江戸前を冠する屋号は伊達に非ず : 尚鮨

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大岩優輝

大岩優輝(69)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代前半・男性・三重県

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  • 昼の点数:4.0

    • ¥2,000~¥2,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2022/02訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
    ¥2,000~¥2,999
    / 1人

江戸前を冠する屋号は伊達に非ず

この日のお昼は以前から気になっていた、四日市市の『江戸前 尚鮨』さんへ伺いました。
こちらは月曜〜木曜限定のお鮨の食べ放題(90分 ¥5,500 要予約)でも有名ですね。

近鉄四日市駅の東口から徒歩5分ほど。『江戸前 尚鮨』の看板が目に留まります。
電話番号が旧式なのがまた味を感じますね(笑)。創業は60年程前というなかなかの老舗。

訪問時には親方と二番手さん、それからお若くて綺麗な女将さん(親方の娘さんだろうか)がいらっしゃいました。
親方は赤坂プリンスホテルや銀座の鮨店で修業されたとの由。先代もまた同じく銀座や、渋谷の千駄ヶ谷の鮨店にみえたらしく、江戸前仕事をこの地に持ち帰って来られたようです。因みに二番手さんは横浜のご出身だとか。

さて、恵方巻きの仕込みでお忙しい中、ランチの握り(¥1,100)を注文。
カウンターで親方が手際良く握ってくださいました。
街場らしく煮切りは醤油皿で自ら付けるスタイル。いわゆる盛り鮨ですが、夜やお好みであれば一貫ずつ握っていただけるようですね。

この日は赤身、鮃、鰹、サーモン、〆鯖、出汁巻玉子、海老、干瓢巻きといったラインナップ。小鉢と味噌汁、デザートのフルーツもついてきます。

酢飯は関西らしく米酢でやや甘めの柔めながら、温度帯は人肌程度で好印象。
出色だったのは鮃、鰹、〆鯖。鮃は極めて鮮度が良く、まさしくプリップリの食感で堪りません。鰹は皮付きを叩きにしていますが、程良い酸味が感じられ、タネにかかった生姜醤油には独特の旨味がありました。〆鯖は酸味控えめの塩梅でさっぱりとしています。
そして巻物が干瓢の細巻きというのが良いですね。思えらく自家製。やや柔めながら甘味があります。

この地域の鮨ランチとしてはかなりクオリティーが高いと感じ、思わず追加を。

▶︎厚焼き玉子
何と鞍掛スタイル。今や稀有な伝統的な江戸前の仕事です。江戸前を屋号に冠する以上、先代から受け継いだ仕事をしっかりとしたいんだとか。いやはや素晴らしい。
白身の擂り身を用いているとのことで、甘味と風味、しっとりふんわりとした食感が良いですね。

▶︎針魚
細工を施したサヨリ。目で楽しませるのはやはりこうした包丁仕事でなくては。近頃の鮨界は劇場型のパフォーマンスが頭を擡げつつあり、もはや鮨よりも握り手が目立つという捻れ現象が多発していますが、こうしてきちんと仕事で魅せて下さると惚れ惚れしてしまいますね。
おろし生姜と刻み葱でさっぱりと。

▶︎焼き穴子
オススメとのことで追加注文。関西らしく焼き穴子です。
ツメは濃い目。ホロホロとした食感で大振りですね。食べ応えがあります。

いやはや久しぶりに穴場的なお鮨屋さんを見つけました。
親方もしっかりとお話しして下さいますし、粋で硬派なお人柄が伝わってきます。
「ぜひまた夜にも来てね」とのことなので、いずれ近いうちに再訪させていただきたいと思いました。

美味しかったです。ご馳走さまでした。

  • 尚鮨 -
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大岩優輝

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
尚鮨
ジャンル 寿司、居酒屋、バイキング
予約・
お問い合わせ

050-5868-2740

予約可否

予約可

住所

三重県四日市市浜田町12-3

交通手段

近鉄四日市駅から徒歩5分

あすなろう四日市駅から334m

営業時間

営業時間

【月~土】
11:30~13:30
17:00~22:00(LO21:30)

定休日

毎週日曜日【年末年始休業日2022.12.30~2023.1.3】

予算
[夜]¥8,000~¥9,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[昼]¥1,000~¥1,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、VISA、Master)

電子マネー可

QRコード決済可

(PayPay)

サービス料・
チャージ

無し

席・設備

席数

34席

(カウンター10席、小上がり4席、座敷20席)

最大予約可能人数

着席時 20人

個室

(4人可、6人可、8人可、10~20人可)

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

5台 お店の対面にあります。 近隣にコインパーキング有

空間・設備

カウンター席あり、座敷あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

コース

飲み放題、食べ放題

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

ドリンク持込可、テイクアウト、デリバリー

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可

ホームページ

http://edomae-naozushi.com/

公式アカウント
オープン日

1964年

電話番号

059-352-6621

初投稿者

しろねしろね(7)

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