしました。
銀杏の天ぷら、アナゴのグリル、刺身、あん肝など、5〜6種類のおつまみ料理がありました。これらはすべて美味しかったです。
このお店の寿司のユニークさは、地元の宮崎蜂蜜をシャリに加えることです。魚の旨みを引き出すのに役立つはずです。はちみつはとてもマイルドで、にぎりにいい成分を加えていると思います。これに3種類の酢を混ぜて、とても気に入った独特のシャリを作りました。バランスが良く、独特のうま味があります。
一部の魚は穏やかに熟成していますが、他の魚は熟成していません。シャリはネタととてもよく合っていたので、私は実際に両方のタイプを楽しんだ。
熟成したアオリイカは柔らかく繊細でした。意外な食感でしたが、美味しかったです。マグロの品質はとても高いです。中トロとおとろを試すことができました。脂っこくなくて、魚の食感が味わえました。美味しかったです。
味のバランスが良く、それぞれのにぎりの大きさも毎回ぴったりだと感じました。私のお気に入りの作品は、コハダと車海老でした。どちらの作品も新鮮でしたが、風味豊かでした。コハダの酢の量も適量でした。
飲み物の良い選択もあります。オーナーはとてもフレンドリーで、レストランを案内してくれて本当に感謝しています。東京から特別旅行をするなら、このお店は少し遠いので、観光と組み合わせて、他のレストランにも行くことをお勧めします。
食事はとても楽しかったし、またこのお店に行くのを楽しみにしています。
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kevche1
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
一心鮨 光洋
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
0985-60-5005 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
宮崎駅東口から徒歩10分 宮崎駅から900m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料を別途5％頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
40席 （カウンター12席 他） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に喫煙場所がございます。 |
| 駐車場 |
有 土日は混雑が予想されますので、満車の時はスタッフにお尋ね下さいませ。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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《食べログブロンズランキング》評価：4.13
《2022 Tabelog Bronze Award》
《2022 Tabelog 寿司 WEST 百名店》
宮崎のこのお店を訪れるのは久しぶりです。前回は2年ほど前でしたが、幸運にも大将が私のことを覚えていてくれました。 今回、大将との縁を感じ、前回飲んだワインを思い出し、幸せなひとときでした。
お店は、私が訪れた頃と変わっていません。前回と同じメインカウンターの席に座りました。宮崎駅からは徒歩15～20分程度で、閑静な住宅街の中にあるお店に到着します。
店内には個室を含め、全部で40席が用意されています。でも、私はカウンターでお寿司を食べるのが好きなんですよね～。
私たちは、お通しと握りがセットになった3万円のおまかせメニューを注文しました。
宮崎産のムラサキウニやアワビなど、高級食材をふんだんに使っています。お造りは美味しく頂きましたが、今回は握りが前回よりイマイチでした。
このお店のシャリは、宮崎県産の蜂蜜が加えられていて、かなりユニークです。これは味に少し甘みを加え、魚の風味を際立たせています。マナガツオとノコギリの品質が非常に高く、これらは私の好きな握りでした。
全体的に、サービスの質は素晴らしかったです。大将は気さくで本当にワインが好きな方なので、ワインも料理も良いご縁をいただくことが出来ました。雰囲気もいつも通り良く、コストパフォーマンスは普通だと思いました。
次回はもっとワインを飲みたいと思います! ありがとうございました。