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らぁ麺 おもと【八】 ~4月の「月替わり限定」は大きな殻付きのホンビノス貝が3個に新物の生ワカメがトッピングされた毎年恒例の「白ハマグリと新ワカメSOBA」~ : 節系とんこつらぁ麺 おもと

公式

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最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

ramen151e

ramen151e(2474)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

8

  • 昼の点数:4.0

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 3.5
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク -
8回目

2021/04訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク -
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

らぁ麺 おもと【八】 ~4月の「月替わり限定」は大きな殻付きのホンビノス貝が3個に新物の生ワカメがトッピングされた毎年恒例の「白ハマグリと新ワカメSOBA」~

訪問日:2021年4月2日(金)

本日のランチは、毎月、月替わりの限定麺が提供される『らぁ麺 おもと』へ!

こちらの店で月替わり限定が提供されているのを昨年の5月に知って、5月、7月、9月、11月と…
なぜか隔月で奇数月のみ4回訪れて、限定ラーメンをいただいている。

しかし、11月からは12月、1月、2月と毎月食べに行くようになったのに、3月だけは、サボってしまった
そうして迎えた4月の限定は「白ハマグリと新ワカメSOBA」ということで、店主のTwitterのツイートによると…

らーめんおもと
@omotoedura

桜咲く4月の限定です

毎年恒例になりつつ有ります

『白ハマグリ&新ワカメsoba

です
旬の一杯をどうぞ…

午前11:24·2021年4月1日

「白ハマグリ」は「ホンビノス貝(本美之主貝)」の俗称で、「ハマグリ(蛤)」ではない。
北米の大西洋岸を原産地とする外来種の二枚貝で、クラムチャウダーに使われる貝。

味も、蛤というよりは、蛤と「アサリ(浅蜊)」の中間のような味わい。
でも、価格が手頃で、ラーメンのスープに使う店も多くて、濃くて美味しい出汁を出してくれる貝でもある!

ただ、春が旬の貝の中にあって、ホンビノス貝は1年中獲れるので!
アサリのように春が旬の貝ではないけど

でも、アサリとともに3月から4月に多く出回るので、この時期のものは美味しいのかも!?
ちなみに、ハマグリの旬は2月から3月だから、4月だと、もう遅いのかもしれないし…

そして、もう一方の新ワカメは、十中八九、三陸産の新物のワカメ!
というのも、三陸は徳島とともにワカメの養殖が盛んで!

三陸のワカメが新物として販売されるのは3月後半から4月の中旬まで!
おそらく、この旬の短い新物の生ワカメをトッピングで提供して、ホンビノス貝の貝出汁のスープでしゃぶしゃぶして食べさせる趣向なんじゃないかと思われる♪

そして、今月は店主の気合いが入っているのか!?
いつもは、その月になっても、だいたい、数日経ってから提供された「月替わり限定」が1日から提供されて!

昨日は、『らー神心温』で、4ヶ月半ぶりに提供された「いぎなし限定」を食べに行ったので、初日に食べることはできなかったけど
提供2日目の今日、店へと向かうことにした

急な坂道を車で駆け上がっていったホームセンター「ダイクマ南中山店」の手前の路地を入った、路地の左側に建つアパートの1階に入る店へとやって来たのは12時12分12秒の書き入れ時!
店が契約している「ダイクマ南中山店」の広い駐車場に車を停めて、入店すると…

今日は思ったよりも、お客さんは少なめ!
大概、お昼は満席で、外待ちがあることもある人気店なのに…

宮城県独自の緊急事態宣言に続いて、仙台市が「まん延防止等重点措置」の適用に従う方針を固めたことが影響しているんだろうか?
こちらの店は、客席にアクリル板を設置して予防に努めている店だけど…

まずは、券売機のお札の挿入口に千円札を差し入れて…
いつも券売機の右端に縦に並ぶ「限定」のボタンの中から、今日も「限定並」のボタンをプッシュ!

さらに、今日は前回とは違って、「追い飯」ではなく「半ライス」をチョイスしてボタンを押して、食券を購入すると…
「こちらへど~ぞ♪」と言って、今日もスタッフの女子から席へと案内されて!

カウンター席の1席へ歩み寄りながら、スタッフの女子に食券を渡すと…
「限定並イチと半ライスで~す♪」と言って、厨房にオーダーが通された。

厨房では、いつも、店主によって、鬼のオペレーションでラーメンにつけ麺が作られるのに…
今日はゆったり…

注文を受けると、寸胴からレギュラーメニューに使う清湯スープを雪平鍋に移して…
そこに、ホンビノス貝の貝殻を3個入れて、ガス台の火に掛けていった。

さらに、太めの麺を取り出して、茹で麺機のテボの中へと入れて、タイマーをセット!
そして、2分30秒後にタイマーが鳴り出す前にテボを引き上げて、湯切りされた麺がラーメン丼の中へ!

そして、パッカーンと口を開いたホンビノス貝が入るスープを注いで、ホンビノス貝を飾りつけて!
ワカメをトッピングして完成した「白ハマグリと新ワカメSOBA」がトレーの上に載せられると…

スタッフの女子が配膳してくれて!
さらに、少し遅れて「半ライス」も出された。

大きな殻付きのホンビノス貝が3個に…
提供時に「スープにしゃぶしゃぶして食べてみてください♪」とスタッフの女子から説明のあった生ワカメと刻みネギがトッピングされた塩ラーメン!

まずは、食べやすいように…
ホンビノス貝を「半ライス」の上に移動させて…

清湯スープのはずなのにホンビノス貝をスープで煮込んだことによって、濁りの出たスープをいただくと…
熱っ

スープは熱したラードで蓋をされていて…
口を付けた途端に気づいて、飲むのをやめたからよかったけど…

知らずに飲み込んだら、口の中を火傷していたかも
それくらい熱々で、なかなか冷めないスープで…

そこで、先に生ワカメをしゃぶしゃぶしてみると…
茶色いワカメが鮮やかな緑色に変わって!

食べてみると…
歯応えがあって!

磯の香りが口いっぱいに広がって!
普段食べてる乾燥ワカメとは風味や食感が、ぜんぜん違う!

この短い時期しか食べられない希少な生ワカメ!
これを食べるだけでも、このラーメンを食べる価値があると思う♪

そうして、レンゲにスープをとって、フーフーと息を吹き掛けて、いただくと…
それでも熱い猫舌泣かせのスープ

そこで、今日は少し時間を掛けて、いただいたところ…
最初はラードとホンビノス貝の風味しか感じられなかったスープも、スープの温度の低下とともに、だんだんといろいろな味が感じられるようになっていった。

ベースのスープは、鶏ガラとゲンコツ、背ガラでとった動物系スープに鰹節や鯖節の節と背黒の煮干しのうま味を加えたレギュラーの「中華そば」のスープで!
これに、ホンビノス貝のうま味を移ったものと思われるけど…

これに、さらに、新物のワカメをしゃぶしゃぶしたことで、生ワカメの磯の香りが移って!
そして、このスープに香味油に使われたラードがコクを与えていて…

濃密なスープに仕上がっていて!
とても美味しいスープだと思う

ただ、ホンビノス貝と生ワカメによる磯の香が、かなり強めなので!
好き嫌いは分かれそう

麺は、切刃16番に見える中太ストレート麺が合わされていて!
これが、ホンビノス貝とワカメで出汁を引いて、香味油に貝油を使用したといった淡麗な味わいのスープだったら、ミスマッチに思えたかもしれないけど…

ホンビノス貝から出た出汁とラードによって、スープが濃密に感じられるので!
これくらい太くて強い麺の方がかえっていい♪

ただ、麺の太さの割りにはアルデンテに茹でられた麺は、やや、カタめに感じられて…
最初は、あと1分ほど茹でてもらった方がいいんじゃないかとも思ったけど…

途中で、加水率低めの、この独特な食感も面白いかなと思い直したし♪
最後は、あまり食べたことのない個性的な食感の麺で、よかったんじゃないかなと思ったし

そうして、麺を食べ終えたところで、「半ライス」をスープにダイブさせて!
殻付きのホンビノス貝を載せて、「貝雑炊」にしていただくと…

これが、また、めっちゃ美味しくて
これ、麺で食べるより美味しいかも

それに、ホンビノス貝の身も、プリップリで、食感が、とてもよくて♪
食感だけじゃなく、ホンビノス貝のうま味も、しっかり、感じられてよかったし

最後まで美味しく完食
ご馳走さまでした。

メニュー:パワー系中華そば 並…750円/中…850円/大…950円
中華そば 並…730円/中…830円/大…930円

おもとの辛みそらーめん 並…850円/中…950円/大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺(〆のチーズリゾット付) 並…1000円/中…1100円/大…1200円
丸ごとトマトつけ麺 並…880円/中…980円/大…1080円

味玉節とん 並…830円/中…930円/大…1030円
節とん 並…730円/中…830円/大…930円
こってり…50円/辛シビ…50円

ど煮干し 並…830円/中…930円/大…1030円
ニボ増し…50円

追い飯…50円/ミニチャーシュー丼…250円/味噌おにぎり…180円/ライス…150円/半ライス…100円
餃子 1人前…380円/2人前…760円

ねぎ増し…100円/メンマ増し(5本~7本)…130円/スペシャル…300円/のり5枚…70円/海老ジャン…50円/チャーシュー2枚…180円/味玉…100円

【4月の限定ラーメン】白ハマグリと新ワカメSOBA
並盛…900円/中盛…1000円/大盛…1100円

  • 節系とんこつらぁ麺 おもと -
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7回目

2021/02訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク -
    ~¥999
    / 1人

らぁ麺 おもと【七】 ~【2月の限定ラーメン】濃厚で麻辣で香ばしさが後引く美味しさの「おもと」流「濃厚担々麺」~

訪問日:2021年2月2日(火)

本日のランチは、仙台市泉区南中山にある2008年8月8日のエンジェルナンバーの日にオープンした『らぁ麺おもと』へ!

こちらの店は、「食べログ」、「Retty」、「ぐるなび」などのグルメサイトにラーメン情報サイトの「ラーメンデータベース」には『節系とんこつらぁ麺』の名前で登録されている。

このブログでも、当初は「節系とんこつらぁ麺おもと」の名称で紹介させてもらっていた。
しかし、昨年の12月に「今月の限定ラーメン」を食べに行ったときに「節系とんこつらぁ麺おもと」から「節系とんこつ」の名称を省いて「らぁ麺おもと」と表記するようになった。

これは、昨年の12月に店を改装して、屋号を冠した看板も新調して、「らぁ麺おもと」の表示になっていたことが直接の要因で、そのときのブログにも、理由を記載している。
しかし、実は、それ以外にも意図があった。

それは、こちらの店が「節系とんこつらぁ麺」という、所謂、濃厚豚骨魚介ラーメンの店としてデビューして!
今でも、こちらの店を代表するメニューではあるけど…

これ一辺倒ではなく…
現在、券売機のメニューの左上の、おすすめの位置にあるのは「パワー系中華そば」!

これは、親鶏をベースに魚介を合わせた鶏清湯魚介ラーメンで!
濃厚な白湯スープだけではなく、淡麗な清湯スープのラーメンを出す店になっていること。

さらに、イタリアンの料理人だった店主が作るオリジナルの「丸ごとトマトつけ麺」が人気で!
そして、これらのレギュラーメニューの他に、月替わりで提供される「今月の限定ラーメン」が提供されていて!

これが、バラエティーに富んだ、様々なジャンルの麺料理で!
今まで6回、この「今月の限定ラーメン」をいただいているけど、すべて、美味しくて

だから、「節系とんこつらぁ麺」に固執する必要はないし…
あえて、この名称によって、固定概念を持たれない方がいいと思ったので!

前置きが、ずいぶんと長~くなってしまったけど
そんな店に今月も、本日から提供される「今月の限定ラーメン」を食べるために向かった。

ただ、店主のTwitterには、ラーメンの画像はあるものの、メニュー名も具体的なラーメンの内容説明もなく…
画像からは、濃厚豚骨魚介スープの上に麻辣なスパイスが載せられた辛そうで、痺れもありそうな一杯で️

「スパイシー濃厚豚骨魚介ラーメン」あるいは、単に「辛濃厚豚骨魚介ラーメン」!
そんな名称で販売されるのかな!?

そんなことを思いながら、ホームセンターの「ダイシン長命ヶ丘店」の手前の路地を入った、路地の左側に建つアパートの1階に入る店へと12時20分すぎにやって来ると…
先月に続いて、まだ、アパートは工事中のようで、足場が残されたままだった。

そして、店の前に2台ある駐車場には、1台の車が駐車していて、その横に停めることはできたけど…
こちらの店は、隣の「ダイシン」と契約していて、広大な駐車場が使えるので!

今日も、そちらの駐車場を利用させてもらって!
入店すると…

店内はお客さんでいっぱい!
ただ、カウンター席が1席だけ空いていた。

まずは、券売機で食券を購入する。
すると、券売機に貼ってあった「今月の限定ラーメン」のPOPには「濃厚担々麺」の文字が…

「担々麺」といったら、芝麻醤が使われて、ピーナッツ色のスープに朱色のラー油を浮かべて…
センターには豆板醤に甜麺醤で味付けられた肉みそが載せられて…

白髪ネギに青梗菜がトッピングされたラーメンのイメージで!
店主がTwitterにアップしていた写真のラーメンからは「担々麺」には見えなかったけど

汁ありの「担々麺」は、あまり食べない。
というのも、ラー油に豆板醤の辛味はあるものの、芝麻醤の白ゴマに甜麺醤の甘味もある甘辛な味わいなので…

辛いなら、もっと辛い味わいにして欲しいし!
中途半端な辛さは要らない

なので、「担々麺」は花椒が使われた「汁なし担担麺」は食べても、汁ありの「担々麺」は、あまり食べないんだけど…
そこで、一瞬、まだ未食の「丸ごとトマトつけ麺」にしようかと思ったけど…

でも、やっぱり、店主が上げていた画像は、普通の「担々麺」には見えないし!
辛そうに思えたので、食べてみることに!

券売機のお札の挿入口に千円札を入れて、いつも券売機の右端の上かは2段目から下に、縦に並ぶ「限定」のボタンから、今日も「限定並」のボタンをポチっと押して…
さらに、「追い飯」のボタンも押して…

「こちらへど~ぞ♪」
スタッフの女子から案内された、唯一、空いていたカウンター席へと着いて、食券を渡すと…

「限定並イチで~す♪」と厨房にオーダーが通された。
厨房では、いつものように鬼のオペレーションで店主によって、ラーメンにつけ麺が作られていて…

2分40秒茹でられた麺が、ドロドロの濃厚そうなスープに入れられて…
「節系とんこつらぁ麺」を完成させると…

間髪置かずに、茹で麺機のデボの中に麺を投入!
そして、雪平鍋に入れてガス台の火にかけて温めていたスープをラーメン丼に注ぐと…

わずか35秒で茹で上げた麺が、湯切りされて、入れられて…
そうして完成した「濃厚担々麺」が、「追い飯」とともにトレーに載せられて、スタッフの女子によって配膳された。

うん、やっぱり、見た目は普通の「担々麺」とは違うね!
まず、スープが濃厚豚骨魚介スープぽいし!

フライドオニオンが掛かってるし!
ラー油と花椒による麻辣な香りが鼻腔を刺激するし!

まずは、麻辣そうなソースが混ざらないように黄土色したスープだけを飲んでみると…
予想通り、ドロドロな濃厚豚骨魚介スープで!

これに、甜麺醤か白ゴマのペーストを混ぜ合わせたような甘味を感じる味わい!
ゴマの風味が感じられるのは「担々麺」ぽくもあるけど…

麺を「天地返し」して…
スープと麻辣なソースを混ぜ合わせて飲んでみると…

豆板醤とラー油による唐辛子の辛味(辣)と花椒の痺れ(麻)を併せ持った麻辣な味わいになって!
そして、これが、甜麺醤のゴマ風味のする濃厚豚骨魚介スープと融合することによって、麻辣なだけでなくコクも感じられて、めっちゃ美味しい

さらに、スープからは、八角のシナモンのような香りとともに、八角とは違う爽やかな香りも感じられたので♪
同じ四川山椒でも、花椒とは違う青山椒(藤椒)も併用してるのかなと思って、帰り際に店主に聞いてみたところ…

「粒山椒を香味油に使いました。」と話してくれて…
四川の青山椒ではなく、和山椒が使われていることがわかったけど

芝麻醤の甘味!
豆板醤とラー油の辛味!

花山椒の痺れ!
粒山椒の香り♪

そして、「担々麺」といったら、普通は淡麗な鶏ガラスープがベースになっているのを濃厚な豚骨魚介スープをベースにしてきて!
麻辣でコクがあって、香り高い風味のソースと合わせたのが、とてもよかったし♪

麺は、切刃24番に見える細ストレート麺が合わされていて!
カタめで、パツッと歯切れのいい食感の低加水麺は、好みの食感の麺で、いいとは思うけど…

ただ、スープが濃厚で粘度があるので!
スープに麺が負けてしまっているかな…

それに、スープに絡みすぎてしまっていたので…
先ほど、先客に作っていた「節系とんこつらぁ麺」に使用していた平打ちの中太ストレートの麺を合わせた方がよかったような気もしたけど…

でも、麺がミスマッチというほどではないし…
美味しくいただけたので、ノープロブレムだけどね♪

そうして、麺を食べ終えたところで…
「追い飯」をスープにダイブさせると…

うん、これもいい♪
というわけで、最後まで美味しく完食

濃厚で麻辣で香ばしさが後引く美味しさの「おもと」流「濃厚担々麺」!
「担々麺」好きな方にも、辛いラーメンが好きな方にも…

それに、豚骨魚介ラーメンが好きな方にもおすすめです♪
ご馳走さまでした。

メニュー:パワー系中華そば 並…750円/中…850円/大…950円
中華そば 並…730円/中…830円/大…930円

おもとの辛みそらーめん 並…850円/中…950円/大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺(〆のチーズリゾット付) 並…1000円/中…1100円/大…1200円
丸ごとトマトつけ麺 並…880円/中…980円/大…1080円

味玉節とん 並…830円/中…930円/大…1030円
節とん 並…730円/中…830円/大…930円
こってり…50円/辛シビ…50円

ど煮干し 並…830円/中…930円/大…1030円
ニボ増し…50円

追い飯…50円/ミニチャーシュー丼…250円/味噌おにぎり…180円/ライス…150円/半ライス…100円
餃子 1人前…380円/2人前…760円

ねぎ増し…100円/メンマ増し(5本~7本)…130円/スペシャル…300円/のり5枚…70円/海老ジャン…50円/チャーシュー2枚…180円/味玉…100円

【2月の限定ラーメン】濃厚担々麺
並盛…900円/中盛…1000円/大盛…1100円

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6回目

2021/01訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク -
    ~¥999
    / 1人

らぁ麺 おもと【六】 ~1月の月替わり限定として提供された「今月の限定」の「白中華そば~親鶏と焼きあごだし使用~」&「半ライス」~

訪問日:2021年1月21日(木)

本日のランチは、仙台市泉区南中山にある『らぁ麺おもと』へ!

こちらの店は、元イタリアンのシェフだった店主が作るオリジナルの「丸ごとトマトつけ麺」が美味しいと評判の店!

しかし、月替わりで提供される「今月の限定」が、また、めっちゃ美味しくて
昨年の5月に初めて、店主が作る「濃厚豚骨魚介のつけ麺」を食べて以来、5回ほど「今月の限定」を食べている

この5月限定は、王道の「濃厚豚骨魚介つけ麺」といえる一杯で!
仙台でも、こんなに美味しい豚魚のつけ麺が食べられるんだと思ったし

7月限定の「冷やしボンゴレ煮干し」は、元イタリアンのシェフだった店主らしい一品で!
和とイタリアンがハーモニーを奏でるオンリーワンの冷やしラーメンだったし♪

9月限定の「牛スジ入りスパイシーカレーつけ麺」は、スパイシーな中にも玉ねぎの甘味がよく感じられて!
牛肉のうま味が溶け込んだこの味はカレー味のビーフシチューという感じで絶品だったし

11月限定の旬の三陸の牡蠣が使われた「牡蠣SOBA」は、東京・両国にあるミシュラン一つ星の『江戸蕎麦ほそ川』の冬の風物詩になっている「温かいかき蕎麦」を彷彿とさせる味わいの逸品で!
牡蠣を使ったラーメンが好きな人にも、日本蕎麦の牡蠣そばが好きな人にもおすすめの一杯だったし♪

12月限定は、博多もつ鍋に中華麺を入れたような「スタミナ牛ホルモンラーメン」が提供されて!
これが、本場・博多で食べるもつ鍋よりも、ずっと濃厚で、うま味が強いスープで!

こんな美味しい博多もつ鍋なんて食べたことないほど
合わせる長崎ちゃんぽんの麺のような中太ストレートの麺も食感が最高だったし♪

そんな月替わり限定を提供してくれる店の「今月の限定」は「白中華そば~親鶏と焼きあごだし使用~」という、大好きな焼きあごが使われた限定
1月7日に店主がTwitterで告知していたのを見て、食べたいとは思っていたけど…

年明けから、いろいろと忙しくて
仙台を離れていることも多くて…

それに、月替わり限定で、ロングランで提供されていることもあって…
だいぶ、訪問するのが遅くなってしまった

南中山にあるホームセンターの「ダイシン」の手前の路地を入っていった、現在壁面を改装中のアパートの1階に入る店に、開店5分前の10時55分になる時間にやって来ると…
店頭に2台ある駐車場には1台の車が停まっていて、6人のお客さんが開店を待っていた。

店頭の駐車場には停めずに、こちらの店が契約している「ダイシン」の広大な駐車場に車を停めて、店頭にやって来ると…
開店時間を4分早めて、10時56分に開店!

先頭のお客さんから順に入店していって、券売機で食券を買って、席へとついていく。
そうして、私の前のお客さんの番になって、お金を入れて、スマホで券売機を撮影しようとしていたところ…

どうも、上手くシャッターが下りないようで
お金を返却すると…

「お先にどうぞ!」と言って、順番を譲ってくれたので!
「いや、大丈夫ですよ!」と言ったんだけど…

「いいえ、どうぞ!」と言うものだから…
私も券売機を撮影するのにな

と思いながら…
「そうですか…」と言って…

千円札を券売機のお札の挿入口に入れて、写真をパチリ️
そして、「限定並」と「半ライス」の食券を購入!

スタッフの女子に食券を渡して…
案内されたカウンター席へ!

オープンキッチンの厨房では、すでに店主によってラーメンが作られていて…
まず、2個作りされた「今月の限定」が出されると!

次に、また2個作りされた限定とレギュラーメニューの「中華そば」が先客に出されて!
そうして、次は、つけ麺の注文が入っていたのか?

ラーメンは1個作りされて…
その1個作りされた限定の「白中華そば~親鶏と焼きあごだし使用~」が完成すると、「小ライス」とともにトレイに載せられて、スタッフの女子が運んできてくれた。

豚バラ肉の煮豚、ハーフ味玉、メンマ、ほうれん草、海苔、なると、刻みネギが載せられた…
シンプルな「THE中華そば」といった感じのラーメン!

まずは、琥珀色したスープをいただくと…
親鶏の鶏出汁ベースのスープに焼きあごのうま味を加えて!

さらに、背黒の煮干しと鰹節、鯖節のうま味も感じられるスープで!
イメージ的には、美味しい「中華そば」に、あごの風味を入れたといった感じかな♪

あごは強くは感じられずに、後味に残る感じだけど…
でも、スゴく美味しくて

「今月の限定」は、見た目も地味だし…
味も地味だけど、毎日でも食べられる…

この味を嫌いな日本人は、ほとんどいないんじゃないかと思われる…
「本当に美味しい中華そば」って感じだったし♪

麺は、33秒という短い茹で時間で茹でられた中細ストレート麺で!
アルデンテに茹でられた麺はカタめで歯切れのいい低加水麺なんだろうと思っていたのに、違った

するすると啜れる啜り心地のいい中加水麺で!
のど越しのよさもあって♪

さらに、小麦粉のうま味を感じる麺で♪
スープともいい感じに絡んでくれて、美味しく食べさせてくれたし

豚バラ肉の煮豚は、余分な脂が落とされていて、くどくないし…
やわらかくて、ジューシーな肉のうま味を感じる煮豚でよかったし♪

メンマも、コリコリとした食感がとてもよくて♪
煮豚もそうだったけど、薄味に味付けられて、スープの邪魔をしなかったのもよかったし…

そうして、麺とチャーシューとメンマを食べ終えたところで…
予め「半ライス」の上に避難させておいた具とともに「小ライス」のご飯をスープにダイブさせて、〆の「親鶏と焼きあごスープの雑炊」にして、いただくと…

麺で食べるのもよかったけど、こうして、雑炊で食べるのもよくて♪
最後まで美味しく完食

また、来月の限定も楽しみにしてます♪
ご馳走さまでした。

メニュー:パワー系中華そば 並…750円/中…850円/大…950円
中華そば 並…730円/中…830円/大…930円

おもとの辛みそらーめん 並…850円/中…950円/大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺(〆のチーズリゾット付) 並…1000円/中…1100円/大…1200円
丸ごとトマトつけ麺 並…880円/中…980円/大…1080円

味玉節とん 並…830円/中…930円/大…1030円
節とん 並…730円/中…830円/大…930円
こってり…50円/辛シビ…50円

ど煮干し 並…830円/中…930円/大…1030円
ニボ増し…50円

追い飯…50円/ミニチャーシュー丼…250円/味噌おにぎり…180円/ライス…150円/半ライス…100円
餃子 1人前…380円/2人前…760円

ねぎ増し…100円/メンマ増し(5本~7本)…130円/スペシャル…300円/のり5枚…70円/海老ジャン…50円/チャーシュー2枚…180円/味玉…100円

【1月の限定ラーメン】白中華そば~親鶏と焼きあごだし使用~
並盛…800円/中盛…880円/大盛…980円

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5回目

2020/12訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク -
    ~¥999
    / 1人

らぁ麺 おもと【五】 ~月替わりで限定ラーメンが提供される店で12月の「今月の限定らぁ麺」として提供されている「スタミナ牛ホルモンラーメン」&「半ライス」~

訪問日:2020年12月4日(金)

本日のランチは、先月に続いて、「今月の限定らぁ麺」を求めて、仙台市泉区南中山にある『らぁ麺おもと』へ!

月替わりで限定ラーメンが提供される店!

先月11月は、旬の三陸の牡蠣が使われた「牡蠣SOBA」
そして、今月12月は、博多もつ鍋に中華麺を入れたような「スタミナ牛ホルモンラーメン」が提供されている

こちらの店で月替わり限定が提供されているのを5月に知って、5月、7月、9月、11月と…
なぜか奇数月のみ4回訪れて、限定ラーメンを食べている。

これは、たまたま、2ヶ月連続で好みの限定が続かなかったことが理由で…
ここに来て、初めて偶数月に訪問することになった

ホームセンターの「ダイシン」の手前の路地を入っていったアパートの一階に入る店へと、後10分ほどで午後の1時になる時刻にやって来ると…
店頭に2台ある駐車場は埋まっていた。

でも、大丈夫!
こちらの店は「ダイシン」と契約していて、「ダイシン」の駐車場を使用できるので♪

ただ、問題なのは、今日は店頭に8人ものお客さんの行列ができていたこと
今まで、4回訪問して、1度も外待ちしたことなんてないのに(-"-;A...アセアセ

テレビ放送でもあったのだろうか!?
あまり、時間が掛かるようなら、この後の予定もあるので、撤退するしかないけど…

とりあえず、ウェルカムボードに名前と人数を書いて最後尾について待つ。
すると、10分ほど待って、5人が入店したところで、まだ、前に3人のお客さんが並んでいたのに名前を呼ばれた。

前にいた3人のお客さんは、女性3人組で来店。
しかし、ウェルカムボードに名前を書いていなかったようだったので、先にどうぞと言って、入店を促したところ…

3人でいっしょに食事したいからといって、先に入ってくださいというので…
店の中の様子を見るために入店すると…

空いていたのはカウンター席1席だけで!
ただ、テーブル席のお客さんが、もうすぐ食べ終わりそうだったので!

それを彼女たちに伝えて…
お言葉に甘えて、先に入店させてもらうことにした。

店を入って、すぐ、左にあったのに、右前に移動していた券売機で「限定並」と「半ライス」の食券を購入すると…
スタッフの女子が回収にきて、1席のみ空いていたカウンター席へと案内された。

オープンキッチンの厨房では、今日は店主のワンオペでラーメンが作られていて…
しかし、鬼のようなオペレーションで、次々にラーメンにつけ麺を作り上げていたのには驚かされた

私の「スタミナ牛ホルモンラーメン」も、先客の「丸ごとトマトつけ麺」を作っているうちに、先に麺を茹で始めて…
「つけ麺」を完成させると…

すぐに「スタミナ牛ホルモンラーメン」のスープを用意!
茹で始めから2分45秒で茹で上がりを知らせるタイマーが鳴ると、すぐにデボを引き上げて!

極力タイムロスすることなく「スタミナ牛ホルモンラーメン」を作り上げると…
「小ライス」とともにスタッフの女子が私のもとへと運んできてくれた。

牛もつ、豆腐、白菜、ニラ、鷹の爪、ニンニクが入れられて…
花椒(ホアジャオ)が振りかけられた博多もつ鍋のようなラーメン!

まずは、スープをいただくと…
この味は、正に博多もつ鍋

しかし、店主が後で、「中華そば」用の清湯スープをベースに作ったと教えてくれたスープは、牛もつからでた脂に白菜から出た甘み…
さらに、ニンニクの刺激に鷹の爪の辛味、花椒による痺れもあって…

ベースの魚介出汁のスープのうま味はマスキングされてしまっていたけど…
でも、スープは本場・博多で食べるもつ鍋よりも、ずっと濃厚で、うま味が強くて、こんな美味しい博多もつ鍋なんて食べたことない♪

そして、最初はピリ辛に感じられたスープも、飲み進めていくうちに、じわじわと花椒の痺れが効いてきて…
辛さも増したように感じられて、汗が吹き出していた

なお、具沢山なので、「半ライス」の上に、少し具を移動させて…
それでも、まだ、具がいっぱいで、麺が見えてこないので…

『ラーメン二郎』では恒例の「天地返し」をして…
麺をいただくと…

切刃16番に見える中太の、やや、ウェーブがかったストレート麺は、モッチリとした食感の…
コシがあって、食べ応えのある長崎ちゃんぽん麺のような食感の麺で!

食感が最高だったし♪
それに、このうま辛でコクのあるスープといい感じで絡んでくれて、美味しく食べさせてくれたのがよかった

しかし、プリっプリの牛もつもよかったし!
うま辛のスープを吸った豆腐もよくて♪

これ、ヤバい!
癖になる味わい♪

そうして、麺を食べ終えたところで…
具が載せられた「小ライス」をスープにダイブさせて〆の「牛もつ雑炊」にしていただくと…

ちゃんぽん麺のような麺で食べるのも最高だったけど!
こうして、雑炊で食べるのも最高♪

しかし、これ、マジで美味しかった
ご馳走さまでした。

PS 先月改装工事をしていて、帰りに、ふと、看板を見たところ…
看板が新調されていて!

『節系とんこつらぁ麺おもと』の屋号がから「節系とんこつ」の文字が抜けて、単に「らぁ麺おもと」となっていた。
なので、これからは『らぁ麺おもと』として紹介していくことにいたします。

メニュー:パワー系中華そば 並…750円/中…850円/大…950円
中華そば 並…730円/中…830円/大…930円

おもとの辛みそらーめん 並…850円/中…950円/大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺(〆のチーズリゾット付) 並…1000円/中…1100円/大…1200円
丸ごとトマトつけ麺 並…880円/中…980円/大…1080円

味玉節とん 並…830円/中…930円/大…1030円
節とん 並…730円/中…830円/大…930円
こってり…50円/辛シビ…50円

ど煮干し 並…830円/中…930円/大…1030円
ニボ増し…50円

追い飯…50円/ミニチャーシュー丼…250円/味噌おにぎり…180円/ライス…150円/半ライス…100円
餃子 1人前…380円/2人前…760円

ねぎ増し…100円/メンマ増し(5本~7本)…130円/スペシャル…300円/のり5枚…70円/海老ジャン…50円/チャーシュー2枚…180円/味玉…100円

【12月の限定ラーメン】スタミナ牛ホルモンラーメン
並盛…880円/中盛…980円/大盛…1080円

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4回目

2020/11訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク -
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

節系とんこつらぁ麺 おもと【四】 ~【今月の限定らぁ麺】蕎麦屋の「牡蠣そば」を超える味わいの「牡蠣SOBA」&「小ライス」をスープにダイブさせてセルフで作った「牡蠣雑炊」~

訪問日:2020年11月10日(火)

本日のランチは、仙台市泉区南中山にある『節系とんこつらぁ麺おもと』へ!

「今月の限定らぁ麺」として提供されている「牡蠣SOBA」を求めて!

こちらの店では月替わりで限定ラーメンが提供されていて!
今月11月の限定ラーメンは、11月から4月までが旬の三陸の牡蠣が使われたラーメン♪

牡蠣は、めっちゃ好きなので!
いろいろな店で、牡蠣の限定ラーメンが提供されるこの時期は、とても嬉しい

というわけで、開店5分前の10時55分に店の前までやって来ると…
店頭に2台分ある駐車場は、すでに埋まっていて、店も開店していた。

店が契約している、隣にあるホームセンターの「ダイシン」の駐車場に車を停めて、店の前に戻ってくると…
店頭にあったウェルカムボードには5組8人のお客さんの名前が書かれていたので…

もう、すでに8人のお客さんが入店していることになるけど…
思った以上に流行ってる♪

新コロナウィルス感染症対策として用意されていた「ペダル式消毒液スタンド」のペダルを踏んで
手指の消毒をして、入店!

まずは、券売機に1,200円を投入して…
券売機の右端に縦に並ぶ「限定」のボタンの中から「限定並」のボタンをプッシュ!

さらに、「小ライス」のボタンも押すと…
かわいいスタッフの女子が食券を回収して…

「奥のカウンター席にどうぞ♪」と言われて…
席に着いて待っていると…

オーブンキッチンの厨房では「牡蠣SOBA」ばかりが作られていって!
私が見ている限り、「トマトつけ麺」が1人に出されただけで、他のお客さんは、全員が「牡蠣SOBA」だったはずだけど…

今月の限定、めっちゃ人気ある♪
でも、1日何食分用意されているのかわからないけど、確実に食べたいなら、早めの時間帯に行っといた方がいいね…

そうして、最後に3個作りされて、完成した「牡蠣SOBA」のうちの一つが、「小ライス」とともにトレーに載せられると…
スタッフの女子が私の手元まで配膳してくれた。

大ぶりの牡蠣が5個も載せられて!
太メンマ、花鰹、刻みネギ、三つ葉がトッピングされたゴージャスでフォトジェニックな醤油ラーメン️

まずは、牡蠣を「小ライス」の上に移動させて…
花鰹と醤油が香るスープをいただくと…

鶏や豚の動物系は感じられず…
魚介オンリーの日本蕎麦のかけつゆのような味わいのスープで!

牡蠣の海のエキスが迸る…
この味わいと見た目から思い浮かんだのは、東京・両国にある『江戸蕎麦ほそ川』の「温かいかき蕎麦」!

ただ、このミシュランガイドに11年掲載されている一つ星の蕎麦店の冬の風物詩のかけつゆは鰹出汁オンリーなのに対して、このスープからは、鯖節の風味もよく感じられて!
個性的だし!

めちゃくちゃ美味しくて
めちゃめちゃ好み♪

そして、細ストレートの麺は、ざらっとした十割蕎麦のような食感の麺で!
店主に石臼引きの小麦粉を配合した麺なのか聞くと…

そうではないけど
北海道産小麦粉の「香麦」を使用した麺で、とても香りのいい麺だと話していて…

「春よ恋」をメインに北海道小麦粉をブレンドした「香麦」は、その名の通り小麦の香ばしい香りが特徴の小麦粉で!
たた、熱々のスープに浸されていたので、そこまで、麺が香ることはなかったけど…

この麺を冷たく〆た麺で「牡蠣せいろ」風にして食べたら、その香りが生かされるかも♪
でも、スープも麺も日本蕎麦っぽくて、スープと麺の相性もバツグンだったし!

今年は、最近では『麺匠独眼流』で!
夏には『麺や遊大』に『らー神心温』で、やはり、日本蕎麦ライクな食感の麺をいただいているけど…

どれもが、また、違った個性的でオンリーワンな麺で!
こういった蕎麦のようだけど、蕎麦より香り高くて、うま味も強い中華麺は、本物の蕎麦以上に好みかも♪

太メンマは、コリコリとした食感なのが、とてもよかったし♪
そうして、麺を食べ終えたところで…

「半ライス」の上に牡蠣を載せた「牡蠣ご飯」をスープにダイブさせて!
「牡蠣雑炊」にしていただくと…

小麦粉をまぶして、軽くソテーした牡蠣は、身が縮まずにふっくらとした肉厚のもので!
中にうま味が凝縮されていて…

ジューシーでクリーミーな牡蠣のうま味が溢れ出てきて…
牡蠣好きのはたまらない味わいだったし

うま味いっぱいのスープを吸ったご飯も最高で!
最後まで美味しく完食

しかし、前述のミシュラン1つ星の『ほそ川』だったら、私がいただいた2016年12月当時で1,980円。
それが、ここでは1,100円でいただけるというのも嬉しいし!

これは、牡蠣を使ったラーメン好きな人にも、蕎麦屋の「牡蠣そば」がお好きな人にもおすすめ♪
ご馳走さまでした。

メニュー:パワー系中華そば 並…750円/中…850円/大…950円
中華そば 並…730円/中…830円/大…930円

おもとの辛みそらーめん 並…850円/中…950円/大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺(〆のチーズリゾット付) 並…1000円/中…1100円/大…1200円
丸ごとトマトつけ麺 並…880円/中…980円/大…1080円

味玉節とん 並…830円/中…930円/大…1030円
節とん 並…730円/中…830円/大…930円
こってり…50円/辛シビ…50円

ど煮干し 並…830円/中…930円/大…1030円
ニボ増し…50円

追い飯…50円/ミニチャーシュー丼…250円/味噌おにぎり…180円/ライス…150円/半ライス…100円
餃子 1人前…380円/2人前…760円

ねぎ増し…100円/メンマ増し(5本~7本)…130円/スペシャル…300円/のり5枚…70円/海老ジャン…50円/チャーシュー2枚…180円/味玉…100円

【11月の限定ラーメン】牡蠣SOBA並盛…1100円/中盛…120円/大盛…1300円

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3回目

2020/09訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク -
    ~¥999
    / 1人

節系とんこつらぁ麺 おもと【参】 ~見た目は地味ながら牛のタン元がゴロゴロ入ったカレー味のタンシチューのような9月限定の「牛スジ入りスパイシーカレーつけ麺」~

訪問日:2020年9月3日(木)

本日のランチは、仙台市泉区南中山に2008年8月8日にオープンして、先月開業12年を迎えた『節系とんこつらぁ麺おもと』へ!

「888」のエンジェルナンバーの日にオープンしたこちらの店は、元イタリアンの店主が営む店で
「丸ごとトマトつけ麺」というメニューが人気の店♪

これは、グツグツと煮えたぎる石鍋のつけ汁の中にトマトが丸ごと1個入った、ネーミング通りのつけ麺
スプーンに盛りつけられたバジルペーストを麺につけて!

それをトマトのつけ汁につけて、いただいて!
最後に、残ったつけ汁にご飯とチーズを入れて、リゾットにするという、イタリアンなつけ麺をレギュラーメニューで出している。

さらに、月替わりの限定が毎月、提供されていて!
5月限定の「濃厚豚骨魚介つけ麺」に7月限定の「冷やしボンゴレ煮干し」をいただいている。

5月限定の「濃厚豚骨魚介」は、「またおま」系と呼ばれるつけ麺ではあったけど…
つけ麺のチェーン店などで出される業務用スープを温めて出すだけのつけ麺とは違って、豚骨のうま味が、よく抽出されて…

そこに、バランスよく魚介が重ねられていて♪
東北でいただいた濃厚つけ麺の中では最上位にランキングされるほどの美味しさだったし

「冷やしボンゴレ煮干し」は、冷製スープの上にイエローゴールドの香味油に茶色いジュレ状のものが浮かべられたもので…
このイエローゴールドの香味油はオリーブオイル!

茶色いジュレは、ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルとともに加熱して作ったニンニクオイルで!
さらに、アサリの風味に鷹の爪の辛味も加わった、この味わいは、まさに、ボンゴレ!

そして、背黒のうま味と程よいビターさも出た冷製の煮干しスープは、煮干しラーメン専門店も顔負けのもので!
和とイタリアンがハーモニーを奏でるオンリーワンの冷やしラーメンといえる一杯だったし♪

そして、今月9月の限定は「牛スジ入りスパイシーカレーつけ麺」!
出汁のうま味を感じるスープのラーメンにつけ麺が好きなので、こういうカレーとか辛い系は、あまり食べない。

そして、基本は塩味か醤油味で!
味噌味も少ない。

しかし、たまに、カレーつけ麺は無性に食べたくなるときがあって!
それに、きっと、イタリアン出身の店主のことだから、ただのカレーつけ麺は作ってこないはずなので!

今日のランチはこれに決まり!
というわけで、12時35分に店へとやって来ると…

店頭にある2台分の駐車場が空いていた。
ちなみに、こちらの店は、隣にあるホームセンターの「ダイシン」と契約していて、広大な駐車場を利用できるので、駐車場の心配をする必要がないのがいいんだよね♪

車を停めて、入店すると…
今日は、2卓あるテーブル席もカウンター席にも、お客さんは疎ら。

まずは、店を入って、すぐ左の壁際に設置された大型の券売機で食券を購入する。
そして、前2回同様、券売機の右側には「今月の限定ラーメン」のPOPがあった。

さて、どうしようか?
麺は並盛で220g、中盛300g、大盛380g!

普通なら中盛の300gにするところだけど、ただ、カレーなので!
最後はカレーライスで〆るのもいいし♪

でも、スープ割りして飲むカレースープが大好きなので♪
いつもスゴく迷う

トッピングは「パクチー」に「トマト」!
それに味玉と「ちょい飯」が付いた「スペシャル」と「肉増し」!

「パクチー」と「トマト」はデフォルトでは付いてないのかな!?
デフォに何がトッピングされているかわからないので…

「ちょい飯」まで付いて300円なら、これもありかな!?
なんて、思いつつも、味玉は特に好きなわけではないので、まず、トッピングすることはないので、とりあえずデフォで!

ただし、麺の量だけは「中盛」にして、食券を購入!
「こちらの席へどうぞ!」とスタッフの女子から言われて…

オープンキッチンの厨房の前に造られたL字型カウンター席の手前側の入口近くに2席ある席の1席へと案内されて…
つけ麺が作られるのを見ていると…

店主が茹で麺機のデボの中に麺を入れて、麺を茹で始めて…
タイマーをセットしてから1分30秒後に鳴り出したタイマーを止めて、冷水で〆めていたので…

今回は中細麺を合わせているのかな!?
以前にいただいた「濃厚豚骨魚介つけ麺」のときは長方形の断面した切刃14番と思われる太ストレートの麺が使われていたので!

そして、冷水でしめた麺を、キレイに麺線を揃えるわけでもなく、バサッと器に盛りつけると…
注文してから4分後に完成した「牛スジ入りスパイシーカレーつけ麺」が、店主自らの手によって供された。

麺の上にトッピングされているのはメンマとなるとだけ…
つけ汁の中には、肉のようなものが入っているみたいだけど…

トマトもパクチーもなく…
前回の「冷やしボンゴレ煮干し」では、豚肩ロース肉のレアチャーシューが3枚に材木メンマ、ハーフ味玉、完熟トマト、刻みネギとレッドキャベツスプラウト、鷹の爪がトッピングされていたというのに…

思い描いていたイタリアンなカレーつけ麺とはだいぶ違うような
これが出てくるんだったら、トマトとパクチーをトッピングしたのに…

というか、初めからトマトもパクチーもトッピングして!
パクチーな苦手な人は他の野菜に変更するなどして、その分、価格も上げて、販売してくれたらよかったのに…

それと、驚かされたのが麺!
麺の茹で時間が短かったので、中細麺なんだろうと思っていた麺が平打ちの中太縮れの麺だったこと…

ただ、それにしても茹で時間が短い!
「あつもり」で食べる麺だとしても2分30秒!

冷たい麺で食べるなら、最低、3分30秒は茹でて〆ないといけないような…
そんな麺に見えるけど…

そんなことを思いながら、麺だけを食べてみると…
アルデンテに茹でられた麺は、ゴワゴワとしたカタめの食感の麺で!

まるで、「二郎」系の麺を食べているような…
ただ、小麦粉の風味もうま味も、あまり感じられない麺で、麺だけ食べても、あまり、美味しくはないかな

カレー味のつけ汁につけて、食べてみると…
中には肉がゴロゴロ入っていて!

一つ食べてみると…
牛スジでもなく、牛スネ肉でもなく、牛タンだった。

後で店主に確かめると、やわらかいタン元だけを使っていると話していたけど…
お肉コストがかかっていて、そこ分、余分なトッピングができなかったのかな!?

そして、つけ汁の味わいは、メニュー名通り、スパイシーで!
玉ねぎの甘味がよく感じられて!

そして、牛肉のうま味が溶け込んだこの味はカレー味のビーフシチュー!
というよりはタンシチューかな…

スゴく好みの味わいだし♪
そして、麺単体で食べると、もう一つに感じられた麺がつけ汁に絡みまくって、めちゃめちゃ美味しい

トッピングされた太メンマも、外はコリッ、中はサクッ!
理想的な太メンマの食感に仕上げられていて、食感がたまらなくよかったし♪

気づけば、300gあった麺も完食♪
でも、もう少し食べたいかな

そこで、店主に…
「小ライス追加してもらえます!」と言って、現金100円を出して、お願いすると…

「追い飯ありますよ!」
「50円です。」と言われて…

「では、それでお願いします。」と言って、100円玉を引っ込めて、50円をカウンターの上に置くと…
すぐに、出された「追い飯」は、中華料理のスープ椀にライスが盛りつけられたもので、思ったものよりもボリューミー!

これを、残ったカレー味のタンシチューのようなつけ汁に入れて、いただくと…
思った通り、めっちゃ美味しくて

最後まで美味しく完食♪
これ、美味しかったから、期間中にもう一度来て、今度はパウチーにトマトもトッピングして食べようかな!

でも、その前にデフォの「丸ごとトマトつけ麺」か
ご馳走さまでした。

メニュー:パワー系中華そば 並…750円/中…850円/大…950円
中華そば 並…730円/中…830円/大…930円

おもとの辛みそらーめん 並…850円/中…950円/大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺(〆のチーズリゾット付) 並…1000円/中…1100円/大…1200円
丸ごとトマトつけ麺 並…880円/中…980円/大…1080円

味玉節とん 並…830円/中…930円/大…1030円
節とん 並…730円/中…830円/大…930円
こってり…50円/辛シビ…50円

ど煮干し 並…830円/中…930円/大…1030円
ニボ増し…50円

追い飯…50円/ミニチャーシュー丼…250円/味噌おにぎり…180円/ライス…150円/半ライス…100円
餃子 1人前…380円/2人前…760円

ねぎ増し…100円/メンマ増し(5本~7本)…130円/スペシャル…300円/のり5枚…70円/海老ジャン…50円/チャーシュー2枚…180円/味玉…100円

【9月の限定ラーメン】牛スジ入りスパイシーカレーつけ麺
並盛…880円/中盛…930円/大盛…1000円
パクチー…100円/トマト…100円/スペシャル(パクチー・トマト・味玉・ちょい飯)…300円
肉増し…300円

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2回目

2020/07訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 3.0
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

節系とんこつらぁ麺 おもと【弐】 ~2008年8月8日のエンジェルナンバーの日にオープンした店で「今月の限定ラーメン」の和とイタリアンが融合した冷製スープの「冷やしボンゴレ煮干し」~

訪問日:2020年7月10日(金)

本日のランチは、仙台市泉区南中山に2008年8月8日のエンジェルナンバーの日にオープンした『節系とんこつらぁ麺おもと』へ!

こちらの店では、毎月、月替わりの限定が提供されていて!

らーめんおもと
@omotoedura

今月も沢山のお客様ありがとうございます!!(^ー^)

今年の半分終わりましたね

明日から7月の限定です

『冷製◯◯◯◯◯◯』

ネーミング決まらない!笑

午後9:07·2020年6月30日·TwitterforAndroid

Twitterで店主が、そうツイートしていた7月限定の冷やしラーメンは!?

讃岐うどんのいりこ出汁のかけつゆのような淡い琥珀色したスープに鶏油のようなイエローゴールドの香味油が玉状になってスープに浮かぶ…
しかし、冷製スープだと鶏油は固まってしまうので、これは、おそらく、オリーブオイル!

そして、このスープには、褐色の田舎そばのような麺が合わせられていて…
トッピングされた具は、豚肩ロース肉のレアチャーシューに材木メンマ、ハーフ味玉、完熟トマト、アサリの剥き身、刻みネギとレッドキャベツスプラウト!

添付されていたラーメン画像を見る限りは…
おそらく、煮干しとアサリで出汁を引いた冷製スープのラーメンだと思われるけど…

そんな、煮干しとアサリ出汁の淡麗な冷製スープに完熟トマトの甘味と酸味!
さらに、オリーブオイルの香りとコクが加わって…

暑くて食欲がないときでも、美味しく食べさせる冷やしラーメンなんだろうな
7月に入って、いろいろな店で「冷やし」を発売してきているけど、これは一番食べてみたいかな♪

なんて、思っていたのに…
7月に入って、晴れたのは7月2日の1日だけ…

梅雨の時期だから仕方ないけど、連日雨模様の天気が続いて、気温も最高気温が20度を下回る日もあって…
とても「冷やし」を食べる気にならない

今日の予報も曇りのち雨!
昼過ぎには雨も降りだす。

ただ、まだ、気温は高めだったので!
雨が降り出す前に食べに行こう!

というわけで、11時開店の店へ11時11分11秒にやって来ると…
店頭にある2台分の駐車場は、すでに埋まっていた。

他に駐車場がないのか!?
車を降りて、聞いてみようと思ったら、店の入口に駐車場の案内があって、隣にあるホームセンターの「ダイシン」の駐車場を使えるというので♪

車を停めて、入店すると…
2卓ある4人掛けのテーブル席が2組のお客さんで埋められていて、カウンター席にはお客さんの姿はなし。

まずは、券売機で食券を購入する。
券売機の右側には「今月の限定ラーメン」の「冷やしボンゴレ煮干し」のPOPがあった。

「冷製◯◯◯◯◯◯」は、「冷やしボンゴレ煮干し」と命名されたんだね
「アサリと煮干しの冷やしそば」ではなく、「アサリ」を「ボンゴレ」とした意味は何!?

なんて考えながら、券売機の紙幣の挿入口に千円札を入れて…
券売機の一番右の列にある「限定(並)」、「限定(中)」、「限定(大)」のボタンの中から「限定(大)」をプッシュ!

なお、POPに麺の量の表示がなかったので…
いつもだったら、必ずといっていいほど、麺の量を確認するところだけど…

今日は何となく、別にいいかなと思って
それに、「冷やし」を食べるときは、ご飯ものをセットで注文することは、まず、ないので…

なので、麺の量は不明
でも、これじゃダメだね

ラーメンブログをやっているのに、こういう、わからない情報をレポートしないと…
ちゃんと聞いておくべきだったと反省

食券を買うと…
「こちらの席へどうぞ!」とスタッフの女子から言われて…

オープンキッチンの厨房の前に造られたL字型カウンター席のうちの短辺のカウンターに2席ある席の1席へと案内されて…
席に着いて、ラーメンが作られるのを見ていると…

2人いた女性スタッフのうちの1人が、ビニールふくろの中から麺を2玉取り出して茹で麺機のデボの中に入れて茹で始めた。
そして、途中で、女性スタッフに替わった店主が、麺の茹で加減を確かめると…

茹で始めから4分後に引き上げられた麺が冷水で〆られて…
再び、替わった女性スタッフによって、盛りつけされて完成した「冷やしボンゴレ煮干し」の「大盛」が、もう1人のスタッフの女子によって運ばれてきた。

豚肩ロース肉のレアチャーシューが3枚に材木メンマ、ハーフ味玉、完熟トマト、刻みネギとレッドキャベツスプラウト、鷹の爪がトッピングされて!
Twitterの予告画像とはチャーシューの枚数と鷹の爪が入る以外は同じ、美しいビジュアルの冷やしラーメン!

まずは、イエローゴールドのオリーブオイルの浮いていない琥珀色したスープをいただいてみると…
背黒の力強いうま味と、いりこのうま味に甘味が、よく感じられるスープで!

もっと、淡麗で、じんわりとしたいりこ出汁のスープを想像していたのに…
実際には、背黒といりこを水だしして、それを火に掛けて、追い煮干ししたような…  

それだけ、煮干しがきかされていて!
煮干しのうま味とともに背黒ビターさも出ていて…

失礼ながら、「とんこつ」を屋号に掲げる店で、こんな質の高い美味しい煮干しスープのラーメンが出てくるなんて思っていなかった。
失礼しました‍♂️

しかし、驚くのは、これから…
イエローゴールドの香味油に茶色いジュレのようなものも合わせて、スープをいただくと…

ボンゴレだ!
イエローゴールドの香味油はオリーブオイル!

そして、茶色いジュレは、ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルとともに加熱して作ったニンニクオイル!
さらに、アサリの風味に鷹の爪の辛味も加わった、この味わいは、まさに、ボンゴレ!

そして、この和とイタリアンが融合したスープに合わされた麺は、褐色の、見た目はホシのない田舎そばのような中細ストレート麺で!
なめらかな口当たりの、啜り心地がよくて、のど越しのいい麺で!

しかし、弾力があって、コシのある、この食感の麺は…
ズバリ冷麦!

そして、この冷麦のような食感の麺は、冷製の、この和とイタリアンのコンポジットスープとの相性はバツグンだったし!
それに、この麺は、違う味わいの冷製スープともバッチリ合うと思う♪

トッピングされた低温調理された豚肩ロース肉のレアチャーシューは、若干、火が入り過ぎているようにも思えるけど…
冷製スープには、これくらいなのが、ちょうどよくて♪

しっとりとした食感に仕上げられていて!
肉の厚みも、ほどほどあって、肉のうま味も感じられる…

味、食感ともに優れた逸品で♪
こんな絶品のレアチャーシューが出てくると知っていたら、絶対、トッピングしたのに

材木メンマも、外はコリッ、中はサクッ!
理想的な太メンマの食感に仕上げられていて、最高だったし♪

完熟トマトは、甘味が強めで、しかし、酸味もあって…
このトマトの甘味と酸味が、このイタリアンテイストの冷製スープにアクセントを与えてくれていたのもよかったし♪

最後はスープも飲み干して完食♪
和とイタリアンがハーモニーを奏でるオンリーワンの冷やしラーメン!

めっちゃ、おすすめです♪
ただ、食べ終わって、結構、ニンニクの臭いが気になるので

食べ終わったら、しっかりケアが必要です
ご馳走さまでした。

メニュー:パワー系中華そば 並…750円/中…850円/大…950円
中華そば 並…730円/中…830円/大…930円

おもとの辛みそらーめん 並…850円/中…950円/大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺(〆のチーズリゾット付) 並…1000円/中…1100円/大…1200円
丸ごとトマトつけ麺 並…880円/中…980円/大…1080円

味玉節とん 並…830円/中…930円/大…1030円
節とん 並…730円/中…830円/大…930円
こってり…50円/辛シビ…50円

ど煮干し 並…830円/中…930円/大…1030円
ニボ増し…50円

【7月の限定ラーメン】冷やしボンゴレ煮干し
並盛…880円/中盛…930円/大盛…1000円

追い飯…50円/ミニチャーシュー丼…250円/味噌おにぎり…180円/ライス…150円/半ライス…100円/…円

餃子 1人前…380円/2人前…760円

ねぎ増し…100円/メンマ増し(5本~7本)…130円/スペシャル…300円/のり5枚…70円/海老ジャン…50円/チャーシュー2枚…180円/味玉…100円

  • 節系とんこつらぁ麺 おもと -
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1回目

2020/05訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク -
    ~¥999
    / 1人

節系とんこつらぁ麺 おもと ~グツグツと煮えたぎる石鍋の中のつけ汁にトマトが丸ごと1個入った「丸ごとトマトつけ麺」が有名な店で5月限定の「濃厚豚骨魚介つけ麺」~

訪問日:2020年5月8日(金)

本日のランチは、仙台市泉区南中山にある『節系とんこつらぁ麺おもと』へ!

今朝、Twitterを見ていたら、こちらの店の店主の昨日のツイートが目に入ってきた。

内容自体は、「濃厚豚骨魚介つけ麺」を限定でやるというもので…
ポピュラーすぎる限定だし、これだけだったら、スルーするところだったけど…

久しぶりのつけ麺ですが

控えめに言って………

旨いです!!️笑

こんなツイートを続けていて…
そういえば、4月30日に『つけ麺和』の2号店である『広瀬通り店』がオープン!

仙台のラーメン店の店主も、さっそく食べに行ってTwitterで「黒船来航」みたいなことをツイートしていたけど…
仙台のラーメン店で「濃厚豚骨魚介つけ麺」を食べたことはなかったな…

なんて思いながら、こちらの店のことをググって調べてみると…
2008年8月8日にオープンした店で、ずいぶん長いこと営業している店ということがわかったし!

それに、こちらの店では、グツグツと煮えたぎる石鍋の中のつけ汁にトマトが丸ごと1個入った…
その名も、まんま「丸ごとトマトつけ麺」なるメニューがあって!

このつけ麺は、スプーンに盛りつけられたバジルペーストを麺につけて!
トマトのつけ汁につけて食べて!

〆に、残ったつけ汁にご飯とチーズを入れて、リゾットにするという…
そんなイタリアンなつけ麺をレギュラーメニューで出している店というのもわかったし!

さらに、Twitterではわからなかったけど…
こちらの店は、毎月、限定ラーメンを提供していて、Facebookで告知しているのもわかった。

そして、昨年11月に提供された限定の「三陸産福幸カキラーメン」なんか、めちゃめちゃ美味しそうだったし♪
Facebookに記された…

そうです…

牡蠣です…

旨いに決まってます…

ここでも、こんな表現をしていて!
メニューも気になるけど、店主も気になる店だったし

そこで、今日は、「控えめに言っても旨いです!!️笑」と…
FacebookでもTwitterでも店主が自信満々に言っていた「濃厚豚骨魚介つけ麺」を食べに行くことにした

そして、ナビを頼りに幹線道路から少し路地に入った場所にある店へとやって来ると…
店頭に3台分あった駐車場の真ん中が空いていたので!

車を停めて入店すると…
L字型カウンター7席に4人掛けのテーブル席が2卓と2人掛けのテーブル席が1卓という全17席もある広い店は満席!

ウエイティングの椅子にも、お客さんが1人待っているという状況で!
もうすでに、13時を少し回った時刻というのに、めっちゃ流行ってる♪

まずは、店を入って、すぐ左の壁際にあった券売機で食券を購入する。
メニューは、左上から下に向かって、「パワー系中華そば」、「中華そば」、「おもとの辛みそらーめん」、「丸ごとトマトつけ麺」!

真ん中から下に向かって、「節とん」、「ど煮干し」とあって!
レギュラーメニューの数も多い!

そして、券売機の右脇に「今月の限定ラーメン」として、「濃厚豚骨魚介つけ麺」の案内があって、券売機を見ると、右端に「限定」のボタンがあった。
あとは、麺の量…

並、中、大とあるだけで、麺量の表示がなかったので…
並と中の麺の量をスタッフの女子に聞いてみると!?

並が230g、中300g、大400gと…
大盛りの麺の量まで答えてくれた。

そこで、「限定中」の食券を買って、スタッフの女子に渡して、待ち合いの椅子に据わって待っていると…
5分ほどで席が空いて、カウンター席の1席へと案内された。

L字型カウンター席をの前には広いオープンキッチンの厨房があって!
店主にキレイな女性が1人!

そして、この2人のコンビネーションで、ラーメンが作られていって…
つけ麺が2つ出来上がったなと思ったら…

一つが「丸ごとトマトつけ麺」になって、私の隣の席に座っていたお客さんに出されて…
次いで、5月限定の「濃厚豚骨魚介つけ麺」の「中盛」が私に出された。

限定のPOPには、提供時間が掛かるため、順番が前後する場合があるなんて注意書きがあったのに、席に着いてから6分!
スタッフの女子に食券を渡してからも11分という早さでの提供だった♪

つけ汁に魚粉が浮かべられて、麺の上にメンマが3本と海苔が1枚添えられただけの…
実にシンプルなビジュアルのつけ麺!

と思ったら、つけ汁の中にカットしたチャーシューが沈められていて…
このチャーシューが、トロットロに煮込まれた煮豚で!

あとで食べたら、これが、とても、やわらかくて…
味がよく滲みた絶品の煮豚だった

まずは、長方形の断面した切刃14番と思われる太ストレートの麺だけを、つけ汁にはつけずに、そのまま、いただくと…
なめらかで、モチッとした食感の多加水麺で!

弾力があって、しなやかなコシのある麺で!
濃厚豚骨魚介のつけ麺の麺だったら、これくらいの強い麺じゃないとね♪

次に、熱々のつけ汁につけて食べてみると…
鰹、鯖、宗田節の節のうま味に背黒の煮干しの魚介系うま味と豚骨と鶏の動物系のうま味の出たバランスのいいつけ汁で!

厨房の奥の方で、ちょうど店主が、スープに背ガラと丸鶏を入れているところだったけど…
適度なトロミのあるつけ汁だったので…

動物系は、背ガラと丸鶏を入れる前に、モミジと豚足を入れて粘度を出している。
それに、豚のうま味も強いので、ゲンコツも使っているような!?

店主に確かめているわけではないからわからないけど…
モミジを炊いて、時間差でゲンコツや豚足を入れて炊いたスープを一度、冷却して、さらにうま味を出すために、背ガラと丸鶏を追って投入したのかもしれない…

何れにしても、圧力寸胴も使わずに長時間、当てないように注意しながら炊いた…
時間と労力を掛けて作り上げた動物系スープに魚介のうま味を重ねたスープなのは間違いないし!

うま味の強いスープに仕上がっていた
ただ、塩分が高めで、麺をつけ汁にドブッとつけて食べてきたしまうと、ショッパーってことになってしまうので

麺はドブづけ禁止
半分ほどつけて食べるのが美味しく食べるコツ!

トッピングされた太メンマは、外はコリッとカタめで、中はサクッとやわらかい…
とても食感のいいメンマで、そのまま、食べてもいいけど!

このうま味いっぱいの濃厚豚骨魚介のつけ汁につけると…
めっちゃ美味しくいただけたし

そうして、麺と具を食べ終えたところで、スープ割りをお願いすると…
店主が割りスープの入ったポットを持ってきて、割りスープを作ってくれた。

しかし、元のつけ汁が濃くて、塩分濃度も高くて!
そこに来て、私が300gあった中盛の麺をつけ汁にドブづけせずに食べたこともあったのかもしれないけど…

スープ割りが濃すぎて、美味しくいただけない…
そこで、店主に、もう少し割りスープを入れてもらうようお願いすると…

嫌な顔もせずに割ってくれたんだけど…
こうしてもらったことで、節のうま味が際立つスープ割りになって、最後まで美味しくいただけました

「控えめに言っても旨いです!!️笑」
いや、本当に美味しかった♪

でも、これでも、結構、美味しかったけど、これで、さらに、塩分を抑えられたら…
もうワンステージ上の…

東北でも屈指の味わいの濃厚魚介つけ麺になると思う♪
ご馳走さまでした。

メニュー:パワー系中華そば 並…750円/中…850円/大…950円
中華そば 並…730円/中…830円/大…930円

おもとの辛みそらーめん 並…850円/中…950円/大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺(〆のチーズリゾット付) 並…1000円/中…1100円/大…1200円
丸ごとトマトつけ麺 並…880円/中…980円/大…1080円

味玉節とん 並…830円/中…930円/大…1030円
節とん 並…730円/中…830円/大…930円
こってり…50円/辛シビ…50円

ど煮干し 並…830円/中…930円/大…1030円
ニボ増し…50円

【5月の限定ラーメン】濃厚豚骨魚介つけ麺 並…880円/中…930円/大…1000円

追い飯…50円/ミニチャーシュー丼…250円/味噌おにぎり…180円/ライス…150円/半ライス…100円/…円

餃子 1人前…380円/2人前…760円

ねぎ増し…100円/メンマ増し(5本~7本)…130円/スペシャル…300円/のり5枚…70円/海老ジャン…50円/チャーシュー2枚…180円/味玉…100円

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 節系とんこつらぁ麺 おもと
ジャンル ラーメン、つけ麺
予約・
お問い合わせ

022-279-4128

予約可否

予約可

住所

宮城県仙台市泉区南中山1-31-1 プリベールAKAMA 1F

交通手段

車、バス

北山駅から2,540m

営業時間・
定休日

営業時間

[平日]
11:00〜15:30(L.O.15:00)
17:00〜21:00(L.O.20:30)
[土日祝]
11:00〜21:00(L.O.20:30)

日曜営業

定休日

月曜日(連休の場合変更あり)

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]~¥999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

19席

(カウンター×9席、テーブル4人×2、2人×1)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

店前2台とダイシンさんの駐車場も利用可能。お店の案内図を参照

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

料理

ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

Go To Eat

プレミアム付食事券使える

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

テイクアウト

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://o-mo-to.jp/

オープン日

2008年8月8日

備考

おもとの チャーシューお持ち帰り 100g250円〜
クリスマスのオードブルやお正月のおせちのお供、ビールのおつまみにオススメですよ〜!!

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人を良くする「おいしい」

おもとでは、皆様に安心して食べて頂けるラーメン作りを実践しています。 「お子さまから主婦、年配の方まで安心して食べて頂きたい」 「皆様の“おいしい”笑顔がみたい」 その思いから 麺・スープ・具にも安全な素材を厳選し、化学調味料に頼らず、完全手作りにこだわった味作りをしています。 私たちは「いっぱい」の感謝を込め、明るい未来の元気に貢献します!!!

初投稿者

OエリクソンOOエリクソンO(9)

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