Name: 麺屋 そにどり
Address: 堀木2-10-20, 四日市市, 三重県, 5100076, JP
Telephone: 059-336-6347
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.73

食べログにはお得なクーポンが盛りだくさん！

四日市 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、ramen151eさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ramen151e 口コミ1,740件フォロワー3,047人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス4.5
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2018/03訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.5
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

ラーメン一期一会麺屋そにどり　～東京の『せたが屋』と大阪の『麺屋えぐち』で修業した店主が地元の三重県にオープンさせた店で「全部入り醤油らーめん」＆「つけ麺」～

2018.06.10麺屋そにどり　～東京の『せたが屋』と大阪の『麺屋えぐち』で修業した店主が地元の三重県にオープンさせた店で「全部入り醤油らーめん」＆「つけ麺」～ラーメン|グルメ|三重県訪問日：2018年３月22日(木)

本日のランチは、三重県四日市市に昨年の11月20日にオープンした『麺屋そにどり』へ！

こちらの店は、東京の『せたが屋』で８年修業した後、大阪の『麺屋えぐち』で２年修業して…
東西の有名店２店で合計10年間、みっちりと修業を重ねた北原店主が地元の三重県に、満を持してオープンした店！

機会があったら、「らーめん」をいただいて！
いけてるようなら、１月９日からメニューに追加れた「つけ麺」も店内連食で食べてみたいと思っていたところ…

ようやく、三重に行く機会がやって来た♪
というわけで、のぞみで名古屋へ！

名古屋からは近鉄の急行と各駅電車を乗り継いで、最寄り駅の川原町へ！
そうして、駅から徒歩９分ほどの店へ到着したのは11時44分。

入店すると、店の左側が厨房になっていて！
客席は、その厨房前に一直線に並ぶカウンター席６席と、店の右側にあるテーブル席全12席。

券売機はないようだったので、空いていたカウンター席の１席へとついて…
メニューを見ると…

麺メニューは、シンプルに「らーめん」と「つけ麺」の２種類のみ！
そして、「らーめん」には、デフォルトの「醤油らーめん」の他に「味玉醤油らーめん」、「海老わんたんめん」、「ちゃーしゅーめん」、「全部入り醤油らーめん」が用意されていた。

海老わんたんを食べたかったから、「海老わんたんめん」にしようかと思ったけど…
「海老わんたんめん」は、わんたんが５個入り！

ただ、「全部入り醤油らーめん」にも、わんたんが２個入っていて！
さらに、チャーシューが４枚入り！

味玉に海苔も２枚に増量されていて…
この２つは特になくてもいいとは思ったけど…

でも、わんたんもチャーシューも増量されている方がいいかなと思って、「全部入り醤油らーめん」を注文！
すると、こちらの店の北原店主から…

「ご飯ものはよかったでしょうか？」と言われたんだけど…
「らーめん」が美味しければ、「つけ麺」も食べるつもりだったので、丁重にお断りさせてもらった。

そうして、少し待つうち、完成した「全部入り醤油らーめん」が着丼！
豚肩ロース肉のローストチャーシューが４枚に海老わんたんが２個！

さらに、味玉、メンマ、海苔、九条ネギがドドンとトッピングされた！
具沢山の醤油ラーメン♪

まずは、スープをいただくと…
「三重県産の錦爽とりを使用した動物系スープに産地の違う数種類の煮干しを合わせた、煮干しの効いたスープ」に「伊勢蔵さんの天然杉桶仕込み醤油を使用した醤油ダレ」を合わせたと解説にあったスープは

…

三重県産の銘柄鶏である「錦爽とり」は、あくまで、スープのベースに使っているという感じで、動物系はそう強くはない。
あくまで、スープの主役は煮干しといった感じで！

解説通りの煮干しがきかされたスープで…
背黒と白口（いりこ）の出汁のうま味がしっかりと出ていて…

さらに、鯵煮干しと思われる煮干しの甘味に…
背黒のビターさも出ている！

ここに来るまでは、もっと動物系が強くて、バランス型の『えぐち』っぽいスープなんだろうと思っていたのに、いい意味で裏切られた。
そこで、北原店主に…

「思った以上に煮干しがきかせれたスープですね♪」と話しかけて…
「煮干しは背黒といりこと鯵ですか？」と聞いてみると…

「えっ！？」
ちょっと、驚いた顔をすると…

「なぜ、鯵を使っているとわかりました！？」と北原店主に聞かれて…
「いりこの甘味とは違う、鯵の甘味がスープから感じられたので…」と答えると…

「鯵を使ってることは、一切、口外したことないのに…」
「鯵を使っているのを言い当てたのは、お客さんが初めてです。」なんて言っていたけど(笑)

修業先の『えぐち』とは、また、違った味わいのスープで差別化を図ってきていたのもよかったし♪
そして、煮干しが強いとはいっても、やり過ぎてないので…

ニボラーも満足できる♪
そして、一般のお客さんでも、煮干し嫌いな人以外なら、美味しくいただけるスープに仕上がっているのがいい♪

「北海道産と三重県産の小麦をブレンドした自家製の細麺」と解説のあった麺は、プリッとした食感の中細ストレートの中加水麺で！
啜り心地がよくて、のど越しのいい麺で♪

スープとも適度に絡んでくれて！
醤油清湯スープのラーメン全般に合う麺でいいと思う。

個人的には、せっかく、これだけ煮干しをきかせて、個性的なスープに仕上げてきているのだから…
東京では煮干しスープに定番の、カタめで、歯切れのいい、ザクパツな食感の低加水麺にしてほしいところだけど…

でも、そんな麺に馴染みのない、この地で商売することを考えると…
ちょっと、難しいよね(-"-;A...アセアセ

豚肩ロース肉のローストチャーシューは、２日間タレに漬け込んだものをスチームコンベクションで焼いた、手間暇かけてつくられたもので…
味付けのいい、美味しいチャーシューで、よかったし♪

海老ワンタンは、トゥルンとした皮の食感が最高で！
それに、プリップリの海老の食感も最高だったし♪

味玉は、半熟に仕上げられた黄身の状態も！
味付けも完璧だったし♪

そして、地味ながら、トッピングされた具の中で光っていたのがメンマ！
コリッコリの食感がたまらなくよくて♪

スープと醤油ダレのカエシで煮込まれたという、このメンマの味付けが、なんともよくて！
昼間じゃなかったら、絶対、これをアテにビールを飲んでいたと思う♪

期待通りの美味しいラーメンだった。
そこで、予定通り、もう一杯！

「つけ麺」も作ってもらうことにした。
そうして、少し待つうちに、追加注文した「つけ麺」が着丼！

麺の上に豚肩ロース肉のローストチャーシュー、メンマ、海苔が盛りつけられて！
つけ汁にはネギが浮かべられた一品。

まずは、先ほどの「らーめん」用の麺とは違って、こちらには全粒粉が配合された太ストレートの自家製麺を…
そのまま、つけ汁にはつけずにいただくと…

ふわっと、小麦が香る♪
風味のいい麺で！

モチモチとした食感の麺は、コシがあって！
小麦粉のうま味をよく感じられて！

これはいい♪
次に、つけ汁につけて、いただくと…

こちらも、「らーめん」同様、鶏ベースに煮干しを重ねたスープのつけ汁で！
こちらは、カエシもキリッと濃いめの味付けで！

煮干しがきかされていて、いいとは思うけど…
甘・辛・酸のオールドスタイルの味付けだったのが…

私は昔から、『東池袋大勝軒』に行っても、ほぼ、「中華そば」ばかりで、「もりそば」は、滅多に食べない人で…
それは、甘酸っぱい味が、嫌いではないけど、好きでもないので…

それでも、まだ、甘すぎず、酸っぱすぎず、それなりに美味しくいただくことはできたけど…
できれば、砂糖も酢も使わずに、ナチュラルに煮干しのうま味とビターさで食べさせてくれるつけ汁だとよかったんだけどね…

豚肩ロース肉のローストチャーシューは、こうして、改めていただくと…
肉質のいい豚肉が使われていて、肉のうま味の強い美味しいチャーシューだということが再認識できたし♪

それに、偶然なのか意図的にそうしているのかは、北原店主に聞かなかったので、わからないけど…
赤身と脂身の多い部位の２種類のチャーシューがトッピングされていて、それぞれの部位の、赤身と脂身のうま味の違いを、いっしょに味わえたのがよかった♪

スープと醤油ダレで煮たメンマは、コリコリとした食感なのもよくて！
味、食感ともすぐれもののメンマだったし！

最後に北原店主にお願いして作ってもらったスープ割りは、煮干しの風味が増して♪
だいぶ、甘味、酸味が緩和されてよかった♪

ただ、この店で食べるべきは、スープのうま味を堪能できる「らーめん」♪
でも、麺のうま味を味わうのなら「つけ麺」！

麺が美味しいので、甘酸っぱい味わいがお好きなら、迷わず「つけ麺」にすることをおすすめします♪
ご馳走さまでした。

メニュー：らーめん　自家製麺（細麺）
醤油らーめん…750円／味玉醤油らーめん…850円／海老わんたんめん（わんたん5個）…1050円／ちゃーしゅーめん（ちゃーしゅー6枚）…1100円／全部入り醤油らーえん（味玉、ちゃーしゅー4枚、わんたん2個、海苔2枚となります）…1100円
麺の大盛り…100円

つけ麺　自家製麺（太麺）
つけ麺（麺200g）…800円／大盛つけ麺（麺300g）…850円／特盛つけ麺（麺400g）…900円

トッピング
味玉…100円／メンマ増…200円／海老わんたん（5個）…300円／ちゃーしゅー増（4枚増えます）…350円／全部入り（味玉、ちゃーしゅー4枚、わんたん2個、海苔2枚となります）…350円

ご飯もの
ライス小…100円／ライス…150円／卵かけご飯…200円／そぼろ丼…250円／あぶり豚丼…280円

デザート
杏仁プリン…150円

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	麺屋そにどり
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2019 選出店
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	059-336-6347
予約可否	予約不可
住所	三重県四日市市堀木2-10-20 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	川原町駅から683m
営業時間	月 11:00 - 15:00 水・木・金・土・日 11:00 - 15:00 18:00 - 21:30 L.O. 21:00 火定休日 ■ 営業時間 [水～日] 18:00～21:30(L.O.21:00) 食材切れにて閉店有り営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	16席（テーブル2席×1卓、4席×2卓、カウンター6席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有計8台分（店舗前1台、店舗裏7台）
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可、お子様メニューあり
公式アカウント	https://www.facebook.com/sonidori14 https://twitter.com/sonidori14 https://www.instagram.com/sonidori14/
オープン日	2017年11月20日
初投稿者	HASH-ROYAL（1459）
最近の編集者	OVERLOAD（466） ... 店舗情報（'23/09/05 09:28）「まっすん」（3440） ... 店舗情報（'20/05/05 00:00）編集履歴を詳しく見る