【王道家】元吉村家直系。かつては「家系四天王」とも言われた王道家系譜の家系ラーメン店 15店

出典:えむ5さん

【王道家】元吉村家直系。かつては「家系四天王」とも言われた王道家系譜の家系ラーメン店 15店

※2022.04店舗追加※ 元吉村家直系店でかつては家系四天王と呼ばれていた千葉の王道家。 現在は吉村家と袂を分け、 独自で積極的な独立支援をしています。 その実力は周知の通り。今後もう一つの家系総本山となっていくのでしょうか? ここでは王道家の直営店と、ここからの独立店をご紹介します。

更新日:2022/08/20 (2016/07/27作成)

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このまとめ記事は食べログレビュアーによる3907の口コミを参考にまとめました。

王道家

※2022.03店舗追加※

元家系四天王と呼ばれたこだわりのラーメンは業界トップクラス。

現在の吉村家直系店と比較しても豚骨の旨味が強く
家系ラーメンの中でも最も強めの醤油感とパンチ力。
しょっぱ旨な1杯を頂けますが、初めての人はちょっとビックリするかも…

全国的に家系ラーメンの出店が相次いでいますが、
その大多数はセントラルキッチンのスープを使用し、
オペレーションマニュアルのみで開業可能な
インスパイア系のFCもしくはボランタリーチェーンのお店です。

ここは一定期間の修行→スープを伝授という正統派な独立支援(暖簾分け)を行っています。
独立された店舗のクオリティがとても高く、吉村家直系店をも凌ぐレベルです。

しかし最近では「直伝」という名の開業支援的な展開も始めました。

「直伝」との違いがハッキリわかりませんが、
直近では「直系店」でも、異業種の法人が運営している店舗もあるようですし。
フランチャイズなのかはわかりませんが…似たようなものなのでしょう。

吉村家系列で言えば「内田家」や「環2家」のような位置付けですかね?

従来通り修行生の個人店の独立だけではスピード感に欠けますし
多少クオリティは落としたとしても
店舗数を増やすためにそのような展開を視野に入れているのでしょう。

賛否両論あるとはいえ
どちらにしても本格派家系ラーメンの一大勢力となっていくのは間違いありません。

家系ラーメンだけにとらわれない開発やコラボなども積極的ですし
ここ最近では、社長は辛口ユーチューバーとしても活躍されていますね。

今後の動向に注目です。

(同グループに属している京都の「紫蔵」については、王道家の在籍経験はあるとしても
個人的には六角家系譜だという認識ですので、ここでは掲載しておりません。)

※この記事を初めて投稿してから数年が経過していますので
価格などサービスが変わっている場合もございます。

※画質が良くないお店は、再訪して差し替えて行きますのでご容赦下さい。

※あくまで私見ですので、訪店の際は自己責任でお願いします。

※このまとめ記事に関しての批評、反論等は受けかねます。
(ただし、間違いなどがある場合には修正致しますのでご指摘下さい)

※他サイトなどでの無断転用は禁止とさせていただきます。

王道家

3.67

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

家系ラーメン 王道家 本店 - ラーメン700円麺硬め。海苔増し100円。

NO.1【王道家 本店】取手市

元々は柏に本店がありましたが、
ビルの建て壊しにより
取手郊外へ移転しました。

若干不便な立地ですが、
相変わらず流行ってます。

このラーメンのファンも多いんでしょうね♪

家系ラーメン 王道家 本店 - 力強いしょっぱ旨なスープ。

少し粘度のあるスープ。

豚骨感強めのスープは、
雑味が無く、旨みを感じます。
鶏油もしっかり効いてますし
醤油感も強め。

移転直後はかなりマイルドな味わいになり、おとなしくなった印象がありましたが、
今では柏より安定してる気が…

しっかりと王道家イズムを感じられるスープは健在です。

家系ラーメン 王道家 本店 - 王道家の自家製麺は今回は違和感ない食感でした。

王道家自家製麺の
あの独特なムニムニした食感は
とても違和感がありましたが、
最近それが改善されたような…

モッチリ感はイマイチですが、
しっかり弾力のある食感で
スープの相性は良かったです。

家系ラーメン 王道家 本店 - チャーシューはスモーク。

チャーシューは少し小ぶりですが
しっかりとスモークが効いていました。

家系ラーメン 王道家 本店 - ほうれん草。

濃いめのスープに
ほうれん草が合います。

茹で加減は柔らかめ。

家系ラーメン 王道家 本店 - 海苔増しは5枚100円。

海苔は厚みはあって風味もまずまずですが
目が粗めでスープに浸すと気持ち弱め。

家系ラーメン 王道家 本店

取手の294号沿いにあり、駐車場も広いです。

広々とした店内はテーブル席もあります。


柏 王道家

3.71

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

豚骨醤油ラーメン 王道家 柏店 - ラーメン700円麺硬め。海苔増し100円。

NO.2【柏 王道家】柏市

取手への移転後、
改めて柏に出店されました。
国道6号沿いにあります。
実質はこちらが本店と言っていいでしょう。

家系ラーメン業界の中でも最も醤油感の強い
クセになるラーメンを頂ける人気店です。

最近ではSNSやYouTubeの影響か、
以前より並ぶようになり流行ってます。

豚骨醤油ラーメン 王道家 柏店 - コクがあり、醤油感強めのしょっぱ旨なスープ。

元吉村家直系の王道家ですが、
現在の吉村家直系店と比べても
力強いスープ。

雑味や変なザラつきはなく
旨味が凝縮されたまさに「濃い」味わいです。
醤油感もしっかり強め。

これぞ王道家といったスープです。

ただ、最近は以前より混んでいるせいか
時間によってはかなりブレも…

豚骨醤油ラーメン 王道家 柏店

麺は王道家の自家製麺。

直系の酒井の麺よりは太め。
モッチリとは少し違う個性的な食感。

日々進化を続けています。

豚骨醤油ラーメン 王道家 柏店

チャーシューはもちろんモモのスモーク。

割としっかりした食感で
このスープに良く合います。

チャーシュー麺はおススメですね。

豚骨醤油ラーメン 王道家 柏店

ほうれん草は食感もしっかりで、
本来の味わいがして美味しいです。

豚骨醤油ラーメン 王道家 柏店 - 海苔増しは5枚100円。

海苔はパリッと感には欠けますが
風味は悪くありません。

豚骨醤油ラーメン 王道家 柏店

柏の6号沿いにあります。駐車場も完備。

台数は多くないですが、
近隣にコインパーキングが多数あります。

王道家直系 IEKEI TOKYO

3.67

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

王道家直系 IEKEI TOKYO - ラーメン700円麺硬め。海苔増し100円。

NO.3【IEKEI TOKYO】千代田区

2021年7月OPEN。

王道家グループとしては
初めて都内へ出店。
末広町にあります。

吉村家出身のお店が少ない都内では
貴重なお店ですね。

王道家直系 IEKEI TOKYO - コクと旨味のあるスープ。

醤油が先行したスープ。

もちろん豚骨の出汁感や鶏感もしっかり感じられますが、
この日は醤油が前面に出た味わいでした。

旨味が強いのにクドくない味わいは
この系列らしいですね。

鶏油の香りも良かったです。

王道家直系 IEKEI TOKYO - 王道家の中太麺はしっかり硬めで提供されました。

王道家の自家製麺は平ザルで上げています。

この日は硬めオーダーに対して
結構な硬さで提供されました。

もう少しモッチリ感があると
いいですね。

王道家直系 IEKEI TOKYO - チャーシューはスモークで食べ応えあります。

チャーシューはしっかり焼いてあり
食べ応えのある食感でした。

スモーク感は強め。

王道家直系 IEKEI TOKYO - ほうれん草。

ほうれん草は多め。

クタり気味でしたが
本来の味わいがして
いい口直しになりました。

王道家直系 IEKEI TOKYO - 海苔増しは5枚100円。

海苔は、いつも王道家さんで使っていたものより、目が細かいように見えました。

スープに浸しても強く
風味がいい海苔ですね。

王道家直系 IEKEI TOKYO - 末広町にあります。

末広町のオフィスビルが立ち並ぶ一角にあります。
ラーメン店としては珍しい立地。

駐車場はありませんが、
近隣にコインパーキングは多数。
ただ駐車料金はちょっと高いですね。

熊田家

3.65

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

熊田家 - ラーメン700円麺硬め。海苔増し100円。

NO.4【熊田家】常総市

こちらは茨城県の常総市にあります。

ロードサイド店でゆったりした店内。

王道家スピリッツを継承する
一杯を提供するお店です。

こちらも人気店ですね。

熊田家 - しょっぱ旨なバランスのスープ。

豚骨感強めで旨味があり
パンチのあるスープ。
鶏油の風味も素晴らしく
コクがありました。

グループ内のお店の中でも
安定感抜群で大満足できる一杯です。

熊田家 - 王道家の麺はムニっとした食感。

麺はもちろん、
王道家の自家製麺。

しっかり硬めで提供されました。

普通茹での方が
モッチリ感はあるかも。

熊田家 - チャーシューはしっとりした食感でスモーク強め。

分厚いチャーシューは
スモーク感もしっかり。

食感も良く絶品です♪

熊田家 - ほうれん草。

ほうれん草も風味が良くいい味わいです♪

熊田家 - 海苔増しは5枚100円。

なかなか風味がいい海苔でした。

しょっぱいスープとごはんに良く合います♪

熊田家

王道家スピリッツは健在。

熊田家

常総市郊外にあります。

しっかり駐車場完備。

とらきち家

ラーメンEAST百名店2022選出店

3.74

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

家系ラーメン とらきち家

NO.5【とらきち家】横浜市神奈川区

こちらは横浜の六角橋にあります。
グループ内では最初の頃に独立したお店になりますね。

すぐ隣にあった六角家は閉店してしまいましたが、
吉村家直系の「末廣家」や
他にも数店の家系店があり、
横浜でも稀にみる激戦区。

その競合店としのぎを削っていますが
実力ではここが一歩抜き出ています。

こちらも王道家の味を継承した
パンチのある一杯を提供しています。

これからも応援したいお店です♪

家系ラーメン とらきち家 - 醤油感強めのスープ。

濃厚なスープは
豚骨感しっかりでコクがあります。
それに負けず醤油感も強め。

この系列の中でも全体的に強い部類に入ります。

ここでも王道家の味をしっかり受け継いでいますね。

家系ラーメン とらきち家 - 王道家の麺は硬めオーダーでゴワゴワしてました。

王道家の自家製麺。

この日はしっかり硬めで提供されました。

ゴワゴワ感まではないものの
かなり食べ応えのある食感でした。

家系ラーメン とらきち家 - チャーシューはスモークで柔らかく美味しい。

しっかりスモークしたチャーシューは
若干レア気味な仕上がり。

以前はもっと硬めでしたが、
今回はしっとりした食感でした。

家系ラーメン とらきち家 - ほうれん草。

ほうれん草は量もしっかり入っています。

家系ラーメン とらきち家 - 海苔増しは4枚80円。

海苔は厚みもあって
風味はなかなか良かったです。

家系ラーメン とらきち家

六角橋にあります。

かつて六角家の本店のあった場所のすぐ隣。

激戦区で頑張っています。

家系ラーメン たつ家

3.55

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

家系ラーメン たつ家 - ラーメン680円麺硬め。海苔増し100円。

NO.6【たつ家】宇都宮市

宇都宮の郊外にあります。

ここ宇都宮でも、しょっぱ旨なラーメンは
しっかり受け継がれています。

栃木県内の家系NO.1なのは
間違いないでしょう♪

流行ってるのでピークは外して
行った方がいいかも。

家系ラーメン たつ家 - 醤油が前面に出ているキレのあるスープ。

この系列の中では
最も醤油感が前面に出てくるスープ。

コクと旨味のあるスープですが重たくなく
どちらかというと直系寄りな
キレのあるバランスです。

美味しいですね。

家系ラーメン たつ家 - 王道家の自家製麺は弾力がありました。

麺はもちろん王道家の自家製麺。

ちょうどいい硬さで
提供されました。

最近はあのムニっとした食感でなくなり
元に戻った感じがします。

弾力があり食感のいい麵でした。

家系ラーメン たつ家 - チャーシューはロースのスモーク。

チャーシューはスモークですが
モモでなく肩ロース。

しっかりしながらもジューシーな食感。

スモーク感は控えめで
脂身の部分が美味しい。

家系ラーメン たつ家 - ほうれん草は生から茹でたもの。

ほうれん草は量は多くないものの、
生から茹でたものを使っていました。

食感、風味ともに
申し分なかったです。

家系ラーメン たつ家 - 海苔増しは5枚。

海苔増しは5枚。

厚みがあり
風味のいい海苔でした。

ライスとの相性は抜群ですね。

家系ラーメン たつ家 - 宇都宮郊外にあります。

平成通りから少し入った所にあります。
4号BPの近くです。

このあたりは北関東道のICが出来て
便利になりましたね。

駐車場がすぐ満車になってしまうので
注意です。

家系ラーメン王道 王道之印

3.63

夜の金額: ¥1,000~¥1,999

昼の金額: ~¥999

家系ラーメン王道 王道之印 - ラーメン740円麺硬め。海苔増し100円。

NO.7【王道 王道の印】横浜市磯子区

元吉村家直系店で、
下永谷の「環2家」の店主だった鶴巻氏のお店です。

新たに王道家グループに鞍替えして
出店されました。

「家系四天王」と言われ
あれだけのお店を切り盛りされていた方ですので
ここもしっかり作り上げていくんでしょう。

今後も楽しみなお店の一つです。

家系ラーメン王道 王道之印 - コクがあってバランスのいいスープ。

現在の王道家に比べると
全体的に控えめに思えますが、

豚骨の旨味をしっかりと感じられるスープは
いい余韻が残ります。

極端なしょっぱさなどは無く、
ある意味こちらの方がバランスがいいような。

美味しいですね。

家系ラーメン王道 王道之印 - 王道家製麺の中太麺は個性的な食感。

麺はもちろん王道家自家製麺。

硬めオーダーだと
しっかり硬めで提供されます。

スープとの相性は良かったです。

家系ラーメン王道 王道之印 - チャーシューはモモのスモーク。

チャーシューはしっとりした食感で
ほどよくスモーク。

これはかなり美味しかったです♪

家系ラーメン王道 王道之印 - ほうれん草。

ほうれん草はちゃんと絞って纏まってます。

適当に乗せる店も多い中、
この辺が丁寧さを感じますね。

家系ラーメン王道 王道之印 - 海苔増しは5枚100円。

海苔は若干フニャった見た目ですが
風味はなかなか良かったです。

家系ラーメン王道 王道之印 - 外観。駐車場もあります。

磯子区にあります。

店舗横に駐車場完備。

テーブル席もあり
ファミリー層にも対応した店づくり。

家系ラーメン王道 いしい

3.64

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

家系ラーメン王道 いしい - ラーメン730円麺硬め。海苔増し100円。

NO.8【王道いしい】千葉市中央区

こちらは千葉の浜野にあります。

オープン当初は野田の「王道」同様に
かなり安い価格で提供されていましたが、
今は違います。

県内でも有数の人気店です。


家系ラーメン王道 いしい - 豚骨も醤油も強いパンチのあるスープ。

スープは本家に劣らずしっかり濃厚。

ただ、濃いだけではなく
鶏油の香りと強めの醤油感の
バランスがいいスープ。

コクと旨味がありますね♪

この旨さは
グループ店の中でもトップクラスです。

家系ラーメン王道 いしい - 王道家の中太麺はしっかりした食感。

麺はもちろん王道家製麺。

以前よりはモッチリ感が
増したように思えますが
ムニっとした独特の食感がありました。

家系ラーメン王道 いしい - チャーシューは2枚入ってました。もちろんスモーク。

モモのチャーシューは小ぶりですが
しっかりスモークされていました。

家系ラーメン王道 いしい - 小松菜。

この日の青菜は小松菜を使っていました。

シャキシャキで食感が良かったです。

家系ラーメン王道 いしい - 海苔増しは5枚100円。

海苔は、この系列の他のお店よりも
目も細かく見た目はビシっとしていました。

風味もなかなかいいですね♪

家系ラーメン王道 いしい - 浜野にあります。

千葉の浜野にあります。

駐車場は近隣店舗と共有ですので
かなり広いです。

王道いしい 市原五井店

3.49

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

王道いしい 市原五井店 - ラーメン750円麺硬め。海苔増し100円。

NO.9【王道いしい 五井店】千葉県市原市

★閉店★

浜野にある王道いしいの支店です。
こちらも本店と変わらず
パンチのある美味しいラーメンを頂けます。

王道いしい 市原五井店 - 鶏油の香りが良く醤油感強めのスープ。

コクがあるスープ。

鶏油の香りはとても良かったですが、
この日はかなり醤油が前面に出ていました。

まさにしょっぱ旨ですね。

王道いしい 市原五井店 - 自家製麺はモッチリでしたが少し柔らかめ。

王道家製麺の麺はテボ茹で。

適度にモッチリ感があり、
食感が良かったです。

王道いしい 市原五井店 - チャーシューはスモーク。

チャーシューはもちろんスモーク。

柔らかいけどこの日はスモーク感は控えめでした。

王道いしい 市原五井店 - ほうれん草。シャキシャキです。

ほうれん草はかなり多めです。

シャキシャキしてて食感や風味は申し分ないです。

王道いしい 市原五井店 - 海苔増しは5枚100円。

海苔はスープに浸しても強さがありました。

風味も良く、醬油感の強いスープとの相性は抜群です。

王道いしい 市原五井店 - 五井にあります。

五井にあります。人気店です♪

神道家

3.57

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

家系ラーメン王道 神道家 - ラーメン700円麺硬め。海苔増し100円。

NO.10【神道家】野田市

こちらは野田にあります。
元々「王道」という価格安めのセカンドブランドのお店だった所をリニューアルしました。

今は価格帯は王道家と同程度ですが、
それでも若干コンセプトは違うように思えます。

家系ラーメン王道 神道家 - 醤油先行型のスープ。豚骨感控えめ。

スープはこの系列の中では最もライト。

ほどよく豚骨は感じられますが
控えめな分、醤油感を強めに感じるバランスです。

ある意味キレがありますし
これが好きな方もいるでしょうね。

家系ラーメン王道 神道家 - 麺は平打ちでコシがありました。

王道家自家製麺の麺はかなり太めで平打ち気味でした。

コシのあるしっかりした食感でしたが、
モッチリ感はありません。

家系ラーメン王道 神道家 - チャーシューはスモークでなかったです。

チャーシューは肩ロースでスモークではありませんでした。
味付けは控えめなクラシックタイプです。

家系ラーメン王道 神道家 - ほうれん草。

ほうれん草の茹で加減は柔らかめでした。

家系ラーメン王道 神道家 - 海苔増しは5枚100円。

海苔は光沢があります。

スープに浸しても強さがありました。

家系ラーメン王道 神道家 - 野田の山崎にあります。

野田にあります。駐車場完備。

クックら

3.68

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

家系ラーメン クックら - ラーメン750円麺硬め。海苔増し100円。

NO.11【クックら】相模原市南区

オープン当初はなぜか
王道家のHPに掲載されていませんでしたが
今は王道家グループの中でも上位人気のお店。

日々進化を続ける
相模大野の超人気店です。

家系ラーメン クックら - 豚骨も醤油も強めだけどバランスのいいスープ。

力強いバランスのスープは旨味が強いです。

醤油感は強めですがかえしはまろやかで
尖っていません。
しょっぱすぎないのがいいですね。

マイルドな口当たりでクセになるスープです。

家系ラーメン クックら - 王道家の中太麺。

以前は増田製麺でしたが
今では王道家の自家製麺に変わりました。

茹で加減は普通寄り。

モッチリ感もあり
スープとの絡みが良かったです。

家系ラーメン クックら - チャーシューはデフォで2種類。

チャーシューはモモと大判の肩ロースが各1まい。
モモの方はスモークです。

それぞれの個性を楽しめて美味しい。

家系ラーメン クックら - ほうれん草は多め。

ほうれん草は少し柔らかめですが
本来の味わいがしました。

家系ラーメン クックら - 海苔増しは5枚100円。

海苔は黒っぽく光沢があるもの。

目は粗めでスープに浸すと弱いですが
厚みがありました。

風味はなかなか良かったです。

家系ラーメン クックら - 相模大野にあります。

相模大野にあります。

お店は2Fで、
カフェのような洒落た店内。

駐車場はありませんが
目の前に有料駐車場があります。

家系ラーメン 稲葉家

3.60

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

家系ラーメン 稲葉家 - ラーメン700円麺硬め。海苔増し80円。

NO.12【稲葉家】岐阜市

岐阜市内にあります。
味はもちろんですが、接客や雰囲気も良く
行列の出来る人気店です。

中部地方でも、
王道家イズムはしっかり継承されています。

家系ラーメン 稲葉家 - 醤油パンチは王道Gの中では控えめ。

豚骨感や旨味は十分感じるものの、
他店と比べると醤油感は控えめで
気持ちマイルドなスープ。

とは言っても醤油感が弱い訳ではありません。
地域性でしょうか?

バランスが良く美味しかったです♪

家系ラーメン 稲葉家 - 麺はモッチリしてて美味しかったです。

当初はクックらと同様に増田製麺を使っていたようですが、
今は王道家自家製麵でしょうか。

テボ茹での麺は、
硬めオーダーに対して普通寄りの茹で加減で提供されました。

モッチリ感があり美味しかったです。

家系ラーメン 稲葉家 - チャーシューはスモーク。

チャーシューはモモのスモーク。

脂身がないのでしっかりした食感ながら、
でも硬くはなく、
噛むと旨味が溢れてきますね。

家系ラーメン 稲葉家 - ほうれん草はデフォでこの量。

ほうれん草はかなり多め。

しょっぱめのスープには
いい箸休めになります。

家系ラーメン 稲葉家 - 海苔増しは5枚80円。

海苔は本家の物よりも色が緑色っぽくパリッとしていました。

こちらの方が風味は良かったです♪

家系ラーメン 稲葉家 - 岐阜市内にある人気店です。

岐阜市内にあります。

行列が出来る人気店で
しっかり地元に根付いていました。

家系ラーメン 王道家直伝 との丸家

3.52

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

家系ラーメン 王道家直伝 との丸家 - ラーメン700円麺硬め。海苔増し100円。

NO.13【との丸家】松戸市

上記の各店と違い、
ここは王道家「直伝」というパッケージ。

開業支援店のようで
修行期間も通常より短期間。

今後どのように王道家が関わっていくのか
注視して行きたいと思います。

家系ラーメン 王道家直伝 との丸家 - 系譜の中では最もライトなスープ。

系譜の中では最もライトなバランスのスープは、
想像よりスッキリした後味でした。

OPENから日が経っていなかったのと
ある程度、並びが出ていたこともあるのかもしれません。

落ち着いた頃に
もう一度、確認してきたいと思います。

直系と直伝でどのように差が出るのか
それとも同じクオリティを保てるのか
興味があります。

家系ラーメン 王道家直伝 との丸家 - 王道麺は気持ち細めでムニっとした食感。

王道家の自家製麺は
他店より細めの中太麺。

テボで茹でていました。

細いのにコシがなく
独特のムニムニした食感でした。

モッチリ感かコシか
どちらかは欲しいですね。

家系ラーメン 王道家直伝 との丸家 - チャーシュー。

チャーシューはスモークですが
肩ロース。

しっとりと柔らかな食感で
スモーク感は控えめ。

家系ラーメン 王道家直伝 との丸家 - ほうれん草。

ほうれん草は多め。

食感も風味も良く
本来の味わいがしました。

家系ラーメン 王道家直伝 との丸家 - 海苔増しは5枚100円。

海苔は光沢がありました。

見た目はフニャってますが
スープに浸しても強めで
風味はなかなか良かったです。

家系ラーメン 王道家直伝 との丸家 - 松戸市郊外にあります。

松戸にあります。

駐車場も広いです。

家系ラーメン 王道家直伝 との丸家 八潮店

3.44

夜の金額: ~¥999

昼の金額: ~¥999

家系ラーメン 王道家直伝 との丸家  八潮店 - ラーメン700円麺硬め。海苔増し100円。

NO.14【との丸家 八潮店】八潮市

王道家直伝のとの丸家の2号店。
埼玉県内への初の出店です。

家系ラーメン 王道家直伝 との丸家  八潮店 - 松戸より力強いスープでした。

スープは松戸よりは
全体的に力強く、王道家らしさを感じました。

豚骨もしっかりしてて
醤油感も強めに主張します。

直系と直伝は何が違うのか知りませんが
これならいいですね。

家系ラーメン 王道家直伝 との丸家  八潮店 - 王道家の中太麺。

王道家の自家製麺は
また悪い時に戻った印象。

啜るとバサバサした感じで
モッチリ感もイマイチでした。

試行錯誤してるようですが
もう少しツルっとした感じや
弾力があるといいですね。

家系ラーメン 王道家直伝 との丸家  八潮店 - チャーシュー。

チャーシューは大きめ。

しっとりしてて
しっかりしたスモーク感。

家系ラーメン 王道家直伝 との丸家  八潮店 - ほうれん草。

ほうれん草は水っぽく
風味も弱かったです。

家系ラーメン 王道家直伝 との丸家  八潮店 - 海苔増しは5枚100円。

海苔は大きめで
スープに浸してもそれなりの強さ。

風味はまあまあ良かったです。

家系ラーメン 王道家直伝 との丸家  八潮店 - 八條にあります。

八潮の八條にあります。

駐車場が少なく
近隣にコインパーキングがないので
ピークは外して行った方が無難です。

IEKEI KANSAI王道家直系 我道家

3.50

夜の金額: ¥1,000~¥1,999

昼の金額: ¥1,000~¥1,999

IEKEI KANSAI 王道家直系 我道家 - ラーメン750円麺硬め。海苔増し100円。

NO.15【我道家】天理市

王道家グループでは初めて
関西圏に進出した店舗です。

こちらは「直系」扱いですが
経営母体は他の事業もされているようですね。

関西圏でこのタイプの家系ラーメンが、
しっかりと根付いていけるのか注目です。

IEKEI KANSAI 王道家直系 我道家 - かなりあっさりしたスープでしたが下ブレ?

まだ安定していないのかもしれませんが、
ここにピックアップしたお店の中で
最軽量のスープ。

豚骨感、醤油感ともに控えめでした。

そこまで混んでいなかったので
スープが追い付いていないというよりは
技術的なものなのか、
敢えてライトな路線を狙っているのか…

いつかまたリベンジしてみたいです。

IEKEI KANSAI 王道家直系 我道家 - 王道家自家製麺の中太麺。

王道家の自家製麺はテボ茹で。

ちょうどいい硬めで提供されました。

最近ではざらざらした啜り心地は解消され
弾力もありますね。

適度にモッチリ感もあって良かったです。

IEKEI KANSAI 王道家直系 我道家 - チャーシュー。

チャーシューはモモのスモーク。

しっとりしたレア気味な食感で
スモークも効いてて美味しかったです。

IEKEI KANSAI 王道家直系 我道家 - ほうれん草。

ほうれん草は多め。

食感も風味も良かったです。

IEKEI KANSAI 王道家直系 我道家 - 海苔増しは5枚100円。

海苔は目が粗めで
スープに浸すと縮みます。

風味はまあまあでした。

海苔好きには物足りないクオリティ。

IEKEI KANSAI 王道家直系 我道家 - 奈良の天理にあります。

天理の24号沿いにあります。

駐車場はかなり広くゆったりしています。

※本記事は、2022/08/20に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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