「満腹が幸せ」に「美味しくて」の条件を付けるなら仙台で外せない１軒♪　得点を上方修正で3.4は「チャーハンセット」へ　 : ラーメン とんかつ 忠

１２月１２日　　今日の独り言

長町・昭和市電通りの裏手で現場を仕上げ、時計を見るとまだ１１時過ぎ。
朝食抜きだった所為か、エネルギー残ゼロ・・　早く補給しないと！
ガッツリ系でいきたいね～　　ここは１１時開店の＜忠＞さん以外にないでしょうよ♪
（詳細は　2016年12月参照）

１１時１５分入店　　
「いらっしゃいませ～」　店主といつもの女性から出迎えの声♪
混む時間帯ではないにしろ、いつ満席になるか判らない店であるためカウンターに腰掛けた。
先客は２人。　
共に食が太そうな男性客がカウンターとテーブル席に分かれて座っている。
１人はAセットで「一口かつ（デカい）３個・ラーメン・半ライス」、もう１人はレバー系の定食のようで配膳を待っている。
今日のオレは早いものに限る！　「チャーハンセットね！」と注文。　（税込８６０円）

早速取りかかった店主はジャーからチャーハン皿にご飯を移し、ざく切りにしたナルトとチャーシューをパラパラとご飯に乗せた。　　え？　レバーの客が先じゃないの？　いいのかな？
加熱した中華鍋に油を回し、煙りが立ったところで油を戻して長葱と卵を投入。
そこへナルトとチャーシューが乗ったご飯をドバーッ・・・
鍋を３回振ってお玉で叩くを繰り返し・・　塩胡椒、旨み調味料を目勘定でバサッ～～　また鍋振りに戻って・・　　出来上がり～～♪　２分３０秒。　　食べる前から旨いと判る調理のスピード　(*^^)v
同時にラーメンも出来上がって・・

入店から４分少々で「チャーハンセット」が配膳された。
先ずは「ラーメン」から　　久しぶりに＜忠＞さんのラーメン♪
写真でも判るように白く大きな脂の輪に細かな脂の輪が付着、鶏と豚の融合だ。
真面目に採った清湯であることが判る。
スープを掬って一口二口・・　その清湯に嫌みなく生姜が効いて・・　美味しいスープだよ！
乗った具は、然程火を通さないモヤシと葱のみ。　シャキシャキ感がいいね～
麺は加水率高めで食感・喉越し共に良しの中細中華麺。
役者不足に見えなくもないラーメンだが、十分に美味しい一杯だよ。（3.4）

「チャーハン」
半チャーハン？　いやいや、他店なら普通に一人前の量がある。
好みの中華（鶏ガラ）が香るチャーハンではないが、調理のスピードに旨み調味料が効いたひと皿。
塩胡椒もベスト！
チャーシュー・長葱・卵、そこへナルトのざく切りはこの手の炒めご飯にはぴったりマッチだ♪
（3.4）

中華はスピードが命！　　つくづく思わされる昼食になった。
ご馳走様でした。

次回は、こんがりキツネ色よりも、こげ茶色した衣の「とんかつ系」をいただこう♪
岩沼の体育会系とんかつより色濃いもんね～
旨いんだこれが！
では、また・・

１２月６日　　今日の独り言

長町で現場調査を終えると丁度昼時間。
オレが居た裏通りからは判らないが、確かこの表通りに＜忠＞さんがあったはず・・
昼時間帯は混むこと必至の人気店であるため、３台分の駐車場に空きがあるとは考えずに歩いて向かった。
場所は　昭和市電通り（旧・国道４号線）を河原町から長町方面に南下し、広瀬橋を渡って５００ｍほど走った右手。
真っ赤で派手な看板と５本の幟が目印だ。

１２時１０分入店　　先客は・・　うわぁ～　満席。
「いらっしゃいませ～」　ピンクの電話？の片割れに似た女性スタッフだけが出迎えの声。
厨房では店主と助手の若い男性が超超超が付く多忙の様子。
一つだけ空いたカウンター席に腰掛けメニュー表に目をやるが、字が細かいうえ印刷が薄くて見取れない。
中華・定食・丼もの・・　メニューは多い。
じゃぁ無難に・・　昔、何度か戴いた「五目焼きそば（税込８５０円）」を注文。

店内は　４人掛けテーブル４つ、２人掛け１つ、カウンター実質５席。
「THE 昭和」を感じさせるノスタルジックな中、煙り悶々の厨房と、見た目大食漢な男だらけの異様な活気？（笑）
こちらは　A・B・C　のセットメニューがあり、Aは一口カツ３個、Bは若鶏のソテー、Cはオムレツ
それにご飯とラーメンが付く。　　客の目当てはおおよそこの３セットだ。
オレも１０年前には A を残さず食べられたけど、今はもう無理。
あ、揚げ油だけどね～　ラード？植物油？　いずれにしても焦げて揚げすぎの感。　油３日くらい使うのかな～？　(^^ゞ
オレのお薦めの一つには寧ろ「ロース生姜焼き定食」or「〃　みそ焼き定食」を挙げておきたい。（3.3）

１０分で「五目焼きそば」が着皿。
チャーシューの豚薄切りロースが懐かしい。
餡はやや塩分強めではあるが、これぞ塩餡てやつ！
具は　豚ロース細切り多数・白菜・キャベツ・小松菜・人参・玉葱・キクラゲ・ユリ根・ヤングコーン・揚げエビ・なると・茹で卵・そしてチャーシュー　　これだけ賑やかだと退屈しないね♪
麺は　太さド真ん中、ウエーブの強い蒸し麺。
熱せられた中華鍋で焼かれ、放っておかれたわりには焼き目の付かないパサパサ麺だ。

で、どうなの？　　うん、普通に美味しいとでも言っておこう。　昔から、この感想　（笑）

やはり、無理してでもA・B・Cのセットでレビューすべきだったと少し後悔だな～
でも、残すのもね～　(^^ゞ
次回、スタッフ連れで挑戦してみようかな♪

ご馳走様でした。