萬み高橋
（まんみたかはし）食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
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日本料理はいいなぁ！
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鯛の潮汁＠萬み高橋★2008/12
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鯛茶漬け＠萬み高橋★2008/12
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海鼠腸＠萬み高橋★2008/12
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柳鰈＠萬み高橋★2008/12
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蛸＠萬み高橋★2008/12
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牡蠣＠萬み高橋★2008/12
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鮑＠萬み高橋◎2008/12
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白菜＠萬み高橋◎2008/12
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平目＠萬み高橋◎2008/12
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ほうれん草＠萬み高橋◎2008/12
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
萬み高橋（まんみたかはし）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
022-225-6646 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
タクシーに凱旋門ビルと言えば分かります。 勾当台公園駅から323m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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その日はまたしても平日夜に妻と待ち合わせ・・・何と３週連続の外食である。しかも２週連続で京料理となったのだが伺ったお店は今ひとつ満足できなかった・・・。
３週連続で外したくない「今晩は絶対に美味い店に行く」と誓い、最近食べログでブックマークしておいた萬み高橋が第一候補だ。loropiana様をはじめとする口コミから間違いない店と確信しているのだが如何せん値段と敷居が高そうなので躊躇していたがボーナス直後の今の時期に行かないと行きそびれてしまいそうなので意を決して電話予約した。
店内に入ると靴を脱ぎコートと荷物を預かってもらいカウンターに。先客は個室に居るようだがカウンターには誰も折らず少し緊張しながら座る。
★蛸・・・驚くほど柔らかい蛸が出し汁に
◎平目・・・平目の漬けを鮮烈な山葵で
★牡蠣・・・大小の牡蠣が揚げられ恐ろしく甘い
★柳鰈・・・驚くほど柔らかくしっとりとした身が旨すぎる
◎白菜・・・白菜におふ。普通の食材の美味さ（出汁の旨味）に驚く
◎ほうれん草・・・しゃきっと冷たいほうれん草と出汁の旨味
★鯛（カシラ）の潮汁・・・私なんぞの素人には表現できない素晴らしき味わいに感動
◎鮑・・・柔らかい鮑ととろける肝に鮑の歯！
★海鼠腸・・・絶句！まさに珍味
★鯛茶漬け・・・贅沢すぎる絶品お茶漬け！
♪菓子・・・妻にだけ
最初の「蛸」は、そのびっくりするような柔らかさと出し汁が美味いと思っていたが、後から来たお客との会話で「ただのお湯だよ」と言っていた・・・？？それはないでしょ・・・
「ヤナギガレイ」は二人で一尾だが身の柔らかさと皮の旨味・塩加減・・・最高の焼き加減だ。「味加減はどう？薄くない？」と聞く店主に美味しいなどと伝えながら私達の鰈はもう骨だけだ。骨までしゃぶろうかという勢いにその光景を見ていた店主との距離感も少しは近づけただろうか。
「鯛の潮汁」は絶品である。上品かつ清楚な汁はとろとろの身と汁の絶妙な味わいに感動・・・。
「まだ食べる？」と聞く店主に「もう少し」と言うことで供されたのが、「鮑」一人丸ごと一杯だ。
そして「酒飲んでるの？体に悪いよ」と言いながら供されたのが「海鼠腸」・・・お会計を心配しながら舌鼓♪
〆と言うことで「鯛茶漬け」だ。これが贅沢すぎるお茶漬け・・・鯛味噌とゴマだろうか、その甘味と旨味にただただ感激しご飯を掻きこんだ。
唯一残念に感じたのは自分の左３席のカウンター席は喫煙可能なこと・・・お客は誰も来なかったが座敷から出てきた客がなんと突如カウンターに座り煙草を吸い始めた・・・orz。驚いて振り向いたのをその方も察知したのか２吹かしほどで行ってしまったのだが・・・
店主は風格のある師、巨匠の雰囲気で最初は緊張したが気さくに声を掛けてくれて、時折おやじギャグも言いながら和ませてくれる茶目っ気ある優しいお方でした。
私なんぞにはまだまだ料理や味の表現はできません。それほど食材そのものの風味を引き出そうとする繊細かつ上品で絶妙な調理と出汁との味わい。どれほど普段油や味が濃い物を食べているんだろう・・・そんな事を思い知らされる。
しみじみと和食の美味しさとその真髄が味わえる・・・日本人で良かったなぁと思う。ご馳走様でした。
再訪しようにもいつになることやら・・・初回訪問ですが4.5採点とします。