1950年創業、現存するハンバーガー店としては日本最古！ ビーフ＆トマトケチャップ、ストレートな旨さ！ : ほそやのサンド

［宮城県仙台市］[来訪回数：2回]
2014/1/27（月）
歓楽街・国分町にある、ハンバーガー・洋食店。

1950年創業、オープン当時のまま現存するハンバーガー店としては、日本最古だという。
レシピは終戦直後、山形に駐留していた米軍から学んだもの。
銀座に日本マクドナルドの1号店が出来る（1971）ずっと前から、60余年の歴史を刻んできたことになる。

場所は、国分町通と垂直に交わる、虎屋横丁。
歓楽街の中にしては、控えめな店構え。 est. 1950の文字が誇らしい。
コック帽をかぶった店長人形が、出迎えてくれる。

店内はやや薄暗く、カウンターのみ10席程度。
全席喫煙可。

昼の国分町は静かな街だ、
それを鏡で映したように、店内もまた静かな客入り。

メニューは…
　・ハンバーガー　　・チーズバーガー　　・ジャンボハンバーガー　　・ジャンボチーズハンバーガー
　・ホットドッグ　　・フレンチフライポテト
　〔サンドイッチ〕　・ヤサイ　・ハム　・ダッグウッド（ヤサイ＆ハム）　・ベーコントマト
　　　　　　　　　　　・ベーコンエッグ　・チーズエッグ　・ステーキサンドイッチ

　・ビフテキ　　・ハンバーグステーキ　　・スパゲッティミートソース　　・ハムステーキ
　・コーヒー　　・コーチャ　　・ホットチョコ　　・グレープフルーツソーダ
　・んまい.アイスクリーム　　・クリームソーダー

ちなみに、テイクアウトも可能。

ジャンボハンバーガーにも惹かれたが、やはり最初は元祖ハンバーガーから試してみたいと思った。
それと野菜不足に効きそうな、V-7ジュースを一杯。

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■V.7ジュース（￥400）
7種のヤサイをシボッタ、ノムヤサイ（原文ママ）。

一口飲めば、トマトとセロリの尖った風味が口の中に広がる。
ああ、今のように飲みやすいタイプの商品が普及する前、野菜ジュースといえばこういう味だった、と回想する。

野菜嫌いの子供にはちょっと厳しい味、
いまの私には、栄養ドリンクのように有り難く感じられる。
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野菜ジュースを飲みながら…
ジュウと肉を焦がす音が耳に届き、食欲をそそられる。
そして間髪入れず、白い皿に乗ってバーガーが提供される。

大量生産でもなければ、最近流行りのリッチバーガーでもない。
ファストフードなんて言葉がなかった頃からの、ファッショナブルなスナックだったのだろう。

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■ほそやのハンバーガー（￥330）
飾り気もなく、シンプルそのもののハンバーガー。
拳より二周りほど、大きい程度か。

ひとかじり、
なるほど、ケチャップのストレートな甘酸っぱさが快い。
格好つけない、古き良きオムライスのような、トマトケチャップのノスタルジー。

パティはもちろん、ビーフ100％。
適度に肉肉しさがあり、ハンバーグとしても十分成立するだろう存在感。

続いてガブリ。
オニオンの食感、そして徐々に、マスタードの辛味が効いてくる。
なかなかに辛い。オトナ風味だ。

肉・ケチャップ・マスタード、パン＋玉ねぎ。
この組合せを、小細工なし、ストレートに問い掛けるハンバーガー。

量は、昼食としては正直物足りず、
次はジャンボバーガーを食べたいと思う。

しかしサンドイッチと同様、ハンバーガーがあくまで軽食であるという位置付けを
再確認させてくれる。

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■再訪：グレープフルーツソーダ（￥350）
ちょっと珍しいドリンク。
ハンバーガーといえば、やはり炭酸を合わせるのがメリケン風か。

グレープフルーツシロップの風味が、なんとも懐かしい。
苦さは無いに等しい。とにかく懐かしい味。

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■ほそやのジャンボハンバーガー・チーズ（￥700）
基本のハンバーガーは小ぶりで、まさに軽食という感じだったので、
二度目のランチには、ジャンボを注文してみた。

皿がしっかり温められているのは、前回と同じ。

チーズはさらりと柔らかく、癖がない。
ケチャップとチーズ、バンズそして牛肉100%の味。
それだけ、小細工も何もない直球勝負。

決してお洒落な味ではないが、このまま残してほしい味の遺産である。
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これまでに119万個を商ってきたというハンバーガーは、いわば生ける伝説。

店内に貼られた新聞記事によれば（店主のインタビュー）…
「人の舌はだんだん肥えていく。
　ずっと同じ味を提供し続けても、同じように感じてもらえる訳ではない。
　『思い出の味』であり続けるには、時代に合わせてハンバーガーのスペックを上げていく必要がある」

なるほど、名言なり。
味を守るということには、料理人それぞれの解釈があるということだ。

ほそやのハンバーガー、「はやい、んまい、やすい」 この売り文句通り。
歴史は嘘をつかない、ひとつの実例だ。

次は豪勢に、仙台黒毛和牛を使ったステーキサンドイッチを頂いてみたい。