煮干をガッツリ効かせた中に涼味を添えて : 麺屋 そにどり

  • 料理・味 3.66
  • サービス 3.58
  • 雰囲気 3.59
  • CP 3.58
  • 酒・ドリンク 3.00
  • 行った 336人
  • 保存 2157人

評価分布

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HASH-ROYAL

HASH-ROYAL(622)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代前半・男性・岐阜県

7

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.4
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク-
  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.4
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999 ~¥999
7回目

2018/07訪問

  • dinner:4.3

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.4
    • | 雰囲気 4.2
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

煮干をガッツリ効かせた中に涼味を添えて

‪2018.7.26夜1 ざる中華 大盛…900円、あぶり豚丼…280円‬
‪東海三県 自家製麺活性化プロジェクト【新章】限定メニュー。‬

‪テーマ名をそのままメニュー名にしてあるだけあって、非常に潔い直球勝負の構成。‬

‪まず麺だけ手繰ると爽やかな風味が駆け抜け、ツヤツヤの麺肌が奏でる口当たりが心をガッシリと掴む。‬

‪この細さ・生地の薄さでしっかりとコシもアシもあるのがたまらん!‬
‪正直、麺だけでずっと啜っていられそうな程の出来。‬

‪つゆは同店らしく煮干を結構ガッツリ効かせたもの。‬
‪これだけ前面に出しながら、エグみなどネガティブな要素がないのも凄い。‬

‪外連味とは無縁の、極めて質実剛健かつ清らかな一杯である。‬

‪茗荷やオクラなどの薬味も涼を呼ぶ、まだまだ続く夏日にピッタリな品。‬

‪同店の絶品チャーシューを噛み応えあるサイズで堪能できる「あぶり豚丼」も非常に好み。‬

  • 麺屋 そにどり -
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6回目

2018/06訪問

  • lunch:4.3

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.4
    • | 雰囲気 4.2
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

特盛でもペロリと完食しちゃう絶品つけ麺

2018.6.11昼 特盛つけ麺…900円
約1年ぶりの鈴鹿出張後、帰社前に寄り道。

過去5回の訪問中で2回つけ麺を食べているが、今回ようやく特盛に着手。

麺量は茹で前400g、過去2回とも並だったので倍の量になるが、それを微塵も苦に感じさせないどころか、もっと食べたい!と思わせる出来。

以前よりも明確に甘みと辛味を押し出し、関東の老舗を思わせる味付けに若干シフトしたつけ汁。

そのクラシカルなシルエットの味わいに、伸びやかな自家製中太麺がジャストフィット。

この組み合わせがビタッ!とハマっているからこそ、多い量でも全く食べ飽きることなくペロリと完食できてしまうのだ。

甘辛酸という王道の手法を用いながらも決して古臭さを感じさせず、寧ろ独自性を強める方向へ引き込んだ、目指している到達点の高さをビシビシ感じる一杯だ。

  • 麺屋 そにどり -
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5回目

2018/03訪問

  • dinner:4.3

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.4
    • | 雰囲気 4.2
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

着実な進歩が見られるつけ麺

2018.3.11夜 つけ麺…800円
友人との食べ歩きの〆に、約1ヶ月ぶりの再訪。

前回の印象が非常に良かったのだが、この1ヶ月間で美化された記憶をキッチリ上回る美味しさ。

麺・つけ汁が共に着実に進歩しており、いつかハシゴせずに特盛(茹で前400g)で食いたい!と思わせるほど大好きな一杯。

四日市まで出向いてハシゴなしってのは、ちょっと考え難くはあるんだが(笑)。

  • 麺屋 そにどり -
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4回目

2018/02訪問

  • dinner:4.3

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.4
    • | 雰囲気 4.2
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

旨みと酸味の構成が精妙なつけ麺

2018.2.10夜2 つけ麺…800円
約1ヶ月ぶりの再訪、ちょうど前回訪問の数日後に提供開始となった本品。
自ずと期待値を勝手に上げてしまっていたが、それを軽々と飛び越える出来。

まず、つけ麺線用の自家製太麺が物凄く良い。
コシ・アシ・風味がそれぞれ豊かで、麺だけでガンガンいける。

そしてつけ汁も快作。
清湯つけ麺のつけ汁で、ベースの旨みと醤油の香味を生かしながら、ここまで酸味を効果的に配している例は少ないのでは。

麺とつけ汁を合わせた時の印象も独自のキャラが立っており、支持者続出の予感。
温度低下曲線としては緩やかだが、冷める毎に美味くなる構成力も見事。

ハシゴ中のため並(茹で前200g)にしたけど、ぜひ特盛(同400g)で食べてみたいと思わせてくれる一杯。

  • 麺屋 そにどり -
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3回目

2018/01訪問

  • dinner:4.3

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.4
    • | 雰囲気 4.2
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

味だけではなく、接客面も新人離れ

2018.1.8昼4 醤油らーめん…750円、杏仁プリン…150円
1/6に続いて中1日・通算3度目。

さすがに初回と2回目ほどの差はないものの、これだけ短いスパンで再食してもキチンと美味しいと思える、新人離れした安定感に感服。
自ら食べに行くのは勿論、知人にも自信を持って薦められる一杯。

過去2度ともオーダーを忘れてしまった杏仁プリン、あまりトロッとさせず弾けるような食感が魅力。

それにしても、店主の接客&店回しが実に堂々としており、商品提供までの時間もスムーズ。

味は当然の事、顧客満足の何たるかを非常に大事にしている事が伝わる。
こういう点はさすが名店出身といったところ。

  • 麺屋 そにどり -
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2回目

2018/01訪問

  • dinner:4.3

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.4
    • | 雰囲気 4.2
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

オープン当初より確実にレベルアップ

2018.1.6夜 醤油らーめん…750円、そぼろ丼…250円
約1ヶ月半ぶり2度目。
つけ麺の提供が1/10からである事が同日朝に店主アカウントでツイートされていたので、基本の品を。

前回はワンタンメンにしたので純粋な食べ比べにはならないが、素材感が一層クリアに立ってきたという印象。

但し醤油ダレと鶏煮干のベースが乖離している訳ではなく、寧ろ一体感は確実に向上しており、非常に高いレベルでシンクロ。

啜り心地の良い自家製中細麺ともピッタリと息が合っており、細かい事を考える余地を食べ手に与えないほどの完成度は、オープンしてまだ2ヶ月半程度ながら既に名店の域。
今後の成長が俄然楽しみだ。

  • 麺屋 そにどり -
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1回目

2017/11訪問

  • dinner:4.3

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.4
    • | 雰囲気 4.2
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

四日市に驚異の新店が登場!

‪2017.11.22夜1 海老わんたんめん…1050円、あぶり豚丼…280円‬
‪10/20オープン、麺屋えぐち@江坂の出身。‬
‪店頭の祝い花は出身店やその師匠格をはじめ、ラーメン好きなら知らぬ者などいない錚々たる面々。‬

‪均一な火入れ加減のチャーシュー、表面のザラつきがソソるワンタン…ビジュアルで期待感が一気に高まるが、それを軽々と超えてくる隙のない出来。‬

‪まず煮干の香りが跳んでくるかのようなスープが良い。‬
‪鶏の旨みがその軌道をしっかりとサポート。‬
‪可愛げのないくらい安定感のある味わいだ。‬

‪軽快な食感と啜り甲斐のある長さの自家製中細麺が、珠玉のスープと意気投合。‬
‪麺を啜り終えた後に、舌の奥にストンと落ちる滋味も後を引く。‬

‪タケマン謹製のメンマも、リズミカルな歯応えで脇を固め、じわじわと海苔の風味が移るその変化まで楽しくさせる。‬

‪香ばしい焼肉丼を思わせるミニボウルも見事。‬

‪名店出身でも、創業数日でここまでの完成度に持ってきたロケットスタートぶりは驚嘆に値する!‬

  • 麺屋 そにどり -
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店舗基本情報

店名 麺屋 そにどり
ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

059-336-6347

予約可否

予約不可

住所

三重県四日市市堀木2-10-20

交通手段

近鉄名古屋川原町駅より徒歩10分
国道365号線「堀木橋南詰」交差点から南へ約150m

川原町駅から648m

営業時間

11:00~15:00、18:00~22:00(L.O.21:30)
月曜は昼のみ営業(2018年4月より)

定休日

月曜の夜、火曜日

予算
[夜] ~¥999 [昼] ~¥999
予算(口コミ集計)
[夜] ~¥999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

18席

(カウンター6席、テーブル2席×2卓、4席×2卓)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

計8台分(店舗前1台、店舗裏7台)

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

au、docomo

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可、お子様メニューあり

オープン日

2017年11月20日

初投稿者

HASH-ROYALHASH-ROYAL(622)

最近の編集者

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