【横横家　仙台店】家系Vol.49-8　仙台にある、元吉村家直系の家系。 : 横横家 仙台店

＊2023.06再訪＊（2023年＝122杯目/新規46店）

こちらは仙台駅から数分の所にあります。

最近は出張も減って仙台に行く機会も少なく
約2年ぶりの訪問です。

14時過ぎに伺いました。

ラーメン850円。海苔増し200円を。
麺硬めでお願いしました。
海苔200円はちょっとビックリ(￣ー￣)

先客5名。後客2名。
男性2名で切り盛りされていました。

田仲さんはすっかり見かけなくなりました。
どの時間だったら居るんだろ？

大寸胴が2つ。スープはしっかり炊いていていい香りがしますが、ガラは少なめ。
(株)めんつうと書いてある麺箱がありました。
新潟の製麺所のようですが、増田製麺から変えたようですね。
麺は中寸胴で茹でで平ザルで上げています。

今日はいつものNO2でなく、若い男性の方が麺上げをされていました。

6～7分待って着丼。
他の方の写真を見て知ってたけど、なぜかうずらの乗ってるビジュアルです。

まずスープ。
醤油先行型です。

鶏油は多めに浮いていていい香りがしました。

豚骨感はいつもより控えめ。なんか出汁感が弱いというか…
寸胴のスープの見た目もちょっと薄かったですね。
コクや旨味が足りず、あっさりに思えます。

醤油感は気持ち強め…なんだけど、ちょっと甘みを感じました。
キレはあっても、しょっぱ旨って感じとは違いますね。

残念だったのはスープが温かったこと。
なので余計に香りも立たないし、全体的にボヤけた印象でした。

最近こうなったのか、下ブレなのかわからないけど
今まで食べて来た中では良くなかった方ですね。

一般的に考えれば十分美味しいレベルなんだけど、
求めてるものも高いから少し物足りなさを感じました。

麺は断面が正方形に近い中太ウェーブで長さがありました。
茹で加減はちょうどいい硬め。

以前の麺より若干細く加水も高いかな。
ツルっとしてて噛むとギュッと詰まった食感の麺です。
もうちょいモッチリ感があるといいですけどね。

チャーシューはモモのスモークで小ぶりなものが2枚。
モモらしい硬めな食感でスモーク感は控えめでした。

ほうれん草は量は普通。
柔らかめだけど、本来の味わいがしました。

うずらは水煮。なんでうずら乗せるようにしたんでしょうね？ｗ

海苔は増して8枚。枚数は変わってなく増しは5枚200円です(@_@)
大きくビシッとした海苔は、厚みもありスープに浸しても強め。
食感もしっかりしてますし、風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが多め。
辛みもありいいアクセントになっていました。

もともと、六浦時代よりはマイルド路線に変わっていたけど、
今日は豚骨感も醤油感も控えめで優しいスープでした。
スープが熱々じゃなかったので、それも影響してるかも。

次回また仙台に来たらリベンジしてみようと思います。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.5】

・コスパ＝1.5　＠40
・大きさ＝4.0
・厚み　＝4.0
・強さ　＝4.0
・風味　＝4.0

＊2021.03再訪＊（2021年＝53杯目）

前日に仙台に宿泊。

ツイッターのフォロワーさんと食事して
眠くて早寝しちゃいましたｗ
さ
チェックアウトした後、
他にも行きたいとこがあったけど、久しぶりなのでこちらへ。

元吉村家直系のお店ですね(^.^)

六浦にあった頃は強烈なパンチ力で、
直系店の中でも一番好きなお店でした。

今ではすっかり地元に根付いていますが、
やはり当時よりはおとなしめ。
久しぶりに確かめに行きました。

そしてここ何回か、店主の田仲さんを見ていないんですよね～(*_*)
朝の方がいる確率が高いとフォロワーさんに聞いていたので、
朝一で行くことに(^.^)

10時30分に到着ｗ
開店は11時なので車で待機。

そして時間通りに開店しました♪

券売機でラーメン680円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。

最初の入店でしたが後客2名ほど。
いつものNO.2のおじさんがワンオペ。
今日も田仲さん居ませんでした～(T_T)

もしいらっしゃって、そこまで忙しくなかったら
ダメ元で写真でもお願いしようかと思ってたんですけどね(*_*)

大寸胴が2つ。スープはしっかり炊いていていい香りがしました。
店名入りの麺箱は今も増田製麺なのかな？
麺は中寸胴で茹でて平ザルで上げています(^.^)

このスタッフの方は湯切りが1回でいつもと同じですｗ

5分くらいで着丼しました。
朝イチ1ロットめのスープはどんな感じかな？

まずスープ。

うん。まあどっちかって言うと醤油先行型かな？
鶏油はちょい多め。いい香りがしますね(^.^)

スープはさほど粘度はありませんが、豚骨のダシはしっかりしていて
コクがあります。
直系などと同様に獣感はありません。
鶏感も感じられて、旨味のあるスープです。

醤油感は少し強め程度。
でも、やっぱり昔ほどの凶暴さは影をひそめ、十分に受け入れられる普通のしょっぱさ。
そして後味に少しだけ甘みを感じます。

スープが乳化気味だったので、豚骨の甘みかと思ったけど
何となくかえしが甘いような…
そんな感じがしました。

なのでキレのある味わいではなく若干マイルドな口当たり。
いい意味で優しくなったかな？

かつてのあの狂暴さが懐かしい…
家系業界で間違いなく日本一しょっぱかった、あの面影はありませんでした。

てか、濃いめを頼めばいいんだろうけど…
昔はここの濃いめは恐ろしくて頼めませんでしたからねｗｗ

まあそれでも十分に美味しいんです(*^^*)　
ベクトルが少し変わったかな？って感じ。

麺は中太ウェーブで少し短め。
しっかり硬めで提供されました。
食べてるうちにいい感じになってきます。

モッチリ感はないけど、コシがあってしっかりした食感の麺ですね。
麺自体の味わいはいいと思いますし、スープとも合ってます。
でもこの麺は茹では普通の方がもっといいかも。

チャーシューはモモのスモーク。
大きめで薄め。
しっとりした柔らかい食感ですが、スモーク感は弱めでした。

ほうれん草は多め。
茹で加減は柔らかめだけど、本来の味わいがして良かったです。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
相変わらずビシッとした海苔は、大きめで厚みもあります。
スープに浸してもそこそこ強さもあり、
食感も良く、風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。
シャキシャキ感もあり、いい薬味になっていました。

うん。今日のは若干マイルドだったかな？
それと、今まで感じたことのない甘みを感じました。

約2年ぶりだったから、
何かをどう変えたのかイマイチわからないですけどね。

しゅっちゅう来れる場所ではないけど
また、こちらに来たときは寄りたいと思います。

接客は相変わらず良いですし、

昔は横横家さんって直系の中では価格が高めの印象だったけど、
今でもラーメン680円をキープしていて、
今となっては安い方かもしれませんね(￣▽￣)

ごちそうさまでした(^.^)

【海苔の評価点=3.6】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝4.0
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝4.0

＊2019.04再訪＊

実際はもっと食べてるけどレビューは4回目。

六浦時代も含め、色々な経緯があったけど、
個人的には家系で一番好きなお店です(^.^)

元吉村家直系店のお店ですね♪

この日はお客さんのお店に立合いで訪問。
仙台に来ることが結構久しぶりでした。

16時30分過ぎに用事が終わって、
せっかくだからな～ってことで17時前に訪問しました。

が、看板の電気がついておらず嫌な予感…
スープ調整に付き15時30分～18時までお休みしますとの張り紙…ガチョーン(+o+)

遅くなるから帰ろうかなあって思ったけど、
せっかく仙台まで来たから、待つことにしました。

少し時間を潰して、17時50分くらいに再来店。
駐車場で待ってると看板が点灯しOPENしました♪

券売機でラーメン680円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。

一緒に入店した先客2名。後客8名。
男性2名で切り盛りされていましたが、今日は田仲さんいませんね(*_*)

いつものおじさんと、もう一人の若い方は初めて見る方です。

ここはお水のコップがステンレスなので、ひんやりしてていいですね♪

麺は丁寧にほぐしてて寸胴に投入してますが、
このおじさんはいつも湯切りが1回なんですよねえ(+o+)どうなんだろ？
掛け声はいいんだけど。

黒くて深い丼にスープを注いで、後から鶏油を投入。
ネギはタップリ入れてますね♪
そして着丼しました。

調整直後のスープはどんなだろ？

まずスープ。
うん。もちろんの醤油先行型です。

鶏油はたっぷり浮いていてスープの上積みは真っ黄色。
いい香りがします。
でも今日はスープがちょっと軽い気がする…
薄いとまでは言わないけど。

もちろん水準以上なんですけど、
いつものここに比べると、豚骨感もコクも少し弱い気が…

醤油感はしっかり主張してきますが、
最近の吉村家みたいに飲んだ瞬間に「しょっぱ！」みたいな感じではなく、
じわじわくる感じのまろやかなしょっぱさ。

やっぱ六浦時代よりはおとなしくなりましたね。
今日のスープはちょっと下ブレだったかもしれないです。

それでも十分美味しいですけどね(^.^)

たぶん増田の麺はいつもと同じで、少し縮れてて短めの中太麺。
若干モッチリ感には欠けるものの、
適度にコシはあって食感はいい麺です。

普通オーダーだともう少し酒井に近い食感になるかもしれません。

チャーシューはモモのスモーク。
気持ち大きいけど厚さは薄め。
低温調理風な柔らかな食感。スモーク感もちょうど良かったです♪

ほうれん草は量は普通。
茹で加減は少し柔らかいですが、本来の味わいがしました。
脂を吸って美味しいですね。

海苔は増して8枚。
なので増しは5枚100円です。

やっぱ昔より一回り小さくなりました。
パリッとしてて、厚さは普通の綺麗な海苔ですが
今日のはスープに漬すと少し弱いかな？
風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは輪切りの先入れがしっかり多め。
スープがしょっぱいので、このくらい入っててもいい薬味って感じです。

うん。美味しいけどね。
今日はやっぱスープが少し弱かった…

ここ2回、田仲さんの居る時に来れてないので、
次は会えるといいなあ(T_T)

ごちそうさまでした♪

【海苔の評価点=3.3】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝3.0
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.0
・風味　＝4.0

＊2017.11再訪＊

出張で仙台へ。

朝から2件用事を済ませて、終わったのが14時くらい。
またまた行ってきました。

14時過ぎに訪問しました。

ラーメン680円。海苔増し100円。ライス130円を。

今日は硬め濃いめ多めで頼んでみました(^o^)
たまにはいいよねｗ

ライスは少なめでお願いしましたので、
30円返金されて実質100円です。

L型カウンター13席ほどと
6人掛けテーブル3卓の店内はほぼ満席(+o+)
二人でしたので少し待ってテーブル席に案内されました。

この時間で満席とは…行く度にお客さんが増えてて定着しつつありますね♪
でも今日はオーナーの田仲さんは残念ながら不在でした(T_T)

10分少し待って3ラウンド目で着丼しました。

まずスープ。

うん。多めにした鶏油の香りがいいですね(^o^)
豚骨ダシもしっかり。
スモークチャーシューの香りが移ったスープはコクも鶏感もしっかり。
久々に直系的な家系を食べました。

で、横横家さんの味濃いめですから当然しょっぱいですね(+o+)
わかってて頼んでてもやっぱりｗ

人類が食べられるギリギリのしょっぱさかと思いますwww

たっぷりの鶏油で中和されることもなく、
それをはるかに超えてしまう醤油感の横横家テイストは今日も健在でした(^o^)

同じく凶暴系の王道家さんなどに比べると豚骨感が弱い分、
醤油のキレを感じますね。キレッキレです。

増田製麺と思われる麺はちょうどいい太さ。
今日は気持ち茹で加減は柔らかめ、
なので、適度にモッチリ感があってなかなか美味しかったです。

チャーシューは今日は小振り。
スモーク感はしっかりで食感は柔らかく良かったですね。

ほうれん草は量は普通。
多めの鶏油をしっかり吸い込んで、いいですね。
しょっぱいからいい口直しになりました。

海苔は増して8枚。
なので増しは5枚100円です。

やっぱ六浦とか、湯島時代に比べると小さくなったかな？
大きさや厚みは普通。
以前のような黒々したタイプではないけど、
スープに浸しても強め。

風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。
ちょうどいい薬味感。

ライスは少なめで100円くらいの量。
今日はライスが進みました。

うん。濃いめはやっぱしょっぱいですね～(-_-)

隣のテーブルで食べてた女性陣が、
「すいません。少し薄めて下さい～」って言ってましたｗ
まあ、基本的にしょっぱいですからね(@_@)

でもそれが横横家。
それでいいんでしょう♪

スタッフも育ってきてるようですし、お客さんは間違いなく付いてきてるし、
仙台でしっかり頑張って欲しいですね←なんか上からな感じ…
相変わらず接客もいいです。

またこっち来たら寄りますね。

ごちそうさまでした(^o^)

【海苔の評価点=3.3】

・コスパ＝3.0　＠20
・大きさ＝3.0
・厚み　＝3.0
・強さ　＝3.5
・風味　＝4.0

＊2017.05再訪＊

この日は出張で仙台へ。
前乗りして、チェックアウト後に
少し早めのお昼で伺いました。

言わずと知れた横横家さんですね。
横浜の六浦にあった頃から、味も雰囲気が大好きだったお店です。

今は仙台店のみとなり、
個人的には5回目くらいの訪問になります(^o^)
出張の時しか行けないからね～(@_@)

この日は11時40分くらいに訪問しました。
この時間で先客5名。後客3名。
だいぶお客さんが付いてきたようですね～(^o^)

今日も元気な挨拶で迎えられました。

オーナーの田仲さんと、他に男性と女性1名ずつ。
計3名で切り盛りされていました。

ラーメン680円。海苔増し100円を麺硬めで。
今日も二人でしたのでテーブル席に案内されました。

麺を丁寧にほぐして、
寸胴で茹でて、豪快なオーバーアクションの湯切り。
見てて飽きないですねえｗ田仲さんLIVE♪

写真こっそり撮っちゃいましたよ(@_@)

「初めての方は味薄めをお勧めします」とのPOPがあります。
やっぱ横横家さんですね。
たぶん知らない方が初めて行ったらしょぱさを感じるでしょう(+o+)

5分ほどで着丼しました♪

まずスープ。
うん。久しぶりの醤油先行型(*^_^*)
これですね。
醤油ダレのキレがあります。

鶏油の風味がすごくいいです。
いいんだけど、それでも醤油が勝っちゃう感じ。
次は脂多めにしてみようかなあ？

豚骨や鶏のダシ感もしっかり感じますし、
しょっぱいけど、バランスはいいです。

吉村家直系の中でも最もしょっぱかった
横横家テイストは健在です(^o^)

でも。六浦にあった時よりは少し抑えめにしてる
感じはあるかな？

今後もこの路線はキープしてほしいですね(*^_^*)

製麺所不明の麺はしっかり硬めで提供されました。
やっぱこの麺は少し細めに感じますね。
なのでモッチリ感には乏しく、コシはある感じの麺です。
酒井のように、もう少しモッチリしてると、
スープと更に合うでしょうね。

チャーシューはもちろんモモのスモークです。
サイズは少し大きめ。

スモーク感しっかり、味わいもジューシーです(^o^)
連れにはチャーシュー麺を勧めましたが
大満足したようです。

ほうれん草は量は普通。
本来の青臭い感じの風味も残ってて、食感もいいですね。
スープによく合います。

海苔は増して8枚。なので増しは5枚100円です。
厚みはしっかりしてて、目が粗いタイプ。
やっぱ昔より小さくなったかも…
強さはまずまず。
風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは輪切りが適量で、
主張しません。

うん。飽きないですね。
最近すっかり安定してきた気がする。

やっぱり美味しいし、
お店の雰囲気も大好きです。

帰りも元気に見送って挨拶してくれて
気持ちいい接客ですね。

また仙台に来た時には必ず寄りたいと思います。

ごちそうさまでした(^o^)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

☆追伸　田仲様☆

本物の家系好きは、みんなが横横家さんを応援しています。

横浜にとは言いませんが、
いつの日か必ず関東に戻ってきていただけることを、
仲間一同、心待ちにしていますm(__)m

by海苔増し委員会。えむ5

【海苔の評価点＝3.3】

・コスパ＝3.0 ＠20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.0
・風味　＝3.5

＊2016.12再訪＊

この日は前日から仙台に出張。

またいっちゃいましたｗ

今回は連れもいたので、二人で訪問です。

11時半くらいに伺いました。
二人だったから初のテーブル席へ♪

店内には男性2名と女性1名。相変わらず気持ちのいい挨拶をしてくれます。

ラーメン680円海苔増し100円。ライス130円を注文しました。

チャーシューが美味いからって言って
連れには無理やりチャーシュー麺をｗ

今日は田仲さんが麺上げしてました。
真横のベストポジションから見てましたが
独特のアクションがかっこいい(^o^)

ラーメンは前回より少しダシ感を軽く感じましたが
ブレなのか朝一だからなのか…それとも俺が風邪気味＆二日酔いで味覚がマヒしてるのかｗ
でもやっぱり美味しいです。

連れは横浜住みなものの直系の家系は初めてだったので、感動してましたね。

店を出る時も気持ちよく挨拶してくれました。

今日も田仲さんと話は出来なかった(+o+)　

ごちそうさまでした♪

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

＊2016.11再訪＊

今日は打ち合わせで午後から日帰り仙台（車）ってハードスケジュール(+o+)

普通なら未訪の家系を開拓するんですけどね…

でも久々の仙台。
そして一番のお気に入りの店があるから行かない訳に行かないでしょう…
なのでこちらに再訪です。

元吉村家直系…
今は「元」なんですね～。

家系の中では
六浦時代の横横家さんが一番好きでしたが
吉村家と何かの確執があったのか六浦は閉店。そして湯島に移転…それも閉店。

こちらは今は吉村家直系でありません。
そして店舗は仙台だけ。
埼玉に住んでる私には遠い(+o+)

少し前にフォロアーのkingtaka先生が訪問したときに
少し醤油感が弱くなってた…との書き込みがありましたので
気になって…(+o+)

どんな感じなんだろうってお邪魔しました。

夕方の18時過ぎに訪問。

あ。オーナーの田仲さん居ますね～(*^_^*)久々に見ました♪
券売機でチケット買おうとしたら万券しかなくて…しかも
両替機は故障中…

声かけたら田仲さんが両替してくれました(^o^)

ラーメン680円海苔増し100円を購入。
麺硬めでお願いしました。

L字型で10席ちょいのカウンターと
テーブル席は3卓。
まだまだ綺麗なお店ですね。

先客5名。後客2名。
店内は2名で切り盛りされていました。

厨房内には大きな寸胴が二つ。田仲さんがグリグリかき混ぜていました(^o^)
そしてもちろん麺上げは平ザルです。

麺箱が目の前にありましたが、
「横横家」って書いてあって製麺所は不明。
湯島と一緒なら「増田製麺」かなあ？

5分弱で着丼しました。
どうなんだろう？？

スープの色は濃い目で変わらない。
王道家系のような黄色い感じでなく
直系の赤茶色系のスープです♪

まずスープ。

うん。鶏油は量は普通。でも香りがいいですね(*^_^*)
豚骨ダシもしっかり感じますしコクがあります。
で、気になってた醤油感なんですが、
しっかりしょっぱい(^o^)そうそうこれこれ。

安心しました♪

しょっぱいから鶏油の風味とか豚骨のコクを消しちゃうくらい。

今日もキレてますね～(^o^)
いーんです。それが横横家ですからｗｗ

で、後からほんの少しだけ
かえしの甘みを感じます。
豚骨の甘みではないですね。

このバランスが自分にはドストライクなんです(-_-)

前に来た時より本店に近いかも。
店主が張り付いて期間が経ったからですかね～？？
しょっぱ旨は健在でした♪

モモのスモークチャーシューは薄めですが大きさはそこそこ。
スモーク感はしっかり強め。
柔らかくて美味しいですね。

麺はしっかり硬め。
モッチリ感は少ないもののコシがあります。
酒井ではないかな？
あの独特のプリッと感というか、それがないですね。
でも違和感は無かったです。

ほうれん草は量は普通で
食感はいいものの風味は弱め。

海苔は増して8枚。
なので増しは5枚100円です。
前と変わったかなあ？
以前はもっと黒くてゴワゴワした感じがありましたが…

黒緑の海苔はスープに浸すと気持ち弱め。
でも破けるようなのではないです。
でも風味は良かった。美味しい海苔ですね。

薬味のネギは輪切りがしっかり多め。
辛味もあるけど、スープがしょっぱいから違和感がないです。

いやいや。
やっぱ俺は横横家さんが一番好きかも。

色々あって今はここだけだから遠いけど、
オーナーが元気そうで嬉しかった。

元々直系の中では一番接客は良かった横横家。
客への対応も掛け声も丁寧さは変わらず。
そこは変わらないですね♪

田仲さんとちょっと話したかったんだけど
麺上げの方が修行中なのか、ずっと張り付いていたり
ごはんよそったり、とにかく忙しそうにしてて
声かけられなかった…残念。

でも、ラーメン持ってきてくれてね。
それだけで、横横家のファンとしては嬉しかった(^o^)

たぶんkingtaka先生が行った時よりはキレてましたよ♪

私の中ではやっぱり家系NO.1(^o^)

色々あったかもしれませんが、
いつか関東圏で2号店をお願いしたいです。

それまでは仙台に通うかな…

ごちそうさまでした(*^_^*)
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


＊2015.05初訪＊

やっと行けました。
東口から5～6分歩いたとこにあります。
ロードサイドの単独店でなく、マンションの1Fにあり、
なんかちょっと意外な感じ。

店頭に3台ほどしかない狭いとこに車を停めました。

店内はまだ新しく活気があります。
カウンター席の他に、テーブル席も三つほどあります。

ラーメン680円。麺固め。
ライス130円も。
少なめで…とお願いしたら30円キャッシュバックしてくれました。
15時頃というのもあり、先客は2名。

麺上げの方はまだ修行中な感じで、
ベテランが付き添いしてました。

すぐに着丼します。

出てきた見た目は、ほぼ本店と同じ。
少しほうれん草が少ないくらいです。

まずスープ( ´∀｀)
うん。やっぱり私にはストライク♪
その濃さは仙台でも健在。

豚骨感しっかり。鶏脂も風味があるのに
かえしが強くて、つい醤油感が上回ってしまう
横横家テイスト(笑)
相変わらずしょっぱいですね(^o^)

醤油キレキレ。かなり粘度を感じる濃厚さ。
男の子の味です。

なかなかいいですよー。
麺もかなりしっかり固めで出てきました。

チャーシューは薄めだが大きく柔らかく
スモーク感もよくて、
最近食べた家系の中でもなかなかの高レベル。

ほうれん草は少し少なかったからあまり味わえず。
のりは風味よく美味しかったです。

でも、今日は最後の方は
スープをかなりしょっぱく感じました。
本店の時は感じなかったんですけどね。

家系未開拓の地の仙台の方に、
このしょっぱさは通用するのかな？

初めて家系を食べた方が、
これが基準になってしまうのはどうかな？と…

直系の中ではコスパは決して良くない
横横さんですけど、
今日食べたライスは
今まで家系で食べた中で一番美味しかった( ´∀｀)

東北だから、
ササニシキとか、いいお米使ってるのかな？
白くてツヤツヤでしたよ。

本店同様、接客も活気も丁寧さもあり
良かったです。

テーブルに魚粉もあったけど、
いれる人いるのかな？

ごちそうさまでした(*´∀｀)