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松阪 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

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DEIMOS 口コミ3,927件フォロワー688人

4.5

～￥9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク-

2019/05訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

色んな意味で異次元のラーメン！！

三重県の津と松阪の間にある人気のラーメン屋。ランキングではお馴染みの店だ。この店、色んな意味で異様である。

まず、11時からの営業開始に備えて10:30に着いたところ既に30人以上の行列が出来ている。一瞬、自分の時計が壊れたのかと思った。GWとはいえ、まだ朝ですよ(汗。しかも、何故か既に店内に客が入っており、ラーメンの提供が始まっている。営業時間はあくまで目安なのだろうか。

券売機を見て、メニューの多彩さに驚く。煮干し豚骨、カレーまぜそば、牡蠣煮干し、焼き鯵、塩麹など。それぞれの説明がしっかりと「手書きで」掲示されている。ちなみに、私は、煮干し豚骨を選択。

次に驚くのは店員が店主の両親？であろうこと。息子が突き詰めたラーメンを親が心を込めて注文を取り、提供する。親に職を提供するなんて親孝行を誰が考えたことあるだろう？これこそが真の地方創生の姿かもしれない。

さらに驚くは回転率の高さ。いくら茹で時間1-2分の低加水麺といえど、回転率が尋常ではない。11時15分ごろには既に着丼していた。この回転率は過去最高だと思う。客のリテラシーも高そう。ラーメン二杯を「一人で」同時注文する客が何人もいた。東京ではこんな客見たことない。

そして、ラーメン。豚骨煮干しスープは超超濃厚。スープ濃度計を持参するのを忘れたのが悔やまれるが推定Brix値は30%以上。麺にスープがへばりつくドロドロ度合い。麺を食べきる頃にはスープはなくなっている。濃度でも長尾中華そばのMAXを超えると思うが、味はその3段階上。煮干しと動物系の旨味がめちゃくちゃ強い。それでいて臭みはない。食材はこの地方の豚や卵を使っているようだ。これでは、ほぼ儲けがないくらいの原価率ではないか！？一日15杯限定というのも納得だ。

11:30に店を出る頃には、行列がすっかり短くなっていた。朝一行列の人はこの日の限定(ノドグロラーメン)狙いか！？固定客にこれほど信頼されるラーメン屋を私は見たことがない。週３日の11-13時しか営業しない理由は、その一瞬に全てを出し切るためだろう。

カウンターの上には都内の有名ラーメン店の名刺がずらり。店主が足を運んで研究したのだろう。これぞ職人、これぞ求道者。このラーメンは色んな意味で並みでない。家庭でしか作れないと思っていたラーメンがここでは味わえる。経済学の力学の外でこの店は営業している。これは一種の社会的価値とも言うべきか。異常すぎる。もちろん、いい意味で。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	掲載保留麺や青雲志（メンヤセイウンシ）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば
住所	三重県松阪市嬉野権現前町神北405-14 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	近鉄伊勢中川駅（特急停車駅、伊勢志摩・奈良大阪方面への分岐駅）より徒歩13分。名古屋からアクセスの場合近鉄の方が電車の本数あります。JR権現前駅の方が近いですが、本数が少ないです。権現前駅から527m
営業時間	■営業時間現在、コロナで休業中。詳細は店長ツイッターを確認してください。 11:30～13:00 ※売り切れ次第終了 ■定休日火曜日、水曜日、金曜日、日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	8席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 13台

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
公式アカウント	https://twitter.com/seiunsi
オープン日	2010年12月1日
備考	食券制
初投稿者	kazu92mie（457）
最近の編集者	asigaru（0） ... 店舗情報（'21/04/15 11:23）編集履歴を詳しく見る