日の出
（ひので）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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旬のハマグリを、思い切り堪能しました。
暑い日が続く頃になると、旬になったプリプリなハマグリを楽しみに
伺う日がやって来ます。
ココの予約を取ることは、かなりハードルが高く
特にイチバンいい時期は、常連さんでも難しくなっているようです。
今年も無事に、伺う事が出来ました。
ありがとうございますm(_ _)m
何度も通って、いろいろなコースを食べてみましたが
ハマグリ鍋のコースが、イチバン良いと思います。
＋追加料金を払って、焼き蛤を大きな物を頼みました。
ぷくぷくに膨れ上がった、ハマグリは
産卵前で、イチバン旨味が詰まっています。
1年でイチバン良い時期です。
美味しかったです。
ごちそう様でしたm(_ _)m
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年に1度の、はまぐり会☆
＊時差投稿ですｗ(^_^;)
日々あっという間に時間が過ぎてしまい・・・
気づくともう夜だったりとｗ
真面目な話ｗ
レビュー書くのが、かなり遅れております。
すみませんm(_ _)m
今年も7月の頃、先輩方に混ぜてもらいました☆
いつものように、はまぐりしゃぶしゃぶのコースです☆
ぷっくりしたハマグリに、今年も会うことができました☆
はまぐりしゃぶしゃぶに
焼きはまぐり
はまぐりの天ぷら☆
そして。。。
たっぷりのエキスを含んだ出汁で作った
シメの雑炊と、にゅうめん☆
大満足でした。
いつもありがとうございます。
ごちそう様でした☆m(_ _)m
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年に１度の、ハマグリ会☆
＊時差投稿です(^_^;)
年に一度の、楽しみにｗ
ハマグリを食べに、こちらへ☆
やってまいりました。
お部屋は新館の、一番広いお部屋でした。
まいどおなじみの、ハマグリしゃぶしゃぶのコースです。
今年もぷりっぷりの、旨味が凝縮されている～
一番の旬の頃のはまぐりです。
美味しく無い訳がありません☆
蛤しゃぶしゃぶに、天ぷらに・・・
大きな焼ハマグリと☆
どれも美味しくって～
たまらない美味さ！
そして・・・サプライズまで(T^T)
ありがとうございました。
ごちそう様でしたm(_ _)m
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今年も伺いました。
今年もやってまいりましたｗ
はまぐりの季節です。
伺ったのは、６月のいちばんはまぐりの良い頃☆
ぷくぷくぱんぱんなはまぐりには、うっとりします。
おねえさまに、お誘いいただきました。
ありがとうございます。m(_ _)m
■はまぐりしゃぶしゃぶの基本コース☆ ８０００円
口取・はまぐり鍋・天ぷら・焼蛤（これは希望者のみ）・雑炊又は麺類・香の物・水物
シメは、大人数でしたので・・・
雑炊と煮麺と２種、お願いしました。
毎年変わらぬ安定の美味しさです。
ありがとうございましたm(_ _)m
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今年も会いに行ってきました☆
すいません・・・m(_ _)m
マジメに仕事が詰まってまして、かなりレビューが溜まりすぎてます・・・
なので、いろいろと今年は行けないお店が多くて・・・
せっかくお誘いをいただいているのに、お断りしてしまったりしてます。
ほんと、ごめんなさい。
日の出さんも、今年は行ける時間が作れるかどうかわからなくて
どうしようかと悩みました。
いろいろとお力添えいただいた皆さんに、感謝いたします。
ありがとうございました。
今回はシンプルに、ハマグリしゃぶしゃぶのコースで。
８０００円（税・サービス料別で）
追加で焼ハマグリをいくつかお願いしました。
今年のハマグリは、例年になく不作で・・・
少し小ぶりでしたが～
ぷりっぷりで、大満足でした。
とても美味しかったです。
また来年こそ、友人達と行けるといいなと
願っております。
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旬のハマグリは、最高にぷっくり♡
今年２度目の、日の出さん♡
毎年、毎年♡
ありがとう(^ω^)
５月・６月と食べ比べると・・・
見た目から違いますね。
５月と比べると～
６月は、身がぽんぽん♡ ぷっくり♡
嬉しくなっちゃうほどの、濃厚な旨味が良い(^ω^)
しゃぶしゃぶも
焼ハマグリも
天ぷら
はんぺん・・・
どれも美味しくって、何度食べても飽きません(^ω^)
そして、はまぐりの旨味がぎゅっと濃縮された出汁で作ってもらう・・・
雑炊＆にゅうめん♡
たまらんです(笑)
今年も、たまえお姉様に会えたし♡
よかった、よかった(^ω^)
また来年も、行けると良いな～(^_^;)
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今年も始まりました♡
毎年恒例となりました(^ω^) 日の出の会。
まずは、第一弾で☆
東京やら京都やら(笑)
友人達に参加していただきました。
参加いただいたみなさま♡
ありがとうございますm(_ _)m
今年からコースが変わって。
蛤しゃぶしゃぶは～
１１０００円 と １３０００円 の２種類になったそうです。
女将と相談し、１１０００円で十分だと伺いましたので～
そちらでお願いし☆
いろいろと、アレンジさせていただきました(^ω^)
いろいろと省いて(笑)
とにかく♡
蛤は大きめで♡
とにかく(笑)
焼ハマグリは、デカイのね(笑)
さてさて。
早速はじまりました、はまぐりしゃぶしゃぶ♡
旨味溢れる～
ぷりっぷりなハマグリには、毎年うっとりしますね(笑)
そして～
焼ハマグリのデカイのが、どーん(笑)
出てきたスープは、もちろんすする(笑)
そして～
蛤天ぷらは、可愛らしくともコレが美味し！
はんぺんも(笑)
さて。
〆の雑炊と煮麺には～
うっとり(笑)
お代わり必須でした。
今年もたまえおねーさまにもお会い出来たし♡
かわいいにゃんこにも、ご挨拶できました。
楽しいお時間でした。
また、次回♡
よろしくお願いします。
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突き出し☆
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焼ハマグリは８年物☆
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蛤のはんぺんと天ぷら☆
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雑炊♡
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にゅうめん♡
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日の出さんちのレアキャラ♡
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すばらしき友人たちと、美味しいハマグリづくしを堪能いたしました・・・
今年も始まりました、ハマグリのシーズン！
友人たちをお誘いしての、ハマグリしゃぶしゃぶ♡
焼き蛤は、8年モノ。
なんとも言えぬ、美味さですね〜(^^)
さて…
今年は何回行くのでしょうか…（笑）
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今年も２度目の訪問となりました（笑） 日の出さんです。
東京の友人と・・・
Iさんご夫婦と・・・
友人たちと。
５月とは、またゼンゼン違って～
プリプリ度も増して・・・
旨味もバツグンでした！
来年は、またまた東京の大切な友人達を迎え・・・
美味しくいただきたいと思ってます(*^｡^*)
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今年も伺いました☆ 日の出さん。
毎年ココに伺う事が、何よりの楽しみ。
ココの蛤の素晴らしいこと～
大きく、ぷりぷり☆
美味しかった～！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
なんと今年は、２度目の日の出さん(*^ω^*)
今回は、いつものメンバーで伺いました。
５月も良いですが、６月も良い。
どちらも甲乙付けがたい。
やはりココは、毎年伺いたいと思うお店です。
気の許せる友人達と楽しむ事が出来、良い時間を過ごせました。
また来年も行きましょうね～！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
毎年楽しみにしている、日の出さん♡
今年も伺いましたよ～( ^o^)ノ
毎年の事ながら・・・
美味いの言葉しか出てきませんね～（笑）
今回は人数が多かったおかげで・・・
締めは２種類いただけました♡
にゅうめんと、雑炊♡
出汁が、良いですね～！
また、伺える日が楽しみでなりません～(*^ω^*)
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今年もやって参りました！ ハマグリの季節～♪
さっそく友人夫婦を誘い、日の出さんにやってきました。
コースはいつもと同じく・・・
１２０００円 で。
テーブルに用意してあった・・・ ハマグリの大きさを見て、驚きました。
ここまでの大きさは、なかなか見かけないですね。
ハマグリの・・・ すばらしさと言ったら～
文章では表現出来ませんね。
また来年もお願いします。
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ハマグリが美味しい季節。
究極のハマグリづくしがいただけるとのことで・・・
日の出さん にお伺いいたしました。(*^_^*)
ハマグリのしゃぶしゃぶを食べたくて・・・
貝類は、大好物の私。
特に、蛤と牡蠣には～ 飛びついてしまうほどの大好物♪
楽しみで楽しみで、待ち遠しくて～（笑）
この日がくるのを待ちわびておりました(*＇∇＇)ｳﾌﾌﾌﾌ
いただいたのは、６年物のハマグリ♪
こんなに大きい物は、初めて見ました。
これはココでしかいただけないものでしょう～
すばらしいの一言。
今回は、大好きなご夫婦と～
食いしん坊夫婦の主人と私の４人♪
予約を取るのが難しい日の出さん♪
大好きなお友達を誘わずには、いられませんでした。(*^_^*)
美味しいものは、やはりみんなで堪能しなくては・・・
さて、今回お願いしたのは １５０００円のコース。
１２０００円もありますが～
違いは、蛤の大きさと、お料理のお品数。
折角いただくのならば・・・ と思い、贅沢しちゃいました（笑）
おかげで、至福の極み～ 極上の味わいを～ 提供していただきました。
内容は・・・
お口取り
蛤鍋
焼き蛤
蛤の天ぷら
雑炊（またはうどん）
水物（果物とデザート）
お口取りは、旬の素材をふんだんに使った物。
毎回内容は違うと思いますが・・・
お皿への盛りつけから・・・
美しいの一言。
彩りを見ても、こだわりが感じられます。
トマトと蟹の和え物
穴子・・・かわいらしいにぎり寿司のようでした。
蛤
ホタルイカ
シャコの酢味噌がけ
空豆
かにかまと錦糸卵の巻物
稚鮎佃煮とアスパラ
水菜のおひたし・・・
どれをいただいても、美味しいの一言。
続いて、お造りが出てまいりました。
鮪の赤身・鰤・タイラギが盛られてました。
タイラギは、お塩でいただいて下さいとのこと。
お塩は、「雪塩」
石垣島でしか取れない、ミネラル分の高い・・・さらさらと粉雪のようなお塩。
一口舐めて見ると、甘みのある美味しいお塩でした。
淡泊な味わいのタイラギ貝の甘みを増す美味さです。
そして、いよいよ１度目の蛤。
お鍋に女将が付いてくださり、最高の煮加減で提供して下さいます。
私たちは、６年物でしたので
取り皿に、３個づつしかのりません。
最初は、薬味を付けずに・・・
・・・言葉にならないほどの、蛤の甘みとうまみ。
これこそ究極の贅沢でしょう・・・
思わず、全員顔を見合わせてしまいました。（笑）
笑みがこぼれますね
本当に美味しい物をいただくと、言葉にならないほどの笑みがこぼれます。
そして、蛤の天ぷらとはんぺんが出てきました。
これもまたすばらしい蛤ずくし。
はんぺんは、４年物を３個ほど使っているそうです。
一口いただくと、蛤のうまみがたっぷり。
そして、蛤のバター醤油焼き。
これは伊勢醤油を使っているそう・・・
私は、自宅でも普段から伊勢醤油を使っているので
相性の良いこと。美味しいですね・・・
２度・・・３度・・・と、蛤を何度いただ来ました。(*ﾟρﾟ) ﾎﾞｰ
そして、２度目３度目の味が・・・ どんどんうまみが出てきて深みが増してくるのがわかります。
私は、ほとんど薬味を使わずに蛤をいただきました。
そして、蛤のうまみがたっぷりとしみ出しているお鍋の中に、幅広にカットされた葛きりが・・・
ささっと取り皿によそっていただき・・・
すすめられるがままに粗挽き胡椒をかけ、つるりといただきました。
そして、お待ちかねの焼き蛤。
大きさが・・・ またすごい！
極上の焼き加減。
一口かみ切るごとに、口の中に広がるうまみ・・・
本当に・・・とろけそうな極上のうまみ。
鍋とは違う甘み。
最高です・・・
お鍋に、お豆腐・刻み葱・水菜が・・・
生姜醤油か自家製のポン酢が選べます。
主人は、生姜醤油
私が、ポン酢を。
どちらも、全く対照的な味わいになるので
どちらも美味い。
私は、お豆腐には・・・あまりポン酢は付けずにいただきました。
そのままの素材の味わいと
蛤の出汁だけで、十分のうまさ。
そして、鍋の〆はどうなさいますか？
と聞かれ・・・ 雑炊をお願いしました。
お鍋は厨房に下げられ、暫く待っていると・・・
うまみがたっぷりとしみこんだ蛤の出汁を使った
究極の蛤雑炊がやって来ました。
これこそ、真の贅沢。
何杯もいただきたくなるほどの美味さです・・・
最後に
完熟した、甘みのすばらしいメロンと
イチゴのコンフィチュールと自家製バニラアイス・赤ワインソースがけを。
これがすばらしく美味しいデザートでした。
本当に言葉にする事がもったいない贅沢と～
すばらしいお料理の数々。
そして、女将の粋な計らいと～
楽しい会話を盛り上げて下さる話術。
極上・・・と言わんばかりの～ すばらしいお時間をご提供いただき、ありがとうございました。
これらもすべて、日の出さんならではの～
おもてなしでしょう。
是非一度、来ていただきたいお店です。
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2014.05 ６年物のハマグリ♡
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2014.05 お口取り
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2014.05
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2014.05 お造り
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2014.05 蛤～☆
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2014.05 ぷりっぷりで、もっちり♡
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2014.05 蛤エキスたっぷりの出汁でいただく葛切り
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2014.05 焼き蛤は、８年物で・・・
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2014.05 蛤の天ぷらとはんぺん♡
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2014.05 これが毎年の楽しみ♡
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2014.05 お豆腐とお野菜は、生姜醤油とポン酢の両方で・・・
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2014.05 これまた絶品♡
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2014.05
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2014.05 にゅうめん☆
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2014.05 雑炊～♡
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2014.05 デザート
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2014.05 塩アイスとポンカンのアイス？？？
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2014.05 ほうじ茶のパンナコッタ♡
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趣がありますね。
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のれんまで、おしゃれ・・・
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ランプまで、統一感があります。
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本日のハマグリですよ～ ６年物です♪
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本日の内容です。
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お口取りです。
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お刺身～♪
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タイラギは、お塩で。わさびの辛みも良い加減～ 醤油の選択も良い！
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見てください！美しいハマグリ・・・
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１回目のハマグリ・・・ ほくほく～
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ハマグリのはんぺんとハマグリの天ぷら。
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お皿も、ハマグリ～
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天つゆでございます～
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ハマグリの、バター醤油焼き♪
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葛きり。ハマグリのうまみがたっぷり♪
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黒胡椒をかけて～
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お待ちかねの、焼き蛤です。
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すごい大きさ！
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ぷりっぷり～
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来ました！ハマグリ～
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じゃんじゃん食べましょう～
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何度見ても、大きい～
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日の出さん自家製の、ポン酢です。お豆腐・刻み葱・水菜は、これで。
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蛤のうまみがしみこんだ、葱・水菜・豆腐♪
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漬物が、美味い！
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究極の贅沢！雑炊～
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蛤のうまみがた～ッぷり！
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とろけました・・・
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完璧な甘さのメロン～
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イチゴのコンフォートとバニラアイスのワインシロップがけ
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2013.05
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2013.05
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2013.05
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2013.05
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本日の、お品書き(ノ￣▽￣)
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2013.05
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2013.05 蛤(*´艸｀)ｷｬ
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2013.05 大きいです～ ６～７年ものだそうです。
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2013.05 まっちばこより大きいとは・・・
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2013.05 ＣＡＶＡのロゼを…
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2013.05 お口取り♪
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2013.05 お作り
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2013.05 はまぐり～！
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2013.05 すばらしい大きさ♪
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焼き蛤(ノ￣▽￣)
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デカイ！
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ぷりっぷりです〜(｡>∀<｡)ﾉｼ
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2013.05 くずきり～ ハマグリの出汁が絡んで、旨い！
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2013.05 蛤のバター焼き♪
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2013.05
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2013.05 ハマグリの天ぷら♪
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2013.05
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2013.05 はまぐりの出汁でいただくお豆腐がうまい～！
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2013.05 三つ葉もイイ！
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2013.05 今年は、生姜醤油でいただきました。
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2013.05 漬け物
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2013.05 あっさり浅漬け♪
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2013.05
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2013.05 ハマグリの佃煮
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2013.05 ハマグリのお雑炊♪
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2013.05 デザート♪
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店舗基本情報
| 店名 |
日の出（ひので）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0594-22-0657 |
| 予約可否 |
完全予約制 ※2020年4月1日～8月15日までの予約について |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄/ＪＲ桑名駅東口 徒歩もしくはタクシーで５分 西桑名駅から1,119m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Diners、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
20％ |
席・設備
| 席数 |
60席 （７部屋） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） ４名以上で個室。２名は相席の場合もあり。個室のテーブル席もあります。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 基本的に全て個室 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 少し狭いので大型車の場合注意。７台（店前）、４台(店北側) |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1923年 |
| 備考 |
料理の表示料金以外に、奉仕料20％、さらに総額に税金10％（外税）かかります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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#時差投稿 です☆(^ω^)
今年も一番の良い時期に、日の出さんに伺っておりますｗ
ずっとバタバタとしておりまして、こんなに後にレビューを書いております・・・
すいませんm(_ _)m
友人の日の出ハマグリ会に参加させていただいております(*^_^*)
■はまぐり鍋
・口取り
・はまぐりしゃぶしゃぶ
＊はまぐりの天ぷら
＊焼きはまぐり
・シメ（煮麺と雑炊）大人数でしたので、２つ鍋を使ったので２種たべられました）
・デザート（自家製アイス）
＊は追加しました。
身がぷくぷくになっている旬のはまぐりは、美味いですね！
ごちそうさまでしたm(_ _)m