らーめん かいじ利府店【五】　～利府街道沿いの「イオンモール新利府」の少し先にある『麺屋とがし』グループの店で平日13時から提供される「限定めん」の「〜柚子香る〜濃厚鯛らーめん」～ : らーめんかいじ 利府店

訪問日：2022年１月25日(火)

本日の遅めのランチに向かったのは『らーめんかいじ利府店』！

『麺屋とがし本店』、『らーめんかいじ泉店』、『麺屋とがし龍冴』、『ラーメンみなもと屋』、　『らーめんかいじ利府店』、『らーめんかいじ愛宕橋店』と…
現在、６店舗を仙台市及び、その近郊に展開している『麺屋とがし』グループの店！

このうち、一番新しくできた『らーめんかいじ愛宕橋店』を除く各店には、お邪魔させてもらっていて…
主に、このグループ各店で月に一度以上、提供される限定麺をいただいているけど…

この限定麺が玉石混淆
めちゃめちゃ美味しいものもあれば、もう一つに感じられてしまうものもある。

そんな中で、ここ『らーめんかいじ利府店』だけは、今まで食べたものでは４打数４安打！
何を食べても美味しい

そして、こちらの店で、現在、提供されている限定麺は！？
１月19日の夜営業から提供が始まった「〜柚子香る〜濃厚鯛らーめん」！

この限定は、最初の２日間は夜限定で提供されて…
しかし、１月21日からは、平日ならば、13時からの時間限定で提供されるということだったので…

本日、お腹を空かして
14時30分に利府街道沿いの「イオンモール新利府」の少し先にある店の広大な駐車場に車を停めて入店

まずは、風除室にある券売機の右下にある「限定めん」の「〜柚子香る〜濃厚鯛らーめん」の上下に２つあるラーメン画像付きのボタンのうち、下の「味玉なし」のボタンを押して、食券を購入して！
二重玄関になっている二枚目の扉を開けると…

スタッフの女子が食券を回収して…
「並盛と大盛が選べます♪」と言われたので！

「並盛で！」と言うと…
13席あるＬ字型カウンター席のうちの空いていたコーナー近くにある席へと案内された。

なお、前回、１月12日に来店したときには、オープンキッチンの厨房には男性スタッフの姿はなく、女性スタッフだけ
ホールも女性スタッフだけの女性だけで営業する店で！

男性はスープを炊き、製麺して、チャーシューを作り…
男性が仕込みを行って、女性が営業する。

これが、新たなラーメン店のスタイルになるんじゃないか！？
なんて、思っていたのに、今日は男性スタッフが２人

たまたま、前回いなかっただけか
でも、女性だけでも営業できるなら、その方がお客さんの受けはいいと思うんだけど…

そんなことを考えていると…
着席してから５分ほどで、スタッフの女子が「〜柚子香る〜濃厚鯛らーめん」を配膳してくれた。

低温調理されたと思われる豚モモ肉のチャーシューが３枚に海苔が２枚！
ほうれん草に柚子、刻みネギが盛りつけられたラーメン

見た目からも濃厚そうなスープをいただくと…
ドロっとした粘度の高い豚骨ベースのスープに大量の鯛煮干しをぶち込んだといった感じの味わいのスープで！

この強い豚骨ベースのスープに負けないだけの鯛煮干しを加えてスープを作ったら、塩分がかなり高くなってしまうと思われるけど…
塩味が抑えられてあったのもよかったし♪

鯛煮干しのうま味いっぱいのスープで
アクセントとしてのビターさも感じられるのが、とても、よくて♪

時折、感じられる柚子の爽やかな風味もよくて♪
めっちゃ美味しいじゃないですか

以前に、こちらの店で、やはり鯛煮干しが使われた淡麗な清湯スープのラーメンを食べたことがあって！
かなり美味しいスープだった記憶があるけど、この濃厚鯛煮干しスープもいい♪

それと、以前に『麺屋とがし本店』で「濃厚鯛つけ麺」という…
「とがしの自慢の濃厚豚骨魚介スープに高価な鯛煮干しをふんだんに使用し、ガッチリ鯛を効かせました！」という限定麺をいただいたときには…

これ、ただの「濃厚豚骨魚介つけ麺」なんじゃないのと思えるくらい、鯛煮干しが感じられなかったのに
バッチリ鯛煮干しがきかせられていたのがよかったし♪

こちらのグループではセントラルキッチンでスープを作るのではなく、店でスープを炊いているはずなので…
スープを炊くラーメン職人の腕が違いなのかな！？

そして、この濃厚鯛煮干しスープに合された麺は、切刃22番に見える中細ストレート麺で！
これが、カタくて、歯切れのいいザクパツな食感の低加水麺で！

これだけ濃厚だったら、切刃18番くらいの中太ストレートの、つるモチ食感の多加水麺でもいいと思ったし…
スープの粘度が高いので、スープと絡みすぎてしまうんじゃないかと思ったけど…

このスープにこの麺の組み合わせ！
個人的には、ぜんぜんありだと思ったし♪

美味しくて、すぐに麺がなくなってしまった
食べる前から、このスープと麺が出てくるのを知っていたら、大盛にしたのに…

淡麗な清湯スープのラーメンだったら、大盛りにして、スープと麺のバランスが崩れる危険があるけど…
これだけ濃厚で粘度の高いスープだったら、それはないと思われるので…

豚モモ肉のチャーシューは、まずまずの美味しさだったけど…
厚みが薄めだったこともあって、モモハムのスライスを食べているように感じられたので…

３枚も要らないから、厚みを増したものにしてもらえると…
もっと、肉のうま味が感じられて美味しくいただけたかも♪

でも、スープも麺も最高だったし♪
最後は、スープも、全部飲み干して完食

しかし、これで５打数５安打！
こうなると、たまたまではないような気がするので！

これからも、こちらの店の限定麺は、何度も食べに来るつもり♪
ご馳走さまでした。

※この「限定めん」の提供は１月31日に終了していますので、ご注意願います。
なお、『麺屋とがし』グループのTwitterにブログで限定麺情報が発信されておりますので、チェックしてみてください。

麺屋とがしgr.【スタッフ募集中！】(@menya_togashi)/Twitter
https://twitter.com›menya_togashi

麺屋とがしグループ【正社員、アルバイトスタッフ募集中！】
https://ameblo.jp›menyatogashi

メニュー：かいじの濃厚らーめん…930円／濃厚らーめん…730円／味玉濃厚らーめん…830円
かいじの醤油らーめん…880円／醤油らーめん…700円／味玉醤油らーめん…800円
かいじの濃厚味噌らーめん…980円／濃厚味噌らーめん…800円／味玉濃厚味噌らーめん…900円

かいじの油そば…880円／油そば…700円
かいじの豚そば…1000円／豚そば…830円／豚そば専用肉増し…220円

かいじの濃厚魚介つけめん…980円／濃厚魚介つけめん…800円／味玉濃厚魚介つけめん…900円／かいじの濃厚つけめん…960円／濃厚つけめん…780円／味玉濃厚つけめん…780円
かいじの濃厚海老つけめん…980円／濃厚海老つけめん…800円／味玉濃厚海老つけめん…900円／かいじの濃厚海老らーめん…980円／濃厚海老らーめん…800円／味玉濃厚海老らーめん…800円

辛旨変更…80円／痺辛変更…130円／味付玉子…100円／のり…100円／バラのり…100円／ヤサイ（もやしキャベツ）…100円／ネギ…100円／鶏チャーシュー…150円／メンマ…150円／豚ひき肉…150円／チャーシュー…270円／つけめん・油そば専用激盛…100円

ギョーザ5個…290円／ギョーザ10個…580円／鶏玉マヨめし…180円／炙り肉めし…280円／チャーバタめし…230円／白めし…130円

【限定めん】〜柚子香る〜濃厚鯛らーめん（味玉付き）…980円／〜柚子香る〜濃厚鯛らーめん（味玉なし）…880円

訪問日：2022年１月12日(水)

本日のランチは、昨夜の19時からゲリラ限定で裏限定の「台湾まぜそば」を提供開始した『らーめんかいじ利府店』へ！

と書き出すと「台湾まぜそば」を食べたのかと思われるだろうけど…
食べたのは「台湾味噌バタらーめん」

アメブロを投稿しました。
『【かいじ利府】ゲリラ告知！裏限定販売！』#アメブロ#ゲリラ告知
https://t.co/FFiWFfw4bS
—麺屋とがしgr.【スタッフ募集中！】(@menya_togashi)2022年1月11日

Twitterを見ていたら、TLに『麺屋とがし』グループのこんなツイートが流てきて…
「ゲリラ告知！裏限定販売！」というワードが気になって、Twitterにリンクされていたアメブロを見に行くと…

「台湾まぜそば」ということで！
個人的には、あまり「まぜそば」には興味はないけど、「台湾まぜそば」は別！

ただ、わざわざ食べに行くほどではないかな
でも、じゃあ、表の限定って何！？

というわけで、遡って調べてみたところ…
提供されていたのが「台湾味噌バタらーめん」だった。

ただ、この「台湾味噌バタらーめん」！
昨年の12月21日から提供されている限定で！

ニュースソースとしては新鮮じゃないし…
とは思ったけど、「台湾ラーメン」は大好きだし

「台湾ラーメン」の「味噌ラーメン」なんて食べたことなかったし！
それに、提供されるのが『かいじ』の『利府店』だったので！

というのも、実は、先週の土曜日に同じ『麺屋とがし』グループの『らーめんかいじ泉店』で久々に地雷を踏んでしまって
このグループのラーメンは、よほど食べたいと思える限定がない限りは、もういいかなと思っていた。

しかし、ここ『らーめんかいじ利府店』だけは、３回食べにいって、１度も失敗ないし！
それどころか、２回は、今でも美味しかったと記憶に残っている鯛煮干しのラーメンに背脂煮干しラーメンを食べているので

仙台市内から利府街道を北東に走って、昨年の７月２日に誕生した東北最大級の大型商業施設になる「イオンモール新利府」を過ぎて左にカーブしていく道沿いにある店の広い駐車場に車を乗り入れたのは、後、１分で11時30分になる時刻。
入店して、まずは、風除室にある券売機に千円札を挿入して、右下にある「限定めん」の「台湾味噌バタらーめん」の画像入りのボタンを押して食券を購入して！

二重玄関になっている二枚目の扉を開けると…
「いらっしゃいませ♪」

「おひとりさまですか！？」とかわいいスタッフの女子から声が掛かって…
右手の人差し指を一本上げて、応えると…

「どうぞこちらへ♪」と言われて…
Ｌ字型カウンター13席とテーブル席が16席ある客席の中からカウンター席の一番奥から２番目の席へと案内された。

食券を渡しながら…
「中盛で！」とお願いすると、厨房にオーダーが告げられたんだけど…

こちら『麺屋とがし』グレープの店は、全店、レギュラーメニューの他、限定でも「らーめん」は、並盛150g、中盛200g、大盛250gが同料金。
「つけめん・油そば」は、並盛200g、大盛300g、特盛400gが同料金になるサービスが実施されている。

なお、オープンキッチンの厨房では、２人の若い女子が調理していて！
以前に３回、来店したときにいた男性の店長もスタッフの姿もなし…

そして、ホールも先ほどの女子が担当していて…
スタッフは全員が女子だった

そうして、スタッフの女子の１人によって茹でられた麺が茹で上がると…
バシッとカッコよく湯切りされて…

もう１人の女子によって温められて、ラーメン丼に注がれたスープの中へと麺が入れられて…
最後に具が盛りつけられて「台湾味噌バタらーめん」が完成すると！

「お待ちどうさまでした♪」
「こちらにありますバターを溶かして食べてみてください。」という言葉とともに厨房のスタッフの女子の１人から供された。

センターに台湾ミンチが鎮座して！
その上にアイスクリームディッシャーで盛りつけられたバター！

その周りにニラ、もやし、笹切りされた長ネギがトッピングされた台湾味噌ラーメン
まずは、味噌が芳醇に香るスープをいただくと…

ピリ辛な味噌味の台湾ラーメンだ！
こんなの初めて食べるけど…

醬油味が当たり前だと思っていたけど、味噌味も、ぜんぜん、あり♪
めっちゃ美味しい

以前に、やはり、同じグループの『ラーメンみなもと屋』て食べた「台湾つけめん」のように、辛味も、うま味も弱いスープだったら
ちょっと心配してたけど…

これで４打数４安打！
なぜか、ここ『かいじ』の『利府店』のスープは外れなく美味しいんだよね

そうして、何口かスープを飲んだところで…
バターだけを避難させようと思ったけど…

小皿もないし…
そこで、二郎系のラーメンを食べるときのように「天地返し」して…

中太ストレートの麺をいただくと…
つるモチ食感の強力粉と中力粉をミックスして作ったといった感じの多加水麺か…

加水率高めの中加水麺という感じの麺で！
この辛味噌スープと適度に絡んでくれて、美味しくいただけた

ただ、バターの量が多すぎたか！？
ちょっと、辛さがマイルドに感じられたので…

卓上にあった味変アイテムの中から一味唐辛子とラー油をチョイスして、スープに加えて…
混ぜ込んで、いただいてみると…

気持ち辛味も増してよかったけど…
バターが入ることを想定して、もう少し辛めの味付けでもよかったかも！

でも、あまり辛くしすぎると、スープを飲めないお客さんもいるので…
辛さ増しができると、よかったかも♪

トッピングされた具では多めに入れられたニラと味噌スープとの相性がバツグンによくて！
シャキシャキとした食感のネギを合わせたのもよかったし♪

今回はスープが美味しかったから
すべて飲み干して完食♪

しかし、こうして、女子だけでも営業できるんだね！
女子だけの方が感じもいいし♪

男はスープや麺、トッピングの具を裏方で作って！
女子がラーメンを作って提供する！

これって、これからの新しいラーメン店のカタチかもしれない！
『麺屋とがし』グループやるな♪

また、来ます♪
ご馳走さまでした。

メニュー：かいじの濃厚らーめん…930円／濃厚らーめん…730円／味玉濃厚らーめん…830円
かいじの醤油らーめん…880円／醤油らーめん…700円／味玉醤油らーめん…800円
かいじの濃厚味噌らーめん…980円／濃厚味噌らーめん…800円／味玉濃厚味噌らーめん…900円

かいじの油そば…880円／油そば…700円
かいじの豚そば…1000円／豚そば…830円／豚そば専用肉増し…220円

かいじの濃厚魚介つけめん…980円／濃厚魚介つけめん…800円／味玉濃厚魚介つけめん…900円／かいじの濃厚つけめん…960円／濃厚つけめん…780円／味玉濃厚つけめん…780円
かいじの濃厚海老つけめん…980円／濃厚海老つけめん…800円／味玉濃厚海老つけめん…900円／かいじの濃厚海老らーめん…980円／濃厚海老らーめん…800円／味玉濃厚海老らーめん…800円

辛旨変更…80円／痺辛変更…130円／味付玉子…100円／のり…100円／バラのり…100円／ヤサイ（もやしキャベツ）…100円／ネギ…100円／鶏チャーシュー…150円／メンマ…150円／豚ひき肉…150円／チャーシュー…270円／つけめん・油そば専用激盛…100円

ギョーザ5個…290円／ギョーザ10個…580円／鶏玉マヨめし…180円／炙り肉めし…280円／チャーバタめし…230円／白めし…130円

【限定めん】台湾味噌バタらーめん…950円

訪問日：2021年９月17日(金)

本日のランチは、宮城県利府町に2018年６月20日にオープンした『らーめんかいじ利府店』へ！

『麺屋とがし』グループの店！
このグループの各店には、それぞれ、何度か訪れて、月に１回か２回提供される限定を主にいただいている。

ただ、「まぜそば」の限定が多くて！
私は、「まぜそば」、「油そば」、「和え麺」といったスープオフの「汁なし」は、あまり、好んで食べない人なので、それほど、多くは食べてないかな

そんな中にあって、こちら『らーめんかいじ利府店』で、今年の４月７日にいただいた鯛煮干しで出汁を引いた清湯スープの「鯛ラーメン」が、めちゃめちゃ美味しくて
さらに、先日の９月８日に『麺屋とがし本店』で、この日からリリースされた「とがしの純鴨ら〜麺」を食べて、これが、また、最高に美味しくて

『麺屋とがし』グループといえば、「つけ麺」のパイオニアで！
限定も「つけ麺」か「まぜそば」ばかりで、「ラーメン」は少ないけど…

『麺屋とがし』グループの店で食べたメニューの中では、この２つのラーメンが断トツに美味しかったし
また、何処かの店で、好みのラーメンの限定が提供されたら、食べてみたいなと思って、『麺屋とがし』グループのTwitterを見に行くと…

今日から「背脂煮干らーめん～厚切りチャーシュー乗せ～」なる限定ラーメンをやるという…
ここのところ、『らーめん★HIBARI★』、『らぁ麺塚田』といった宮城県内の店で背脂煮干しラーメンをいただいていて！

背脂煮干しラーメン流行りだけど！
各店とも、個性的な背脂煮干しラーメンを作ってきているので！

こちらの店では、どんな味わいのいっぱを作ってくれるのか！？
楽しみに店へと向かうことに！

そうして、12時30分過ぎに店の広い駐車場に車を停めて、店頭へとやって来ると…
外のベンチで２人のお客さんが座っていたので、私もベンチに座って、待っていると…

数分後に来たお客さんが、私たちを無視して、入店していったので…
おかしいなと思って、後に続くと…

こちらの店…
ファミレスと同じようにウェイティングボードに名前を書いて待つシステムが採用されていた。

以前もそうだったのかどうかはわからない…
今まで、２度来ているけど…

１度目は外待ちどころか、中待ちもなかったので、風除室にある券売機で食券を買うと、すぐに、店内へと案内されたし…
２度目は、中待ちはあったけど、食券を買って、中待ちしていると、順番に店内へ案内されて…

ウェイティングボードの存在は、そのときもあったのかどうか！？
記憶にないし…

何れにしても、こちらの店に来店したら、まず、名前を書きましょう！
それがルールのようなので！

ただ、店も、それがルールなら、誰でもわかるように、大きく入口に注意書きを貼るか…
ウェイティングボードを入口に出して、その存在がわかるようにしないと…

知らないお客さんは、私のように順番を抜かされて、無駄な時間を過ごすことになって…
私のように、これを、後で知ったことで、イラッとすると思うので

ウェイティングボードに名前を書いて…
後客２人が先に食券を買ったところで、私も券売機右下に画像付きのボタンになっていた「限定めん」の「背脂煮干らーめん～厚切りチャーシュー乗せ～」の食券を買って、一旦、外へ！

そうして、代表待ちしていた先客が駐車場の車の中で待っていた家族を呼んで、入店するのを横目に10分ほど待たされたところで
スタッフの女子から名前を呼ばれて…

食券を渡しながら…
「大盛の麺300gで！」と告げると…

「どうぞ♪」と言って、店内へと案内されて…
「こちらの席へ！」と言われて、席へと着いて…

それから、10分後、13時過ぎに「背脂煮干らーめん」の「大盛」が出されたんだけど…
今日は、思いの外、待たされてしまった…

豚肉バラ肉の炙りチャーシューにメンマ、バラ海苔、刻み玉ねぎ、三つ葉がトッピングされた…
全体的に茶色くて、いつも、彩りがよくて、見ばえのいい、こちらのグループの店のラーメンとしては、ちょっと、地味な見た目のラーメン。

まずは、背脂が浮くスープをいただいくと…
煮干しがガツンときかされたスープで！

豚骨ベースの清湯スープに大量の背黒を重ねて作ったといった感じのスープは煮干しのうま味に、えぐ味、苦味もあって！
さらに、やや、癖のある味わいにも感じられて…

しかし、やや、濃いめの濃口醤油ベースのカエシもも含めて、今まで東北で食べた背脂煮干しラーメンの中では「燕三条背脂ラーメン」に一番近い味わいに感じられて！
この味、めっちゃ好み

そして、麺が、また、スゴかった！
２分30秒茹でられた平打ちの縮れ麺は、縮れが不規則で…

これ、ストレート麺を手揉みして縮れを付けた麺だね！
ゴワゴワとしたカタめの食感の麺をワシワシと食べる…

まるで『自家製太麺渡辺』の自家製麺を彷彿とさせるような麺で！
独特の食感が最高♪

それに、不規則に付けられた縮れがスープを持ってきてくれて…
美味しくいただくことができたし

豚バラ肉の炙りチャーシューは、メニュー名にも書かれているようにぶ厚くて！
やわらかくて…

ジューシーな肉のうま味を感じる煮豚で！
味付けもよくて、とても美味しかったし

メンマは甘めの味付けのもので…
あまり、好みのものではなかったけど…

バラ海苔のシャリシャリとした食感も！
磯の香も！

刻み玉ねぎのバラ海苔とは違うシャリシャリとした食感もよかったし♪
玉ねぎの持つ甘味もアクセントとしての苦味もスープと合っていたし！

美味しかったので、300gもあった麺もペロッと完食
背脂も良質なものが使われていたので、スープもぜんぶ飲み干した

提供は９月末までということだったので！
ニボラーも！

『自家製太麺渡辺』や山形の『ケンチャンラーメン』が好きな人も、この機会に、ぜひ♪
ご馳走さまでした。

メニュー：かいじの濃厚らーめん…930円／濃厚らーめん…730円／味玉濃厚らーめん…830円
かいじの醤油らーめん…880円／醤油らーめん…700円／味玉醤油らーめん…800円
かいじの濃厚味噌らーめん…980円／濃厚味噌らーめん…800円／味玉濃厚味噌らーめん…900円

かいじの油そば…880円／油そば…700円
かいじの豚そば…1000円／豚そば…830円／豚そば専用肉増し…220円

かいじの濃厚魚介つけめん…980円／濃厚魚介つけめん…800円／味玉濃厚魚介つけめん…900円／かいじの濃厚つけめん…960円／濃厚つけめん…780円／味玉濃厚つけめん…780円
かいじの濃厚海老つけめん…980円／濃厚海老つけめん…800円／味玉濃厚海老つけめん…900円／かいじの濃厚海老らーめん…980円／濃厚海老らーめん…800円／味玉濃厚海老らーめん…800円

辛旨変更…80円／痺辛変更…130円／味付玉子…100円／のり…100円／バラのり…100円／ヤサイ（もやしキャベツ）…100円／ネギ…100円／鶏チャーシュー…150円／メンマ…150円／豚ひき肉…150円／チャーシュー…270円／つけめん・油そば専用激盛…100円

ギョーザ5個…290円／ギョーザ10個…580円／鶏玉マヨめし…180円／炙り肉めし…280円／チャーバタめし…230円／白めし…130円

【限定めん】背脂煮干らーめん～厚切りチャーシュー乗せ～…980円

訪問日：2021年４月７日(水)

本日のランチは、３月５日にオープンした東北最大の大型商業施設「イオンモール新利府南館」の近くにある「麺屋とがしgroup」の『らーめんかいじ利府店』へ！

４月１日の夜営業からSNS限定として提供されている「鯛らーめん」を求めて！

これは、３月19日から販売されている限定の「鯛つけめん」の裏限定として提供開始されたもので！
夜営業と２日から午後の13時30分からの時間限定で提供されている。

「麺屋とがしgroup」各店では、こうして、月に２度ほど限定がリリースされるので！
仙台の限定ハンターの方々がSNSに上げているのを、よく見かける。

私も限定大好きなので
何度か、このグループの限定をいただいているけど…

まぜそばの限定が多くて…
つけ麺やラーメンの限定でも、濃厚なものに集中していて！

それに、味も玉石混淆で！
美味しいものもあれば、そうでないものもあるので

思ったほど食べてないかな
ただ、今回の限定は、淡麗系で！

しかも、つけ麺ではなく、ラーメンの限定ということで！
鯛煮干しを使って、どんなラーメンを作ってくるのか興味があった。

そこで、もうすぐ13時30分になる時間に店の広々とした駐車場に車を停めて、入店すると…
こんな時間というのに、店内は満席のようで！

店を入った風除室に置かれたベンチに座って２人のお客さんが待っていた。
まずは、その風除室に設置されていた券売機で、券売機右下にあった「鯛つけめん」の食券を購入して…

先客２人が座っていたベンチの対面にあったベンチに座って待つ。
すると、すぐにスタッフの女子から呼ばれて先客２人が入店。

さらに、再び、現れたスタッフの女子から…
「食券お預かりします。」と言われて…

食券を渡しながら…
「ラーメンで！」と告げると…

「並盛、大盛、特盛から」麺の量が選べます。」と聞かれたので…
「ラーメンなので特盛とかないでしょう！？」と言うと…

「どうぞ♪」と言われて…
大きなオープンキッチンの厨房を囲むように造られたＬ字型カウンター席13席の…

しかし、Ｌ字型のコーナー部に厨房とホールの出入口が設けられているので、実際にはＩ型のカウンターが縦横に並ぶカタチのカウンター席の…
左奥にある席へと案内された。

卓上には、たくさんの「カスタマイズアイテム」と呼ばれる調味料があった。
『かいじ』の各店では、どこでも、これが置かれている。

以前は、何でこんなものを置くのか！？
ラーメンは基本、カスタマイズなどせずに、出された、そのままの味を味わうものと思っている人なので…

そう思っていたけど、今は、「まぜそば」、「油そば」といった「汁なし」がメジャーになってきて…
この麺料理は、ジャンクにカスタマイズして食べるものなので、ぜんぜん、ありと思うようになった。

「フライドガーリック」があったので、これを「油そば」に入れて食べたらいいかもと思ったし…
「刻みニンニク」と「刻み生姜」を、こちらの店のレギュラーメニューの「豚そば」や「濃厚らーめん」に、食べてる途中に入れて、味変させるのもいい♪

そして、オープンキッチンの厨房では、イケメンとイケジョのスタッフによって大量の麺が茹でられて…
冷水で〆られた麺が、どんどんと盛りつけられていくと…

イケジョのスタッフの子が茹で麺機の麺を入れて茹で始めて…
短時間でデボを引き上げると…

ビシッ！ビシッ！
小気味よい湯切りパフォーマンスを入れて、ラーメンを作り上げると…

それが、私に出されたんだけど…
供された「鯛らーめん」は、味玉が１個デフォルトでトッピングされて！

豚肩ロース肉のローストチャーシューにメンマ、小ネギに海苔が盛りつけられた…
美しいビジュアルのラーメン♪

ただ、気になったのは、スープに比べて、麺の量が多いこと…
これって、大盛り！？

麺の量は、丼の大きさからして、200gを遥かにオーバーしているような…
先ほど、スタッフの女子に大盛も特盛も要らないと告げたつもりだったのに

ラーメンはスープの量と麺の量のバランスというものがあって…
麺の量を増やすと、このバランスが崩れることがあるので、麺をつけ汁につけて食べるつけ麺は大盛にしても、ラーメンは大盛にすることはないのに…

後でわかったことだけど…
ラーメンの麺の量は並盛で150g。

大盛にすると250g。
同一料金で並盛と大盛から選べるようで…

つけ麺は並盛200g、大盛300g、特盛400gから選べて、同一料金なのは知っていたけど…
ラーメンは…

麺の量すらも知らなかったし…
大盛あるいは、中盛にすると別料金になると思っていた

スタッフの女子にキチンと並盛でいいと言うべきだったと反省…
気を取り直して、スープをいただくと…

鯛煮干し！鯛煮干し！鯛煮干し！
鶏ガラベースの動物系スープに大量の鯛煮干しを重ねて作ったと思われるスープで！

鯛煮干しのうま味が口の中に広がって…
最高に美味しい

しかし、濃厚つけ麺が人気の「麺屋とがしgroup」の店で、こんなに美味しい淡麗な清湯スープのラーメンが出てくるなんて…
失礼ながら思っていなかった

それに、意図せず麺を大盛にしてしまったので…
スープと麺のバランスが悪くなってしまったのではと心配したけど…

そんな心配は無用だった！
スープとカエシの分量のバランスもよかったし！

イケジョの湯切りがよかったからか！？
麺の茹で汁がスープに入って、スープを薄めることもなかったし！

強いていえば、麺が加水低めの中細ストレート麺だったので、終盤には麺がダレてしまったことくらいで…
とても美味しくいただけた

そして、その麺は、スルスルと啜れる啜り心地のいい麺で！
のど越しのよさもあって♪

さらに、噛むと、パツッと切れる歯切れのいい…
煮干しスープと相性のいい麺でよかったし♪

デフォで付いてきた味玉は、普段、味玉をトッピングすることはないので、食べるのは稀だけど…
オレンジ色した黄身の半熟加減が私には、ちょうどよくて、美味しくいただけたし♪

豚肩ロース肉のローストチャーシューも、しっとりとした食感に仕上げられていて…
肉のうま味も感じられるチャーシューでよかったし♪

メンマも特別なものではなかったけど…
シナコリな食感のメンマで、箸休めによかったし！

スープが美味しかったから、最後はスープも、ぜんぶ飲み干して完食
ご馳走さまでした。

メニュー：かいじの濃厚らーめん…930円／濃厚らーめん…730円／味玉濃厚らーめん…830円
かいじの醤油らーめん…880円／醤油らーめん…700円／味玉醤油らーめん…800円
かいじの濃厚味噌らーめん…980円／濃厚味噌らーめん…800円／味玉濃厚味噌らーめん…900円

かいじの油そば…880円／油そば…700円
かいじの豚そば…1000円／豚そば…830円／豚そば専用肉増し…220円

かいじの濃厚魚介つけめん…980円／濃厚魚介つけめん…800円／味玉濃厚魚介つけめん…900円／かいじの濃厚つけめん…960円／濃厚つけめん…780円／味玉濃厚つけめん…780円
かいじの濃厚海老つけめん…980円／濃厚海老つけめん…800円／味玉濃厚海老つけめん…900円／かいじの濃厚海老らーめん…980円／濃厚海老らーめん…800円／味玉濃厚海老らーめん…800円

辛旨変更…80円／痺辛変更…130円／味付玉子…100円／のり…100円／バラのり…100円／ヤサイ（もやしキャベツ）…100円／ネギ…100円／鶏チャーシュー…150円／メンマ…150円／豚ひき肉…150円／チャーシュー…270円／つけめん・油そば専用激盛…100円

ギョーザ5個…290円／ギョーザ10個…580円／鶏玉マヨめし…180円／炙り肉めし…280円／チャーバタめし…230円／白めし…130円

【限定めん】夜の部平日13：30～限定
鯛つけめん…950円／（SNS裏限定）鯛らーめん…950円

訪問日：2020年７月８日(水)

本日のランチは、仙台市に隣接する利府町に2018年６月20日にオープンした『らーめんかいじ利府店』へ！

『麺屋とがし』、『らーめんかいじ泉店』、『麺屋とがし龍冴（りゅうこ）』、『ラーメンみなもと屋』、　『らーめんかいじ東仙台店』、『らーめんかいじ利府店』の６店舗を現在、仙台市及び、その近郊に展開する『麺屋とがし』グループの６店舗目の店として開業した店！
『らーめんかいじ』としては『泉店』、『東仙台店』に続いて、３店舗目の店になる。

そして、今日、こちらの店で、お昼することにしたのは、７月４日から２週間ほどの予定で限定で提供されている「トロトロ海老カレーつけ麺」という…
隠し玉として「とろろ」を、途中でカレーに入れて、味変させて食べるという限定のカレーつけ麺が提供されているのを『麺屋とがし』グループのTwitterで知って！

このブログのテーマは、「新しいラーメンやラーメン店との一期一会を楽しみにラーメンを食べ歩く」ことなので…
美味しそうなラーメンを食べさせてくれそうな新店や、新作の限定ラーメンを出す店を中心にレポートしている。

しかし、４月から仙台に舞台を移したところ、東京と違って仙台は、ラーメン店の新店が、そう初中後オープンするところではないところにきて…
新コロナウイルス感染症の影響から、新店が、まったくオープンしない状態が続いていて…

限定ラーメンも、東京のように積極的に出してくる店も、そんなに多くはない。
さらに、緊急事態宣言中は限定を自粛していた店も多くて、限定ラーメンのレポートも、ほとんど、できていない。

そんな中になって、こちら『麺屋とがし』グループの各店では、積極的に限定麺が提供されていて！
４月には『らーめんかいじ泉店』で！

５月には『麺屋とがし本店』で限定をいただいている。
そして、『麺屋とがし』グループの各店は７月も、競うように限定麺を開発！

『ラーメンみなもと屋』では昨年に続いて「冷やし煮干しそば」！
『麺屋とがし龍冴』では新作の「鶏煮干しそば」！

『らーめんかいじ泉店』では「香り高き冷製豚盛まぜそば」と…
各店が冷やしメニューの限定をリリースしてきた。

さらに、冷やしメニューの限定は、『麺屋とがし』グループ以外にも、何店もの店が提供を始めていて！
その中には食べてみたいと思う限定もあった♪

しかし、梅雨時期なので、仕方ないことだけど、連日、雨模様の仙台地方は、さらに、気温も下がって…
とても、冷やしを食べたいという気候ではないので

そんな中、冷やしメニュー以外の限定を出してきたのが、『らーめんかいじ利府店』と『らーめんかいじ東仙台店』で！
『らーめんかいじ利府店』では「トロトロ海老カレーつけ麺」！

『らーめんかいじ東仙台店』では「イタリア産完熟トマトのまぜそば【冷・温】」！
どちらも、Twitterの画像を見ると、そそられる限定だったけど(‾¬‾)

「トマトのませそば」だったら、より、トマトを感じられる冷やしがいいと思ったし！
それに、ただの「カレーつけ麺」だったら、食指が動かなかったかもしれないけど、カレーにとろろを合わせたというのが面白そうだったので！

というわけで、ずいぶん、前置きが長くなってしまったけど
仙台市内から利府街道に出て、途中、右に『麺屋久兵衛』を見ながら、さらに直進して…

13時13分13秒に街道沿いの左側にある店の広い駐車場へと車を滑り込ませると…
後で調べたら、普通自動車23台と軽自動車３台が停められる駐車場は、軽自動車の３台分は空いていたものの、他は埋まっていて…

奥の方まで突っ込んで行ってみると…
辛うじて１台分、空いていたので、何とか車を駐車することはできたけど…

もう、お昼休みも過ぎた時間だというのに…
めっちゃ、流行ってる♪

風除室になって、二重玄関になった一枚目の引戸を開けて、中へと入っていくと…
二枚目の引戸の入口の右隣に券売機があった。

限定のボタンを探すと…
右下に写真付きのボタンができていた

食券を購入すると、店の中から、スタッフのお姉さんが出てきて…
「食券お預かりします♪」と言って、食券を回収すると…

「並盛、大盛、特盛から麺の量が選べます♪」と言われて…
迷わず、特盛を選択すると…

「どうぞ♪」と言って、水の入ったコップが置かれたＬ字型カウンター席の１席へと案内されたんだけど…
客席は、大きなオープンキッチンの厨房の前を囲むように造られた、途中に厨房とホールの出入口が設けられたＬ字型カウンター13席と４人掛けのテーブル席が３卓あって！

カウンター席に２席、空席はあったものの、ほぼ、満席状態で！
駐車場かいっぱいだったから、流行ってるんだろうなとは思ったけど、やっぱり、流行ってた♪

卓上には、たくさんの「カスタマイズアイテム」と呼ばれる調味料！
中には、月替わりの「カスタマイズアイテム」なるものまであって…

今月は「辛旨酢」なるものも置かれていて…
『かいじ』には、『泉店』に過去に２度行っていたので、これは、知っていたけど…

ラーメンは基本、カスタマイズなどせずに、出された、そのままの味を味わうものと思っている人なので…
今回も、何も使ってはいないし…

それどころか、ラーメンに胡椒を入れるのは邪道だと思っていて…
隣の席で、いきなり胡椒を振って食べる人がいると、イラッとするし

その胡椒の風味のおかげで、味覚がおかしくなるなることがあるので…
本当に勘弁して欲しいなと思ったことも、過去に何度もあった(-"-;A...アセアセ

でも、今は、「まぜそば」、「油そば」といった「汁なし」がメジャーになってきて…
この麺料理は、ジャンクにカスタマイズして食べるものなので、ぜんぜん、ありかなと思ったけど…

しかし、今日も、ラーメンのスープに胡椒…
さらには、ラー油に酢をドバドバいれているお客さんを見て、引いてしまったな

やっぱり、こういう「カスタマイズアイテム」は、「まぜそば」を出すときに、それに合う「カスタマイズアイテム」をいっしょに出す。
そして、卓上には何も置かないというのがいいと思うんですけどね…

そんなことを考えているうちに…
席に着いてから５分ほどで、早くも「トロトロ海老カレーつけ麺」の「特盛」が、スタッフのお姉さんによって運ばれてきた。

麺の上に豚バラ肉と豚モモ肉の２種のチャーシューと小海老に…
素揚げした茄子とパプリカ、三つ葉がトッピングされて！

カレー風味のつけ汁には小ネギが浮かべられて…
とろろが別皿に入れられて出された華麗なビジュアルの咖喱つけ麺♪

まずは、太ストレートの麺だけを箸で手繰っていただくと…
なめらかで、モッチリとした食感の強力粉と中力粉をブレンドした小麦粉で打ったと思われる、濃厚つけ麺にピッタリの多加水麺で！

つけ汁につけていただくと…
適度にスパイシーなカレー味のつけ汁で！

海老油が使われているのか！？
海老の風味が感じられたのが、よかったし♪

それに、スープのベースは豚骨で！
それなりに粘度のあるつけ汁だったから、麺といい感じで絡んでくれるのもよかった♪

そうして、６割ほど食べ進めたところで…
とろろを入れて、食べてみると…

つけ汁がドロドロ、ネバネバになって！
とろろが麺に絡みついて…

この、カレーと、とろろがマリアージュした新食感が、なかなか面白くて♪
カレーに、とろろって、意外に合うかも！

なんて、最初は思ったけど…
味わいはカレーだけのが、よかったかも

豚バラ肉の炙りチャーシューは、炙ってあるのに、冷めてしまっていてからか…
香ばしさは感じられなかったかな…

でも、豚モモ肉のローストチャーシューは、やわらかくて！
肉のうま味も感じられる美味しいチャーシューでよかったし♪

小海老もプリップリで！
カレーのつけ汁につけて食べると、めっちゃ合ってて、美味しかったし

素揚げの茄子にパプリカも、彩りをよくするたけじゃなくて…
カレーにつけると、これも合ってて、美味しかったし

そして、最後は、卓上にあった節をきかせた割りスープで割って、スープ割りで〆させてもらったけど…
とろろは、麺をつけて食べたときの食感は、スゴく面白くて、いいと思ったけど、味はカレー単独の方が美味しいし、スープ割りしても

でも、この味変のアイデアは、とてもよかったので、何かまた、違う味変アイテムでチャレンジして欲しいな♪
ご馳走さまでした。

メニュー：かいじの濃厚らーめん…930円／濃厚らーめん…730円／味玉濃厚らーめん…830円
かいじの醤油らーめん…880円／醤油らーめん…700円／味玉醤油らーめん…800円
かいじの濃厚味噌らーめん…980円／濃厚味噌らーめん…800円／味玉濃厚味噌らーめん…900円

かいじの油そば…880円／油そば…700円
かいじの豚そば…1000円／豚そば…830円／豚そば専用肉増し…220円

かいじの濃厚魚介つけめん…980円／濃厚魚介つけめん…800円／味玉濃厚魚介つけめん…900円／かいじの濃厚つけめん…960円／濃厚つけめん…780円／味玉濃厚つけめん…780円
かいじの濃厚海老つけめん…980円／濃厚海老つけめん…800円／味玉濃厚海老つけめん…900円／かいじの濃厚海老らーめん…980円／濃厚海老らーめん…800円／味玉濃厚海老らーめん…800円

辛旨変更…80円／痺辛変更…130円／味付玉子…100円／のり…100円／バラのり…100円／ヤサイ（もやしキャベツ）…100円／ネギ…100円／鶏チャーシュー…150円／メンマ…150円／豚ひき肉…150円／チャーシュー…270円／つけめん・油そば専用激盛…100円

ギョーザ5個…290円／ギョーザ10個…580円／鶏玉マヨめし…180円／炙り肉めし…280円／チャーバタめし…230円／白めし…130円

【限定めん】トロトロ海老カレーつけ麺…950円