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和彩 Seeds
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新たな美味しい店の発見。ふぐの時期は欠かせない場所に。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
和彩 Seeds（わさい しーず）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
022-371-5667 |
| 予約可否 |
予約可 ★ランチ予約： |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄 泉中央駅 徒歩3分 泉中央駅から166m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料３％ |
席・設備
| 席数 |
29席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 ※店外に喫煙スペースをご用意いたしております。 |
| 駐車場 |
無 近隣に有料駐車場あり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、テイクアウト |
| お子様連れ |
終日共に乳幼児連れのお客様はお断りしております。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2003年3月24日 |
| 備考 |
ミシュランガイド掲載店★ |
| お店のPR |
大人が行き着く、上質でシンプルな正統和食
旬の野菜を使った料理が注目されてきているが、ここ『Seeds』では、肉・魚を一切使わない「ヘルシーランチ」（2,080円）をオープン以来、提供している。アイデア溢れるメニューは、旬や季節に合わせて日々替わるので何回足を運んでも楽しめるとあって人気が高い。カウンター越しにその調理方法を尋ねれば、丁寧に教えてくれるので自宅でチャレンジしてみるのも。夜の会席は、4,400円〜。各地の限定酒と共に。 |
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泉中央で美味しいものが食べられないかとお店を探しているときに発見。
しかも、冬の時期はふぐ料理が頂けるとのことで、行こうということに。
12月某日金曜日に予約の電話を。
すでにカウンターの２席しか空いていないとのことで、ぎりぎり滑り込みセーフ。
ふぐの料理は１品料理でも頼めるが、コースの方がお店の人も楽とのことでコースに。
金額により金額と品数が変わり、５０００円～１００００円程度の値段幅。
今回は間の７０００円のコースで予約！
当日、お店に行くとすでに宴会で賑わっているようで、席はほぼ満席。
それなりの値段のお店なので、もっと静かな感じかと思っていたが、
店内は明るく、宴会は結構な声のボリュームで賑わっていた。
個人的にはあまり気にしないが、静かに料理を頂きたいときは（宴会があると）不向きかも。
ちなみにお酒は別料金。ビール、カクテル、ワイン、焼酎、日本酒なんでもあり。
日本酒は高級なものもあり、こだわりを感じる。
コースの内容と味の感想を下記に。（ふぐはほぼ初めてなので比較はできていない）
・小鉢２点
→今回はえびと菜っ葉（？）の和え物とふぐ皮の煮凝り。
えびはプリっとしていて、菜っ葉の和え物は優しい味つけ。最初に食べるにはいい。
煮凝りはふぐ皮が入っていて、ふぐ皮の歯ごたえと煮凝りならではのぷるんとした食感が絶妙。
出汁がきいていて美味しい。
・皮湯引き
→ふぐの皮を細切りにして、ネギとポン酢で和えたもの。
上にはもみじおろしが乗っており、よく混ぜて食べてくださいとのこと。
コリッとしていて硬めの食感の皮とツルンとのどごしのよい透明な部分が細切りになっていて、
さっぱりと美味しく食べられた。ちなみに透明なのはおそらくコラーゲン。
・てっさ
→ふぐ刺し。思ったよりも量が多く、嬉しかった。ネギともみじおろし、巣立ちが添えてある。
確かに淡泊で味らしい味はないが、サッパリとしていて臭みが無く、微かに甘みを感じた。
透明で美しく、見た目で感動した。
・てっちり
→ふぐの身をたっぷりと白菜、ねぎ、えのき等の野菜を昆布出汁で頂く鍋料理。
ふぐの身は新鮮なためか、骨からホロホロ簡単にとれる。ホクホクとしていて、
昆布出汁が良く染み込んでおり、美味しい。ふぐは結構脂があると実感した。
・ふぐの唐揚げ
→ふぐの身２カ所を唐揚げに。（場所は忘れてしまった…）
２つともすごく柔らかく、ふぐの脂をすごく感じた。
衣に味が付いていて、まるでフライドチキンを食べているような感覚に陥った。
いい意味で想像を裏切られ、大満足だった。
・茶碗蒸し
→ふぐの皮が入った茶碗蒸し。皮を蒸すことで、コリコリ感が軽減し、また異なる食感に。
出汁がきいていて美味しかった。熱々のうちに食べるに限る。
・てっちり完食後の雑炊
→卵雑炊ではあるのだが、口では表せないほど美味い！
こんなに出汁がきいていたのか、と雑炊を食べて気づかされた。最後の最後に大満足である。
・手作りゆずシャーベット
→お店手作りとだけあって、ゆずの風味が良く出ていてとても美味しい。
口の中がサッパリし、本日の食事の終了を告げてくれた。
料理を頂く前は、量にはそこまで期待していなかったが、大満足な量だった。（個人差ある）
飲み物はコースと別料金なので上では書いていないが、ヒレ酒は是非飲んでいただきたい。
家でヒレ酒を飲んでいたが、風味がまるで違う！ ふぐの出汁と炙った際の香ばしさが癖になる。
ヒレ酒の飲み方も学び、いいことづくめだった。
お会計に関してだが、
ふぐのコース（７１３０円）＋ビール１杯（６００円位）＋日本酒（２合）＋サービス料（７％）
＝約１万円
となった。決して高くはない値段設定だと感じた。
お酒と料理を美味しく・楽しく頂くお店として、今後も定期的に利用したいと思った。