蛤の「素材力」だけは最高。 : 日の出

蛤料理で有名な日の出さん
梅雨前の一番良い時期に伺ったつもりなんです。
一番良い時期の筈なんですけどね…

日の出さん
提供される蛤は確かに美味でございます
今回は残念な粒の大きさでしたけども。

およそ焼蛤に使用してはいけないような
恐ろしく貧弱な蛤を提供されました…
冗談かと思いましたよ、あまりにミニでｗ
大っきなアサリかと思った程のレベル

でも、それが配膳されたのがﾜﾀｸｼで良かった
楽しみに来てくださったゲストに配られたなら
申し訳なくて、申し訳なくて…謝るしかない
被害者がﾜﾀｸｼで…まだ、良かったです。

高いサービス料（20％？）を請求する割に、
料金に見合ったサービスは感じない日でした
接客の悪さは地方都市の一流料亭？らしく
気配りや、丁寧な言葉、笑顔もほぼない

昔はこんな接客ではなかったように思う
飲食バブルで客が放っておいてもやってくるから
丁寧なサービスを忘れちゃいましたかね(^ ^)

素材力で成立してる店なんだけどなぁ〜
それを老舗の実力…等と大きな勘違い(^ ^)

それでも客が途切れないのは…
桑名の蛤と言う素材があまりにも素晴らしいから。

ただそれだけ。

もちろん、それはそれで凄いことです。

ワタクシ…褒めてるのですよｗｗｗ
立派な一流料亭？ですから…ｗｗｗ

いつまでも日の出であってほしいものです。
日暮れにならぬように願っておりますw

平成30年5月
梅雨入りがそろそろ近づいている
いよいよ蛤の季節、日の出の季節がやってくる。

毎年この時期の日の出は大人気
蛤は梅雨を吸って旨くなる…等と言われるため
5月から6月一杯までは予約も取れない。
ありがたいことに今年もこの時期に席を頂けた。

5月はわたくしの会社の大切なお得意様
海外にも拠点を複数有する企業の会長ご夫妻と。

昨年より蛤の時期に日の出へ行きたい…と、
お聞きしていたこともあり、御接待申し上げました。

今年の蛤もいつもと同じように美味しい
毎年この時期に頂く蛤です。

いつもと変わり映えしない…という方もいます
しかし、毎年同じように美味であることの素晴らしさ
変らないということは大変な事でもあると思う。

まるでピンポン玉のように丸々とした蛤
その上品な味わいに今年も舌鼓を打ちます。

6月にはお友達皆さんと再び。

蛤料理の名店「日の出」
今年も変わらず極上の味わいでございました。


予約の取りやすさ　★★★★★　梅雨前の席は超難関ですね　
車利用の利便性　　★★★☆☆　駐車場がございます　
店内の清潔感　　　★★★★☆　古いですがストレスのない店内です
スタッフの対応　　★★☆☆☆　残念な事が多いですね。

今年は5月中旬から６月中旬までに
合計４回のお席を予約させて頂きました。

いつも無理を聞いて下さる女将さん
丁寧に対応下さるスタッフの皆さんに感謝。

もう何年も梅雨入り前の時期に数日の予約を頂き
友人達と誘い合って伺う桑名の日の出さん。
もはや恒例行事となっております(^^)

梅雨入り直前のこの時期
蛤が一番膨らんでポンポンになっている時期
このタイミングで伺えるのがありがたい。

妻殿曰く・・・
「この梅雨入り前の蛤を食べないと夏が来ない」
とまで言っております。

老舗ならではの落ち着いた雰囲気
頂くのは最高レベルの美味なる大和蛤。
大ぶりで希少な品。いったい何年ものかな？

蛤鍋・焼蛤・蛤天ぷら・雑炊・にゅう麺…
これでもかと蛤尽くし。それがイイ。シンプルにイイ。

他所の事は知らない、私にとって日本一の蛤料理
毎年日の出さんに伺えることが楽しみです。

暑い夏がやってくる頃、桑名自慢の石取祭。

縁あって愚息は石取祭に参加したこともある。
こういう素敵な伝統のある街、桑名市。
カーン・カーン・カカン・カカン、ドン・ドドン♪
https://www.youtube.com/watch?v=PKBRmpo2OV4

一度でも来たならばきっと魅了されますよ。


女将さん、来年も是非。

友人の皆さん、来年もまた…。

平成28年5月＆6月
今年もこの梅雨前の良い時期に予約を取らせて頂けました。
日の出の女将さんはじめみなさんに良くして頂き、感謝ですm(__)m

5月に２回、６月に２回。
計４回の予約。まして貴重な水曜日の予約なのでありがたい。
友人達を誘っての会食、お客様をお連れしての接待などに利用でございます。

特に６月第３週に頂いた焼き蛤は圧巻！
大げさないい方かもしれないがタバコの箱ほどの巨大な大蛤(^^)v
今まで幾度となくお邪魔させて頂いた日の出さんですがこの大きさは初めて
女将さんも「このサイズはめったに出ない」と仰っていました。
お連れしたゲストの方も大喜びでしたね。

オールシーズン頂ける蛤ではありますが、やはり梅雨の蛤こそ無双の美味。

来年もこの時期に伺えるといいなぁ～

変わらぬ旨さ。名店ですね。


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平成27年6月　本年２回目の日の出さん
今年の蛤は大当たりですね、素晴らしい品が供されました。

この日はわたくしの誕生日でございまして…
昼は名古屋のフレンチで、夜は家族と桑名の日の出さんに伺ったのです。
義父・義母をつれての日の出、両親は初めての訪店でございました。

先日友人たちと伺った時の蛤も素晴らしいものでしたが
この日提供いただいたものは過去にないほどの蛤。悶絶ものでしたね
名刺ほどの大きさもある焼き蛤に両親も驚きの声を上げておりました。

８年物は迫力が違いますね。

この大きな蛤は事前にお願いしないと食べることはできません。
予約の段階から「とびっきり大きな美味しいのをお願いします」
な～んていう風にﾜﾀｸｼはお願いするのです。

手に入るかどうかは、その時の運次第です。
土・日の夜の宴会ですと他のお客様も注文されますのでライバル多し
平日の夜、それも早めの時間から伺えるといただけるかも。

来年も必ず伺います、日の出さん。
女将さんもお姐さんも、みなさん来年にまたお会いいたしましょう。

今年も大満足。梅雨に頂く日の出の蛤

最高でした(^^)/


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平成27年5月
今年も日の出さんで梅雨直前に食事ができる事、うれしいなぁ～

Ｈ27年は5月に１回、６月に１回、計２回の宴席を予約したﾜﾀｸｼ。
例年２回予約のうち、１回は食べログのお仲間との宴会として利用します。

今年はどなたを誘おうか？…友人のmeer32さんと相談です。

我々の食事会は基本的にご夫婦で参加の方にお声がけしております。
いつものメンバー、新しくお誘いする方。
５月の宴席は総勢13名。始めてお目にかかる方もいらっしゃいます。

19時より始まった蛤の宴。例年以上に大粒で素晴らしい大蛤。
日の出に初めて来られた方は、一口目で「おいし～い」と歓声が…
その気持ち、よ～くわかります。ﾜﾀｸｼも初めての時はそうだったｗｗｗ

誠に美味です。素材の力が素晴らしい。

焼蛤でお願いしていたのは７～８年物。ピンポン玉ほどもあろうかという
丸々太った大蛤。一口で食べるのも苦しいほどに大きい一粒。
口中に広がる蛤の味は美味の極でございます。

素晴らしい仲間と楽しい食事。　最高のひと時。
毎年この時期ならではのお楽しみ。日の出の食事会。

参加者各位へ心より感謝。

そしていつもﾜﾀｸｼの無理を聞いて下さる日の出さんに感謝。

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平成26年6月
梅雨に旨くなるのは鱧と蛤。産卵直前の蛤を日の出さんで頂きに伺った。

これは毎年のお楽しみなのです。今年は6月に２回予約を取ったﾜﾀｸｼ。
その６月の一席は大切な先輩・友人との会食でございました。

あれっ、この方！…
と、画像にブロックをしてるにも関わらず写真をご覧になって気付かれた方は
食べログを大変詳しく見ておられる方。お見事でございます。
ﾜﾀｸｼの大切な先輩・友人の皆さんです、４組８人の会。
今日はいつもの８人+天使のHopeちゃんも参加です。

頂いたのは厳選素材の蛤。梅雨が届けてくれた最高の食材ですね。
鍋に、天ぷらに、焼蛤に…どれも絶品。お酒も入り笑い声の絶えない宴席。

「やまちゃんの顔みたいにまん丸な蛤だねぇ」…と、先輩が言う

ヒャッヒャッヒャッ…と、Ｍちゃん夫妻・Ｙさん夫妻が笑う。
そしてそのような失礼な発言を止めもせず先輩の奥様もケラケラッと笑ってる。

素敵な人たちですｗｗｗ　最高ですなぁ！
旨い蛤が３倍美味しく思える皆さんとの会食。宝物のような時間です。

嫌いな梅雨も楽しくなります。素敵な仲間に感謝を込めて…

来年も是非、ココに来ましょう！

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人生初・・・こんな素晴らしい蛤を食べるのは、人生初の事である。

三重県桑名市。愛知県との県境にあるこの小さな市。
東海道五十三次42番　桑名宿　七里渡口　現在の地名：三重県桑名市
伊勢湾海上七里を船で渡る。昔も今も名物は「はまぐり」。

その桑名市に平成２５年５月現在、食べログ三重県トップの料亭・日の出はある。
名物である蛤を食べさせてくれる料亭である。

名物をあがりなされとたび人にくちをあかするはまぐりの茶屋（東海道中膝栗毛）

江戸時代、十返舎一九の滑稽本にも書かれた桑名の蛤。　今日はこの蛤を頂きます。
マイレビさんも多く訪れている名店。期待にワクワクしながら初訪問です。

建物はすでに年季の入った雰囲気のあるもの。聞くところによると戦後の建物らしいが
いたるところに昭和の香りが残り、何だか懐かしく、この雰囲気も楽しめる。

通された部屋は２名でちょうど良い広さ。妻殿と向かい合わせで座ります。
座敷なのですが椅子が配され、デブのﾜﾀｸｼにはありがたい。
これが畳敷きで正座で食事…なんて事になったら５分ももたない。スグにギブアップ。

お世話をして下さる女性がてきぱきと調理を進めます。

まずは口取りから…

お酒のすすむ肴が三日月型の皿の上に綺麗に並んでおります。
しかしながら今日は車で来ているので…飲めない(T_T)　
唇を湿らす程度に薄めの梅酒を頂きます。

いざとなったら帰りは妻殿の運転ですね。しかしその妻殿といったら名ばかりのドライバー
１５年を超える期間のペーパードライバーなので恐怖で酔いも一気に冷めると言うものです　

さていよいよ蛤の登場です。蛤鍋から５個取り分けられました。
４年物の大きさらしいのですが、その身のぷっくりと膨らんだ形の綺麗な事。
思わず 「おおおっ」 と声をあげてしまったほどです。
食べてみればわかる絶品な蛤鍋　素晴らしいですね。

蛤鍋の次には葛きりを頂き、その後には焼蛤の登場です。
到着時に焼はまぐりを食べるかどうかを確認され、その時に数や大きさを選んだのです。

ﾜﾀｸｼは３個、妻殿は２個。目一杯大きいものを選んで欲しいとリクエスト。
８年物（もしかしたらそれ以上）の素晴らしい蛤を出して頂きました。
さすがに他のお客様に提供する分が無くなるといけないので５個すべてが特大のサイズ
ではありませんでしたが、どれもこれも本当に大きく、そして美味なる焼蛤です。

マッチ箱のたての辺長を超える程の大きさですから、妻殿など一口では食べれない程です。
海のエキスをたっぷりと含んだ、上品この上ない焼蛤。究極の味ですね。
３個などあっという間に完食致しました。

次に頂いたのは蛤の天ぷら。
桑名産の海苔に包まれた蛤がミディアム加減で揚げられた天ぷら。
ひとつは天つゆで、もうひとつは塩で頂きます。　味ですか？・・・最高に決まってます
天ぷらは下ごしらえに時間がかかるので追加注文が受けられないようです。
天ぷら好きのﾜﾀｸｼ、１０個は軽く頂く事が出来ます。それほどに旨いものでした。

再び蛤鍋より５個ほどの蛤を頂き、後に豆腐や野菜を頂きます。お店の４代目が作るという
オリジナルのポン酢がとても美味しく野菜の味、豆腐の味を引き立てております。

一通り鍋が終わるといよいよ雑炊。うどんか雑炊をチョイス出来るのですが、やはり雑炊を。

お茶碗に６杯分もありました雑炊。塩加減が素晴らしいです、卵のとき具合も素晴らしいです。
上からかけられている海苔も、香の物も、何から何まで素晴らしいのです。最高の味です。
ふぐ雑炊、カニ雑炊、鮎雑炊・・・どれもおいしい最近食べた雑炊ですが蛤鍋の雑炊はＮＯ１
一切のエグミも無いその味は何杯でもお代わりの出来る美味しさでした。

ひたすら蛤を楽しむ今日の料理。

当初は蛤だけだとつまらないかも・・・などと心配もしておりましたが、とんでもない。
もっと蛤を食べたい。ちなみにﾜﾀｸｼは蛤を追加して鍋で頂きました。それでももっと食べたい。


次は７月の予約・・・１か月以上も先だなんて。
　　　　　
とても待てません。