なぶ羅 4 : なぶ羅

6月14日に「なぶ羅」に来ていたのでした。

この日もやっぱりカウンターに座ったよ。
「なぶ羅」の醍醐味は
美味しいお料理と大将のお話を聞くことなので
カウンターは外せません（笑）

この日もステキなつきだしと
瓶ビールで始まりー♡
つきだしは、5種盛りです。
おかわりしたいくらいだよー(*ﾟｰﾟ*)

いつもなら「お造り」を選択するんやけど
この日は「わたりがに」を注文。
大将の話では、大振りで重さもあり、
身もぎっしり詰まってるんだって。
「わたりがに」って、身がしっとりしてて
美味しいんだよねー。
かなり好きなのです♡
大将が、食べやすく包丁を入れててくれて
私たちは蟹スプーンでちまちまほじって無言で食べる。
うまーい♡

次はサザエのお造りかなー、
と思ったんやけど、
お造り用はもう無くなってしまったらしく
違うのを選んじゃう。
「サザエの江の島焼き」
江の島焼きってなにー？
と、興味津々なので注文してみるよ。

しっかり目の味付けのお出汁に
程よいサイズに切った身をいれて
ゆずらの卵と三つ葉で仕上げてある。
そして、サザエの殻をお鍋に見立てて
そこに入れて「江の島焼き」の出来上がり。

これってどーして江の島焼きって言うんかなー？
って思い、大将に聞いてみたんやけど
大将もわかんないらしい（笑）
昔っから江の島焼きと言えばこれらしい。

そして、食べてたらしいたけが出てきた。
大将の顔を見ると
「しいたけが出てきたら終わりだよー」
だってー((●≧艸≦)プププッ
身の食べ残しがないように、
しいたけを一番底に入れてるらしい。
大将らしい思いやりです♡

次は大将のオススメの
「鰯のお造り」
今日の鰯は大振りで脂ものってて
是非食べてほしいんやって。
確かに大きいし脂もよくのってて
トロッととろける感じ。

メニューには「だしまき」としか書いてないんやけど
実は「なぶ羅スペシャルのだしまき」があるらしい。
「これは、本当にスペシャルなんだよー」と
さとみさんの言葉。
うーーん、気になるーーー
ので、注文してみた。

やってきただしまきは
フツーのだしまき。
あんかけがかかってるとこがスペシャルといえば、スペシャルなんか？思っていたら
さとみさんがナイフを持ってやってきた。
で、そのナイフでだし巻きを３つに切ってくれたんやけど、その切り口からとろーり黄身が。。。
なんと、だしまきの中に黄身が２つ入っていたのです。
すごーーい♡
これは間違いなくスペシャルやんねー(*´∇｀*)

あと、これも大将のオススメなんやけど
「トウモロコシの天ぷら」
これがまた美味しかった。
衣がうすーくカリッとしてて
トウモロコシの甘さを引き立ててる。
いろんなとこでトウモロコシの天ぷら食べたけど
ここのが一番かもしれん。

今日も美味しくいただきました。
ごちそうさまです。
ありがとう(*´∇｀*)

4月13日の土曜日
「なぶ羅」に飲みに行っていたのでした。

この日もつきだしは
大将のこだわりが詰まってる。
津市でつきだしにこれだけこだわってるのは
「なぶ羅」と「おお田」あと「のざき」
くらいじゃないかなー？
味も盛り付けもサイコーです♡
（大分前なので名前は覚えてない）
ヾ(･･;)ォィォィ

この日は「しったか」があったのです。
美味しいと噂に聞いていた「しったか」お連れさんは前に食べたことあるらしいけど、事務員さんは初なのです。
この日は塩茹でになってて
貝の味がダイレクトに味わえる
うまーーい♡

あと、お連れさんがチョイスしたのは
ダチョウのお刺身
お連れさん、チャレンジャーです。
保守派の私だけならきっと頼んでない（笑）
やってきたダチョウのお刺身は、
フィレと砂肝かなー？
2種類あって、
片方はゴリゴリした食感
↑
これが砂肝か？

あと注文したのは
白子の炙り
牡蠣グラタンコロッケ
あと、大将におすすめしてもらった
稚鮎のやつ（←だいぶ前なので忘れたらしい 笑）
ケド、すごーく美味しかった気がする。
（↑そこも忘れてるらしい）

あとね、
牡蠣グラタンコロッケは、
前に来た時に他のお客さんが食べてて
すごーく気になってたんさなー。
そのお客さんが
「これむっちゃ美味しいやーん、
追加でお持ち帰りしたーい」
とか言ってたし。。。

なので、次来た時は絶対頼むと決めていた。
そしてやってきた牡蠣グラタンコロッケは
期待を裏切らない味やった♡
牡蠣の旨味がぎゅっと詰まってる。
美味しいー♡

なぶ羅はお料理も美味しいし
大将や女将さんとの話も楽しい。
大将は料理のこといろいろ教えてくれるので
すごーくお勉強になるしね。

美味しいお料理と楽しい会話で
あっという間に時間が過ぎていく。

ごちそうさまです。
今日もありがとうヽ(*´∀｀)

飲み会まで時間があったので
「なぶ羅」にやってきた。

2回目のなぶ羅です。

つきだしはは今回も大将の仕事が素晴らしい♡
一つ一つ丁寧に作ってあって
どれも美味しい♡

お造りは
私の大好きな「さより」と
お連れさんが大好きな「烏賊」

あと、ユッケ

お連れさんはひれ酒とか飲んでます
((●≧艸≦)プププッ

ホントはカキグラタンコロッケが食べたかったんやけど時間切れで次回へ持ち越しかなー。

そして、食べログに投稿した特典の「ごはんのお供」ももらっちゃった♡
あさりの佃煮と海苔の佃煮。
明日からの朝ごはんのおともにしよーっと。

この後の飲み会への差し入れに
天巻きを持ち帰る
これがまた美味しいの。
（取り合いになりました）

ごちそうさまです。
今日もありがとう╰(*´︶`*)╯♡

最近は、車で飲みに行き、翌朝車を取りに行くのが定番化しております。
で、11月の半ばに「喜多昭」へ飲みに行くためフェニックス通りからバイパスに左折したら、酒屋ビックの手前にお店を発見。
あれー？こんなとこにお店あったっけ？
と思いよーく見ると「なふ羅」と書いてあるではないですか。
これって、２年半くらい前に惜しまれつつ閉店した「なぶ羅」なんじゃない？ひっそりと（ひっそりとなのか？）移転してオープンしてたなんて、全然知らなかったー。
気になって気になって仕方ないので、
日を改めて呑みにやってきた。
（相変わらず前置きが長い）

お店はバイパス沿いの酒屋ビックの南側にある。

前はブラジル料理だか、スペイン料理だかがあった場所らしく、入口も店内もちょっと洋風の感じ。テーブルが6つやったかな？どの席も広々しててゆったりできそう。あと、カウンターが4席ある。
私たちはカウンター好きなのでそちらに座ったよ。
大将とお話しもできるし、料理してる手元もチラッと見える特等席です♡

突き出しは、
辛子蓮根
わかさぎの南蛮漬け
金目鯛のゼリー寄せ

辛子蓮根、実は初めて食べる事務員さんです。辛子が苦手なんさなー。ケド、せっかくなので一つ食べてみた。
やっぱ、辛子がーーー(_　_|||)ってなり、もう一切れはお連れさんのお皿にそーっとのせてみた。（こどもかっ）それを何も言わず食べるお連れさん。（オトナかっ←オトナです）
わかさぎの南蛮漬けは、程よいサイズで味付けも好み。あと、ゼリー寄せがかなり美味しかった♡おダシのゼリー、金目鯛とかの具、こーゆーのが出てくるから和食は良いんさなー(๑>◡<๑)

お刺身盛り合わせは、アカイカ、こち、いさき、あともう一つはなんやったかなー？かんぱちか。
どれも少し大きめの切り身で食べ応えある。

松阪牛モモあぶり
モモ肉は脂身は少ないけど程よく炙ってあって、柔らかい。つけダレは別盛りになっててちょこっとだけタレをつけて食べるとお肉の味がしっかりしてて美味しかった。タレがかかって出てくるお店もあるけど、それやとタレの味ばっかりになってしまう気がするんさなー。別盛りになってるお店は少ないけど、そーゆーお店はお肉本来の味を大切にしてるんやろね♡

カニクリームコロッケ
これがまた、すごーく美味しかった♡味を表現できないけど、食べてよかった。次来た時も多分食べると思う。ハーブソース入りの白いソースをつけて食べるんやけど、つけなくても美味しいし、つけても美味しい。2種類の美味しさやー。

セルカキのフライ
これもまた美味しかった。1個でも2個でも3個でも好きな数だけ揚げてくれるんやけど、その場で取り出した牡蠣に衣をつけてサッと揚げてくれる。サイズもちょうどよくて、ジューシーかつカラッと揚がってる。
コロッケと同じハーブソース入りの白いソースで食べる。

あとね、炙りにもコロッケにもついてきた付け合わせのお野菜。それにかかってるドレッシングが、なんとも言えない旨さ。大将の話では、3種類のお味噌を使ってそれ以外にもいろいろ混ぜてるらしいんやけど（詳しくは忘れたヾ(･･;)ォィォィ）よくある和風ドレッシングとは違い、なんて言うんやろー？酢味噌をドレッシング仕立てにした感じ？語彙が少ないのでうまく表現できないけど、食べたらわかるよ。（当たり前です 笑）

茶碗蒸しには、海老とか白子とかゆり根とか、たくさんの具が入ってた。あとね、大将の遊び心で「このわた」がチラッとのせてあるの。それが、むっちゃ効いてる。深みが出てるっていうんかなー？とにかく美味しかった♡
お酒を飲みつつ、大将と奥様のさとみさんからいろんなお話が聞けて楽しかったー。なかなか食べれないものも出したりするって話の流れで出してくれたのが「コハダのヘソ」これ、コリコリ、サクサク、食感がすごーく良い。臭みなんて全然ないし、まぁ味もないんやけど。。。笑 酒のツマミにぴったり。
あと、鰯の酒盗やったか、塩辛やったか、熟成してるヤツ。（←正解は鯖の塩辛でした♡）日本酒飲みながらチビチビ食べるとサイコーなヤツ（お連れさん談）も出してくれて。
私はちょっと苦手なんやけど、お連れさんは持ち帰って家でチビチビ食べたいーーって言ってた♡

〆は天巻きとアラのすまし汁
天巻きの塩加減も、すまし汁の塩加減もホント絶妙やー。
美味しいお料理と楽しい会話で、良い時間が過ごせた。
また来るのでボトルで頼んだ焼酎はおいていきまーす。

あと、大将が話してくれた滅多に食べれない「アレ」を食べる日を楽しみにしてる。春の声が聞こえてきたら、、、なので、まだまだ先やけどね。。。

ごちそうさまです。
今日もありがとう╰(*´︶`*)╯