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新作の松坂牛ロールとウニ4種類をコンプリート
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まもなく移転？？新たな平和寿司さんも楽しみ‼︎
2回目の訪問です！！
▶︎桑名産蛤酒蒸し
身がふっくらと大きく身質も柔らかく
噛むほどに広がる旨味！
▶︎宮城県産カツオのたたき
藁の鼻に抜ける香りと
ネギと生姜の薬味のパンチが効いてて
旨味増し増し。
▶︎太刀魚とフカヒレの茶碗蒸し
軽く炙った太刀魚とフカヒレの共演。
芽ネギと紫蘇を添えて
▶︎新いくらと牡蠣の酒蒸し
釧路産の新物とイクラと
仙鳳趾（せんぽうし）産牡蠣
皮が口の中に残らずトロけるような繊細な美味しさのイクラに濃厚でミルキーな牡蠣。
▶︎キンキと松茸のしゃぶしゃぶ
北海道産キンキの骨で出汁を
とったしゃぶしゃぶ。
松茸の香りが湯気と一緒に立ち上り
キンキは脂と松茸の旨味で
コクのある味わいです。
▶︎北海道産ボタンエビの紹興酒漬けと馬糞雲丹
プリプリでまろやかでコクのある
紹興酒に漬けのボタンエビと相性の良い馬糞雲丹。大葉のペーストを添えて
▶︎焼きたての卵焼き
ふわふわ熱々の何か懐かしい味の卵焼き
▶︎黒アワビの酒蒸し
肝と赤ワインソースにバターで仕上げ。
コクがありまろやかな味わいでアワビの旨味も◎
【握り】
シャリは米酢を用いた柔らかい酸味に
握りは小ぶりで口の中でホロリと解ける。
▶︎中トロ
アイルランド産を食べるのは初めてですが
想像以上に良質な脂が口の中でトロけます。
都内店の３万〜５万円コースに出る
マグロには勝てませんが
このコスパなら十分満足できます。
▶︎淡路島産鯵
脂肪と身のバランスも良く味は淡白。
その淡白でさっぱりとした口当たりに
柔らかい酸味のシャリは愛情抜群です。
▶︎メイチダイ昆布締め
三重県鳥羽産。
夏の白身の王様。美しい身からは上品な脂と甘みが口の中に広がる。
▶︎新さんま
肝を酒蒸しにしたペースト状のソース
コクのある肝ソースは隠し味にごま油が入っており、新鮮な生さんまを楽しみながらも塩焼きっぽい風味も楽しめる。口の中でのギャップが素晴らしい。説明難しいw
▶︎赤ウニの手巻き
淡路島由良産ウニに桑名産の海苔。
口にいれた瞬間とろけて広がる磯の香り。
最高に旨いです。ウニは飲み物なのかと錯覚するようなトロけ方です。
▶︎大トロ
アイルランド産
大トロの旨みに甘味が加わり口の中でとろけるような食感。
▶︎新子
熊本県産。
噛みしめると酸味と身の香りが混じり合い、さわやかな脂とほのかな甘みが舌で蘇ります。
▶︎イシカゲ貝
岩手県産
表面炙ってレア状態で提供される
甘味と旨味が非常に強く、柔らかい酸味のシャリと調和が取れてます。
▶︎シメサバ
淡路島産。
身がキュっと引き締まり
鯖の酸味とシャリの酸味が引き出しあって
口の中が爽やかな心地よさに包まれます。
▶︎赤身の漬け
▶︎味噌汁
【追加】
▶︎シンイカ
鹿児島産
▶︎赤ウニとムラサキウニ小丼
下に赤ウニのリゾットにムラサキウニ乗せ
平和寿司さんで赤ウニ、馬糞雲丹、ムラサキウニをコンプリート。笑
▶︎対馬産穴子
【デザート】
▶︎フルーツトマト
「オスミックトマト」糖度11°以上
フルーツのように甘く、酸味も穏やかでめちゃ旨い。
【まとめ】
ごちそうさまでした。
今回も大将も女将さんの気さくで
気持ち良い接客に
圧倒的なコストパフォーマンス‼︎
この価格設定での満足度は非常に高いです。
近々、平和寿司さんは
移転との話もありますので
移転オープンしましたら
再度訪問したいと思っております。
平和寿司さんの益々のご発展とご繁盛を
心より願っております。
また決まりましたら
女将様、インスタグラムのDMで
教えてくださいね！笑
ありがとうございました。
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食べログ寿司部門 三重県2位！！ミシュラン１つ星
名古屋からタクシーで約30分。
三重県桑名市にあります平和寿司さん。
創業100年だそうです。ミシュラン獲得おめでとうございます。
今時のお寿司屋さんではなく、なにかと懐かしい感じの造り。
おまかせコース15000円
今回は摘み11品
握り11巻
デザート
おまかせコース内容
◾︎三重県蛤酒蒸し
はまぐりプリプリ！
◾︎北海道産バフンウニ
富山白海老
白エビとバフンウニの相性抜群
◾︎ふかひれ 太刀魚 茶碗蒸し
太刀魚が表面炙ってあり、香ばしいフカヒレ入り茶碗蒸し
◾︎あん肝 玉ねぎジュレがけ
◾︎鱈の白子焼き
◾︎牡蠣のオイル漬け 北海道産フルーツトマトソース
フルーツトマト効果で牡蠣がフルーティーに変身。
◾︎銀鱈西京焼き いくらのせ
銀鱈の塩分のみでいくらも一緒に食す！いくらは味付けなしです。美味しい。
◾︎松茸と鱧の土瓶蒸し
◾︎焼きたて卵焼き
◾︎黒鮑バター焼き 肝ソースあえ
◾︎鰤すなずり 炙り醤油漬け
握り
◾︎のどぐろ
◾︎いちみだい
◾︎牡丹海老
◾︎北海道産新秋刀魚
◾︎中トロ
◾︎バフンウニ 桑名産アサクサ海苔
◾︎鯵
◾︎しんいか 墨烏賊
◾︎げそ
◾︎牡丹海老頭 味噌汁
◾︎こはだ
◾︎赤身漬け
◾︎フルーツトマト
結論を言うと
物凄いコスパの良さと
摘みの豊富さ、三重県の素材もしっかり使い、味の安定感もあり。
バフンウニに巻いていた桑名産のあさくさ海苔がすごい香り高く美味しかった。あと三重県の蛤もね！！
行く価値のあるお店だと思います。
この量と、質、都内のお寿司屋さんなら倍以上はとられるんだろうなと、、。
やっぱわたしは、地方のお寿司屋さんが大好きです。
#三重県 #三重 #三重グルメ #グルメ #桑名グルメ #寿司 #すし #michelin #michelinstar #ミシュラン #ミシュラン三重 #予約困難店 #ウニ王子 #ウニ #うに #雲丹
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
平和寿司
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮、居酒屋 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄益生駅徒歩3分 益生駅から98m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （お席の指定は承っておりません） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| オープン日 |
1919年 |
| 備考 |
貸切時応相談 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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Michelin一つ星☆
三重県を代表する鮨の名店へ定期訪問です。
今回は運良くウニ三昧にコース（勝手に命名w）を堪能して
序盤では見た目のインパクトもある
愛知県篠島産の殻付き雲丹に
北海道積丹産のムラサキウニと
北海道増毛産ボタンエビの紹興酒漬けを入れた
痛風覚悟の摘みから
礼文島馬糞雲丹に富山産白エビを
織り交ぜた手巻きに
淡路島由良の赤雲丹握りなど
合計4種類のムラサキ、赤、バフンウニを
楽しまさせて頂きました。
その他の摘みでは
極太の琵琶湖産天然うなぎ白焼きは
鶏肉のような食感で脂の甘味爆弾！
最近の平和寿司さんの新作
松坂牛の三角腹のおぼろ昆布巻きは
中にニンニク、大葉、梅肉を入れたスペシャリテ。三重県ならではの松坂牛の握りも頂き三重ならではのネタのラインナップなど味わうことができました。
杉本大将とは他の寿司店の話題や
ネタの説明など和気あいあいと楽しい時間を過ごすことができいつも写真は笑ってくれない杉本大将の貴重なスマイルショットも頂けたので嬉しかったです。笑
いよいよ以前から噂になっていた
移転先（桑名駅すぐ）の新店舗も
内装工事が秋から冬にかけて終わるそうで
早ければ移転オープンは今年の年末から年明け予定。
店名も「平和寿司」から
心機一転 新生「江戸町すぎもと」へ‼︎
オープンの日が決まりましたら
女将からの招待の連絡を首を長くしてお待ちしております。笑
今回もご馳走様でした。
（飲みすぎて名古屋方面への終電ギリギリだったのはここだけの話。笑）
ありがとうございました。
【おまかせコース19,800円（税込）】
【摘み】
▶︎蛤酒蒸し 三重県桑名産
▶︎マゴチ 篠崎産
▶︎北海道産キンキの茶碗蒸し
▶︎愛知県篠島産 殻付き雲丹
北海道積丹産 ムラサキウニ
北海道増毛 ボタンエビの紹興酒漬け
コラボ摘み
▶︎淡路島の鱧しゃぶしゃぶ
▶︎三重県鳥羽産の鮑酒蒸し
▶︎琵琶湖産天然うなぎ白焼き
▶︎焼き立ての玉子焼き
【握り】
▶︎中トロ 沖縄県延縄やま幸219キロ
▶︎メイチ鯛の昆布締め 鳥羽産
▶︎松坂牛の三角腹のおぼろ昆布巻き
▶︎鰯 千葉銚子産
▶︎大トロ 沖縄県 延縄 やま幸 219キロ
▶︎赤身漬け 沖縄県 延縄 やま幸 219キロ
▶︎礼文島馬糞雲丹に富山産白エビ
▶︎鯵 島根県浜田市産
▶︎コハダ 佐賀県太良町産
▶︎キスの昆布締め 三重県鳥羽産
▶︎追加 淡路島由良の赤雲丹
▶︎煮蛤 桑名産
▶︎追加 浜名湖産 新子
▶︎トロ沢巻き
▶︎味噌汁
▶︎自家製アイスクリーム