麺ハウス こもれ美【壱八】　～宮城県で唯一の村である大衡村（おおひらむら）にある店で、こちらの店の冬の風物詩になっている「味噌らーめん」～ : 麺ハウス こもれ美

訪問日：2024年１月31日(水)

本日のランチは宮城県で唯一の村である大衡村（おおひらむら）にある『麺ハウスこもれ美』へ！

３日前の１月28日から提供開始された、こちらの店の冬の風物詩になっている「味噌らーめん」をいただくため！
東北新幹線の「はやぶさ」に乗車して古川駅へ

古川駅からはカーシェアして、一仕事した後、店へと向かって
店へと11時57分にやって来ると…

店の手前に２軒あるスナックの…
スナックが営業していない昼のみ店が借りている駐車場は満車

その先の店の左右両側にある駐車場もいっぱい
と思ったら、店から食べ終わったお客さんが出てきて…

店の入口の横に３台、停めてあった車のうちの真ん中の車に乗り込んでくれて、待たずに停めることができた
人気の「味噌らーめん」が始まると、これがあるので大変

入店して、まずは、先に券売機で食券を購入するのが、こちらのローカル！
そこで、入口の開け放たれたドアと、その奥の閉ざされたドアの間にある風除室に設置された券売機でデフォルトの「味噌」の食券を購入したんだけど…

「ニンニク辛味噌」の販売はなし。
でも、これは、昨日の、この岡店主のＸのポストを見て、知っていたから仕方ないことだけど…

中々、ハードな営業、有難う御座います。

今冬の「味噌」は麺を加水36%180g→42%200gに変更しただけで後は何にも変えてません。

これは変に弄るとイカンと勘が申しています……pic.twitter.com/W4wPw6glPQ
—麺ハウスこもれ美@宮城県黒川郡、店主、岡良平(@hellskitchen128)2024年1月30日

「マー油」はともかく、「ニンカラ」は、スープに溶かせば、ニンニクと刺激と唐辛子の辛さで味がブーストして
デフォの味噌スープだけでも、もちろん、スゴく美味しいけど

このブーストスープが、また、癖になるなる味わいなので
ないのは痛手だけど、仕方がない

ビニールシートで覆われたベンチへ！
そして、少し待っていると、高めお団子ヘアの岡店主の奥さまが出てきて…

先客の食券を回収していって
私の番になると…

「お帰りなさい。」と言ってくれたんだけど…
何か嬉しい

その後、奥さまから…
「カウンターの手前から２番目の席です。」というアナウンスがあって、席に着いて待っていると…

先客の「味噌らーめん」が奥さまによって３つ出された後に…
岡店主によって。また、３個作りされた「味噌らーめん」が完成して、その一つが私のもとに配膳された。

時間は12時26分。
到着から29分後。

外のベンチには10人ほどのお客さんがいたはずで！
見る限りは、先客も後客の注文も「味噌らーめん」ばかり！

そして、岡店主は完全なワンオペでラーメンを作っていて…
さらに、岡店主の「味噌らーめん」は、中華鍋を振って作る札幌味噌ラーメンスタイルなので、作るのに時間が掛かるのに、30分もしないうちに食べられるのは、めっちゃ早い

もやし、白菜、玉ねぎの野菜が円錐状に、こんもりと盛られて…
その上に刻みネギ！

さらに花椒（ホワジャオ）と柚子皮が振り掛けられた…
そして、野菜の下には豚バラ肉の煮豚が隠れるようにして盛りつけられた味噌ラーメン

まずは、茶濁したスープをいただくと…
この味

これが岡店主の味噌ラーメンの味♪
Ｘでも麺の加水率とグラム数の変更以外は何も変えてないとポストしていたスープは、昨年と変わらない激旨な味わい

基本は札幌味噌ラーメンの味…
しかし、豚と鶏の動物系出汁の旨味MAXのスープで！

合わせる味噌ダレが、香り高くて、コク深くて…
ニンニクとネギで香り付けしたラードがスープにコクと旨味を与えてくれていて…

さらに、炒めた白菜や玉ねぎから出た野菜の甘味がスープに移った、この味が、めちゃくちゃ好きだし
めちゃめちゃ美味しくて

やっぱり、これは「マイフェバリット味噌ラーメン」だし
私の中の「キングオブ味噌ラーメン」

そして、加水率とグラム数を変えたという麺は…
パッと見は、昨年と何ら変わらない…

家系ラーメンの麺のように長さの短い…
ただし、形状は違う太縮れの麺をいただくと…

昨年までのゴワッとしたカタめ食感の麺から、ムチッとした、少し、やわらかめに感じられる食感にはなってはいたけど…
加水率36%の中加水麺から42%多加水麺に変えたということだったので、もっと、もちもち感のある麺かと思ったのに、違った

この岡流札幌ラーメンのスープには、もちっとした、やわらかめの食感の麺でも合うとは思うけど♪
個人的には、アルデンテに茹でられた昨年の麺が好みだったので、ソリッド感を残した、これくらいの食感の麺の方が好きかな

それと、元々、麺に付けられた強い縮れがスープを持ってきてくれて、美味しく食べさせてくれたけど
麺がソフトになったことで、より、絡みもよくなったようにも思えたし

豚バラ肉の煮豚は、余分な脂が落とされていて…
肉のジューシーさを感じる美味しい煮豚だったし

白菜がに玉ねぎの甘みが、この味噌スープと、よく、合ってて
時折、顔を出す柚子皮の爽やかな風味が、とても、よかったし♪

美味しくて、一気に食べ終えてしまって…
途中で、味変に使用しようとした花椒を入れ忘れてしまったほど

しかし、やっぱり、これは最高最強の味噌ラーメン✌️
そして、ここに来なければ食べられない、唯一無二な味わいのスープなので

また、これを食べるために帰って来ますね
ご馳走さまでした。

メニュー：特製塩らーめん…1300円／肉増し塩らーめん…1200円／煮卵付き塩らーめん…1050円／塩らーめん…900円
特製醤油らーめん…1300円／肉増し醤油らーめん…1200円／煮卵付き醤油らーめん…1050円／醤油らーめん…900円

特製鶏そば（塩or醤油）…1300円／肉増し鶏そば…1200円／煮卵付き鶏そば…1050円／鶏そば…900円
特製煮干そば…1300円／肉増し煮干そば…1200円／煮卵付き煮干そば…1050円／煮干そば…900円

肉中華（塩or醤油）…1300円／煮卵付き肉中華…1450円／肉少なめ肉中華…950円
※「肉中華」は大盛り不可。
※「肉中華」注文の方で辛玉希望の方はお申し付けください。

【冬季限定】特製味噌らーめん…1350円／肉増し味噌らーめん…1250円／煮卵付き味噌らーめん…1100円／味噌らーめん…950円

大盛…150円／メンマ…200円／煮卵…150円
ライス…100円

訪問日：2023年３月23日(木)

本日から一泊二日の宮城県ミニラーメンツアー
東京駅から「はやぶさ」に乗車して古川駅へ

古川駅からはレンタカーを借りて、一仕事して
ランチに向かったのは、宮城県に唯一ある村である大衡村（おおひろむら）にある『麺ハウスこもれ美』！

こちらの店の岡店主と、いつも高めお団子ヘアの奥さまのご夫婦二人で営む店！
今までに16回ほど、お邪魔しているけど、そのうちの６回いただいているのが季節限定の「味噌らーめん」！

私は、そんなに味噌ラーメンを食べる人ではなく…
１年で10杯も食べないんじゃないかと思うけど…

それほど、こちらの店の味噌ラーメンは美味しくて、癖になる味わいなので
しかし、もう今シーズンの提供は終了している。

それに、今日は提供されると東北の限定ハンターが、こぞってやって来る限定ラーメンが提供されるわけでもないのに…
やって来たのはレギュラーメニューの「塩らーめん」を食べるため！

2020年の４月から２年間の仙台転勤になって訪問回数も急増したというのに…
その間、一度もレギュラーメニューを食べてない

レギュラーメニューだって食べたいとは思いながらも、いつでも食べられるという気持ちと…
ブログをやっていると、ニュースバリューから、どうしても、新店や限定を優先してしまうので

しかし、仙台を離れて、やっぱり、食べておけばよかったと思うようになったので
今日はいい機会だと思って、そうすることに

11時38分に店の近くまでやって来ると…
店の手前の店が借りているスナックの駐車場はスカスカ

こんな日もあるんだね
「味噌らーめん」のシーズンや限定が提供される日は、駐車場がいっぱいだったりするのに…

緩やかな坂を上がって、入店して…
まずは、風除室の二重玄関の手前の空間に設置された券売機で食券を購入する。

左上の一番のおすすめの位置には「特製塩らーめん」の画像！
その下には「特製」、「肉増し」、「煮卵付き」、「塩らーめん」のボタン。

その右隣が「特製醤油らーめん」！
さらに、その右が「特製鶏そば（塩or醤油）」の画像！

「特製塩らーめん」の下が「特製煮干そば」！
その右横が「特製大衡ブラック」の画像で…

そして、各「特製」ラーメンの画像の下は、すべて「特製」、「肉増し」、「煮卵付き」、「塩らーめん」のボタン。
「特製味噌らーめん」の画像の上には「提供してないよ!!」のポストイットが貼ってあった(=^・^=)

しかし、こんなにレギュラーメニューって多かったんだね
そして、岡店主は１人で、これだけのスープを作って！

さらに、限定ラーメンのスープも作る…
もっとも、そのときは、何かを休止するんだろうとは思うけど…

スゴく大変そうだし
ラーメン屋は、本当、ハードな職業だと思う…

そして、この中から「肉増し塩らーめん」をチョイスして食券を購入して、ビニールで覆われた待ち合いのベンチに座って待つ。
今日は、ベンチで待つお客さんも少なくて、すぐに、奥さまから呼ばれて、カウンター席の真ん中辺りの席へ！

そして、それから３分に「肉増し塩らーめん」が奥さまによって配膳されることになったんだけど…
これは、ベンチに座ると、すぐに、奥さまが食券を回収していって、席に案内される前からラーメンが作られていたから♪

供された「肉増し塩らーめん」は、豚もも肉のチャーシューが５枚に細メンマ、海苔２枚！
刻んだ九条ネギが盛りつけられた一杯だけど…

海苔がセンターに載せられて、全容がわかりにくいので…
丼の縁に移動させると、こんな感じ

まずは、塩ラーメンというよりも醤油ラーメンのような…
色が濃いめのスープをいただくと…

あれっ
ネット情報とは違うかも

以前にいただいた「鶏塩らーめん」は、「丹波黒どり」の地鶏の旨味を昆布と干し椎茸の旨味に鰹節に蜆の旨味がサポートするバランス形のスープの塩ラーメンで♪
しかし、単に「塩らーめん」とネーミングされたこのラーメンのスープは、豚肉に丸鶏を使った動物系と香味野菜で炊いたスープだという情報だったのに…

昆布と冬菇、鰹、鯖に煮干しと貝もいるよね
スープからは乾物や貝の旨味も感じられる…

もっとも、これは塩ダレに入れられたものかもしれないし!?
スープ自体は、そうなのかもしれないけど…

でも、厚みのある豚清湯魚貝スープで美味しいから別に構わないけど…
「鶏塩らーめん」のスープ方がバランスもよくて、美味しくて、好きかな

そして、麺は中細ストレートの麺が合わせられていて！
最近は、ずっと「味噌らーめん」や岡流豚骨ラーメン、岡流家系ラーメンといった豚骨系の限定ばかり食べていたこともあるけど…

こちらの店で、こんな細い麺、食べたことあったかな!?
「鶏塩らーめん」のときも、もっと太かった気がするけど…

しっとりとした麺肌の…
もっちりとした食感なのもよくて♪

それに小麦粉の旨味も感じられて♪
スープとの絡みもバッチリだったし

豚もも肉のチャーシューは、どんな豚が使われているのかは知らないけど…
良質な豚肉で作られたチャーシューで♪

おそらく、ブランド豚が使われているんじゃないかと思われるけど…
他店で食べるチャーシューとは肉の旨味が違う

細メンマもコリコリとした食感がよくて！
やや、濃いめの味付けなのもよかったし♪

美味しく完食
ご馳走さまでした。

メニュー：特製塩らーめん…1210円／肉増し塩らーめん…1160円／煮卵付き塩らーめん…980円／塩らーめん…880円
特製醤油らーめん…1210円／肉増し醤油らーめん…1160円／煮卵付き醤油らーめん…980円／醤油らーめん…880円

特製鶏そば（塩）…1210円／肉増し鶏そば（塩）…1160円／煮卵付き鶏そば（塩）…980円／鶏そば（塩）…880円
特製鶏そば（醤油）…1210円／肉増し鶏そば（醤油）…1160円／煮卵付き鶏そば（醤油）…980円／鶏そば（醤油）…880円

特製煮干そば…1180円／肉増し煮干そば…1130円／煮卵付き煮干そば…950円／煮干そば…850円
特製大衡ブラック…1230円／肉増し大衡ブラック…1180円／煮卵付き大衡ブラック…1000円／大衡ブラック…900円／大衡ブラック専用生卵…50円

大盛…150円／煮卵…100円
ライス…100円／タコライス…300円

訪問日：2023年２月８日(水)

せりと鴨とラーメンを食べるための一泊二日のミニ仙台ツアー２日目

予約しておいたレンタカーを借りて、まず、向かったのは、宮城県では唯一の村である大衡村にある『麺ハウスこもれ美』！

こちらの店には、２年間の仙台勤務中に14回ほどお邪魔しているけど…
もし、この店が仙台市内にあったら、もっともっと、通っていたと思う♪

なぜなら、こちらの店の岡店主の作るラーメンは、限定もレギュラーメニューも、すべて最高に美味しくて
スープの味、クオリティでは、間違いなく宮城県No.1だと思ってるので

そんな店で、先週の木曜日から始まったのが冬季限定で提供される「味噌らーめん」！
これは、大好きな岡店主の作るラーメンの中でも一番好きなラーメン

これに嵌って、あまり同じラーメンをリピートして食べない私が、昨シーズンは４回も食べに行ったほどで！
今回、仙台ミニツアーを、この時期に敢行したのも、この「味噌らーめん」が、ようやく提供されるたのをTwitterでツイ友がツイートしてくれたのを見て知ったから♪

岡店主は「味噌らーめん」が人気なのはわかっていて…
提供開始すると、駐車場待ちの大渋滞が起こるのを危惧して、昨年も今年も、ここ２年間はシーズンになっても、なかなか、やろうとしなかったし…

提供を開始しても、Twitterでは絶対、告知しないと告知していたので
まだかまだかと待ち焦がれて…

ようやく、提供されたことを知って！
すぐに、新幹線とホテルの予約を入れた

さらに、車がないと行けない店なので、レンタカーも予約！
でも、そうして、時間とお金をかけても、食べる価値のあるラーメンなんだよね♪

そうして、10時18分店にやって来ると…
車が一台出ていくところで、ほとんど待たずに駐車することができた。

しかし、今日は何時に店を開けたんだろう
でも、そのおかげで、時間をロスすることなく駐車できて、よかった

まずは、入店して、先に食券を買うのが、こちらの店のローカルルールなので！
店を入って、風除室の右の壁際に設置してある券売機の前に立つと…

「味噌らーめん」とともに「ニンカラ」と呼ばれる「ニンニク辛味噌」も販売されていた。
これは、この「味噌らーめん」には、なくてはならないトッピングで♪

先週は、まだ、販売されていなかったようだったので…
今週に来て、正解だったかも♪

デフォルトの「味噌らーめん」と「ニンニク辛味噌」の食券を買い求めて！
ビニールシートで覆われたベンチに座って待つ。

待っている途中で、岡店主の奥さまが食券を回収にきて…
「あら、東京から来てくれたんですか!?」と聞かれて…

「新幹線とレンタカーを使って来ました」と答えると…
ニコッと微笑んで、喜んでくれた

しかし、もう11ヶ月近く、来ていないのに顔を覚えていてくれて！
東京に転勤になったことも覚えてくれていたのは嬉しい

この後、奥さまから店内へと案内されて…
カウンター席に着いて待っていると…

「味噌らーめん、ニンカラです♪」というアナウンスとともに…
奥さまから「味噌らーめん」の「ニンニク辛味噌」トッピングが出されたのは10時47分！

長いベンチには鈴なりのお客さんがいたのに…
そして、多くのお客さんは…

いや、ほとんどのお客さんは「味噌らーめん」を注文するだろうし…
そして、この岡店主の作る「味噌らーめん」は、中華鍋を振って作る本格的な札幌味噌ラーメンで！

しかも、これをワンオペでこなすので、どうしたって時間は掛かるはずなのに…
この回転のよさはスゴい

ラーメン丼の中央に、もやし、白菜、玉ねぎが、こんもりと盛られて…
その上に刻みネギ…

さらに、その上から花椒（ホワジャオ）と柚子皮が振り掛けられて…
その野菜の下には豚バラ肉の煮豚が隠れるようにして盛りつけられた…

そして、「ニンニク辛味噌」がラーメン丼の縁に添えられた…
見た目は地味な味噌ラーメン

まずは、ノーマルなままの味噌スープをいただくと…
豚出汁の旨味いっぱいの分厚い厚みのあるスープで

ニンニクとネギで香り付けしたラードが、とても香ばしくて♪
スープに旨味とコクを与えてくれていて…

それに、炒めた白菜や玉ねぎから出た野菜の甘味がスープに移っていて！
そして、合わせる味噌ダレの味わいが絶妙で♪

深いコクがあって♪
めちゃめちゃ美味しい

麺は、今年も家系ラーメンの麺のように長さの短い太縮れ麺が合わせられていて…
アルデンテに茹でられた麺は、やや、カタめで、プリプリとした食感なのも昨年といっしょで！

この食感の麺が札幌スタイルの味噌ラーメンには一番合っているし♪
麺に付けられた強い縮れが、コク旨な味噌スープをいっぱいもってきてくれて、最高に美味しかったし

野菜の下には２枚の豚バラ肉の煮豚が隠れていて…
一枚は脂身が多いもので、クドくはなかったけど、もう一つだったかな…

でも、もう一枚は、厚みもあって、赤身と脂身のバランスもよくて！
ジューシーな肉の旨味を感じる美味しい煮豚だったし

そして、白菜の甘味が最高で
時折、顔を出す柚子皮の爽やかな風味が、また、よかったし♪

そうして、途中で、麺を堤防にして…
今年もラーメン丼の縁に添えられた「ニンニク辛味噌」を片方のスープにだけ溶かして、いただくと…

ニンニクに味噌と砂糖、酒、味醂、唐辛子、豆板醤にコチュジャンで作ったんじゃないかと思われる「ニンニク辛味噌」がスープに辛味と刺激を与えてくれて️
これが、また、めちゃめちゃ好みな味わいで

「ニンニク辛味噌」をトッピングすることで、ノーマルの味噌スープと！
この「ニンニク辛味噌」スープの２つのスープを味わえて

２度美味しいを味わえるのがよくて♪
やっぱり、この「ニンニク辛味噌」はやめられない

しかし、改めて、食べてみて…
やっぱり、この岡店主の作る「味噌らーめん」は私の中の「キング・オブ・味噌ラーメン」であることを再認識することができた

今シーズン中に、また、来られるかどうかはわからないけど…
また、この「味噌らーめん」を食べるためだけでも、また、新幹線とレンタカーを借りて来ます

それだけ、時間とお金を掛けても食べる価値のある味噌ラーメンなので
ご馳走さまでした。

メニュー：特製塩らーめん…1210円／肉増し塩らーめん…1160円／煮卵付き塩らーめん…980円／塩らーめん…880円

特製醤油らーめん…1210円／肉増し醤油らーめん…1160円／煮卵付き醤油らーめん…980円／醤油らーめん…880円

特製鶏そば（塩or醤油）…1210円／肉増し鶏そば（塩or醤油）…1160円／煮卵付き鶏そば（塩or醤油）…980円／鶏そば（塩or醤油）…880円

特製煮干そば…1180円／肉増し煮干そば…1130円／煮卵付き煮干そば…950円／煮干そば…850円

特製大衡ブラック…1230円／肉増し大衡ブラック…1180円／煮卵付き大衡ブラック…1000円／大衡ブラック…900円／ブラック専用生たまご…50円

特製味噌らーめん…1230円／肉増し味噌らーめん…1180円／煮卵味噌らーめん…1000円／味噌らーめん…900円／ニンニク辛味噌（味噌専用）…100円

大盛り…150円

メンマ…150円／煮卵…100円
ライス…100円／チャーシュー炊き込みご飯…200円

訪問日：2022年３月22日(火)

本日のランチは、２年間の仙台勤務の中で、おそらく、これが最後の訪問になると思われる『麺ハウスこもれ美』へ！

宮城県のラーメン店の中では、個人的には一番美味しいラーメンを食べさせてくれる店だと思っている！

大衡村という宮後県唯一の村にあって、仙台からは少し離れているので、通産では、これが15回目の訪問にとどまっているけど、仙台に店があったら、一番多く通っていたかもしれない。

今日は、特に限定ラーメンが提供されているわけではないけど、岡店主の日本一美味しい味噌ラーメンを食べるために店へと向かうことに

そうして、昼間、間借りしている店の近くにある２軒並んだスナックの駐車場にやって来ると…
今日は空きがあったので、車を停めて店へ！

店の脇にある、透明のビニールシートで覆われたベンチには９人ほどのお客さんが座って、順番待ちをしていた。
それを横目に入店して、新品に入れ替わった券売機で「味噌らーめん」と「ニンニク辛味噌」の食券を買って…

思い直して、もう一枚「ニンニク辛味噌」の食券を買って、ベンチに座って待っていると…
いつものように奥さまが食券を回収にきて…

「あら、ニン辛２枚」と言って、微笑むと…
「もう、今日が最後⁉」と聞かれて…

「そうですね…」
「おそらく、最後になると思います。」と答えると…

「じゃあ、煮卵サービスしておくね♪」なんて言ってくれた。
これは、前々回に食べに来たときにカウンター席の一番左の岡店主がラーメンを作るセミクローズドの厨房に一番近い席で、３月末で仙台を離れることになったことを告げたのを奥さまが横で聞いていたので…

そうして、それから13分ほど待っていると…
「整いました♪」

奥さまからの、いつもの決め台詞で案内されたのは、前々回と同じ、カウンター席の一番左奥の席！
そして、岡店主と挨拶を交わして、待っていると…

５分ほどで岡店主によって作られた「味噌らーめん」の「ニンニク辛味噌」ダブルが完成すると…
奥さまが配膳してくれた。

中央に、もやしと白菜、玉ねぎの野菜が、こんもりと盛られて…
その上に刻みネギ…

その上から花椒（ホワジャオ）と柚子皮が振り掛けられた…
そして、野菜の下には豚バラ肉の煮豚が隠れている…

さらに、今日は餞別の煮卵が入る。
そして、トッピングした「ニンニク辛味噌」がラーメン丼の縁に添えられた、見た目は地味ながら、最高に美味しい味噌ラーメン

まずは、今回もノーマルな味噌スープをいただくと…
分厚い豚出汁のうま味で食べさせるスープで

ニンニクとネギで香り付けしたラードが香ばしくて♪
スープにうま味とコクを与えていて…

合わせる味噌ダレの味わいが、また、絶妙で！
甘くも、しょっぱくもなく、深いコクがあって…

そして、炒めた白菜や玉ねぎから出た野菜の甘味がスープに移っているのもよくて♪
めちゃめちゃ美味しい

そうして、ノーマルな味噌スープを何口かいただいたところで、今日は、麺を食べるよりも先にサービスで入れてもらった煮卵を二つ割りして食べてみたところ…
黄身は、やや、緩めの半熟下限で…

個人的には、もう少しカタ茹での方が好みだけど…
でも、味の滲みた美味しい味玉でよかったし

野菜の下に隠れていた豚バラ肉の煮豚は、余分な脂が落とされているのがよくて！
肉のジューシーさを感じる美味しい煮豚だったし

そして、白菜の甘味が最高だし！
時折、顔を出す柚子皮の爽やかな風味がよかったし♪

麺は、家系ラーメンの麺のように長さの短い太縮れ麺が合わせられていて…
アルデンテに茹でられた麺は、やや、カタめで、プリプリとした食感の麺で！

いろいろ好みはあるとは思うけど…
この食感がの麺が札幌スタイルの味噌ラーメンには一番合うと思うし♪

それに、麺に付けられた強い縮れが、コクうまな味噌スープに絡んで！
今回も、最高に美味しく食べさせてくれた

そうして、途中で、麺を堤防にして…
ラーメン丼の縁に添えられたダブルの「ニンニク辛味噌」を片方のスープにだけ溶かして、食べてみると…

「ニンニク辛味噌」のニンニクに味噌、砂糖、酒、味醂、唐辛子に豆板醤がスープに辛味と刺激を与えてくれて！
この味、やっぱ、めちゃめちゃ好み

ノーマルな味噌スープと、ここ「ニンニク辛味噌」スープの２度美味しいを味わえる
この「味噌らーめん」の「ニンニク辛味噌」トッピングは究極の札幌味噌ラーメンと言える♪

本来、私は、あまり味噌ラーメンは食べない人で…
白湯スープのラーメンも…

出汁のうま味を感じられるラーメンが好きなので、塩ラーメンを好んで食べるし♪
だから、こちらの店の塩ラーメンはレギュラーも限定も、めちゃめちゃ好み

それに、出汁と醬油のうま味のコラレーションで食べる醬油ラーメンも好きだし♪
ニボラーなので、煮干しラーメンは、もちろん、好き

だから、カエシを新しくしたという、こちらの店の「醬油らーめん」も！
２年前に仙台に来てからは、まだ、未食の「煮干しそば」も食べてみたかったけど…

でも、岡店主の作る、このシーズンしか食べられない「味噌らーめん」は特別な一杯なので！
最後にチョイスしてのも「味噌らーめん」だった。

でも、このチョイスは大成功！
こんな美味しい味噌ラーメンは日本中探してもないので

もう、後４日ほどで仙台を離れて千葉に帰ってしまうけど…
この「味噌らーめん」を食べるためだけに、また、お邪魔させてもらいます

それだけ、時間とお金を掛けても食べる価値のある味噌ラーメンなので
ご馳走さまでした。

メニュー：特製塩らーめん…1180円／肉増し塩らーめん…1130円／煮卵塩らーめん…950円／塩らーめん…850円

特製醤油らーめん…1180円／肉増し醤油らーめん…1130円／煮卵醤油らーめん…950円／醤油らーめん…850円

特製鶏そば（塩or醤油）…1180円／肉増し鶏そば（塩or醤油）…1130円／煮卵鶏そば（塩or醤油）…950円／鶏そば（塩or醤油）…850円

特製煮干そば…1130円／肉増し煮干そば…1080円／煮卵煮干そば…900円／煮干そば…800円

特製大衡ブラック…1180円／肉増し大衡ブラック…1130円／煮卵大衡ブラック…950円／大衡ブラック…850円

特製味噌らーめん…1230円／肉増し味噌らーめん…1180円／煮卵味噌らーめん…1000円／味噌らーめん…900円／ニンニク辛味噌（味噌専用）…100円／マー油（味噌専用）…100円

大盛り…150円

メンマ…150円／煮卵…100円
ライス…100円／ねこ飯（おかかとネギのごはん）…200円

訪問日：2022年２月24日(木)

本日のランチは、ニンニク辛味噌に続いて、自家製のマー油が追加になって、これで昨年いただいた私の中の宮城県No.1ラーメンである「三色味噌」を食べられるようになった『麺ハウスこもれ美』へ！

こちらの店の冬の風物詩である味噌ラーメンは、とても人気があって、皆さん、今シーズンは、いつから始まるのか心待ちにしていたのに、なかなか提供されずに…
提供されたのは今年の１月12日になって…

しかもTwitterでの告知もなく、コソッと始まっていた。
しかし、今はSNSの時代なので、その日に食べた人が情報を上げて、あっという間に拡散されるので、隠すことなんてできないよね

というわけで、私も、さっそく、翌日の１月13日に食べに行った。
味はバツグンだし、中毒性のある味噌ラーメンで！

これを食べてしまうと、他で味噌ラーメンは食べられなくなってしまう…
それくらいヤバうまな一杯！

ただ、この時点では、まだ、ノーマルな「味噌」ラーメンだけで、昨年の３月30日にいただいた「三色味噌」にするための辛味噌とマー油の用意はなかった。
この後、「ニンニク辛味噌」という名で辛味噌が発売されたのを知って、１月28日に食べに行ったところ…

ノーマルな味噌スープも、めちゃめちゃ美味しいけど、辛味噌スープは、それ以上に美味しくて
今シーズン食べたラーメンで、これを超えるラーメンがあるのかなと思えるほどの逸品だった。

ただ、まだ、マー油が販売されてないので…
これが販売されてから決めないとね

そうしているうちに、マー油も販売されるようになったので、行くタイミングを計っていたところ…
今日、チャンスがやって来た！

店が昼間の時間帯のみ借りている店の手前に２軒あるスナックの駐車場に、もうすぐ午後の１時になる時刻に到着すると…
１台分のみ駐車場は空いていたので、そこに停めて店へ！

すると、店の左側に２台分ある駐車場も店の入口前に３台分ある駐車場もいっぱい
つまり、駐車場は１台分しか空いてなかったわけだけど…

私が駐車しようとしているところに、反対側から車が来て、停められなくて…
駐車場が空くのを車に乗って待っていたので、いいタイミングで来れたのかも♪

ただ、こんな状況なので、ビニールカーテンで覆われた待ち合いのベンチまで満席の状態で！
宮城県では唯一の村にあって、交通の便もよくはない店なのに、これだけのお客さんを集客できるというのはスゴい♪

そんなことを考えながら、まずは、店の風除室に設置されている券売機でデフォルトの「味噌」ラーメンと味噌専用トッピングの「ニンニク辛味噌」、「マー油」の食券を買って！
ビニールシートに覆われたベンチの店から一番離れた場所に向かうと…

ちょうど、こちらの岡店主の奥さまから１人、お客さんが呼ばれて、店内へと入っていったので、ギリギリ、ベンチに座ることができた。
そして、それからは、途中で食券を回収に来た奥さまに食券を渡して…

そうして、席へと案内されたのが、到着から、ちょうど30分後…
さらに、席に着いて、ラーメンが出されたのが、それから６分後だったから…

それなりに時間は掛かったけど…
これだけ多くのお客さんが待っていて…

しかも、店主のワンオペで、作るのに時間を要する味噌ラーメンが多く出るはずなのに…
これで36分待ちだったら早い方だよね。

供された「味噌」ラーメンの「ニンニク辛味噌」、「マー油」トッピングは、もやしと白菜、玉ねぎの野菜が、センターにこんもりと盛られて…
その上に刻みネギが載せられて…

花椒（ホワジャオ）と柚子皮が振り掛けられた…
そして、野菜の下には豚バラ肉の煮豚が隠れていて…

ラーメン丼の縁に辛味噌が添えられているというところまでは、昨年食べた「三色味噌」というか「三味味噌」といっしょ！
違うのは、昨年は、ノーマルな味噌スープとマー油がハーフ＆ハーフで掛けられた二色のスープだったのに、今年は、ほぼ、スープ全面にマー油が回し掛けられた黒一色のスープだったこと。

これじゃあ、「三色味噌」にならないじゃない
それでも、僅かながら、マー油が掛かっていない箇所が、着丼した状態の丼の左上にあったので、そこにレンゲを入れて、まず、ノーマルなスープを飲んでみると…

感想は、前回、前々回といっしょで！
スープは豚骨ベースの札幌味噌ラーメンの味わい！

ニンニクとネギで香り付けしたラードが香ばしくて♪
しかし、ラードには頼らずに濃厚な豚の出汁のうま味で食べさせるスープなのも同じ

合わせる味噌が、また、焼いたような香ばしさがあって♪
芳醇でコクがあって…

さらに、炒めた白菜や玉ねぎから出た野菜の甘味がスープに移って…
最高に美味しい

そんなことを思いながらスープを飲んでいると…
あれっ！？

桜麩が現れた
ちょうどそのとき、目の前に奥さまがいたので…

「スープの中から桜が出てきました♪」と言うと…
「気づいた！？」

「それ、はなむけよ♪」
「春に仙台を離れるって言ってたでしょう。」

なんて話していたけど…
前回、訪問したときに、帰りがけに言ったことを覚えていてくれたんだね

そこで、この桜麩を野菜の山の頂点に移動させて…
ニンニク辛味噌をスープに溶いて、赤と黒の二色にして…

辛味噌スープをいただくと…
ニンニク、味噌、砂糖、酒、味醂、唐辛子に豆板醤で作ったような辛味噌の辛味とコクと刺激がスープに加わって！

これ最高で最強！
めちゃくちゃ美味しい

最後にマー油で染まった黒いスープをいただくと…
ほろ苦いマー油が味噌味の豚骨スープとも、よく合っていて、これも美味しいね

ただ、今日、改めて、この三味のスープを飲んでみて、好みなのは、辛味噌、ノーマル味噌、マー油味噌の順で！
「味噌」に「ニンニク辛味噌」をトッピングして二つのスープを味わいのが一番かな！

でも、辛味噌が美味しすぎるので！
辛味噌をダブルトッピングして、オール辛味噌スープを味わい尽くすっていうのもいいかも♪

そうして、今回も二郎系のラーメンを食べるときのように「天地返し」して…
現れた家系ラーメンの麺のように長さの短い太縮れの麺をいただくと…

アルデンテに茹でられた麺は、やや、カタめで、プリプリとした食感なのが、とてもよかったし♪
麺に付けられた強い縮れが、コクうまでスパイシーなスープと、よく絡んで、美味しく食べさせてくれたし

そして、今回も前回同様、デフォの「味噌」ラーメンを注文したのに「肉増し」と間違えたんじゃないのと思えるくらい…
４枚も入った豚バラ肉の煮豚をいただくと…

肉のうま味いっぱいの美味しい煮豚で
味噌スープとの相性もバツグンだったし♪

そして、白菜の甘みが最高で！
時折、顔を出す柚子皮の爽やかな風味が、また、とても、よくて♪

さらに、今日はスライスニンニクが多めに入っていて！
より刺激的な味わいだったのもよかったし♪

最後まで堪能させてもらいました。
ご馳走さまでした。

メニュー：塩らーめん（特製）…1180円／塩らーめん…850円／塩らーめん（煮卵）…950円／塩らーめん（肉増し）…1130円

醤油らーめん（特製）…1180円／醤油らーめん…850円／醤油らーめん（煮卵）…950円／醤油らーめん（肉増し）…1130円

煮干そば（特製）…1130円／煮干そば…800円／煮干そば（煮卵）…900円／煮干そば（肉増し）…1080円

親鶏そば（特製）…1180円／親鶏そば…850円／親鶏そば（煮卵）…950円／親鶏そば（肉増し）…1130円

鶏塩そば（特製）…1180円／鶏塩そば…850円／鶏塩そば（煮卵）…950円／鶏塩そば（肉増し）…1130円

味噌（特製）…1230円／味噌…900円／味噌（煮卵）…1000円／味噌（肉増し）…1180円／ニンニク辛味噌…100円／マー油…100円

半ライス…100円／ねこ飯…200円
大盛…150円／煮卵…100円／メンマ…150円

訪問日：2022年１月28日(金)

本日のランチは、こちらの店の冬の風物詩である味噌ラーメンをいただきに『麺ハウスこもれ美』へ！

味噌ラーメンについて、今年は一切、告知なしにコソッとやると自身のTwitterで宣言していた岡店主！

しかし、なかなか始まらないので…
痺れを切らした常連のお客さんが尋ねても明らかにしない…

そのうちに、とうとう越年してしまった。
そうして、１月12日に言葉通りコソッと始まっていた味噌ラーメン！

でも、いくらコソッとやると言っても、今はSNSの時代なので！
Twitterに情報が上がると、すぐに拡散されて、私のもとにも情報が入ってきた

それで、さっそく、翌日に食べに行ったところ…
昨年の３月30日に初めて食べて衝撃が走った、あの味を再び味わうことができた…

もしかすると、さらに味はブラッシュアップしていたのかも知れない。
それは、常に味の向上を図らないと、次に食べたときにも同じように美味しいと感じられないものなので…

実は、今日は、本当は違う店でランチする予定で国道４号線を北上していた。
しかし、途中で無性に『こもれ美』の味噌ラーメンが食べたくなって、仙台市から富谷市に入っても、さらに北上を続けて

そうして、店にやって来たのは午後の１時を少し回った時刻！
しかし、こんな時間なのに店が昼間の時間帯のみ借りている店の手前に２軒あるスナックの駐車場は満車

その先にある、前回停めた店の左隣に２台停められる駐車場も満車
スナックに戻って、駐車場が空くのを待つしかないか…

と思ったら、店の入口の隣に３台停められる駐車場から車が出るところで…
入れ替わりに駐車することができた。

よかった
車を降りて、入店すると…

２人組の男性客が券売機とにらめっこしていて、なかなか食券を買おうとしない…
そして、店の中から出てきた奥さまにメニューについて質問をしていたけど…

奥さまも忙しいので…
事前に勉強してから来てくださいね

そうして、ようやく決まって…
食券を買ってくれて…

私の番になったところで…
券売機に事前に用意しておいた1,200円を投入して、デフォルトの「味噌」と「ニンニク辛味噌」と「ネコ飯」のボタンを連打！

しかし、「ネコ飯」の食券だけが出てこない…
これは、すでに売り切れていたためだけど

「こもれ美（木漏れ日）」の屋号が示す通り、入口の扉から太陽の日差しが漏れて、券売機を照らしていたのに…
「ネコ飯」の列は３分の１が影になっていたので、「売切」の表示が見えなかった

ビニールシートで覆われた店の外にあるベンチの、ちょうど真ん中に切り込みのある部分から入って、真ん中より少し店よりの場所に腰掛けて待つ。
この後、20分ほどで、今日も奥さまの決め台詞があって、店内へと案内されて…

案内されたカウンター席の一番奥の…
岡店主のいれセミクローズドキッチンの厨房に一番近い席へと着いて、待っていると…

それからは４分ほどで、奥さまによって、「味噌」の「ニンニク辛味噌」トッピングが配膳された。
中央に、もやしと白菜、玉ねぎの野菜が、こんもりと盛られて…

その上に刻みネギが載せられて…
花椒（ホワジャオ）と柚子皮が振り掛けられた…

そして、野菜の下には豚バラ肉の煮豚が隠れている…
さらに、トッピングした「ニンニク辛味噌」がラーメン丼の縁に添えられた味噌ラーメン

まずは、「ニンニク辛味噌」をスープには溶かさず、ノーマルなままの味噌スープをいただくと…
基本は、豚骨ベースの札幌味噌ラーメンの味わい…

ニンニクとネギで香り付けしたと思われるラードが香ばしくて♪
しかし、ラードには頼らずに濃厚な豚の出汁のうま味で食べさせるスープで

合わせる味噌ダレが、甘くも、しょっぱくもなく…
奥深いコクがあって…

そして、これは、昨年に食べたときにも…
前回も、さらに今回も感じたことなので、間違いないとは思うけど…

味噌を焼いて提供される…
焼き味噌ラーメンのような香り高い味噌の風味がして！

そして、炒めた白菜や玉ねぎから出た野菜の甘味がスープに移って…
めちゃめちゃ美味しい

そうして、スープを何口か味わったところで、今回も二郎系のラーメンを食べるときのように「天地返し」して…
家系ラーメンの麺のように長さの短い太縮れ麺をいただくと…

アルデンテに茹でられた麺は、今回も、やや、カタめで、プリプリとした食感の麺で！
この食感が最高だし♪

麺に付けられた強い縮れが、この極旨な味噌スープと、よく絡んで！
最高に美味しく食べさせてくれたし

そして、今回はデフォの「味噌」ラーメンを注文したのに「肉増し」と間違えたんじゃないのと思えるくらい…
いっぱいの豚バラ肉の煮豚が野菜の下に隠れていて

これが肉のジューシーさを感じる美味しい煮豚で
味噌スープとの相もがバツグンによかったし♪

野菜では、白菜が、本当、甘くて！
時折、顔を出す柚子皮の爽やかな風味が、また、とても、よくて♪

これは、やっぱり、最高最強の札幌味噌ラーメン
しかし、今日はこれで終わらない…

今回はラーメン丼の縁に添えられた「ニンニク辛味噌」があるので！
舐めてみると…

ニンニクと味噌、砂糖、酒、味醂、唐辛子に豆板醤で作ったのかな！？
豆板醤は入ってないかな

そんな味わいの「ニンニク辛味噌」をスープの半分だけに溶かして、いただいてみると…
これが、スープに辛味と刺激を与えてくれて、超絶美味しくて

ノーマルな味噌スープも、めちゃくちゃ美味しいけど♪
「ニンニク辛味噌」を溶かしたら、これも、めちゃくちゃ美味しくて

この２度美味しいを味わえる「味噌」の「ニンニク辛味噌」トッピングは、マジでヤバい！
究極の札幌味噌ラーメンと言えるかもしれない…

次回は「マー油」が発売されたタイミングで、「ニンニク辛味噌」も合わせてトッピングして、昨年同様、三色の味噌ラーメンを食べてみたいな♪
ご馳走さまでした。

メニュー：塩らーめん（特製）…1180円／塩らーめん…850円／塩らーめん（煮卵）…950円／塩らーめん（肉増し）…1130円

醤油らーめん（特製）…1180円／醤油らーめん…850円／醤油らーめん（煮卵）…950円／醤油らーめん（肉増し）…1130円

煮干そば（特製）…1130円／煮干そば…800円／煮干そば（煮卵）…900円／煮干そば（肉増し）…1080円

親鶏そば（特製）…1180円／親鶏そば…850円／親鶏そば（煮卵）…950円／親鶏そば（肉増し）…1130円

鶏塩そば（特製）…1180円／鶏塩そば…850円／鶏塩そば（煮卵）…950円／鶏塩そば（肉増し）…1130円

味噌（特製）…1230円／味噌…900円／味噌（煮卵）…1000円／味噌（肉増し）…1180円／ニンニク辛味噌…100円

半ライス…100円／ねこ飯…200円
大盛…150円／煮卵…100円／メンマ…150円

訪問日：2022年１月13日(木)

本日のランチは、告知なしに昨日から「味噌」ラーメンの提供を開始した『麺ハウスこもれ美』へ！

昨年は、なかなか味噌ラーメンが提供されないまま越年してしまって…
いつになったらやるのか、やきもきしていたけど、ようやく始まった♪

味噌ラーメンについては、今年は一切、告知なしにコソッとやると自身のTwitterで宣言していた岡店主！
常連のお客さんから聞かれても明らかにはしない…

店主は天邪鬼なのかな！？
お客さんから、やって、やってと言われると、やりたくなくなる

でも、岡店主の作る味噌ラーメンは美味しいと評判で！
実際、昨年の３月末に食べたら、生涯食べてきた中でも一番美味しかったんじゃないかと思えるほどの絶品の味噌ラーメンだったし

味噌ラーメンを販売すれば…
普段以上に売れると思うのに…

もっとも、岡店主はワンオペでラーメンを作っているので…
中華鍋を振って作る味噌ラーメンは、なるべくやりたくなかったのかもしれないな…

味噌ラーメンが始まっても、Twitterで告知はしない。
しかし、今はSNSの時代なので、昨日、味噌ラーメンを食べてTwitterでツイートしている人を発見

そこで、さっそく食べに行くことに
そうして、仙台駅からだと車で下道を走って23km。

道が混んでなければ56分。
高速を使えば35kmあるけど、35分で行ける店へと、やって来たのは12時50分になる時刻。

すると、店が借りている、店のすぐ近くにある２軒並んだスナックの駐車場は満車
そこで、先に進むと、店の左隣にある駐車場の店に近い側が空いていた♪

車を停めて、ビニールシートで覆われたベンチで待つ10数人のお客さんを横目に入店！
風除室に設置された券売機でデフォルトの「味噌」ラーメンの食券を買って…

さらに、トッピングの「赤（辛味噌）」と「黒（マー油）」の食券も買おうかと思っていたのに…
「赤」も「黒」も販売されてなかったので、「半ライス」の食券だけを買い足して、ビニールシートの中へ！

そうして、少し待っていると…
いつものように岡店主の奥さまが食券を回収にきて…

それから、20分待って、２人掛けのテーブル席へと案内されて…
席で２分ほど待っていると、岡店主によって作られた「味噌」ラーメンと「半ライス」が奥さまによって配膳された。

中央にもやしに白菜と玉ねぎの野菜が、こんもりと盛られて…
その上に刻みネギが載せられて、花椒（ホワジャオ）と柚子皮が振り掛けられた…

そして、野菜の下には豚バラ肉の煮豚が隠れている…
見た目は茶色料理のインスタ萎えした味噌ラーメン

まずは、ラードで蓋をされた熱々の味噌スープをレンゲにとって…
フーフーと息を吹き掛けて、慎重にいただくと…

豚骨ベースの札幌味噌ラーメン風の味わいのスープは豚出汁が濃厚で！
ニンニクとネギで香り付けしたと思われるラードが香ばしくて♪

さらに、これは昨年も感じたことで…
でも、店主に確かめていないのでわからないけど…

味噌を焼いて提供される…
焼き味噌ラーメンのような香り高い味噌の風味がして！

そして、炒めた白菜や玉ねぎから出た野菜の甘味が、よく感じられて…
今年のスープも絶品

昨年は、トッピングの「赤」と「黒」を追加したので！
ノーマルな味噌スープの他に、この２つの味変アイテムによって、３度美味しいを味わうことができたけど…

今回は１度だけだな！
券売機で食券を買うときには、そう思った。

しかし、今回、ノーマルな味噌スープをじっくりと味わうことができて…
ノーマルな味噌スープの美味しさを満喫できたので、これはこれで、とてもよかった♪

極寒の札幌で食べる味噌ラーメン！
これが最高で最強の味噌ラーメンかもしれないけど♪

普通の環境で食べたら、これが最高・最強なんじゃないかと思う
堪能させてもらいました。

そうして、スープを味わったところで、昨年同様、二郎系のラーメンを食べるときのように「天地返し」すると…
やはり、昨年同様、家系ラーメンの麺のように長さの短い麺が合わせられていて…

それで、今年も、キレイに麺を盛りつけ直せなかったんだけど
麺をいただくと…

これも昨年同様の少し、アルデンテに茹でられた麺は、やや、カタめの…
しかし、プリプリといた食感の麺で！

この食感！
めっちゃ好み

それに、麺に付けられた強い縮れによって、麺がスープに、よく絡んでくれて！
この麺のおかげで、めちゃめちゃ美味しくいただくことができたし

豚バラ肉の煮豚は、余分な脂が落とされていて…
肉のジューシーさを感じる美味しい煮豚だったし

野菜では、甘みのある白菜が最高で
時折、顔を出す柚子皮の爽やかな風味もとてもよかったし♪

そうして、麺を食べ終えたところで、残しておいた野菜を「半ライス」に載せて！
スープを掛けていただくと…

これが、また、美味しくて
昨年は「半ライス」を注文せず、ラーメンだけを食べたので…

最後に残ったスープは、濃厚で塩分過多のため残してフィニッシュになってしまったけど…
こうすると、すべて美味しく完食できる

今シーズンは、また、何度か、この最高で最強の「味噌」ラーメンを食べに来るつもり♪
ご馳走さまでした。

メニュー：塩らーめん（特製）…1180円／塩らーめん…850円／塩らーめん（煮卵）…950円／塩らーめん（肉増し）…1130円

醤油らーめん（特製）…1180円／醤油らーめん…850円／醤油らーめん（煮卵）…950円／醤油らーめん（肉増し）…1130円

煮干そば（特製）…1130円／煮干そば…800円／煮干そば（煮卵）…900円／煮干そば（肉増し）…1080円

親鶏そば（特製）…1180円／親鶏そば…850円／親鶏そば（煮卵）…950円／親鶏そば（肉増し）…1130円

鶏塩そば（特製）…1180円／鶏塩そば…850円／鶏塩そば（煮卵）…950円／鶏塩そば（肉増し）…1130円

味噌（特製）…1230円／味噌…900円／味噌（煮卵）…1000円／味噌（肉増し）…1180円

半ライス…100円
大盛…150円／煮卵…100円／メンマ…150円

訪問日：2021年12月28日(火)

本日の仕事納めのランチは、９日前に６周年記念限定を食べにいった『麺ハウスこもれ美』へ！

こちらの店は、鶏出汁ベースと煮干し出汁ベースの淡麗で美味しい清湯スープのラーメンを食べさせてくれる店。
しかし、６週年記念限定に出されたのは白湯スープの豚骨ラーメン！

こちらの店の岡店主が、価格、味、雰囲気、全ての面で日本を代表するラーメン屋だと言い切る福岡県久留米市にある昭和33年創業の老舗ラーメン店の「丸星中華そばセンター」をリスペクトして作ったラーメンで！
岡店主の作る豚骨ラーメンをいただいたのは初めてだったけど…

豚の濃厚なうま味が口の中に広がるスープで…
多めの油がスープにコクを与えていて…

合わせるカエシの醬油が控えめで、微かに甘味すら感じられるのもよくて♪
こんなコクうまな豚骨スープをいただいたのは何年ぶりだろうか…

そう思えるほど…
めちゃめちゃ美味しかった

でも、岡店主は脱サラして『ヘルズキッチン』という豚骨ラーメン店を2010年４月30日にオープンさせて、この世界に入った人で！
この店で出されていたラーメンが「人類生誕史上最濃スープの鋼鉄系ラーメン」である「アルティメッ豚骨」というラーメンなので…

私は食べたことはないのでわからないけど…
濃厚な豚骨ラーメンを作るのは得意だったんだろうと思われるし…

そして、そんな店主が、６週年記念限定に続いて出してきた限定が「比内地鶏の超濃厚家系」！
家系なのに、なぜ、比内地鶏

なんて思いながらも岡店主の作る家系を食べたかったので
11時を少し回った時刻に店が借りている店のすぐ近くにあるスナックの駐車場へやってくると

あれっ、満車だ
と思ったら、一番奥というか…

一番、店に近い場所が１台分だけ空いていた。
車を停めて、ビニールシートで覆われているベンチで待つお客さんを横目に店頭へ！

入店して、風除室に設置された券売機で「限定」と「半ライス」の食券を購入して、ビニールシート内のベンチへ！
すると、いつものように岡店主の奥さまが食券を回収にきた。

少し待つうちに…
「整いました♪」

前回は外待ち17人だったこともあって、極寒の寒さの中、50分近くも待ったのに…
今日は３人待ちだったので、５分ほどで席へと案内された。

そうして、それから「比内地鶏の超濃厚家系」と「半ライス」を奥さまが配膳してくれたのが６分後だったから…
今日は前回とは雲泥の差

豚バラ肉のチャーシューが３枚に刻みネギ…
家系には欠かせないほうれん草に海苔がトッピングされた岡流IEK

まずは、スープをいただくと…
濃厚というか濃密な豚骨醬油スープで！

なんちゃってじゃない本格的な家系ラーメンの味わい！
ただ、スープは、それほど、しょっぱくはない。

家系ラーメンの場合、直系でも大手外食チェーンの店でも「味の濃さ」、「麺の固さ」「油の量」を選ぶことができる。
そして、マニアックな人は「味濃いめ」、「麺固め」、「油多め」な所謂「しょっぱ旨」な味を好んで食べたりしている。

でも、岡流IEKは、この３つの好みが選べない。
そして、この岡流IEKとノーマルな直系のラーメンと比べた私の印象は「味薄め」、「麺やわめ」、「油薄め」。

マニアックな人が選ぶ好みとは真逆のラーメンという印象だったけど…
個人的には、めっちゃ好みの味わい

しかし、カエシが家系っぽいので、目を瞑ってスープを飲んだとしても家系とわかる味わいだし！
それに豚骨のうま味がハンパなくて

鶏油がスープにコクを与えていて♪
こんな美味しい家系ラーメンのスープをいただいたことないかも？

麺は、麺の長さが短い家系らしい太縮れ麺が合わされていて！
プリモチな食感が最高だし♪

この濃密な豚骨醬油スープにいい感じで絡んで！
めちゃめちゃ美味かったし

豚バラ肉のチャーシューは、余分な脂が落とされているのが個人的には、とてもよかったし♪
肉のジューシーさを感じる美味しいチャーシューだったし

このチャーシューにほうれん草をおかずに！
また、スープに浸した海苔で巻いてご飯をいただいて！

ラーメンも「半ライス」もぺろっと完食
岡流IEK！

最高で最強
ご馳走さまでした。

メニュー：塩らーめん（特製）…1180円／塩らーめん…850円／塩らーめん（煮卵）…950円／塩らーめん（肉増し）…1130円

醤油らーめん（特製）…1180円／醤油らーめん…850円／醤油らーめん（煮卵）…950円／醤油らーめん（肉増し）…1130円

煮干そば（特製）…1130円／煮干そば…800円／煮干そば（煮卵）…900円／煮干そば（肉増し）…1080円

親鶏そば（特製）…1180円／親鶏そば…850円／親鶏そば（煮卵）…950円／親鶏そば（肉増し）…1130円

鶏塩そば（特製）…1180円／鶏塩そば…850円／鶏塩そば（煮卵）…950円／鶏塩そば（肉増し）…1130円

大衡ブラック（特製）…1180円／大衡ブラック…850円／大衡ブラック（煮卵）…950円／大衡ブラック（肉増し）…1130円／生たまご（ブラック専用）…70円

【本日の限定】比内地鶏の超濃厚家系…1000円／のり（限定専用／別皿不可）…150円

半ライス…100円
大盛…150円／煮卵…100円／メンマ…150円

訪問日：2021年12月19日(日)

本日のランチは、６周年記念限定が一昨日の金曜日から提供されている『麺ハウスこもれ美』へ！

これは福岡県久留米市にある昭和33年創業の老舗ラーメン店『丸星中華そばセンター』をリスペクトして作った豚骨ラーメンということで…
岡店主がTwitterで11月３日に予告ツイートしていた。

久留米のレジェンドの店で食べたことはなくて…
これを宮城県で食べられるのは嬉しいし

「自分は、価格、味、雰囲気、全ての面で日本を代表するラーメン屋と思っています」
「本当大好き」

Twitterで、そうツイートするほど店主が敬愛する店のラーメンで！
そして、何と、この限定をやるために、休みを取って、久留米の店まで食べに行った店主が作る豚骨ラーメンなので

これは、絶対に食べておきたいよね♪
だから、初日に食べに行きたかったけど…

忙しくて、大衡村まで行く時間はなし
昨日の土曜日は、雪が降った上に、道路が大渋滞で、諦めざるを得なかった。

最終日の今日は、麺が残り160玉で終了というツイートがあって、途中で「替玉」が切れるかもしれないという…
それ以前に、昨日も朝早くから待つお客さんのために、10時30分の開店時間を大幅に早めて９時に開店していて…

今日も、おそらく、９時開店になると思われるので…
何時に売り切れになるのか！？

豚骨ラーメンなので、お客さんの回転は早い！
しかし、岡店主はワンオペでラーメンを作るので…

１時間当たりの提供人数は30人程度か…
そして、160玉あるとはいっても、多くのお客さんが「替玉」するだろうから…

仮に７割のお客さんが「替玉」すると考えると160玉÷1.7人で、約94人で終了となる。
そうすると、単純に計算して12時過ぎには完売する。

では、何時に行けばいいか？
朝早くから行けば問題はない。

しかし、朝から、こってりした豚骨ラーメンを食べるのも
そこで、11時前には到着するつもりで出発

10時50分を回った時刻に店が借りている２軒並んだスナックの前の駐車場にやって来ると…
２台分の駐車スペースが空いていた。

駐車場がいっぱいだったら、どうしようと、ちょっと、心配しながらやって来たので…
まずは、よかった♪

ただ、店の横のビニールのカーテンで覆われたベンチは、お客さんでいっぱい！
それどころか、ベンチに座れずに、手前で立って待つお客さんもいて…

人数を数えると…
17人いた

このときは雪はやんでいたけど…
風が吹いて、めっちゃ寒くて、この環境で待つのも辛いものがあるよね

でも、わざわざ、ここまで来たのに帰るわけにもいかないし…
美味しいラーメンを食べるためには我慢しないとね

まずは、入店して、券売機で食券を買うのが、こちらの店のルール！
そして、本日のメニューは６周年限定の「丸星中華そばセンター様インスパイア」のみ！

デフォルトの「ラーメン」は500円！
「替玉」は150円！

『丸星中華そばセンター』では、「ラーメン」が450円。
「替え玉」が100円だから、本家に比べれば、これでも高い！

でも、『丸星中華そばセンター』が安すぎるだけ
ラーメンが500円のワンコインで食べられるなんて…

以前は、チェーン店や町中華のラーメン以外で、この価格で食べられるラーメンもあった。
しかし、今は全国的に見ても少なくなってきている。

他に「煮玉子」、「ネギ」、「チャーシュー」、「別皿海苔」のトッピングが用意されていて！
「全部乗せ」のラーメンもあった。

デフォの「ラーメン」と「替玉」の食券を買って、並んで待っていると…
私の後ろにお客さんが１人並んだところで、岡店主の奥さまが店の中から出てきて…

「替玉の食券をお買い上げのお客さん、手を上げていただけますか？」と言われて…
右手を上げると…

人数を数えていって…
「今、替玉の食券をお持ちの方で替玉終了です。」との宣言があった。

危なかった
もし、道路が渋滞していたらアウトだった…

ただ、それからが長かった
奥さまが途中で食券を回収！

再び現れた奥さまに呼ばれて入店して席に着いたのは11時40分。
食券を購入したのが10時53分だったので…

47分待ったことになるけど…
寒かった

そして、席に着いてからは１分後に、早くも「丸星中華そばセンター様インスパイア」の「ラーメン」が着丼！
豚バラ肉のチャーシューに小ぶりな海苔、刻みネギが載るだけのシンプルな装いの豚骨ラーメン

でも、これ、『丸星中華そばセンター』の「ラーメン」のルックスにそっくり！
赤茶濁した、これも『丸星中華そばセンター』っぽい見た目のスープをいただくと…

スープはワイルドなクサウマな味わいなのかと思ったけど、宮城県のお客さんに合わせてきたのか！？
豚臭さはないし、スープの粘度は思ったよりも低め…

でも、こってりとした味わいの豚の濃厚なうま味が口の中に広がるスープで…
多めの油がスープにコクを与えていて…

合わせるカエシの醬油が控えめで、微かに甘味すら感じられるのもよくて♪
「ばりうまかー」

こんなコクうまな豚骨スープをいただいたのは何年ぶりだろうか…
めちゃめちゃ美味しい

細ストレートの麺は「やわ」！
今回、麺のカタさの指定はできなかったので、やや、カタめの麺が出てくるんだろうなと思っていたけど、違った。

でも、低加水麺を少し長めに茹でたといった食感の麺は、つるっとした食感の麺で！
しかし、パツ感は残っていて、こってりとしたスープとの相性はバツグン♪

そして、麺を食べ始めたところで、右手を上げて、奥さまにお願いした「替玉」は…
２分後に、もう少しで麺を食べ終わるタイミングで着丼！

さっそく、麺をスープにダイブさせて！
麺が入っていたステンレスのボールに卓上にあった高菜、ニンニク、紅生姜を入れて！

まずは、高菜と紅生姜で口直しして…
「替玉」の麺をいただくと…

「カタ」だ！
「ラーメン」の麺は「やわ」で、「替玉」は「カタ」にして、食感を変えてきた！

そして、よかったのが「バリカタ」ではなく「カタ」で、麺に粉っぽさが感じられなかったこと。
この麺に自体が博多で食べる「とんこつラーメン」とは使う小麦粉に水が違うからかもしれないけど…

カタめで、噛むとパツッと切れるザクパツな食感の麺は、先ほどの麺に比べると、スープの絡みは悪くなったけど、食感が最高だったし♪
それに、こうして、食感の違う麺を用意してくれたのが嬉しい

最後はニンニクを入れて！
刺激的に味変させて完食

これ、めちゃくちゃ美味しかったので、また、いつか、やって欲しいな♪
ご馳走さまでした。

メニュー：【６周年記念限定】ラーメン…500円／煮卵ラーメン…600円／ネギラーメン…650円／チャーシュー麺…750円／全部乗せ…950円

替玉…150円／煮卵…100円／ネギ…150円／チャーシュー…250円／別皿海苔…150円

訪問日：2021年12月３日(金)

本日のランチは宮城県の唯一の村である大衡村にある『麺ハウスこもれ美』へ！

仙台市内からは少し離れているので、頻繁に訪れることはないけど、こちらの店の岡店主の作るラーメンは好みなので
近くにあったら、もっともっと通ってる店♪

そんな店で、今日から「イサダ醬油」を使ったラーメンが提供される。
岡店主がTwitterで11月30日の夜に…

「今週金曜日から3日間、鎌田醤油様で試作された「イサダ醤油」を使用した限定商品を提供します。」
「先に美里町のらーめんHIBARI様が提供しましたが今回は私が。」

「しばさき農園様の今が旬な冬野菜、三浦農園様の名取セリと合わせます。」
こんなツイートをしていて！

先日、『らーめん★HIBARI★』でいただいた「いさだ魚醤と名取三浦農園さんのセリの白味噌仕立てのらーめん」が、めちゃめちゃ美味しかったので
イサダ魚醤とセリが使われた岡店主のラーメンも大いに期待できる♪

これは絶対に食べに行かないとね♪
だから、今日はできれば、シャッターで伺いたいところだったけど…

遅れてしまって、店が契約している店の手前にあるスナックの駐車場に到着したのは、ちょうど11時の時報が鳴る時刻
もう、駐車場は一杯かも

ハラハラしながら、やって来ると…
幸いにも、１台分、停めるスペースが空いていた

車を下りて、なだらかな坂を上って店へ！
すると、ビニールのカーテンが下がった外の待ち合いのベンチには５人のお客さんが座って待っていた。

それを横目に見ながら、入店すると…
券売機の右側に、「本日の限定『イサダ醬油と冬野菜のラーメン』」と書かれたホワイトボードがあって！

「右下のボタンでどーぞ!!」とあったので！
券売機で食券を買って、ベンチで待っていると…

すぐに奥さまが食券を回収にきて…
少し待って、奥さまから、一番奥のカウンター席へと案内された。

この席だと、セミクローズドキッチンの厨房にいる岡店主の姿が見える。
岡店主と目が合ったので挨拶！

そうして、入店してからは、そう待つことなく…
完成した「イサダ醬油と冬野菜のラーメン」が奥さまによって配膳された。

ネギが一番上に盛りつけられて！
その下にはセリと三つ葉！

そして、このこんもりと盛られた野菜の山を崩すと、中から豚バラ肉と白菜が顔を出した。
さらに、食べ進めていくうちにパクチョイ（広東白菜）にカーボロネロ（黒キャベツ）、ミニ青梗菜なんかも入っていた！

スープをいただくと…
「塩ラーメン」をベースにして、塩ダレにイサダ魚醤を入れたラーメンなのかな！？

『らーめん★HIBARI★』と同じ味噌ラーメンか、あるいは醬油ラーメンなのかと思っていたのに…
塩ラーメンできたんだね！

でも、岡店主の「塩ラーメン」は定評があるし！
それに、冬野菜と合わせるなら、「塩ラーメン」が一番合うよね♪

それと、岡店主はTwitterで…
ナンプラーが苦手な人はレギュラーメニューがおすすめだとツイートしていたけど…

魚醤らしさはあまり感じられずに…
イサダ魚醤がスープにコクを与えている感じで！

そして、白菜が甘くて！
この白菜の甘味がスープに溶け込んでいたのも、とてもよくて♪

『らーめん★HIBARI★』の鑑店主のスープも絶品だったけど♪
この岡店主のスープもめちゃめちゃ美味しい

そして、よかったのが、味変用にラーメン丼の縁に添えて出された辛味噌に見えたけど、食べてみると、味噌のような醬油のような味わいの「醬（ひしお）」に辛味を加えたような味わいのもの♪
岡店主に、そんな感想を話すと…

「まあ、そんなもんですけど…」
「イサダ魚醤を濾すときに発生したイサダのもろみに、いろいろな香辛料を入れたものです。」と教えてくれたけど…

これをスープに溶かすことで、辛味だけではなく、コクと深みが出て！
ノーマルなスープも美味しかったけど、このスパイシーでコク深い味わいのスープも超絶美味しい

この味変のアイデアはスゴいし！
２度美味しいを味わうことができてよかった♪

そして、麺は、このスープにも中太ストレートの中加水麺が合わせられていたけど…
岡店主の作るスープは、濃密で厚みのあるスープなので、これくらい太さの麺が、ちょうど、いい感じにスープと絡んでくれて、美味しく食べさせてくれる

トッピングされた野菜の中では、甘みのある白菜が最高に美味しくて
セリのシャキシャキとした食感もよかったし♪

中国野菜のパクチョイにイタリア野菜のカーボロネロといった珍しい冬野菜も食べらたし♪
そうして最後は、スープの最後の一滴まで飲み干して完食

今年は松茸が高くて、岡店主の作る岩手産の松茸で作る塩ラーメンが食べられなかったのが残念だったけど…
冬になったので、また、あの絶品の味噌ラーメンが食べられるので！

味噌ラーメンが提供されるようになったら、また、来るつもり♪
ご馳走さまでした。

メニュー：塩らーめん（特製）…1180円／塩らーめん…850円／塩らーめん（煮卵）…950円／塩らーめん（肉増し）…1130円

醤油らーめん（特製）…1180円／醤油らーめん…850円／醤油らーめん（煮卵）…950円／醤油らーめん（肉増し）…1130円

煮干そば（特製）…1130円／煮干そば…800円／煮干そば（煮卵）…900円／煮干そば（肉増し）…1080円

TORIそば（特製）…1180円／TORIそば…850円／TORIそば（煮卵）…950円／TORIそば（肉増し）…1130円

鶏塩そば（特製）…1180円／鶏塩そば…850円／鶏塩そば（煮卵）…950円／鶏塩そば（肉増し）…1130円

大衡ブラック（特製）…1180円／大衡ブラック…850円／大衡ブラック（煮卵）…950円／大衡ブラック（肉増し）…1130円／生たまご（ブラック専用）…70円

【本日の限定】…1000円

半ライス…100円／ハヤシライス…280円
大盛…150円／煮卵…100円／メンマ…150円

訪問日：2021年10月29日(金)

本日のランチは、７月９日に「富山ブラック」をオマージュした「大衡ブラック」を食べて以来の『麺ハウスこもれ美』へ！

今日は、昨日から提供されている茨城県涸沼産のブランド蜆である「ひぬまやまとしじみ」を使って作った！
その名も「ひぬまやまとしじみ」というストレートなメニュー名の限定を求めて！

まだ、新レギュラーメニューになった「TORIそば」を食べてないし！
レギュラーメニューのスープが濃厚にブラッシュアップされたと、Twitterで、こちらの店の岡店主がツイートしていたので！

食べに行きたいとは思っていたけど…
宮城県唯一の村である大衡村にある店で！

気軽にランチしに行ける店ではないこともあって
ちょっと、訪問する間隔が開いてしまった。

それにもかかわらず、今日、行ってみようと思ったのは、こちらの店の岡店主が蜆ラーメンの限定をやるというので！
岡店主の作るラーメンは、清湯スープなのに濃厚で、スープに厚みがある好みのスープのラーメンばかりで！

今回、岡店主が蜆を使って、どんなスープに仕上げてくるのか、とても興味があったので！
10時30分の開店時間前に向かうつもりだったのに、思ったより道が混んでいたこともあって、店に到着したのは、開店時間10時30分を少し過ぎた時刻

すると、店の右に３台！
左に２台分ある駐車場は塞がっていて…

さらに、その先にあるスナックが２軒連なる前にある契約駐車場も満車だった
今まで、混んでいても、駐車場が満杯だったことはない。

しかし、ここまで来て、リカバリーの店を探すのも困難。
そこで、このスナックの前の駐車場の前に車を停めて、待つことに…

すると、10時40分を少し過ぎた時刻に、店を出て、こちらに向かって歩いてくるお客さんを発見
そして、そのお客さんが出ていった場所に車を停めて…

ビニールのカーテンの中のベンチに座って待つ３人のお客さんを横目に店の入口へ！
そうして、先に本日の限定の「ひぬまやまとしじみ」と「半ライス」の食券を購入！

これが、こちらの店のローカルルールで！
食券を買って、ビニールのカーテンの中のベンチに座って外待ち４番目に接続して待っていると…

すぐに、こちらの店の岡店主の奥さまが店の中から出てきて、食券を回収。
注文を復唱して、間違いがないか確かめると、中へと戻っていって…

少しして、再度、現れると…
「整いました。」

いつものように奥さまから言われて…
まず、先客３人のうち、２人が店内へと案内されて…

次に、少しのタイムラグがあって、もう１人も呼ばれて…
さらに、少し待っていると…

「整いました。」
奥さまから私も呼ばれて、２人掛けのテーブル席へと案内された。

そうして、席に着いてからは、そう待たずに…
「貝の殻入れになります。」と言って、まず、奥さまから容器が出されると…

次に、本日の限定の「ひぬまやまとしじみ」が出されて…
最後に「半ライス」も出された。

蜆がラーメン丼の半分を覆い尽くし…
豚ロース肉のローストチャーシューが２枚に生海苔、細メンマ、刻みネギ、カイワレがトッピングされた塩ラーメン

まずは、半濁したスープをいただくと…
しじみ！シジミ！蜆！

濃厚な「ひぬまやまとしじみ」のうま味が口いっぱいに広がるスープで！
こんなに蜆を感じるスープをいただいたのは初めてかも♪

スープは鶏ベースの清湯スープに大量の涸沼産の大和蜆を加えて炊いたものと思われるけど…
濃密で、厚みのあるスープで！

蜆のうま味が半端なくて
めちゃめちゃ美味しい

しかし、蜆ラーメンは、今まで、全国のいろいろな店でいただいているけど…
多くは淡麗で、身体に沁み渡るような味わいのスープだったし…

あるいは、アサリやハマグリなどとともに使用して、隠し味的な使われ方をしていたことが多かったと記憶しているけど…
これは、完全にシジミが主役！

そして、蜆が濃厚で！
美味しくて、レンゲを持つ手が止まらない

そうして、この蜆のうま味MAXのスープに合わされた麺は、中太ストレートの中加水麺で！
今まで食べてきた蜆ラーメンにの麺と言ったら、細麺ばかりだったのに…

しかし、この濃密な味わいのスープだったら、これくらい太くて、強い麺じゃないと、スープに負けてしまう！
そして、この麺が、いい感じにスープと絡んでくれて、美味しく食べさせてくれたし

それに、この麺！
麺自体も、小麦粉のうま味を感じる美味しい麺だったのもよかったし

豚ロース肉のローストチャーシューは、肉質のいい豚肉が使われていて…
噛めば、肉のうま味が滲み出てくる絶品のチャーシューだったし

細メンマはコリコリとした食感が、とてもよかったし♪
生海苔の磯の風味が、この蜆スープとはバッチリ合っていて、よかったし

そうして、麺とチャーシューを食べ終わったところで…
予め、「半ライス」の上に移動させておいた蜆の上から残しておいたスープを注いで！

殻入れに避難させておいた刻みネギとカイワレをのせて…
セルフで作った「蜆雑炊」をいただくと…

まず、この「ひぬまやまとしじみ」は、小粒ながら、プリプリとした食感のもので！
しっかり、蜆の濃厚なうま味も残ったもので、美味しくいただけたし

蜆の貝出汁のうま味を吸ったご飯が、また、超絶美味しくて
これは、もう一杯、おかわりして食べたくなる♪

「ひぬまやまとしじみ」で作った塩ラーメンも雑炊も本当、最高♪
今年食べた記憶に残るラーメンのベスト３には入ってくるラーメンじゃないかと思う…

堪能させてもらいました。
ご馳走さまでした。

メニュー：塩らーめん（特製）…1180円／塩らーめん…850円／塩らーめん（煮卵）…950円／塩らーめん（肉増し）…1080円

醤油らーめん（特製）…1130円／醤油らーめん…800円／醤油らーめん（煮卵）…900円／醤油らーめん（肉増し）…1130円

煮干そば（特製）…1180円／煮干そば…850円／煮干そば（煮卵）…950円／煮干そば（肉増し）…1130円

TORIそば（特製）…1180円／TORIそば…850円／TORIそば（煮卵）…950円／TORIそば（肉増し）…1130円

鶏塩そば（特製）…1180円／鶏塩そば…850円／鶏塩そば（煮卵）…950円／鶏塩そば（肉増し）…1130円

大衡ブラック（特製）…1180円／大衡ブラック…850円／大衡ブラック（煮卵）…950円／大衡ブラック（肉増し）…1130円／生たまご（ブラック専用）…70円

【本日の限定】ひぬまやまとしじみ…1000円

半ライス…100円／森林鶏の鶏飯…150円
大盛…150円／煮卵…100円／メンマ…150円

訪問日：2021年７月９日(金)

本日のランチは、７月１日から「富山ブラック」をオマージュした「大衡ブラック」の提供を始めた『麺ハウスこもれ美』へ！

宮城県唯一の村である大衡村にある店で！
こんな場所に飲食店があるのかという、そんな、のどかな場所にある店。

特に交通アクセスがいいわけではないし…
仙台市内から近いわけでもない。

そんな店なのに、人気が高くて！
土日はもちろんのこと、平日でも、いつも外待ちができていて…

14台もある駐車場が埋まって、車が停められないことも多々あって…
とてもハードルが高いのがネックなんだよね…

ただ、今日は雨が激しく降っていて！
さすがに、こんな日はお客さんも少ないんじゃないかと思うし！

限定で６月２日から提供されている「薬膳四川麻婆麺」も、もう１ヶ月以上が過ぎて…
さすがに、もう、これ目当てにやってくるお客さんも少ないだろうし…

そこで、店へと向かって
店頭までやってくると…

しとしとと雨が降る中、店の横の透明のビニールシートに覆われたベンチに座って６人ほどのお客さんが待っていた。
さらに、店頭と店の裏の駐車場はいっぱい！

そこで、契約している、少し先の２軒並んだスナックの駐車場へ行ってみると、３台分の空きがあったので、車を停めて店へと向かったけど…
こんな雨の日でも流行ってるんだね(-"-;A...アセアセ

そうして、こちらの店のローカルルールに従って、先に食券を購入するために入店！
券売機で、トッピングなしのデフォルトの「大衡ブラック」の食券を買って！

さらに、岡店主かTwitterで…
狙ってしょっぱく作ってますとツイートしていて！

券売機にも…
「しょっぱいです。」なんて注意書きまでしていて！

これは、きっと、「富山ブラック」発症の店である『西町大喜』同様、わざと、しょっぱめに仕上げたスープなんだと察して…
「半ライス」を買おうとすると…

売切マークが点灯していたので
代わりに「森林鶏の鶏飯」の食券を買って、店を出て、ビニールシートに覆われた中のベンチへ！

そうして、待つうちに、店主の奥さまが食券を回収にきて…
さらに待っていると…

「整いました。」
「一名様どうぞ！」

「傘を水瓶の中に入れてください。」
「一番手前の席です。」

「水はセルフになります。」と…
いつも通り、奥さまから細かい指示があって、席に着くと…

席に着いてからは、そう待たずに…
奥のクローズドキッチンの厨房で作られた「大衡ブラック」を奥さまが配膳してくれて…

「飯鶏は今、お作りします。」と言うと…
目の前にあった炊飯器から炊き込みご飯をお茶碗によそって出してくれた。

「森林鶏の鶏飯」って、炊き込みご飯だったんだね！
白飯に鶏チャーシューのヘタ（端っこ）でも載せられているのかと思ったのに…

そういえば、２回目にこちらの店に来たときに、「鶏の塩そば」を食べたときに「丹波黒鶏の鶏飯」を食べたことを思いだしたけど…
あのときも炊き込みご飯だったっけ！？

覚えていないけど…
「富山ブラック」のインスパイアをやるなら、この時間で売り切れにならないようにライスを用意して欲しかったな…

供された「大衡ブラック」は、大きな豚バラ肉の煮豚が３枚敷き詰められて、丼を覆うほどで！
真ん中にブラックペッパーが掛けられた刻みネギがふわっと盛りつけられたもの…

まずは、食べやすいように、刻みネギの山を炊き込みご飯の上に移動させると…
中から細切りされたメンマが現れた。

さらに、メンマもチャーシューも炊き込みご飯に移動させて…
おそるおそる、漆黒の如何にもしょっぱそうなスープをいただくと…

しょっぱくない
昔、富山に行ったときに、『西町大喜』で食べて、あまりのしょっぱさに辟易した思い出がある。

そこで、テレビ番組を見ていて、「富山ブラック」をラーメンライスで食べていたことを思い出して、ライスを追加でお願いしようとしたところ…
今でも、そうなのかどうかはわからないけど、当時の『西町大喜』では「ライス」がメニューになかった。

その後、今度は同じ『大喜』でも、富山駅近くにある『大喜富山駅前店』に行ったときには、こちらの店には、なぜか、「ライス」があったので、生卵とともに追加した記憶があるけど…
こちらの駅前近くにある店のラーメンのスープは、『西町大喜』ほどではなかったけど、やっぱり、しょっぱい…

しかし、その後、富山や高岡の富山県内の店で「富山ブラック」を食べたけど…
しょっぱかったのは『大喜』だけで、他の店で、しょっぱくて食べられないなんてことは一度もなかった。

後で、『西町大喜』では、観光客向けに、わざと、しょっぱいスープにしていることを知ったけど…
こちらの店の「大衡ブラック」も、しょっぱいを連呼するもんだから、あえて、そうしたのかと思ったのに…

そうじゃないどころか、カエシは甘じょっぱい味わいで！
これは、濃口醤油以外に、たまり醤油が使われているからじゃないかと思われるけど…

芳醇でコクのあるカエシがスープに合わせられていて…
でも、それなりに濃いめの味付けで！

これに、鶏のうま味を感じる美味しいスープを合わせていて！
今まで、富山県内で…

それ以外の地域でも「富山ブラック」をインスパイアした「◯◯ブラック」と名付けられたラーメンを数多く食べてきているけど…
こんな美味しい「富山ブラック」なんて食べたことない

そして、この漆黒のスープに合わせられた麺は切刃16番くらいの中太ストレート麺で！
なめらかで、モッチリとした食感の麺はスープとの相性バツグンで！

スープに程よく絡んでくれて！
とても美味しく食べさせてくれたし

そうして、麺を、すべて食べ終えたところで！
「森林鶏の鶏飯」の上に豚バラ肉の煮豚を載せたチャーシュー鶏飯をスープにダイブさせていただくと…

豚バラ肉の煮豚が、まず、めちゃめちゃ美味しい
前回と前々回に千葉県の三大ご当地ラーメンと言われている「アリランラーメン」に「勝浦タンタンメン」をオマージュして作ったラーメンを食べたときにも、このチャーシューが合わせられていて…

美味しいチャーシューだと思ったけど…
前回、前々回は辛いスープでいただいたので！

今日が一番美味しく感じられたし
最近、いただいたチャーシューの中では一番かも♪

そして、ブラックのスープを吸った鶏飯が、思った以上にイケてて！
ご飯もスープも、すべて完食♪

しかし、「富山ブラック」のスープを飲み干したことなんて、たぶん、これが初めてなんじゃないかと思われるけど…
「富山ブラック」らしさを感じさせる味わいなのに、しょっぱくなくて…

スープのうま味も、しっかりと感じさせてくれて…
スープを飲み干すことのできる「富山ブラック」！

これは、ぜひ、富山県の人に食べて欲しいな…
ご馳走さまでした。

メニュー：塩らーめん（特製）…1130円／塩らーめん…800円／塩らーめん（煮卵）…900円／塩らーめん（肉増し）…1080円

醤油らーめん（特製）…1130円／醤油らーめん…800円／醤油らーめん（煮卵）…900円／醤油らーめん（肉増し）…1080円

煮干そば（特製）…1130円／煮干そば…800円／煮干そば（煮卵）…900円／煮干そば（肉増し）…1080円

鶏塩そば（特製）…1130円／鶏塩そば…800円／鶏塩そば（煮卵）…900円／鶏塩そば（肉増し）…1080円

大衡ブラック（特製）…1130円／大衡ブラック…800円／大衡ブラック（煮卵）…900円／大衡ブラック（肉増し）…1080円／生たまご（ブラック専用）…70円

【本日の限定】薬膳四川麻婆麺…1000円

半ライス…100円／森林鶏の鶏飯…150円
大盛…150円／煮卵…100円／メンマ…150円

訪問日：2021年５月26日(水)

本日のランチは、先週に続いて宮城県唯一の村である大衡村にある『麺ハウスこもれ美』へ！

先週は、こちらの店で千葉県３大ラーメンの１つである「勝浦タンタンメン」をオマージュして作った「房総坦々麺」をいただいた。

「勝浦タンタンメン」は、千葉県勝浦市のご当地ラーメンで！
辣油をきかせたスープは、スープを飲む度に咳き込むほどの辛さ

でも、これが、たまに無性に食べたくなる癖になる味わいのスープで！
これを宮城県で食べられるのは嬉しい♪

そして、この「房総坦々麺」は、玉ねぎが使われていないところだけが「勝浦タンタンメン」とは違ったけど…
舌にくる直線的な辛さと喉にくる奥深い辛さがいっしょにきて！

今まで食べてきた「勝タン」の中でも辛い部類に入るスープで！
しかし、辛いだけじゃなくて、うま味も強い旨辛な「勝タン」だった♪

そんな店で、今週は、やはり千葉県３大ラーメンの１つである「アリランラーメン」をオマージュ下ラーメンを限定でやるというので！
これは、今週も行かないとダメでしょう♪

というわけで、午前中の仕事を終わらせて…
車を疾走させて、一路、大衡村にある店へ

そうして、後５分ほどで、お昼の12時になる時間に店が借りている２軒並ぶスナックの前に９台分ある駐車場にやって来ると…
いつも、いっぱいか、ギリギリ停められるくらい混んでいる駐車場は、今日は珍しく、余裕で停められた♪

車を降りて、店へと続く、なだらかな坂を歩いていって、入店すると…
ホワイトボードに「아리랑（アリラン）」とハングル文字で書かれた限定が販売されていて！

ホワイトボードに書かれていた券売機右下にあったボタンを押して、食券を購入！
一旦、店を出て、店の軒先に置かれたビニールシートに覆われたベンチで待つ。

今日は先客も２人だけで…
その２人のお客さんも…

すぐに、店の中から現れた岡店主の奥さまから…
「整いました♪」と言われて入店！

再び現れた奥さまによって、食券が回収されて…
今日も注文を復唱して、間違いないか確認をして、店の中へと戻っていくと…

少し待つうちに、三度、奥さまが現れて…
「整いました♪」

今日はカウンター席ではなく、２卓ある２人掛けのテーブル席のうちの、入口に近い方の席へと案内されて…
少し待つうちに、配膳口以外からは中が見えない、ほぼ、クローズドと言っていいキッチンで、こちらの店の岡店主によって作られた「아리랑（アリラン）」が奥さまによって運ばれてきた。

ただ、これ、「アリランラーメン」なの！？
「アリランラーメン」は、実は食べたことはない

ただ、千葉県の長生郡長柄町山根という山の中にある『八平の食堂』が発祥のラーメンで！
これを食べられるのは、『八平の食堂』と親族が運営している『らーめん八平』の２軒だけ…

以前は、千葉県市原市にも『八平の食堂』の親族が営む『味覚』という店もあったようだけど…
今は閉店しているという情報は知ってるし！

「アリラン」といえば、真っ黒なスープに玉ねぎとニンニクがいっぱい入ったラーメンという認識だったけど…
スープは真っ赤で、先週いただいた「勝浦タンタンメン」と「台湾ラーメン」が合体したようなラーメンだったので、食べた後にTwitterで、こんなツイートもした。

ただ、後で調べると、こちらのサイトに『らーめん八平』の紹介記事があって！
その中に、こんな画像と文章があって！

どうやら、「辛め」でオーダーすると、真っ赤なスープで提供されることがわかった
でも、スープの感想はツイートした通りで！

辛くて、ニンニクもきかされていて、刺激的で！
豚と煮干しと思われる出汁のうま味も感じられる旨辛なスープのラーメンで、めっちゃ美味しかった

そして、この旨辛スープに合わされた麺は、先週いただいた「房総坦々麺」にも使用されていた中太ストレート麺で！
しっとりとした麺肌で、シコシコとした食感なのがよくて♪

先週同様、今週も辛いスープで食べても、小麦粉のうま味が、しっかりと感じられる美味しい麺で
スープともいい感じに絡んでくれてよかったし♪

豚挽き肉に豚バラ肉の煮豚を刻んだものは、これも先週と同様のものが使われていて…
味、食感ともによかったし

そして、３枚載せられた豚バラ肉のチャーシューが、思った以上に美味しくて
実は、豚バラ肉のチャーシューは、脂身が多くて、クドく感じるものも多いので、あまり、好みじゃないけど…

しかし、この豚バラ肉のチャーシューは、肉質のいい豚肉が使用されていて！
脂が甘くて、ジューシーな肉のうま味を感じる美味しいチャーシューでよかったし

ニラの風味も木耳のコリコリとした食感もとてもよかったし♪
そうして、最後は、スープも、すべて飲み干して完食

今日も、なかなか、宮城県では食べられないラーメンを食べさせていただいて、ありがとうございました‍♂️
ご馳走さまでした。

メニュー：塩らーめん（特製）…1130円／塩らーめん…800円／塩らーめん（煮卵）…900円／塩らーめん（肉増し）…1080円

醤油らーめん（特製）…1130円／醤油らーめん…800円／醤油らーめん（煮卵）…900円／醤油らーめん（肉増し）…1080円

煮干そば（特製）…1130円／煮干そば…800円／煮干そば（煮卵）…900円／煮干そば（肉増し）…1080円

味噌（特製）…1180円／味噌…850円／味噌（煮卵）…950円／味噌（肉増し）…1120円／辛味噌…80円／マー油…80円

鶏塩らーめん（特製）…1130円／鶏塩らーめん…800円／鶏塩らーめん（煮卵）…900円／鶏塩らーめん（肉増し）…1080円

【本日の限定】아리랑（アリラン）…950円

半ライス…100円／森林鶏の鶏飯…150円
大盛り…150円／煮卵…100円／金絲メンマ…150円

訪問日：2021年５月21日(金)

本日のランチは宮城県唯一の村である大衡村にある『麺ハウスこもれ美』へ！

東北自動車道大和I.Cより車で７分の立地にある店！
公共交通機関を利用する場合は、仙台駅から大衡村役場前行きの高速バスがあることはあるけど、本数も少なく、ほぼ、車でのアクセスに限られる。

しかし、そんな立地にあるにもかかわらず、とても人気の高い店で！
14台分もある駐車場は、いつも車でいっぱい！

元々、店まで行くには、ちょっと、時間が掛かるところにきて…
せっかく行っても、駐車場が満車だったりしたら嫌なので！

こちらの店の岡店主の作るラーメンは、スゴく好きな割りには、この１年間で店を訪れたのは３回ほど…
そんな店で、今日は限定で「房総坦々麺」が40食限定で提供される♪

これは、５月12日から「勝浦たんたんめん」の名で提供開始されて！
翌日からは「大人の事情」で「房総坦々麺」と改名された

千葉県勝浦市のご当地ラーメンである「勝浦タンタンメン」をオマージュして作った一杯で！
久しぶりに辣油のきいた、スープを飲む度に咳き込むラーメンが食べたくなった

しかし、迂闊にも、これが提供されているのを知ったのは５月16日の日曜日の夜。
明日の月曜日は定休日だから、食べられるのは火曜日か…

そう思って、岡店主のTwitterを見にいってみると…
ちょうど、最新のツイートが５分前されたばかりで…

17日、18日の月曜と火曜は連休するという
そこで、水曜日になるのを待っていると…

頚椎の痛みが酷いということで、水曜も木曜も臨休！
４日間連続の休みで、これは、金曜日以降、営業再開されたとしても、「房総坦々麺」の提供はなしだろうなと思っていたら…

本日21日の金曜から営業再開して、「房総坦々麺」も40食限定で提供されるということだったので！
これは、行くしかないよね♪

ただ、こういうときに限って忙しくて、出発が遅れに遅れてしまい…
これから行っても売り切れてるんじゃないか！？

でも、本日の仙台地方の天候は雨で！
こんな雨の日に、わざわざ、どれくらいのお客さんが大衡村までラーメンを食べに行くのだろうか！？

それに、もう、こちらの店のファンのお客さんも限定ハンターの人たちも、すでに食べてるだろうし！
そう思って、雨の中、車を疾走させて

もうすぐ12時になる時刻に店が借りている２軒並ぶスナックの前に９台分停められる駐車場の前までやって来ると…
２台分の空きがあった♪

駐車して、店へと続くなだらかな坂を歩いて、入店すると…
まだ、限定のホワイトボードが出ていて、販売されていることを確認♪

券売機右下にあったボタンを押して、食券を購入して！
店を出て、店の軒先に置かれたビニールシートに覆われたベンチに座ると…

先客は５人いたけど、すぐに岡店主の奥さまが出てきて、２人のお客さんが店内へと案内されて…
その後、再び現れた奥さまから、いつものように…

「お一人ですか？」と聞かれて…
「はい！」答えると…

食券が回収されて…
注文を復唱して、間違いないか確認をして、店の中へと戻っていく…

そうして、少し待つうちに奥さまが現れると…
「整いました♪」

いつもの台詞が奥さまから発せられて…
店内のカウンター席の一番右の…

入口に近い席へと案内されて…
そこで、また、少し待っていると…

券売機で食券を買ってから16分後の12時15分に…
クローズドキッチンの厨房で作られた「房総坦々麺」が奥さまによって配膳された。

並々と注がれた真っ赤なスープの上に縦切りされたネギの姿だけが見えるラーメン！
ネギの下には豚挽き肉！

でも、定番の玉ねぎの姿がないな！？
「勝浦タンタンメン」は、醤油ベースのスープに豚挽き肉と微塵切りされた玉ねぎが入り、激辛のラー油がたっぷりかかっているのが特徴なのに…

だから「房総坦々麺」！？
そういうことじゃないよね

なんて思いながら、玉ねぎを探していたら…
玉ねぎは発見できなかった代わりに豚挽き肉に刻んだチャーシューが混じっていたのを発見

まずは、ラー油が香るスープをいただくと…
舌にくる直線的な辛さと喉にくる奥深い辛さがいっしょにきて！

気をつけていたつもりだったのに…
不覚にも咳き込んでしまった(-"-;A...アセアセ

券売機横のホワイトボードには…
「少し辛いです。」なんて書いてあったけど…

これは、「少し」なんてものじゃない辛さ️
まあ、この後は、慣れて、むせることもなかったけど…

これ、当然、市販のラー油ではない！
ゴマ油と唐辛子にネギとニンニクに日本酒を入れて、じっくり熱して作った自家製ラー油と思われるけど…

市販のラー油に比べると、ずっと辛くて！
ラー油の量も、かなり大量に使っていることもあるけど！

今まで食べてきた「勝タン」の中でも辛い部類に入るスープで！
辛さに耐性のある人じゃないと、ギブする人もいるかも

しかし、このスープ！
辛いだけじゃなく、うま味も強くて！

鶏のうま味に豚のうま味が、辛さの中にも、しっかりと感じられる♪
豚は、ゲンコツではなく、豚挽き肉と刻みチャーシューによるうま味かもしれないけど…

鶏のうま味は、ベースの鶏出汁スープによるもので！
ベースのスープのうま味が、それだけ強いから、これだけの辛味を入れても美味しい

残念ながら、『江ざわ』や『はらだ』などの本場・勝浦の店で「勝タン」を食べたことがないので、なんとも言えないけど…
東京や大阪で何回かいただいたことのある「勝タン」の中では、一番辛くて美味しい旨辛な「勝浦タンタンメン」だと思う♪

そして、この旨辛なスープに合わされた中太ストレートの麺は、以前にいただいた「鶏塩らーめん」でも使用された麺だと思われるけど…
しっとりとした麺肌で、シコシコとした食感なのがいい♪

そして、この辛いスープのラーメンを食べていても、小麦粉のうま味が、しっかりと感じられたし♪
スープともいい感じに絡んでくれて、美味しく食べさせてくれたし

豚挽き肉は粗挽きのもので！
しっかりとした食感なのがよくて！

豚バラ肉の煮豚を刻んだものは、味付けもいい！
美味しいチャーシューだったし

そうして、最後は、「勝タン」では、今回、初めて、スープを全部、飲み干して完食
辛いものが好きな人には、めちゃめちゃおすすめ♪

もし、このブログがアップされたときに、まだ、提供されていたら、絶対、食べるべきだと思う！
ご馳走さまでした。

メニュー：塩らーめん（特製）…1130円／塩らーめん…800円／塩らーめん（煮卵）…900円／塩らーめん（肉増し）…1080円

醤油らーめん（特製）…1130円／醤油らーめん…800円／醤油らーめん（煮卵）…900円／醤油らーめん（肉増し）…1080円

煮干そば（特製）…1130円／煮干そば…800円／煮干そば（煮卵）…900円／煮干そば（肉増し）…1080円

味噌（特製）…1180円／味噌…850円／味噌（煮卵）…950円／味噌（肉増し）…1120円／辛味噌…80円／マー油…80円

鶏塩らーめん（特製）…1130円／鶏塩らーめん…800円／鶏塩らーめん（煮卵）…900円／鶏塩らーめん（肉増し）…1080円

【本日の限定】房総坦々麺…900円

半ライス…100円／森林鶏の鶏飯…150円
大盛り…150円／煮卵…100円／金絲メンマ…150円

訪問日：2021年３月30日(木)

本日のランチは、宮城県大衡村にある『麺ハウスこもれ美』へ！

宮城県富谷町にあった伝説のラーメン店『ヘルズキッチン』！
「人類生誕史上最濃スープの鋼鉄系ラーメン」を求めてやってきたマニアがヘビメタが流れる店内で超濃厚ラーメンを喰らう…

そんな店のオーナーシェフである岡店主が2015年９月29日にオープンさせた『ヘルズキッチン』ネクストブランドの店！
こちらの店では、『ヘルズキッチン』とは真逆の淡麗なラーメンが食べられる。

ちょうど一年前に仙台に移住するようになってからは、昨年の10月に２度ほどお邪魔して、「鶏塩らーめん」と「岩手県産松茸塩らーめん」をいただいた。
どちらも、淡麗な清湯スープなのに濃厚で、スープに厚みのある塩ラーメンで、絶品

マジで、めちゃめちゃ美味しかったし
めちゃくちゃ好みの味わいのラーメンだったので、この店には、もっと、通ってもおかしくないのに…

ネックになっているのは、店のある大衡村という場所。
この宮城県唯一無二の村までは、仙台の中心部から高速を使えば35㎞ほどで、渋滞していなければ35分で行けないことはないけど…

一般道で国道４号線を北上して行くとなると…
高速で行くより距離は短くなるものの、時間は渋滞状況にもよるけど、早くて50分か、遅いと１時間30分は掛かるので(-"-;A...アセアセ

そして、失礼ながら、そんな辺鄙な場所にあるというのに人気があって！
いつも外待ちができていて…

駐車場の空きがないこともしょっちゅうあって…
さらに、岡店主のワンオペでラーメンが作られるので、時間も掛かるし

よほど、時間に余裕があるとき以外は、行ける店ではないので…
ただ、今日は、たまたま、隣町の宮城県大和町に行く用事があったので！

５ヶ月半ふりに食べに行くことにした♪
そして、今日、いただくのは冬季限定で提供されている「味噌らーめん」！

私は、あまり、味噌ラーメンは食べない人で！
理由は、大概の味噌ラーメンが濃厚こってりで！

タレに使う味噌が強くて、出汁のうま味を堪能することができないことが多いので…
しかし、ツイ友のラーメンYouTuberであるラーメン変人さんが、何度も、この「味噌らーめん」を食べて、YouTubeに上げて、「最強味噌ラーメン」と大絶賛しているので！

今日は、この毎年、12月からゴールデンウィーク前まで提供されている「味噌らーめん」をラーメン変人さんおすすめの「辛味噌」と「マー油」をトッピングして！
味噌の「白」に辛味噌の「赤」とマー油の「黒」が映える「三色味噌らーめん」を食べるつもり♪

ただ、たまに臨休してたり
特別な限定が提供されて、レギュラーメニューが提供されない日もあったりするので！

岡店主のTwitterを見に行ってみると…
「味噌も残り2、3日です。」なんてツイートしていた…

なぜ、今年は１ヶ月も早く終わってしまうのか！？
わからないけど…

でも、今日、行くことができてよかった♪
そうじゃなければ、今シーズンの「味噌らーめん」は食べられなかった…

お昼の12時過ぎに到着
店から、ちょっとだけ離れた店が契約しているスナックの前に９台分ある駐車場に車を停めて、店へとやって来ると…

透明のビニールシートで覆われたベンチに８人のお客さんが座って待っていた。
これは想定内。

先に入店して、券売機で食券を買うのが、こちらの店のローカルルールなので…
デフォルトの「味噌らーめん」とトッピングの「辛味噌」と「マー油」の食券を買って、ベンチに座ると、いつも通り、女性スタッフの人が食券を回収にきた。

そうして、20分ほど待って、店内の２人掛けのテーブル席へと案内されて…
後客２人の「味噌らーめん」とともに３個作りされた「味噌らーめん」の一つに「辛味噌」と「マー油」がトッピングされて、配膳されたのは、店に到着してから、ちょうど30分後！

以前に来店したときは、ハーフクローズドのキッチンの厨房がチラッと見えるカウンター席の一番左と左から２番目の席だったので…
岡店主のラーメン作りを少しだけ見ることができた。

そのときは、手が早くて、次々にラーメンを完成させていた印象があったのに…
今日は、思った以上に時間が掛かった。

でも、考えてみれば、中華鍋を振って、野菜を炒めて、「味噌らーめん」を作っていたので！
ワンオペで味噌ラーメンを作ってたら、どうしたって、時間は掛かるよね(;^_^Aアセアセ・・・

供された「味噌らーめん」の「辛味噌」と「マー油」トッピングは、中央に白菜ともやしの野菜が、こんもりと盛られて…
その上に刻みネギが載せられて、花椒（ホワジャオ）と柚子皮が振り掛けられた…

そして、野菜の下には豚バラ肉の煮豚が隠れていて…
さらに、スープ半分に「マー油」とラーメン丼の縁に「辛味噌」がトッピングされた白、黒、赤の「三色味噌らーめん」！

まずは、白というか、実際には黄土色のノーマルな味噌スープをレンゲにとって…
フーフーと息を吹き掛けてから慎重にいただくと…

ラードで蓋をされた味噌スープは熱々で！
ただし、「純すみ系」のラーメンほど熱くはない。

基本、札幌味噌ラーメンの味わいで！
しかし、ベースの豚骨というか…

確か、こちらの店は、静岡県浜松市の『麺屋龍壽』といっしょで、豚肉で出汁を引いているはずだけど…
豚が濃厚で！

ニンニクとネギで香り付けしたと思われるラードが香ばしいし！
刺激的で！

さらに、味噌を焼いているのか！？
焼き味噌ラーメンのような香り高い味噌の風味がして！

そして、炒めた白菜から出た甘味が、スゴく、この味噌スープに合っていて！
めちゃめちゃ美味しいじゃないですか

次に、マー油が浮かぶスープを飲んでみると…
マー油のほろ苦な味わいが加わって、これもいい♪

基本、マー油自体は、そんなに好きではないけど…
先日『麺や遊大』でいただいたラー油とマー油がハーフ＆ハーフで掛けられた「ニ色味噌タンメン」でも感じたことだけど、ラードで炒めた野菜味噌ラーメンとマー油って、「熊本ラーメン」よりも相性がいいような気がする♪

そうして、次に、「辛味噌」をノーマルな味噌スープに溶かして、いただくと…
味噌、豆板醤、濃口醤油、味醂で作ったと思われる辛味噌は、ほどよい辛さで、これも最高♪

この「三色味噌らーめん」！
三度美味しいを味わうことができて、これ、めっちゃ、おすすめ♪

そうして、三色のスープを味わったところで、『二郎』を食べるように「天地返し」すると…
麺が家系ラーメンの店御用達の東京・蒲田の酒井製麺の麺のように短い…

なので、麺線を揃えるのが難しいので
適当に下から麺を引っ張り出して、平打ちの太縮れ麺をいただくと

少し、アルデンテに茹でられた麺は、やや、カタめで…
しかし、プリプリといた食感の麺で！

食感がめっちゃ独特で！
好きだな、この食感

それに、麺に付けられた強い縮れによって、この味噌スープとも、よく絡んでくれて！
この麺のおかげで、より、美味しくいただくことができたし

そして、「天地返し」したことで、スープが混ざり合って！
野菜の上に掛けられた花椒と柚子皮がスープに溶け込むことによって！

より複雑で、スパイシーな味わいになって！
これはこれで、また、めっちゃ美味しくて

さらに、時折、柚子の爽やかな風味もふわっと香って♪
この味噌ラーメン！

三度美味しいではなく、五度美味しい
いや、食べ方によっては、七度美味しいかも

なぜか、野菜の下に隠れていた豚バラ肉の煮豚は、余分な脂が落とされていて…
肉のジューシーさを感じる美味しい煮豚でよかったし

野菜では、白菜がヤバかった
香ばしくて、甘味があって！

スゴく美味しくて
これをつまみに、めっちゃビール飲みたくなった

最後にスープは、ちょっと、塩分過多で、飲み干すことはできなかったけど…
麺を食べるには、これくらいの、ちょっと濃いめの味付けのスープがいい♪

なので、東京・船堀の『大島』のように「うすめるスープ」があったら、最高だったんだけどね！
でも、これは、ラーメンYouTuberが大絶賛するだけのものはあるよね！

でも、本当、ギリギリだったけど、この絶品の「味噌らーめん」を食べることができてよかった
ご馳走さまでした。

メニュー：塩らーめん（特製）…1130円／塩らーめん…800円／塩らーめん（煮卵）…900円／塩らーめん（肉増し）…1080円

醤油らーめん（特製）…1130円／醤油らーめん…800円／醤油らーめん（煮卵）…900円／醤油らーめん（肉増し）…1080円

煮干そば（特製）…1130円／煮干そば…800円／煮干そば（煮卵）…900円／煮干そば（肉増し）…1080円

味噌（特製）…1180円／味噌…850円／味噌（煮卵）…950円／味噌（肉増し）…1120円／辛味噌…80円／マー油…80円

鶏塩らーめん（特製）…1130円／鶏塩らーめん…800円／鶏塩らーめん（煮卵）…900円／鶏塩らーめん（肉増し）…1080円

半ライス…100円／森林鶏の鶏飯…150円
大盛り…150円／煮卵…100円／金絲メンマ…150円

訪問日：2020年10月14日(水)

本日のランチは、先週に続いて、宮城県中部の黒川郡に位置する県下唯一の村である大衡村に2015年９月29日にオープンした『麺ハウスこもれ美』へ！

こちらの店は、宮城県富谷市にあったラーメンマニアの間では、とても有名だった『ヘルズキッチン』のセカンドブランドの店！

『ヘルズキッチン』は人類生誕史上最濃スープの鋼鉄系ラーメン「アルティメッ豚骨」に『バイオレンスニボ』といった超濃厚白湯スープのラーメンが提供されていた。
それに対して、こちらの２号店は、『ヘルズキッチン』の超濃厚白湯スープとは真逆な、あっさりとした清湯ラーメンを提供する。

そして、この店には、先週、2016年２月19日以来、４年８ヶ月近ぶりに訪れて、限定の「鶏塩らーめん」をいただいた。
京都の地鶏である「丹波黒どり」メインで出汁を引いたバランス系のスープは、淡麗な清湯スープなのに鶏出汁が濃厚で、凝縮された鶏のうま味が口いっぱいに広がるスープで…

昆布と干し椎茸のうま味に鰹節と蜆と思われるうま味がスープをサポートしていて…
めちゃめちゃ美味しい

東北で食べる塩ラーメンといったら、『麺匠独眼流』の「塩らぁ麺」のスープが突き抜けていると思っていたけど、それに迫るほどの美味しさだったし！
鶏清湯のバランス系スープのラーメンでは、間違いなく東北No.１

そこで、また、こちらの店の岡店主の作るラーメンをリピートして食べに行こう！
と思っていたら、早くも、その機会がやってきた。

それは、一昨日の定休日の月曜日に…
「明日は岩手県産の松茸を使った商品を提供致します。」

「例年に無い大豊作の様で、少しでも多くのお客様にお召し上がり頂きたいと思ってます。」
岡店主がTwitterで、こんなツイートをしていて…

岩手県産松茸というワードに惹かれて
これは、絶対に食べに行かないと！

と思っていたら…
夜、明日は入荷量が少ないので、明後日の提供になるというツイートが入って

そして、迎えた本日！
朝、Twitterをチェックしにいくと…

「本日、30食限定で「岩手県産松茸」を提供致します。」
「日本有数の産地である八幡平、岩泉地域で採れた極上物です。」

「松茸の状態も1番状態の良い「小〜中サイズのつぼみ」のみを使用、安い「開き」は使いません」
「価格は先週まで安かったですが、今週高くなったので1500円です」

こんなツイートをしていて！
さらに…

「スープは、丸鶏、老鶏、羅臼昆布、指宿産本枯れ鰹節、枕崎産マグロ節を、」
「タレには、藻塩、黒糖、中勇酒造の天上夢幻を、」

「そして、松茸は調理前質量で60gを1人前に使用します。」
「はっきり申し上げて超破格の商品だと思います」

「今年位豊作じゃないと困難できません。」
などとツイートしていて…

開店30分前には到着するつもりで出発
しかし、道路が思ったより混んでいて

少し遅れて、10時30分を少し回った時刻に店に到着すると…
店の右に３台と左に２台ある駐車場は、当然、満車

でも、この店は、店の左の大家さんの家を挟んだ左隣にあるスナックの前に９台分停まれる駐車場が用意されているので♪
行ってみると…

なんと、すでに８台の車が駐車していた
油断していた

こちらにも、何台かの車は駐車しているとは思ったけど、これほどとは思っていなかった
でも、とりあえず、空いててよかった

そこで、残り１台の駐車場に車を停めて、店へと向かうと…
店の入口の左横にあるビニールのカーテンで覆われたベンチに９人のお客さんが座っていた。

こちらの店は二重玄関になっていて…
一つ目の玄関を入ったところにある券売機で先に食券を買ってから待つのがルールになっているので…

そのお客さんの前を通過して、入店すると…
どうやら、もう開店しているようで、２番目の入口の合間から、お客さんの姿が見えた。

券売機右下に「本日の限定」の「岩手県産松茸」のボタンを発見！
「岩手県産松茸」に「半ライス」の食券を購入！

ビニールシートの中のベンチに座って待っていると…
途中、女性スタッフの方が食券を回収に来て…

30分ほど待って、女性スタッフの方から呼ばれて入店。
そして、セルフで水を汲んで、案内された奥から２番目のカウンター席につくと…

目の前のセミクローズドキッチンからは、松茸の芳しい香りが流れ出てきて♪
めっちゃテンション上がる⤴⤴

そうして、少しして、女性スタッフの方から、まず、「半ライス」が提供されて…
少し遅れて、完成した「岩手県産松茸塩らーめん」も供された。

岡店主から原価で１㎏１万円すると、後で聞いた岩手県産松茸がドサッと60gもトッピングされて…
鶏ムネ肉のレアチャーシュー、蒲鉾、三つ葉、食用菊、色紙切りされた長ネギと小ネギの２色のネギ、酢橘が盛りつけられた贅沢な塩ラーメン！

まずは、黄金色したスープをいただくと…
ふわっと松茸が香るスープで♪

鰹出汁の風味が口いっぱいに広がって…
めちゃめちゃ美味しい

しかし、スープから、これだけ松茸を感じるのは！？
まさか、超高価な松茸で出汁を引いているわけではないだろうから…

きっと、これは、松茸を揚げて、松茸の風味を移した松茸油を香味油に使っているからじゃないかと思われるし…
沢山トッピングされた松茸から出たエキスかもしれないけど…

ベースの鶏出汁のスープに昆布、鮪（メジ、シビ）節のうま味を入れて！
本枯れ鰹節で追い鰹して、松茸油をかけて仕上げたような味わいのスープは…

松茸の土瓶蒸しのような繊細で上品な味わいではなく…
出汁のうま味が分厚くて、うま味の強いスープで…

塩と砂糖と日本酒で作った塩ダレの味付けが絶妙で…
極上の味わい

今まで、色々な店で松茸を使った限定ラーメンを食べてきているけど…
これほど、出汁のうま味を強く感じられたのは初めてかもしれない…

そして、具を「小ライス」の上に移動させて…
中太ストレートの麺をいただくと…

前回いただいた「鶏塩らーめん」にも使われていた麺だと思われるけど…
しっとりとした麺肌で、シコシコとした食感の麺で、食感が最高♪

それに、小麦粉のうま味も感じられて♪
そして、一見、淡麗そうに見える塩清湯スープには麺が太すぎて、麺の絡みが悪いんじゃないかと思ったけど…

今日のスープも、清湯スープなのに濃厚で厚みのあるスープだったので！
スープと、いい感じに絡んでくれて、美味しく食べさせてくれたし

鶏ムネ肉のレアチャーシューは、しっとりとした食感に仕上げられていて…
ソミュール液で味付けられたものだと思われるけど…

塩加減が、とてもよくて！
美味しくいただけたし

そうして、麺を食べ終えたところで…
「半ライス」に松茸を載せた「松茸ご飯」にスープを掛けて、「松茸雑炊」にしていただくと…

松茸の香りが半端なくて♪
松茸独特のシャクシャクとした食感がたまらなくよくて

うま味いっぱいのスープを吸ったご飯が、また、絶品で！
岩手県産松茸最高♪

さらに、酢橘を搾りかけると…
爽やかに味変してくれたのもよかったし♪

最後まで美味しく完食
今日は、こんなリッチなラーメンに雑炊をいただくことができて、スゴく幸せな気分

しかし、今日は、こんなコストが掛かったラーメンを1,500円で販売してくれて、本当にありがとうございます‍♂️
ご馳走さまでした。

メニュー：塩らーめん（特製）…1130円／塩らーめん…800円／塩らーめん（煮卵）…900円／塩らーめん（肉増し）…1080円

醤油らーめん（特製）…1130円／醤油らーめん…800円／醤油らーめん（煮卵）…900円／醤油らーめん（肉増し）…1080円

煮干そば（特製）…1130円／煮干そば…800円／煮干そば（煮卵）…900円／煮干そば（肉増し）…1080円

背脂塩そば（特製）…1180円／背脂塩そば…780円／背脂塩そば（煮卵）…880円／背脂塩そば（ネギ）…880円／背脂塩そば（肉増し）…1060円

【本日の限定】岩手県産松茸塩らーめん…1500円

鶏塩らーめん（特製）…1130円／鶏塩らーめん…800円／鶏塩らーめん（煮卵）…900円／鶏塩らーめん（肉増し）…1080円

大盛り…150円／煮卵…100円／金絲メンマ…150円

半ライス…100円／丹波黒鶏の鶏飯…150円

訪問日：2020年10月８日(木)

本日のランチは、宮城県中部の黒川郡に位置する県下唯一の村である大衡村に2015年９月29日にオープンした『麺ハウスこもれ美』へ！

こちらの店は、宮城県富谷市にあった『ヘルズキッチン』のネクストブランドの店！

「あったというのは、店が借りていた店の裏にあった駐車場を大家さんが第三者に譲渡するという問題が発生！
やむ無く2017年９月10日に閉店に追い込まれてしまったので…

『ヘルズキッチン』はラーメンマニアの中では、とても有名なで！
人類生誕史上最濃スープの鋼鉄系ラーメン「アルティメッ豚骨」に『バイオレンスニボ』といった超濃厚白湯スープのラーメンが提供されていた。

そして、こちらの２号店は、『ヘルズキッチン』の超濃厚白湯スープとは真逆な…
あっさりとした清湯ラーメンが食べられる店。

そして、この清湯スープのラーメンは、実は、『ヘルズキッチン』で限定で出されていたラーメンだということだったけど…
『ヘルズキッチン』では食べたことがなかったのでわからない

そして、この『麺ハウスこもれ美』に訪れたのも、もう４年８ヶ月近くも前の2016年２月19日…
ずいぶん、ご無沙汰してしまった

そんな店で、今日、いただくのは、以前に食べた「煮干そば」ではなく、同行した友人に味見させてらもらって、「煮干そば」以上に美味しかった「塩ラーメン」！
ただ、今日は定休日ではないけど、臨時休業だったりすると困るので、店主のTwitterをチェックしにいってみると…

昨日、限定で出した「鶏塩」が評判だったので、今日も限定でやるとツイートしていて…
デフォの「塩」を食べようと思っていたのに悩む

こちらの店の「塩ラーメン」は、他店の塩ラーメンとは出汁に使う材料が違って、豚骨や鶏ガラは使用せずに、豚肉に丸鶏を使ったスープで！
通常の豚骨清湯のスープとは違って、分厚いスープの厚みを感じられる美味しいスープなので！

でも、「塩」なら、いつでも食べられるし！
今日は「鶏塩」を食べてみるか！

限定という言葉に弱い私…
いつも、こうして流されてしまう

店へとやって来たのは11時30を少し回った時刻。
すると、店の右に３台。

左に２台ある駐車場は満車
しかし、店の左の大家さんの家を挟んだ左隣にあるスナックの前に９台分停まれる駐車場が用意されていた♪

車を停めて、店へとやって来ると…
店の入口の左横にビニールのカーテンがあって…

その中のベンチに２人のお客さんが座っていた。
しかし、それをスルーして入店。

これは、こちらの店では、券売機で先に食券を購入してから、ビニールカーテンの中のベンチに座って待つのがルールなので！
すると、券売機の横には、「本日の限定」の案内と食券の購入に注文方法の説明があった。

券売機の前に立つと…
上段から「塩らーめん」、「醤油らーめん」、「煮干そば」、「背脂塩らーめん」の順で並んでいて、「塩らーめん」が店のおすすめなのがわかる。

そして、左からは、「特製」、デフォ、「煮卵」、「肉増し」の順にボタンが配置されていて…
店が「特製」を売りたいのもわかった

さらに、ご飯ものは、「半ライス」と「丹波黒鶏の鶏飯」。
そして、この中から私がチョイスしたのはデフォルトの「塩らーめん」と「丹波黒鶏の鶏飯」！

ここに来る前までは、普通のライスの食券を購入して、最後にスープを掛けて、〆の「鶏雑炊」にするつもりだったけど…
京都府の地鶏である黒鶏を使った鶏飯があると知ったら、こっちを選ぶよね♪

しかし、150円という価格は安すぎない！？
ラーメンとセットで食べるのが前提で、サービス価格で提供しているんだろうけど…

「半ライス」が100円なのに…
150円というのは

食券を買って、ビニールカーテンの中のベンチに座って待っていると…
女性スタッフの方が食券を回収に来たので…

食券を渡しながら…
「鶏塩で！」と言ってオーダーを告げる。

それから、少し待つうちに、女性スタッフの方から呼ばれて店内へ…
そして、セルフで水を汲んで、案内された一番奥のカウンター席につくと…

目の前のセミクローズドキッチンの中には、こちらの店の岡店主の姿が見えたものの…
客席からは遠くて…

ラーメンが作られるのを観察できないのと
岡店主と話しができないのが、ちょっと、残念

少し待つうちに、女性スタッフの方によって、まず、「丹波黒鶏の鶏飯」が配膳されて…
続いて、「鶏塩らーめん」も運ばれてきた。

海苔がセンターに載せられて…
しかし、これでは中にトッピングされた具が隠れて見えないので…

捲ってみると…
豚バラ肉の煮豚に細メンマ、長ネギと小ネギの２色のネギに三つ葉がトッピングされたラーメン！

まずは、塩ラーメンのスープにしては濃いめの…
淡口醤油がカエシに使われたような色合いのスープをいただくと…

鶏！鶏！鶏！
淡麗な清湯スープなのに鶏出汁が濃厚で！

凝縮された鶏のうま味が口いっぱいに広がるスープで…
それなのに、鶏の癖や臭みがないのは、ブロイラーでとったスープとは考えられず…

おそらく、地鶏で出汁を引いたスープだと思われる…
きっと、「鶏飯」にも使われている「丹波黒どり」なんだろうなと思って、帰り際に岡店主に確かめたところ、やはり、ビンゴだったけど…

「丹波黒どり」で出汁を引いた塩ラーメンを食べるのは、東京・新小岩にある『麺屋一燈』で「月曜日限定」で出された「地鶏そば」以来だったけど…
「丹波黒どり」が、いい出汁出してくれてたし♪

それに、スープに厚みがあって！
もしかすると、動物系には、この「丹波黒どり」の他に豚肉も使われているのかもしれないけど…

予想を遥かに上回る、うま味の強いスープで！
さらに、昆布と干し椎茸のうま味に…

鰹節に蜆と思われるうま味がスープをサポートしていて…
めちゃめちゃ美味しい

東北で食べる塩ラーメンといったら、『麺匠独眼流』の「塩らぁ麺」のスープが突き抜けていて…
全国でも、有数の美味しいスープだと思っていたけど…

それに迫るほどの美味しさで！
鶏清湯のバランス系スープのラーメンでは、間違いなく東北No.１

そして、この絶品スープに合わされた中太ストレートの麺が、また、秀逸な麺で！
しっとりとした麺肌で、シコシコとした食感なのが、とてもよくて♪

小麦粉のうま味も感じられて♪
清湯スープなのに濃厚で厚みのあるスープだったので、スープとも程よく絡んでくれて、美味しく食べさせてくれたし

豚バラ肉の煮豚は、やわらかくて煮込まれていて…
味付けもいい美味しい煮豚だったし

細メンマのコリコリとした食感も！
やや、濃いめの味付けも好みだったし♪

そうして、麺と具を食べ終えたところで…
「丹波黒鶏の鶏飯」を、まず、そのまま、いただくと…

鶏肉と生姜を入れて、醤油ダレとスープで炊き込んだといった感じの炊き込みご飯で！
生姜と醤油の風味がいい感じで、美味しい

そして、最後は、これに残しておいたスープを掛けて、「丹波黒どりの地鶏雑炊」にしていただくと…
悪くはなかったけど、雑炊で食べるなら「半ライス」かな

でも、こんな美味しいバランス型の鶏塩ラーメンが食べられるとは思っていなかったので！
今日は限定をチョイスして大正解♪

次回はデフォの「塩らーめん」を食べてみたい♪
ご馳走さまでした。

メニュー：塩らーめん（特製）…1130円／塩らーめん…800円／塩らーめん（煮卵）…900円／塩らーめん（肉増し）…1080円

醤油らーめん（特製）…1130円／醤油らーめん…800円／醤油らーめん（煮卵）…900円／醤油らーめん（肉増し）…1080円

煮干そば（特製）…1130円／煮干そば…800円／煮干そば（煮卵）…900円／煮干そば（肉増し）…1080円

背脂塩そば（特製）…1180円／背脂塩そば…780円／背脂塩そば（煮卵）…880円／背脂塩そば（ネギ）…880円／背脂塩そば（肉増し）…1060円

【本日の限定】鶏塩らーめん（特製）…1130円／鶏塩らーめん…800円／鶏塩らーめん（煮卵）…900円／鶏塩らーめん（肉増し）…1080円

大盛り…150円／煮卵…100円／金絲メンマ…150円

半ライス…100円／丹波黒鶏の鶏飯…150円

2016.02.22麺ハウスこもれ美　～肉増し煮干そば（しょうゆ）～ラーメン|グルメ|宮城県訪問日：2016年２月19日（金）

今日から一泊二日の仙台ラーメンツアー！

まず、はやぶさで、仙台駅に着いて…
仙台の麺友の車に乗せてもらって、向かったのは、昨年の９月29日にオープンした『麺ハウスこもれ美』！

こちらの店は、『ヘルズキッチン』のネクストブランドの店！
麺友の話しによると…

こちらの２号店は、『ヘルズキッチン』の…
人類生誕史上最濃スープの鋼鉄系ラーメン「アルティメッ豚骨」だとか！？

『バイオレンスニボ』といった超濃厚白湯ラーメンとは真逆な…
あっさりとした清湯ラーメンが食べられる店なんだとか…

そして、こういった清湯スープのラーメンは…
実は、『ヘルズキッチン』で限定で出されていたみたいなことを、麺友から聞いたんだけど…

『ヘルズキッチン』は、行きたいと思いながら、まだ、行けてなかったので(汗)
『ヘルズキッチン』の濃厚白湯も淡麗清湯スープのラーメンも知らない…

だから、どんなラーメンを出されるのかも知らないまま訪問！
店に到着したのは、11時40分過ぎ。

すると、店のすぐ前の駐車場は満車。
そこで、店の女性スタッフの人に聞いて、店の左側にある駐車場に車を停めて、店の前にやって来ると…

店内は満席のようで！
店の軒下に透明のビニールシートが垂らされて、この下に置かれたベンチに、２人のお客さんが座って待っていたんだけど…

オープン当時は、結構な行列ができていたようで！
それからすると、ずいぶん緩和されたみたいだけど…

失礼ながら、めっちゃ田舎で！
最寄りの駅から徒歩で来れる場所でもなく、アクセスは、ほぼ、車に限られる。

とても、こんな場所に行列ができるなんて思えない…
そんな場所に店はあった。

しかし、この後、次々に車でお客さんがやって来て！
８人ほどの待ちができて！

食べ終わって出てきたときも、同じくらいの人数のお客さんがベンチに座って待っていたので…
やっぱ、人気があるんだね♪

なお、こちらの店は、風除室になっているのか！？
二重の玄関になっていて！

二番目の扉は閉めっぱなしで、中も確認できない状態だったけど…
外の扉は開けっ放しになっていて！

その一番目と二番目の扉の間の空間に券売機があって！
待ってある間に先に食券を買う仕組みらしく…

麺友が、こちらの店のイチオシだという「塩ラーメン」を！
味玉トッピングされた「味玉塩ラーメン」のボタンを押して買っていたので！

私は、「しょうゆ」と手書きされた紙が貼ってあった「煮干しそば」にして！
「肉増し煮干そば（しょうゆ）」のボタンをポチッ！

なお、あとで、『ヘルズキッチン』＆『こもれ美』の岡店主のTwitterを見たところ…
この「煮干そば」というメニューは、限定で「しょうゆ」と「しお」のバージョンを交互に出していたメニューで！

お客さんの反応を見て、「しょうゆ」の方が評判がよかったので！
昨日からレギュラーメニューに昇格したメニューということだった。

少し、待っていると…
二番目の扉を空けて、女性スタッフが出てきて…

人数の確認があって…
２人と答えると…

「食券、お預かりします♪」と言って、店の中に消えていった。
そうして、お客さんが数人出てくると…

再び、現れた彼女から、入店を促されて…
セルフで水を汲んでから着席してくださいという注意があって！

そうして、案内されたカウンター席へと、横並びで麺友と座る。
店内は、ウッディなログハウスで、これで、窓からでも日が射せば、屋号の「こもれ美（日）」って感じになるのかもしれないけど…

店内は薄暗くて…
今、何時なのか、わからない感じだし…

ラーメン画像の撮影もしにくし…
卓上には、店主のこだわりや、ラーメンの細部に渡る説明のようなPOPが置いてあったんだけど…

この環境では、読みにくいし…
もっと明るくすればいいのに…

それと、セルフで水を汲むのは、今や当たり前だけど…
卓上に水の入ったポットが置いてないのが…

これだと、いちいち、入口近くまで、水を汲みに行かないといけないので…
ポットくらいは置いておいてほしいな…

なお、席に座ってからは、速攻で！
まず、私の「肉増し煮干しそば（しょうゆ）」が着丼して！

間を置かず、麺友の「味玉塩ラーメン」も供された！
先にお互いのラーメンを交換して、スープと麺を味わう。

「味玉塩ラーメン」のスープは…
この後、仙台に戻って、夜、お邪魔した『こいけ屋』というラーメン店の店主から教えてもらった話しによると…

「骨を使わず、豚肉に丸鶏を使ったスープ！」ということで！
通常の豚骨清湯のスープとは違って、分厚いスープの厚みが感じられて！

香味野菜による香味や甘味が感じられて！
さらに、昆布に干し椎茸！

節にアサリの魚介の風味も感じられて！
出汁感のある美味しいスープに仕上がっていた。

また、仄かに生姜の風味と柚子の風味も感じられるのもよくて！
好きだな♪この味！

そして、麺は、太縮れ麺が使われていて！
カタめで、ムチッ、グニッとした食感の麺は、もう少し、長く茹でた方がいいんじゃないかと思えるような麺で…

ちょっと、二郎系の店の麺っぽくも感じられたけど…
面白い食感の麺で！

スープが清湯なのに濃厚なスープだったので！
スープとも程よく絡んでくれたのもよかった♪

そして、私の「肉増し煮干そば（しょうゆ）」は…
スープ表面がダークグレーの煮干し粉で覆われたもので…

以前に、東京・浅草の『中華そばつし馬』で食べた「バリニボ」を思い出して…
あまりいい印象ではなかったんだけど…

煮干し粉を排除して、醤油色したスープをいただいてみると…
『つし馬』とは違って、煮干しのうま味がよ～く感じられるスープで！

煮干しのビターさもあって！
煮干しの甘味も感じられるので！

背黒中心に平子と鯵煮干しも少し使われているのかな！？
そんな味わいに感じられるスープで！

美味しいし！
この味も好きだな♪

でも、これだけ煮干しが感じられるスープなら、煮干し粉なんて要らないでしょう！
視覚的にニボニボ感を演出したのかもしれないけど…

かえって、誤魔化しのように感じてしまうので…
煮干し粉は、やめた方がいいと思うけどね…

麺は、先ほどの「塩ラーメン」とは違って、中細ストレートの麺が合わせられていて！
カタめで歯切れのいいザクパツの食感の麺は、好みの食感の麺だったし♪

この煮干しが効かされたスープとの相性は抜群で！
やっぱ、煮干しスープには、この中細ストレートの低加水麺が合うよね♪

そして、圧巻だったのは、イベリコ豚が使われたというデカいレアチャーシュー！
これも、前出の『こいけ屋』の店主情報で、イベリコ豚のレアチャーシューが使われたと知ったんだけど…

しかし、『こいけ屋』については、この後のブログに書くけど…
店主は、様々なジャンルの飲食店での経験のある人でマニアック！

このイベリコ豚のレアチャーシューでも、当然、私がイベリコ豚だとわかって食べている前提で…
「セボですよね？」

「レセボ？」
「まさか、ベジョータってことはないですよね？」などと聞いてきたんだけど…

この時点では、イベリコ豚の種類を言っているんだろうということぐらいはわかったけど…
それぞれの意味はわからず…

ただ、言えることは…
めっちゃ美味しくて！

しっとりとした食感と！
噛めば、肉のうま味が滲み出てくるレアチャーシューで、最高だったこと♪

でも、不満もあって…
肉増ししても１枚増されただけ！？

大きいチャーシューだったけど、元々、デフォルトでも２枚付くみたいだし…
これが、１枚追加するだけで250円増しは…

コストの高い豚なのかもしれないけど…
割高に感じてしまった。

なお、メンマはなく…
代わりに細切りの筍が使われていて…

もっと、繊細な味わいのスープなら、これもありとは思うけど…
これだけ、しっかりとした出汁感のあるスープなら、普通にメンマを使ってもらった方がいいような気がした。

それと、薬味に使われたアーリーレッドと刻み長ネギだけど…
刻み長ネギは、ネギの辛味や苦味がスープの邪魔をしているので要らない。

しかし、アーリーレッドは、彩り的にも、赤紫した色合いがスープに映えたし♪
その甘味のある味わいも！

シャリシャリとした食感も！
スープと合っていてよかった♪

全体的には、美味しい煮干しラーメンだったと思う！
でも、現時点では、「塩ラーメン」の方が完成度が高くて、美味しいし！

おすすめできるのは「塩ラーメン」かな！
でも、どちらも美味しいし！

「醤油ラーメン」も、「味噌ラーメン」も食べてみたいし♪
それに、本店の『ヘルズキッチン』にも行ってみたい！

できれば、仙台駅の近くに出店してもらえると…
もっと、訪問する機会が増えて嬉しいんだけど♪

でも、今日、一番、感謝しなければならないのは麺友！
なかなか来れない店まで連れてきてくれて、本当、ありがとう♪

メニュー：塩
特製塩ラーメン…1080円／塩ラーメン…780円／味玉塩ラーメン…880円／肉増し塩ラーメン…1030円

醤油
特製醤油ラーメン…1080円／醤油ラーメン…780円／味玉醤油ラーメン…880円／肉増し醤油ラーメン…1030円

味噌
特製味噌ラーメン…1100円／味噌ラーメン…800円／味玉味噌ラーメン…900円／肉増し味噌ラーメン…1050円

煮干（しょうゆ味）
特製煮干そば…1050円／煮干そば…750円／味玉煮干そば…850円／肉増し煮干そば…1000円

トッピング
味玉…100円／肉増し…250円／のり…100円／タケノコ…120円

半ライス…100円／ライス…150円／肉めし…250円