2023 東京・大手町 日式中華料理４店おいしい麺15選

出典： しまたか.さん

五目うま煮麺 1,150円（込）

天津ダック「鶏そば」

あっさりしているのにコクがある。
細麺だがなかなかのコシ。
ボリュームはおとなしめ。

天津ダック「麻婆麺」
後引く辛みのあっさり麻婆湯。
口当たり滑らかな絹ごし豆腐を使ったあんかけ麻婆豆腐をトッピング。
豆腐のかけらを完食するのに穴あきレンゲを出してくれると助かるのだが…。
ボリュームはおとなしめ。

出典： しまたか.さん

高菜板春雨

めずらしい板春雨を使った麺菜。
板春雨は想像以上にコシがある。
ベースは鶏白湯にお塩とピリ辛唐辛子を少々。

店長におススメいただいてその存在を知った一品。

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酸辣湯麺

佳樹園名物の麻婆豆腐共通の唐辛子とラー油のストレートな辛みを熱々トロミに絡めた麺。

店長のおススメで「黒酢」をいただき，半ばで掛けたら見事に味変。大当たり。

出典： しまたか.さん

麻婆春雨

ピリ辛味噌味のマーボー豆腐に春雨たっぷり。
夜のグランドメニューで１品いただいたところ，陶器の鍋で出てきた。ボリューム満点。

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麻婆麺

佳樹園の名物マーボー豆腐を麺にトッピング。
立ち上がり鋭い辛みのインパクト，豆腐の分量含めるとドッシリとした食べ応え。

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高菜麺

鶏白湯に高菜の塩と唐辛子で調味。
こちらも店長からおススメいただいたことがきっかけで，佳樹園の新鮮な味を覚えた。

出典： しまたか.さん

野菜湯麵

透明じゃないけど 佳樹園の鶏白湯のうま味を一番楽しめるのが野菜湯麵。
大切り野菜をさっと炒めたシャキシャキ野菜の食感がすごく良い。

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海老ワンタン麺

【期間限定】として１か月間だけ出された品。
割と大きめのエビ１尾をまるまるわんたんの皮に包んだものが数個入っていた。
わんたんの皮は少し柔らかい気がしたが，湯のうま味とたっぷり入った杉菜のシャキシャキ感のコンビネーションが良い一品。

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五目麺

コクとまろみのある中華醤油ベース。
麺の太さが中太から細へと時々を経て変わってきたが，基本的には伸びダレしない茹で方で出す。

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角煮麺
ランチ日替わり定食メニュー（木曜日）のド定番，おいしい豚角煮を惜しげなくトッピング。
ベースはコクのある中華醤油ベース。

五目あんかけ焼きそば

麺のおこげが香ばしい。
中華醤油ベースでシャキシャキ野菜のあんかけ五目。
イートインだけでなく，店頭弁当販売でも扱っている。

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ザ・広東麺。中太の麺とコクのある中華醤油ベースのあんかけ湯がよく絡む。
お酢を加え酸味を加えると味変。

出典： しまたか.さん

パラっとした食感の中華麺，中華街で吊るし売りしているような淵が紅花で赤くてカツンとした食感のチャーシューと，シンプルが故においしい中華そば風。