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店舗基本情報
| 店名 |
餃子と担々麺 吟
|
|---|---|
| ジャンル | 担々麺、餃子、ラーメン |
| お問い合わせ |
022-349-5349 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR仙台駅 東口 徒歩8分 宮城野通駅から131m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 隣りに有料駐車場あり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| オープン日 |
2013年 |
| 備考 |
ミシュランガイド掲載店★ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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個人的には担々麺はそれほど食べる機会がありません。
辛い料理については、弱い方ではありませんが、かと言ってそれほど好きでもありません。
担々麺といえば、麻婆豆腐と同じく、陳建民氏が日本人に合う形で作ったと言われる、日本生まれの形態の中華料理です。
もちろん、中国にベースとなる同じ料理がって、皆さんもご存じの通り辛い中華料理の代表格、四川料理が本場です。
しかし本場中国では担々麺といえば「汁なし」のものなのです。
いまでは、お店によっては「汁なし」の担々麺をメニューに加えているお店も多いと思いますが、日本においては基本はラーメンのようにスープがたっぷり入っている麺料理だと思います。
また、日本ではひと昔前に激辛ブームがあって、その時に激辛料理の代表格として担々麺が出てきたため、「担々麺＝辛い」といった印象を持つ方も多いのではないでしょうか？
しかし、担々麺の辛さの中身は、山椒と唐辛子。お店によってはラー油の辛さも加わりますが、担々麺のもう一つの主要な食材である胡麻の風味、それにお店によっては色々な魚介からダシを取ったスープと相まって、単純に「辛い」だけの料理ではありません。
もちろん、辛味も大事で、個人的には山椒が決め手だろうと思っています。
舌にピリッと山椒独特の、舌がマヒしそうな感触。これは好きな人は病み付きになるようです。
さて、こちらお店は12時前から混雑しているという人気店ということで、私は1正午の20分ぐらい前に伺いました。
店内は狭く、カウンター席が厨房と壁側にあって、10名ほどで満席になるほどの小さなお店です。
ちょうど一席空きがありすぐに座ることが出来ました。
外に掲げられていたメニューはこちらで、担々麺以外にも塩そばや中華めんも書かれていました。もちろん、お店のウリは担々麺と餃子です。
餃子は焼餃子で、メニューには小ぶり(６個)と大ぶり(４個)の２種類。
担々麺は通常メニューとしては担々麺は白(温かい汁あり)と黒(冷い汁なし)でしたが、期間限定で、通常メニューの逆となる黒(温かい汁あり)と白(冷い汁なし)もありました。
最初にお邪魔したお店ではベーシックなものを頼むことが多い私ですが、今回は「特製黒胡麻担々麺(800円)」が気になり頼むことに。
コンセプトが「体の中から温まる」ということで、香辛料とおろし生姜をふんだんに使用しているとのこと。この日はめちゃ寒い日だったのでちょうどいいと思いました。
10分ほど待って出されたのがこちら。
ビジュアル的にも、食べたくなる気持ちがそそられる感じがします。見た目は大切です。
まずはスープを一口。胡麻の風味が心地よく感じる味です。
こちらは黒胡麻・黒酢・黒糖という３種の黒が付く素材で作った特製の芝麻醤(チーマージャン)に魚介系のダシを合わせたもの。最後までの干せるスープです。
そして肉みそは、椎茸、筍、干し海老など、うま味成分がばっちり入っていて、最初甘く感じますがコクのいい余韻が口に中に残ります。
麺もスープの味に負けないように、通常のものよりも太めのを使っているようです。手もみして縮れさせてありました。
途中で、こちらのカツオの削り節と宗田節で作った魚粉をかけて、味に変化を持たせて楽しみます。
餃子は４個の「大ぶり」を頼みました。「大ぶり」と書かれているだけあって、１個のボリュームもたっぷり。中には餡がぎっしり詰まっています。(ピントが合っていませんね!?^^;）
まずは何もつけずに食べてください、と言われたので最初はそうしました。確かに皮と餡のうま味をしっかり感じることが出来ますね。
この後は、卓上に置かれていたタレで食べますが、担々麺と一緒に食べたらお腹いっぱいになってしましました。^^;
さすがに人気店だけあって、12時前からどんどんお客さんが入ってきて、あっという間にお店の外にも行列が出来ています。その理由は一度食べてみたらわかります。再訪したいお店です。ご馳走様でした。
ブログ記事はこちらです。
http://asap.blog.jp/archives/29884266.html