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ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6,219件フォロワー11,278人

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

2017/07訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

￥15,000～￥19,9991人

東北の、宮城の、塩釜の魚介が楽しめる！

2017/7/21（金）dinner
instagram「＠mitomi_emon」／ブログ「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」

東北の、宮城の、塩竈の魚介が楽しめる。
しかも、海を眺めながらだ。こんな贅沢な料理と空間を提供してくれるのは『千松しま』。仙台から車で３０分ほどの塩竈市の住宅街にあるご夫婦で営む日本料理店。日本三景に数えられる松島が名前の由来。たくさんの島をもつ松島で創業したのだそう。塩竈に移転してからは２０年がたっているそうだ。

先付から食事までおまかせのコースで提供されるが、肉類の提供はない。東北ならでは、宮城ならでは、塩竈ならではの魚介で構成されるのが特徴だ。

例えば、鮎川でとれた「ミンク鯨のウネス」。まだ青っぽい若い筍の薄切りと一緒に提供されるのだが、これが最強のコンビなんです。ウネスのたっぷり脂と筍の苦味がいい感じにマリアージュしてくれます。素材の良さを実感したのは「渡蟹」と「天婦羅」。蟹自身の味が強く、さらに自身が持つ味噌のみが調味料となり全体の味を決定づける。天婦羅のネタになったのはカマスと銀宝。江戸前でも幻といわれる素材は東北出身。天婦羅の揚げ加減自体はしっとりめで少々苦手だったが、銀宝の身の強さが一瞬で解決してくれます。超うまいっす。

素材でもっとも感動したのは「赤西貝」。おそらく初めましての食材だが、この赤西貝を多用。
まずはお椀から。品のいい出汁に浮かぶのが、ハスイモと赤西貝。この貝はなんとあさりを食べるんだそうです。あさりだって出汁が十分とれるのにそれを食べてる貝ですよ。食物連鎖の上位は味も上位のようだ。向付の「お刺身」にも登場。今度は酢味噌で和えてあるのだが、食感もあり甘さもある。最後は「串焼き」で登場。肝とヒモを串で提供いただくが、豊かな味なんですね。適度な磯っぽさも好みだが、口の中にはあっという間に旨味が広がります。アクセントに生姜や茎若布を挟むのも好感度が高い。

そして最後をしめる食事は「鮑ご飯」。若芽の茎とジャガイモとで提供いただいたのですが、組み合わせが新鮮です。先付けの寒天（アスパラの白和え、ミョウガ、梅酒の寒天）もそうだったが、クリエイティブな創造力の高さも伝わってきます。はっきりいってレベルが高いです！

その他、料理メモ。
「スズキ、赤イカ、牡丹海老、鮪」
「赤飯空豆ズッキーニ雷干し百合根らっきょう蕗」
「冷やし物（米麹発酵ミョウガ蓴菜）」
「鰻揚げ豆腐姫竹」餡が絶妙
「笹饅頭」抹茶と豆乳で作った饅頭

5

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	千松しま（ちまつしま）
受賞・選出歴	2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	022-362-8771
予約可否	完全予約制
住所	宮城県塩竈市長沢町15-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR仙石線・本塩釜駅より車で10分本塩釜駅から1,291m
営業時間	12:00 - 14:00 17:30 - 22:00 ■ 定休日不定休
予算	￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	24席（カウンター6席、座敷12名まで、テーブル個室6名まで）
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える、海が見える、隠れ家レストラン、一軒家レストラン
備考	「牡蠣の燻製オイル漬け」のテイクアウト、取り寄せ可能。 1ビン（大）3300円　（中）2200円注文は電話のみの受付、決済は基本的に代引きとなります。
初投稿者	五月雨05（17）