この口コミは、marus713さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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marus713Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ2,005件フォロワー2,399人

4.5

￥10,000～￥14,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/05訪問1回目

4.5

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

間違いない松阪牛の味わいとしっとり完璧な接客対応。終始お客のそばですき焼きを作ってくださるので、ずっと話をしてた

お詫び　同じ店名のお店と間違えておりました。
訂正します。　いいねを下さった方、すいません！

食べログアワード2021ブロンズ、ミシュラン2019プレートにて掲載のお店。

■お店の説明（ウィキペディアから抜粋）
三重県松阪市中町にあるすき焼き料理店および同店を営む有限会社。
霜降りの松阪牛を作り上げた店舗である。
「いい肉で貫け」を代々守り続けてきた和田金では、
すき焼きを「寿き焼」と表現し、
提供する牛肉は自社牧場で肥育し、
使用する野菜・鍋・炭に至るまで徹底したこだわりを持つ。

◆

同行者の方のたっての希望で、このお店に行く事となった。

なんでも稲垣吾郎さん主演の『半世界』という映画が、和田金さんへ炭を売りに来る主人公の物語なんだって。
おねえさんが話してて、
それで和田金さんに行きたかったとか。

知ってれば事前に見といただろうね（笑）

2名以上の予約か、
1人なら2名分の予約をすれば食べられる。

まあ、確かに行ってみたかったんだけど、、、ねぇ（笑）

電話予約しておいた。

●寿き焼　梅　@9,200円 ✕ 2 ＝ 18,400円
●コースセット（宝珠）@3,700円 ✕ 2 ＝ 7,400円
●奉仕料　10％　2,580円

これでも寿き焼の一番安いランクの注文となった。
ステーキだと1万八千円と2万一千円だったと記憶する。

ICレコーダー壊れたので記憶だけで書き綴ります。

◆

木曜日11:20頃、お店前に到着。

■駐車場
お店前に道路対面に広めな駐車場
看板はなく、立派な門がある。

他にはお店から南に行った交差点角に
屋根付きの駐車場あり

11:30お店に入店する。
入口でおばちゃんの仲居さんに出迎えて頂き、
靴を脱ぐ。
この時に靴の札を頂く。

3階にエレベーターで上がった。

店内フロアは広く似たような風景なので、お手洗いに行くだけでも迷ってしまう（笑）

エレベーターそばの部屋に案内された。
お座敷テーブルがあり、テーブル中央には火鉢がある。
そこには既に
炭が燃えてない状態でセッティングされていた。

仲居さんが種火の炭をテーブルの炭に載せ点火となる。

火がまわる間に前菜の提供となる。

●前菜
ローストビーフのワインジュレ掛け
このお肉自体が旨いねぇ！
お上品な味わい！
ワインジュレでさっぱりと頂ける。

●肉すまし
椀の中には生の松阪牛が入ってた。
そこへ仲居さんが出し汁を掛けていく。
松阪牛の色が変わっていく。
半生の状態で頂いてみた。

これ、凄い濃厚な鰹出汁の味わい！
しかも上質！
この出し汁だけでも旨いけれど、その上の松阪牛である。
当然旨くないはずがない！

●3種盛り
松阪牛のゼリー寄せ？
新玉葱のムース
松阪牛のそぼろ

ゼリー寄せ？にそぼろを載せて頂いてみた。
そぼろは松阪牛の甘み（旨味）と甘い味付けが合っている。
この組み合わせ、旨い！

新玉ネギのムースは砂糖を使ってません、との説明。
なのに自然な甘みが凄く出てる！
これも旨い！

ここまで食べ終わると炭火が点火して、
寿き焼の準備が整った。

牛脂をひいたあと、松阪牛2切れを割り下、砂糖、出し汁で味付けて焼かれた。
完成した品は、総て女中さんが小皿まで運んでくれる。

溶き卵に浸けて頂いた。

肉は4、5ミリほどの厚みで何となく分厚い。
松阪牛の甘み（旨味）は寿き焼のタレとも相性抜群！
贅沢な食べ方だった。
旨い！

その後は野菜を順番に焼かれては、
溶き卵の入った小皿に置いて頂ける。

『当店の寿き焼は白菜などの水の出る野菜は使いません。
大概普通はすき焼きからすき煮になってしまいますけど、
うちでは最後まですき焼きとなります』
との話。

確かに出し汁は入れられるけれど、液体感は皆無。

これがホントのすき焼きなんだぁ！

と感心する。

そして最後にもう一切れづつ松阪牛を焼かれて、小皿へと運ばれる。
寿き焼された様々な野菜、具材と松阪牛。
本当に寿き焼を堪能できた！

○餅と小倉
寿き焼が終了したあとは、網で餅を焼かれた。
動画撮ってたら、焼き過ぎとなってしまった。
焦げた餅は取り替えられて再度加熱された。

焼けた餅に小倉を載せて頂いた。
美味しい。

この時点で残った炭を回収された。

○メロン
これはかなり上等なメロンだねぇ。
凄い旨味と甘み！
旨い！

食事も終わり1階まで降りてきた。
レジカウンターへと向かうと、女将さんらしき方が挨拶にみえた。

■支払いは現金の他クレジットカードが使用可能。
ゴートゥーイートの食事券が使用可能だった。

事前に購入しといた4万円分の券が半分以上無くなる。
なかなか行っちゃってるねぇ（笑）
この後夜まで、、、

おねえさんとはこの後カラオケに行き、
夜はスマロでオヤジ、金ちゃんと一緒に
中華バイキングも行く事となった。

入店時の服装は私服、マスク。
対応はほぼ、同じ仲居さん。
親切丁寧にこやかなのはもちろん、
お上品な品格もあるねぇ。

話の引き出しも多く、話す事に困らない。

上質な居心地の良い時間を過ごさせて頂き、
ありがとうございました！
（2021/05/07）

7

ローストビーフのワインジュレ掛け

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9

肉すまし　出し汁を掛ける前

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肉すまし　出し汁を掛けたあと

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3種盛り

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4

松阪牛のゼリー寄せ？　レコーダーをプレイバックしたくないので料理名、感想はテキトー笑

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新玉葱のムース

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松阪牛のそぼろ　金箔が上に載ってる

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3

寿き焼の野菜

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寿き焼の松阪牛

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6

まずは鍋を載せ、牛脂で油引きされた

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松阪牛投入！

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割り下、砂糖、出し汁で味付け、調理された

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3

最初はシンプルに松阪牛のみで頂いた

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野菜、具材を調理される

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出し汁を追加！少量のみ。出し汁でヒタヒタにはしない！それが本来のすき焼きとの話

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寿き焼　調理中

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ネギ、揚げ豆腐、三つ葉　それぞれの味わいが溶き卵でまったりとして味わえる

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更に調理中

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お出汁も追加！

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豆腐、新玉葱、ニンジン

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最後に再度、松阪牛！

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調理中

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2

松阪牛、椎茸、新玉葱、ニンジン

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炭火

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香の物

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ご飯と浸けてた溶き卵　これを、、、

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ご飯に投入！TKG とする。これで4杯目！僕のお腹の贅肉は松阪牛で出来てる？笑　パクリだなぁ

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お餅を焼く

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お餅と小倉　盛り付け

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小倉を上に載せて頂いた

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炭を回収される。次の種火となる

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メロン　これは旨え！

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道路対面　駐車場の門（人用）

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テーブルセットアップ状況

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個室

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廊下

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一階正面

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張り紙（2020/05）

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和田金ロゴ

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お店前

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道路対面　駐車場

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店舗外観

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店舗外観

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道路対面　駐車場

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1

今回のレシート　かなり行っちゃった笑ただ、昼だけでは終わらなかった？

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	和田金（わだきん）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
ジャンル	すき焼き
予約・お問い合わせ	0598-21-1188
予約可否	予約可電話受付時間は10:00～20:00 予約日の前々日18：00以降はキャンセル料がかかります
住所	三重県松阪市中町1878 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR紀勢本線松阪駅から徒歩10分 JR松阪駅より松阪市コミュニティーバス鈴の音〔左回り〕乗車「プラザ鈴」下車徒歩0分松阪駅から420m
営業時間	月・火・水・木・金 11:30 - 20:00 土・日・祝日 11:00 - 20:00 ■ 定休日第４火曜日 12月のみ第１火曜日(祭日に当たれば翌週) 1月1日 / 1月2日 / 8月16日
予算	￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（Diners、VISA、Master、JCB、AMEX）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料１０％

席・設備

席数	290席（広間、座敷個室、テーブル）
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	分煙喫煙コーナー有り 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、ホテルのレストラン、一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	子供可乳幼児含めて可
ホームページ	http://e-wadakin.co.jp/
オープン日	1878年
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	mabe2005（7）