続：東京なら★3.9超えだろ！？品ある美味な中華そば♬の巻 : 仙台中華そば 銘店嘉一 国分町店

このサイトでは全国ラーメン部門256位　※★3.74
宮城県ラーメン部門、トップの人気店。
まぁ人口数、口コミ数、影響与えるレビュアー数など
で地方はアンフェアな闘いでもあるからさ。
外に待ち客がいなければ、即入店するのが鉄則。
それでも店内には10名程は待っているが、回転が
さほど悪くはないので20分位でありつける。
この日は、中華そば（醤油）を大盛りで！
基本的に鳥だけで作った、中華そば。
雑味がなく、いい旨味があり奥深い味わい♬
「ど～したら、こんなに美しい味が出せるん？
一度スープ作りを覗いてみたいなぁ」と思う。
自家製の麺は、太いちじれ麺。
ワシワシ系ではなく、ツルンとしており滑らかな
舌触りも魅力。
具材は親鳥のコリコリとした鶏肉、メンマ、ネギ。
ちょっとチープだが、スープと麺を味わうには
この程度でも我慢できる(笑)
まぁ完全にはまってしまった自分。
２か月に一度は食したくなる。
狭い店内の中華そば屋だが、女性一人でも来店する
方々が多いのは、そりゃ美味しいからだろう？
美しい味には、勝てません(笑)
ごちそうさまでした。

お店の外に列がなければ、迷わずに突進せよ！
宮城No.1の人気店は、それほど競争激しいのだ。
この日はたまたま付近で打ち合わせ、少し早めに終了
し時計の針は11時30分だった。
「んっ？　今日休み？　列がない！」
しっかりと遠目で確認すると、お店は開いている。
「よっしゃ～　食べてこ、食べてこ♬」
入り口で自動発券機で食券を。
カウンター席は、6席ほど空いていた。
また、大好きな持ち帰り「鶏チャーシュー切れ端」も
完売せずに残ってる！　迷わずそちらもGET！
待たずに席に着いたのは、お店が開店した昔々以来？
●鶏中華そば（醤油）●あさり飯　食べま～す！

もう、ここに改めて記す必要なんかないよね？
鶏だけで作ったここのスープは、神技的に美しい味。
どうしてこんなに美味しいの？と毎度思う。
すっきり、コク、旨味、深さ、塩加減とパーフェクト
だと思っている。
それに自家製のちじれ麺・・・これもいいね～
スープはあまり飲まないようにしてる自分でも、
ここのスープは完飲したくなるのだ。
理屈や言葉では、うまく表現できません。
あっさりなミニタイプのあさり飯もいいですよ。
女性客が多いのも、頷ける。
正午回れば、待ち30分以上は当たり前。
早い時刻に伺うのがいいですね。
満足でごちそうさまでした～

※持ち帰り「鶏チャーシュー切れ端」※300円限定品
　これで自宅酒呑み・・・これもメチャ贅沢（笑）

時刻は、13時10分頃
店舗向い側歩道からお店を見ると、行列がない？！
「なぬっ？　何故？　今日は臨時休業？？」
いや、しっかり営業されていた。
そりゃ～突撃しまんがな～(笑)
店内には壁際に立っている人２名・・・
※これだけはNG！　お店も少し考えませんか？
　食事中に背後に立たれると、異常に疲れるのだ！

自動発券機で食券買おうとすると、持ち帰り用の
鶏チャーシュー切れ端の売り切れランプが点灯
していない事に気づく。
「あれっ？　なんか冗談？　壊れてる？」
いや、残った残った残っていたのだ(笑)
麺の選択ポチッ！　よりも先にチャーシューの
ボタンをプッシュ！
「やった～♬　今回も奇跡的にGet！」※300円
そして「塩中華そば」の食券をプッシュ！

塩中華そばは、中華そばに比較して少しマイルド感
があるのだが、うま味は充分。
うま味は濃いが、強い味ではなくて飽きのこない味
に仕上がっており美味しいのだ。
ドロドロ濃いめな味じゃないが、しっかりと鶏ダシの
味がわかり後味もよろしい。塩分もいい加減です。
自家製の中太ちじれ麺もいいし、毎回満足。

鶏チャーシューの切れ端は、勿論自宅の酒のアテ。
非常に味が凝縮されており、噛めば噛むほどにうま味
が口の中でスパーク★☆するよん♬
鶏に醤油などの味付けはあるが、見事な出来ばえ。
超スーパー級のビーフジャーキーみたいな？(笑)
出逢えたら、是非迷わず買うべし！
※保冷剤＆保冷包装材使用してくれます
超満足で、店を後にした。
what a wonderful day～♬(笑)
ごちそうさまでした～

※行列なかったのだが、僅か10分もしないうちに
　10名以上の行列・・運がよかっただけ！(笑)
　

【明日からは仙台青葉祭り！賑わいますね～♬】
外出の打合せが早く終わり、さてど～するか？
食べて帰るか、そのまま基地に戻るか？
ふと昨夜のマイF様とのネット会話を思い出す。
「そだっ！　秋保の嘉一はG７開催で無理でも、
国分町店があるやんけ！まだ時間は早い、Go‼」
そそくさと緑の定禅寺通を横切り、お店へ向かう。
外に客が1人並んでる。
「11時30分で、もう待ちかぁ。さすがだね」と。
自動発券機を見ると、幾度となく買えなかった
鶏チャーシューの切れ端の売り切れランプが点灯
していないど～！？
「えっ？あんの？あっ、前の人、ど～か買わない
でくらはい！」と祈る・・・
10秒後に女神降臨～♬　よかった！　買える～
トムが鶏チャーシューの切れ端をポチッと押すと
すぐに「売り切れ」のランプが点灯し、完売。
「ありゃ～　本日最後の１個かい？　助かった！」
本題・・●中華そば　あさり飯　を指名し着席。
この日は秋保新店にいた創業者が、こちらの店に。
G７の会場になり、秋保は混んでいるから閉めて
こちらに来たのかも？
さて、中華そばは文句なしの美味さ。
旨味と甘みと深い鶏のダシが効いており、非の打ち処
がございません。
太めのちじれ麺も弾力があって、美味しい。
久々にありつけたあさり飯、これも潮の香りもあって
美味しいです♬
自宅に帰り、鶏チャーシューの切れ端をアテに一杯♬
美味いね～　これ酒のアテには贅沢すぎる(笑)
若干硬めなアタリメ的で、噛むほどに旨味が
口の中でスパークする感じなんだ。コリコリ感も♬
そんなこんなで早めに出陣した方がいいと、改めて
感じた次第。ごちそうさまでした～！

※自分がスープを完飲することは、滅多にない！
　それだけ美味なスープです

仙台市役所北側にある、宮城県ラーメン部門トップ
の嘉一さん。
元々この地に誕生したのだが、創業店主が秋保温泉
に新店を本店として新たに開業。
こちらはお弟子さん方が切り盛りされている。
8月に秋保温泉の本店へ伺ったが、凄い大混雑。
やっぱり万人受けするこの味は、他県からいらした
方々にも評価が高い。
この日14過ぎ・・・外には行列なし！
店内に５人程の待ち客だったので、すぐに入店。
●中華そば　オーダー

さて、鶏ベースのスープは熱々。
鶏のうま味、深い味わい感、適度な脂、塩加減に
若干の甘み。
じ～んと舌から食道、胃袋に染み入る美味さ♬
鶏自体の選別もいいのだろうが、ここまで嫌味なく
スッキリと美しい味になるのは・・・何故？(笑)
中太のちじれ自家製麺は適度なモチモチ感といい
食感も素晴らしいと思える。
東京の人気店「こうかいぼう」さんもそうだが、
毎日食べられる中華そばって感じだよ～
食後の胃袋や舌にも変な後味などなしですし、
美しい味だなと毎度感心する。
ごちそうさまでした～！

この日も少し肌寒い日。
梅雨入り前なのに、いったいど～なってんねん？
※現在は梅雨入りしました。
気温は午後１時で17℃ちょい・・・オカシイ↘
若い頃なら「こんなんへっちゃらぴ～♬」なんて
感じた身体も、今じゃ旧式だからね～(笑)
宮城県№1のらーめん店の前をトコトコしていると
外に待ち客３名！
「おっ？　今日はいいじゃん、ついてるじゃん！」
経験上からこの手の待ち客ならば、恐らく15分程度
でありつけると・・・並ぶ！

自分の前に並ぶ若い夫婦？　彼氏彼女さん？
サンダル履きだったよ～
でもね、その女性さん。
足の踵のケアが・・・あぼ～ん(笑)
この季節ですよ。
やっぱカサカサ、白い・・・線・・・
これね～　ご注意です。誰も見てます(笑)
いくら髪の毛を綺麗にしていてもね。
足元、先っぽ、見られていますよ～

さて、ミニあさり飯は完売！
中華そば（醤油）をオーダー。
厨房に初めて、マスターがいない！
恐らく新店オープン準備で、弟子に任せたのかな？
少し、湯切りに不安が・・・

いや、心配ご無用でした♬
しっかりハイクォリティな味は、キープされている。
スープの温度、旨味や脂感は完璧！
中太の麺もしっかりとアルデンテ風だし、文句ない。

シンプルな中華そば故に、ごまかしきかないこの味。
とっても幸せで、午後に繋がるのだ(笑)
加山雄三さんの唄を思い出し・・・
「僕は君を食べる時が一番幸せなんだぁ♬」（爆）
ごちそうさまでした～

宮城県№１（らーめん部門）の実力は本物！
たまたま店舗前を歩くと、外待ち客２名ポッキリ。
「おっ？こりゃチャンス！食べて行こっ♬」と
そそくさ並んだのだ。
※店内にも待ち人おり、20分でありつけたよ～

この日は「塩（鶏）中華そば」をオーダー。
遅めな時間だったので、セットものも完売があって
さすがです。
店内で先客の食べっぷりを見ていたが、やはり皆さん
かなり行儀よくゆっくり味わっているのがわかる。
麺なぞ箸でドバッと上げず、少し勿体なさそうに
少量をスルリスルリといった感じ！
わかるなぁ　その気持ち～(笑)

さて塩中華そば。
中華そばに比較し一段と透明感のある澄んだ色。
鶏の脂も適度でこのスープが、実に美味しい。
これはもう高級フレンチのスープ的な、上流階級的
な味だと思う。
適度なうま味、鶏のやさしい風味に深い味わいの
ある波状攻撃が口の中いっぱいに広がるのだ♬
また、中太のちじれ麺も食感よく、もっちり感も
あってこれまた癖になるマッチングです。
宮城県№1の座は疑う余地がなし。
非の打ちどころがない・・・ですね(笑)
長く頑張って頂きたい。
感謝！　ごちそうさまです。

※２人で伺って塩中華と中華（醤油）を食べ比べ
　してほしいですね(笑)どっちも美しい味♬
　優劣つけがたいが、少し塩中華が好みな私。

宮城県＆仙台市でらーめん部門首位のお店。
今では11時～15時までの４時間営業のみ。
並ばず入れたら超ラッキーなんですよ。
大概は30分～の待ち時間ですから！

休日にちょっとマチナカ散歩に出かけた。
たまにジェリーと歩くのも悪くない。
目標は１万歩！　
いざ自宅より出発～♬

そんな中、アテもなく歩いて行きついたのが
こちらの中華そば嘉一さん。
この人気の味をジェリーは未体験だったので、
並ぶ覚悟で立ち寄りを。
やっぱり前には12名ほどの列。
しかし・・・待ちましょう(笑)

●中華そば（鶏）
●ミニ鶏めし
以上をオーダー　　※あさりご飯は品切れ！

鶏だけで作ったという、絶妙な味のスープはあっさり
にちょっとオイリー感と深いうま味が特徴。
このスープの味は万人向けだし、非常に美味しい味
だと毎度感心している。
親鶏のコリコリ感ある鶏肉とメンマ、ネギのシンプル
な具材だが・・・もうちょい量が欲しいなぁ？(笑)
中太麺のモッチリとした食感も、いい感じです。

鶏飯は鶏肉とごぼうの合わせ技。
すっきりめですが、味に深みもあってお薦め♬

山形の人気店「龍上海」で修行された店主。
毎度ブレずに真面目で謙虚な姿勢も好感。
実に丁寧な仕事をされているのが、よくわかる。
店内でも変な異臭もしないという点は、そんな
丁寧で真面目な性格から理解するのだ。
満足！　ごちそうさまでした～

※この日は11.700歩の結果でした。
　別に気にしてませんが数字って嫌ね！(笑)

この日現在★3.75を誇り、宮城らーめん部門では
トップの「中華そば嘉一」さん。
実に７カ月振りの訪問。
並ばずに食べられればもっと足が向くのだが、
いかんせん人気店であり12席のみの狭い店内。
コロナ禍もあって、今回は15分で着席できた。

■中華そば（鶏ダシ醤油味）　※税込730円
を自動発券機で指名！

お店はカウンター席のみで12席。
一度に６食調理が原則なので、７番目だと次回
の順になり少しアンラッキーなんです(笑)
この日は店主に変わって初めてお弟子さんが、
麺切りを行っていた。
あの震える様な手さばきが見られないのは残念
であるが、身体も大事にしなきゃね？(笑)

さて、着丼！
透明がかった薄い琥珀色系のスープ。
鶏のダシ、うま味、コクが非常に調和が取れて
おり文句な～しの味♬
塩気と甘みもいい状態でシンクロしており、
この味は他店の追随を許さぬレベル！
やっぱりスープのレンゲが止まらなくなって、
波状攻撃的に口の中に美味さがスパーク★☆
太麺のちじれ麺もコシがあり、食感も非常に
よろしいですね～

店主様は確か山形の人気店「龍上海」で修行
されたと聞いている。
さすが名店出だけあって、素晴らしい。
そして改めて山形県のらーめん文化に敬意を
表したいです。
満足、満足！　ごちそうさまでした。

※美味な処には男女関係なく集まる。
この日もピン・レディ様も多かったよ～
そりゃ、そーだ！
あっ！ピンクレディぢゃないからね！(笑)

らーめん部門百名店2020の嘉一さん。
2021年が明けての初訪問。
と申しますか近辺に出動し、並ばずに入店可能だった
のでまた飛び込んだ次第(笑)
※普段ならまず10人以上は行列でして、１時間休憩
　では難しいからね～　コロナ禍が影響してますわ

自動発券機で「中華そば醤油（鶏ダシ）」を指名。
カウンターに座り、しばし出来上がりを待ちます。

さて、鶏だけで作ったという中華そば。
醤油なのですが、非常に薄めなカエシです。
でもね～鶏のうま味、ダシ、脂が効果的で毎度
「あ～美味しいな～♪　やはりいい味だわさ～♬」
と、舌も食道も胃袋も脳も喜ぶのだ‼(笑)

ちぢれの中太麺、メンマ、鶏チャーシューの調和
よろしく幅広い年代に支持されるのも納得！
スープを完飲されるレディーも少なくないもん(笑)

この★評価・・・江戸なら3.90のレベルだと思う。
毎度裏切らない職人技の店主に感謝。
ごちそうさまでした～♬

宮城県らーめん部門第１位。この日現在★3.75
2019百名店にもランクインの、人気店。
10年程前のオープン当初はすんなり入れたが、今では40～50分
待ちは当たり前。
この日たまたま行列がなく、１席空いていたのをロックオン！
すぐに入店だよ～(笑)
※コロナの影響か？しかし、その後はやはり待ち客発生。

お店はカウンター席のみ12席。
しかし、店員さんは4名も・・・忙しいのがよくわかる。
基本は6食茹でなんで、その枠に上手くはまるとラッキー。
「中華そば（醤油）」を久々にオーダー。

確かマスターは山形の人気店、龍上海で修行されたはず・・
宮城の看板店になっているが、元々は山形の味。
山形県に感謝せにゃいかんね～？(笑)

さて、鶏だけで作ったというスープ。
鶏のうま味と適度なコク、脂感、塩分が非常にいい調和。
しつこくないが、波状攻撃的に押し寄せるうま味。
あっさり感があっての、味の深さだわね～？
中太のちじれ麺、鶏チャーシュー、メンマ、ネギの具材。
税込730円の完成度は、天下一品級♬

並ばずに食べられたのは、オープン当初の10年程前以来？
いや、ラッキーで超満足。
だって、近くて遠いお店だから・・・(笑)
ごちそうさまでした～

※少しお若い店主様ですが、いつも謙虚で丁寧な接客に感心。
　とても素晴らしいと毎回思います。

初レビューが2010年の初夏だったと思うのでしたが、今ではその頃が懐かしい！
当時はまだ行列が絶えないほどではなかったので、それなりにすんなり入店できたのだが・・・
今じゃダントツの宮城県らーめん部門首位の「嘉一」さんへ久々に再訪～♬
マイF様だけでも59人様がレビューアップしてるんだね～？
平日の午後１時30分にはさすがに外には並んでいなかったけれど、店内に入れば10人待ち↓
「やっぱり凄い人気です・・・若い女子の姿も目立つね～（笑）」
まずまず誰が食べても美味しいらーめんだと思う。
自動発券機で「塩中華そば（鶏）」をプッシュ！
いつもは中華そば醤油が多いのだが、今日はなんだか塩気分♬

お店の調理ルーティンは１回/6人前しか作れません。
ので、着席しても7番目になってしまうと、一巡待たないといけません。
これが結構幸不幸を分けます（笑）
非常に混雑している中でも、店主の謙虚な姿勢は以前と変わらず大したもんです。

さて「塩中華そば（鶏）」
少しオイリーなスープですが、鶏のうま味と塩加減もよろしくあっさりとした味。
人によっては「味が薄い」と思う方もいるかもしれないが、この薄さの中のうま味が実に
いいんだな～？
太めのちぢれ麺、少し硬めな鶏チャーシュー、細いメンマが品ある味を作り出すぉ。
これはやっぱりしつこくないし、上品だよね～？
宮城№１の実力は落ちておりませんでした。
並んで店を出るまで約40分・・・これは早いほうだね（笑）
ごちそうさまでした～♪

久々の再レビューアップになりますが、一番最初にレビューしたのが2010年11月だった。
当時も人気でしたが・・・ここまでは・・・・。
13：35入店～8人待ち（入れ替わってもずっと8人程度待ってます）
20分後にはなんとか・・・食べられました。
※中華そば+鶏飯セット（800円也）

お店はご存知の通りカウンター12席のみ。
自動発券機で購入しカウンターの背後、壁に立って待つスタイル(笑)
一度に6食調理の為、6人ずつの回転になります。

鶏だしだけで作った中華そばは、鶏だしのうま味がしつこくない程度に凝縮されており、
脂はそこそこですが、くどくないスープですぉ。
鶏肉チャーシューは相変わらず硬めなコリコリ感ある食感。
麺は若干太目な縮れ麺。でもこれがスープに絡んでいい相性ですよね？

大将の調理さばき（湯切り）を見ていたけれど、以前よりも早く？なった？
いや、いい意味で以前よりもスピーディ優先になった？　気がする(笑)
暑い日でしたが今日も満足の700円中華そば。これはコスパも素晴らしい。
ごちそうさまでした～♬

【2013/０6月】

久しぶりに伺ってみた平日の午後１時過ぎ・・・やはり混雑(T_T)。

中華そばを食するまで約30分の待ちでしたが、やはり待ってでも納得の価値あり♪

ちょっと鶏肉が固かった気もしますが、それはそれで・・・。

まだ日中のみの営業らしく、早い時間に伺うのがベターのようです(^^ゞ。


【2012/05月：パート（バイト）募集！編】

久々にランチに伺うと「しばらくは11：00～15：00のみの営業」という貼り紙が！

なんでも従業員さんのローテーションの事情により、日中のみの営業だとか・・・（2012/05月現在）

震災により最近「牛どん屋、ガソリンスタンド、コンビニなどのバイト募集多し！」ですね。

わずか12席しかないこちらのお店は、この日も繁盛ですが人材が不足中ではいたしかたありません(>_<)。

中華そばの大盛りを美味しくいただきましたが、日中営業オンリーは残念です。

トム・・・働くか～？！(^^ゞ。


【2010/11月再訪♪】

この日のランチタイム・・・・何故か昨夜「ダニエルズ」のマスターに会ったからなのか？

嘉一さんを思い出し・・・「うぅ・・・なんか嘉一の塩中華・・・食べたいぉ！」と胃袋痙攣（笑）。

てのは、マスターがこちら大好きなんですね～、以前店内で偶然会って、大笑いしたぉ♪

トムキャットがこの店を知ったのは、国分町のママさん情報！

「週に一度は必ず食べてるぅ！」と言われ伺ったのが今年の２月。

確かに美味しいです、あっさりですがコクと深み・・・・塩味は難しいですよね～。

鶏さんが苦手な方には、辛いでしょうが・・・スープ温度も麺もトータルバランスがグッドなお店
と思います。

また、山形の「龍上海」の辛味噌や中華が好きな方にも朗報な味♪

とっても寒い日であったので、とっても幸せになれたルンルン♪ランチでしたぉ。


先日はテレビ（東日本放送）でも紹介されてましたね～。

やばいなぁ、美味しいお店が混雑しちゃうよと心配（笑）。

山形の龍上海ラーメンも好きでしたが、この名店で修業
されたご主人のこの味は、まさに受け継ぐべき味！
麺は龍上海に似て、太麺のちじれですね。

中華そば大盛りをいただいていますが、スープ温度や
後味残らないすっきり感、透明感はいいですね～。

国分町のママさんやマスターも多数ひいきにしてます。

それと混雑してるのに、ペースをいい意味で崩さず、そ
して低姿勢の対応に感心しました。

名店になっても「食わせてやってる」的なお店にはなら
ないでくださいね。これからもお世話になりますよ！