大判トンテキ、ゴロゴロニンニクも美味しいが一番美味しいのはソースがかかったキャベツタワー 隆座@赤堀 : 隆座

当面、四日市の用事が無くなるので隆座さんへ。
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ご飯は小さめ、トンテキはセミダブルで注文。
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大判のトンテキにゴロゴロニンニク、
後ろにはそびえ立つキャベツタワー。
忘れてたここはトンテキの大きさによって、
キャベツの量が増えていくんだった。
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ただ、千切り自体が細くて美味しく、
トンテキの美味しいソースとも相性抜群なのでペロリと食べれる。
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トンテキももちろん美味しいがキャベツを楽しみにしている側面もある。
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お盆休みの最終日にトンテキが
食べたくなったので家族四人で隆座さんへ。

18:10 外待ち
18:40 注文
18:45 入店・着席
19:05 料理到着

【まとめ】
とんてき[セミダブル] 2530円
リピート。ご飯と味噌汁、とんてき、漬物のセット。

ご飯、味噌汁
割愛。

とんてき
大きさ160×70mm程度、厚さ10mm強の
グローブ型トンテキは筋等なく、力強い食感。
粒ニンニクが八欠片。
スパイシーなソース、あまーい脂身、
うまーい赤身どれをとっても美味い。
付け合わせは直径150mm程度、
高さ150mmの巨大なキャベツタワー。
肉のサイズに合わせて育っていくとのこと。
とんてきのキャベツはソースと
一緒に食べるが至高なのでドレッシングはいらない。

漬物
きゅうりとなすの浅漬け。

妻を四日市に迎えにいく最終日。
二人ともお気に入りのとんかつ・トンテキ屋さんへ。

18:15 中待ち（先客二名有り）
18:35 注文
18:55 料理到着

【まとめ】
とんかつ定食[塩・セミダブル] 1930円
（ + スタミナ 290円）
ご飯、味噌汁、とんかつ、漬物のセット。

ご飯、味噌汁、漬物
割愛。

とんかつ
大きさ140×80mm程度、厚さ30mmの
トンカツが七つに切り分けられている。
厚さ10mmには粒ニンニクが挟まれている。
目の前に現れた瞬間にむおんとニンニクが押し寄せる。
塩コショウの下味とニンニクの素早いジャブが
あまーいあまーい脂に突き刺さる。
すりおろしにんにく醤油にドリップして頂くと
火入れしたニンニクの甘味を
生ニンニクの辛味で制すと言う暴挙が成立する。
エネルギーを猛チャージできるがつけすぎると辛いので注意。
個人的には甘味がダイレクトに伝わるそのままが一番好き。
キャベツは高さ150mm程度のタワー。
ここの千切りキャベツに慣れると他では違和感を覚える。

妻を四日市駅に迎えに行った帰りに
久しぶりに隆座さんが食べたくなり再訪。

18:30 入店・着席・注文（三組五名の先客有り）
18:35 漬物到着
18:40 とんかつ到着

【まとめ】
とんかつ定食[梅・しそ シングル] 1560円
ご飯と味噌汁、とんかつ、漬物のセット。

ご飯、味噌汁
割愛。

とんかつ
大きさ140×60mm程度、厚さ20mmのとんかつ。
間に梅としそが仕込まれている。
音まで美味しいサクサクの立った衣。
梅&シソの元祖さっぱりコンビの酸味が
程よく脂身を蓄えたロースから
繰り出される甘味とコクを残しつつ
重たさだけを綺麗に打ち返す。
肉の脂身・赤身どちらを頬張るかで風合いが変わる。
脂身側は甘味・コクと酸味の調和を
赤身側は酸味でサポートを受けた旨味を堪能出来る。
付け合わせは高さ150mm程度の
キャベツタワーとポテトサラダ。
私はキャベツを最初に攻略。これだけでかなり腹が膨れる。
キャベツでカツが小さく見えるが
セミダブル以上は一旦考えよう。

漬物
割愛。

きゅうりの漬物 140円
きゅうりの浅漬け。普通に美味い。

2020年最後の三重県での夕食は隆座で。

18:30 入店・着席・注文（二組四名先客有り）
18:40 料理到着

【まとめ】
ぶた天[シングル・にんにく味] 1170円
（+ 定食へ変更 280円 - キャベツ少なめへ変更 50円）
リピート。ご飯と味噌汁、ぶた天、お漬物のセット。

ご飯、味噌汁、キャベツ、お漬物
割愛。

ぶた天
まー美味い、にんにくのパンチと豚の甘味を
にんにく醤油で追い討ちをかけるようにブースト。
こんなに衣が厚いのに重たくないのが不思議。

カキフライ[シングル] 1240円
（- キャベツ無しへ変更 100円）
直径25mm程度、長さ60mmの
まるまる太ったカキフライが五個。
サックサクで薄い衣は羽織る感じで
直ぐにプリップリな牡蠣に到達する。
中から酸いも甘いも（旨味も苦味も）
詰まった牡蠣のエキスがこんにちは。
タルタルはマヨネーズと卵が濃いもで
玉ねぎはあまり入ってない。

四日市駅に妻を迎えにいった帰りに夕食利用。

18:25 入店・着席・注文（先客二名有り）
18:40 料理到着

【まとめ】
山かけとんてき定食[シングル]
ご飯と赤だし、とんてき、キャベツ、漬物のセット。
いつものとんてきに山かけがのり、罪悪感が薄まった一品。
脂身と山芋のWの甘さがもう最高。

白身魚のフライ
白身魚フライとキャベツのセット。
外サクッと中フワッとなフライ。
下手な下味もソースも不要なほど、
魚の旨味が濃くて美味しい。

【詳細】
山かけとんてき定食[シングル] 2100円
ご飯と赤だし、とんてき、キャベツ、漬物のセット。

ご飯
直径100mm程度、高さ60mmのお茶碗に
深さ50mmまでご飯が盛られている。

赤だし
お麩と豆腐、ネギの赤だし。

とんてき
大きさ150×50mm程度、厚さ15mmのとんてき。
白い山かけと黒いトンテキソースでとんてきの姿が見えない。
山芋でソースのパンチが少し丸くなるので罪悪感無く頂ける。
甘い脂身に山芋の甘味がプラスされ、もう最高。
粒ニンニクが七欠片ほど。甘くてスタミナMAX。

キャベツ
とんてきソースと相性抜群。

漬物
生姜ときゅうりの浅漬け。

白身魚のフライ 1100円
白身魚フライとキャベツのセット。

白身魚フライ
大きさ100×40mm程度、厚さ20mmのフライが四つ。
薄い衣だが立っているのでかなりサクサク。
中の身はふわっふわ食感で正直驚いた。
余計な下味は無く旨味を感じられ、純粋に魚が美味い。
なるべく、素材の味を楽しむ為か、タルタルソースは少なめ。

キャベツ
とんてき同様の量。

妻を四日市へ迎えに行った帰り道。
妻のリクエストで夕食利用。

18:40 入店・着席・注文（四名程度の先客有り）
19:00 料理到着

【まとめ】
とんかつ定食[デミソース シングル]
（+チーズどっちも）
ご飯と赤だし、とんかつ、キャベツ、漬物のセット。
中外の双方にチーズを仕込み、
上からデミソースがかけられたとんかつ。
濃厚なチーズのコクに並び立つほどのデミの旨味。
肉・デミ・チーズが三位一体で襲いかかってくる。

ぶた天[シングル にんにく味]
前回注文した豚天のニンニクver.。
豚天もニンニク醤油もパンチが強く、とても美味しい。

【詳細】
とんかつ定食[デミソース シングル] 1140円
（+チーズどっちも 300円）
ご飯と赤だし、とんかつ、キャベツ、漬物のセット。

ご飯
直径100mm程度、高さ60mmのお茶碗に
深さ50mmまでご飯が盛られている。

赤だし
お麩とわかめ、豆腐の赤だし。

とんかつ
大きさ150×60mm程度、厚さ20mmの
とんかつが七つに切り分けられている。
中にも外にもどっちもチーズが仕込まれている。
その上からたっぷりデミグラスソースがかけられている。
肉質は脂身10mm程度。
意外と衣はサクサクでチーズ・ソースがかかっていても分かる。
チーズだらけな訳ではなく、適切な量。
デミソースは旨味が強く、濃厚なチーズとも合う。
肉とデミの旨味、チーズのコクがマッチしている。

キャベツ
前回同様、細い千切りキャベツ。
でもキャベツが食べたいならトンテキかな。
意外とわさびドレッシングは辛いので注意。

漬物
沢庵ときゅうりの浅漬け。

ぶた天[シングル にんにく味] 1170円
前回注文した豚天のニンニクver.。
今回はニンニクのパンチがムンムンに香る。
塩コショウも同時にきいててグイグイ食わせる。
こちらも強烈な風味のニンニク醤油をつけると
ふわふわ衣がついたトンテキの様な感じ。

妻を四日市へ迎えに行った帰り道に夕食利用。

18:30 入店・着席・注文（先客一名有り）
18:40 ぶた天到着
18:45 とんてき到着
19:15 退店（店内七名）

【まとめ】
とんてき定食[シングル]
ご飯と味噌汁、とんてき、キャベツ、漬物のセット。
とんてきは赤身・脂身、共に美味しく、
タレは個々の力を後押しする程度。
ホクホクのニンニクでエネルギーチャージ出来る。
だが、それらを差し置いて特に美味かったのは
そびえ立つキャベツマウンテン。
タレとニンニク、キャベツが相まって格別に美味い。
気づけばこの山を登頂するクライマーになっていた。

ぶた天[シングル しょうが味]（-キャベツ少なめ）
アメリカンドッグのようなボリュームのある
フワフワ衣を羽織った豚肉の天ぷら。
下味の生姜が中々のハードパンチャーで美味い。

【詳細】
とんてき定食[シングル] 1870円
ご飯と味噌汁、とんてき、キャベツ、漬物のセット。

ご飯
直径100mm程度、高さ70mmのお茶碗に
深さ60mmまでご飯が盛られている。

味噌汁
豆腐とわかめ、お麩の赤だし。

とんてき
大きさ140×90mm程度、厚さ10mmの
グローブ状の豚ステーキ。
肉質は上部10mm程度のみ脂身。
脂身はトロんと柔らかくて甘い。
赤身はしっかりした弾力のあり、旨味がある。
タレは醤油中心で甘味・酸味強くなく
食材を後押しする程度のお味。
甘い脂と合う、カラシをつけてもいいが
タレ自体が甘くないのでつけすぎには注意。
七欠片のニンニクはホクホクで甘い。
しっかりとエネルギーチャージ。

キャベツ
直径150mm程度、高さ140mmまで
山のように盛られた千切りキャベツ。
キャベツは一本一本が細いので食べやすい。
半分はとんてきのタレがかけられており、
ニンニクの香りが食欲を唆る。
タレのコクと酸味、ニンニクのパンチ、
キャベツの水分で本当に美味しい。
寧ろキャベツを頂きに来たのかと錯覚する程。
本当にずっと食べていたい。

漬物
きゅうりと大根の浅漬け。

ぶた天[シングル しょうが味] 1170円
（-キャベツ少なめ 50円）
長さ30mm程度の薄切り豚ロースの天ぷら。
量は大きな一掴み程度。軽く塩コショウ振られている。
衣はフワッと柔らかく、油切れも良い。
アメリカンドッグのようなボリュームのある衣。
生姜の下味が強く、肉のジューシーさを際立たせる。
力強い風味でそのままでも十分美味しいが
生姜醤油につけるとで更にパンチ力が増す。
大きな一掴み程度のキャベツが盛られている。