【あべの・天王寺】エスニックでアジアチックなお店

　ここもそんなお店のひとつ、タイ料理のレストランバーです。入り口から想像するに反して店内は広く、カウンター席とテーブル席合わせて30席ぐらいかな。きっちり分煙されているのが有難い。だいぶ前から聞き及んでいたんだがなかなか機会がなく、ようやくこのたび妻殿と訪れることができました。
　タイ料理といえばこれは外せません。「トムヤムクン」（780円）は固形燃料でテーブルで温めるスタイル。辛さと酸味はやや控えめで、日本人には食べやすい。海老と香味野菜から抽出される出汁の旨さは格別です。別注の「パクチー盛り」（200円）と合わせるとさらに香味豊かになってきます。

　「パッキーマオ」（880円）はきしめんのような平打ち麺の焼きそばです。米由来の麺はモチモチプリプリで、やや甘めでスパイシーな風合いはいかにもアジアンテイストです。
　このお店、なんでもこの近くの「遠東（ファーイースト）」の元料理長が独立してオープンしたとのこと。料理の質もさることながら、若いのに気が利くスタッフのホスピタリティーがいいですね。値段も梅田や難波と違って阿倍野価格。リーズナブルなのもいいですね。

　ランチタイムにはカレーのランチがあり、チキンとベジタブルの2種盛り(950円)では、メインのお皿はご飯をセンターにして両サイドがカレーとなっています。
　ベジタブルは野菜がごろごろ、野菜の持つ甘みがあってあっさりといただけます。いっぽうのチキンはとろ けるほど柔らかく煮こまれた手羽元らしき鶏肉が入っていて、どちらのカレーも子供からお年寄りまで食べやすそうなマイルドなチューニング。

　飲み物はチャイを。ネパールでは「チャイ」ではなく「チヤ」と言うそうで、こちらでもそう呼ばれています。「チヤ」のほうが「茶」の発音に近いですね。まろやかで、ミルクの甘さが際立つ感じで、スパイス風味は抑え目です。ナッツとドライフルーツが添えられてるのがうれしいですね。
　巨大な建物にもかかわらず、このビル全体が隠れ家と化したベルタであるが、喧騒を避けてほっこりと昼食をいただきたいときにいいですね。

　「ブン・ティット・ヌン」（790円税別）は、麺の上にたっぷりの生野菜とハーブ、揚げ春巻き、豚肉などが盛られ、砕いたナッツが散らされています。別の器に入ったヌックマムがベースのタレには、千切りのニンジンが混ぜ込まれ、甘酸っぱく、そしてピリ辛。
　「ブン・ティット・ヌン」のブンは細い米麺のこと。ビーフンですね。シャキシャキの野菜とビーフン、そしてピリ辛のタレが合わさって、実に爽やかな美味さです。食感の対比もいいですね。

　揚げ春巻きには挽肉がたっぷり入っていて、これはこれで旨い。一品で食べても美味しいでしょうね。ブンは意外にたっぷり入っていて、これだけで結構お腹いっぱいになりました。
　実に多種類のメニューの中でこれはほんの一端。このお店の本領を知るには何度も訪れる必要がありそうです。

　チキンライスといってもシンガポールの海南鶏飯と、そのヴァリエーションであるカオマンガイ（タイ）、コムガー（ベトナム）といったアジア各国の鶏飯のことです。
　海南鶏飯（750円）は、鶏のスープで炊いた長粒種のジャスミンライスと鶏肉を、生姜かピリ辛のタレでいただくスタイル。カオマンガイでは濃厚で塩辛いタレに、コムガーは甘酸っぱいタレに変わるもののベースは海南鶏飯と同じです。
　ご飯はジャスミンライス。これが実に美味しい。口に入れた途端にフワッと香りが広がり、米の甘みも感じられる。鶏は脂っこくなくさっぱりしているが、かといってパサパサでもない。それにそれぞれのタレが変化を加える。これはスプーンが止まりません。

　ここは居酒屋的な使い方もでき、特に泡盛が充実していて、アテもジーマミ豆腐といった沖縄モン中心。特に沖縄そばは絶品です。
　居酒屋風にも関わらず20時までは禁煙なのがうれしい。店主は元漫画家とのこと、漫画付き手描きメニューは必見！

　「パパイヤのサラダ」（250円）、いわゆるソムタムは、パパイヤのハリハリした食感が心地いい。また、干し海老がいい仕事をしています。

　「パッタイ」（950円）は、平打ちのライスヌードルの上に、たっぷりの炒め野菜や炒り卵が盛られ、生のモヤシとレモンが添えられています。ライスヌードルは完全に隠れてしまってます。
　ライスヌードルはモチモチプリプリ。中に大きめのエビが忍んでいるのもうれしいですね。スパイス感も申し分なく、やや甘めの仕上げはいかにもアジアンテイストです。

　「マトンビリヤニセット」（2,180円）は、大きな鉄釜にたっぷりのマトンを乗せたビリヤニと、グレイビーやライタなどの並ぶステンレスのターリ皿が並びます。
　鉄釜のビリヤニを底からざっくり混ぜて、ターリ皿の空いたスペースに盛ってグレイビーなどともに味わいます。
　バスマティライスはふわっとスパイシーな香りが漂います。口に運ぶと、そのスパイスの香りが風味となって脳髄を直接刺激されるような感覚に襲われます。

　グレイビーはカレー風味のスープで、ライタはヨーグルトベースの野菜入りソース。これら風味がぐっと引き締まります。　
　さらにナッツ、海老の甘辛煮、オニオンスライス、レモン、ミントソースが添えられていて、これらをそれぞれビリヤニとともに口に運ぶと、七色の風味が広がります。

　ファラフェルはひよこ豆やそら豆をつぶして固めたものを食用油で揚げた中東の料理。プレート（1,210円）は、平皿にファラフェル3個と大量の生野菜と揚げ野菜、ピラミッド状に盛られたライスなどが盛りつけられ、フムスが添えられています。
　野菜はレタス・パクチーのほか、ニンジンのラぺや紫キャベツのピクルス、トマトと豆のサラダなど。揚げ野菜は南瓜、さつまいも、茄子です。添えられてるフムスにディップしても美味しいですね。

　ファラフェルを齧ってみると外がカリっとしていて、中身はほんのり甘さを持つひよこ豆とハーブの風味が交じり合う素朴な味わいがあります。
　適度なコクは揚げ油によるものかな？

「牛肉2種盛りフォー」（950円）は、やや大きめの器に澄んだスープのフォーが盛られ、レモンの小皿とニンニク酢漬けのポットが添えられます。
　スープは薄味でやや甘口のあっさり味で、牛骨によると思われる旨味が際立ちます。葱の風味が強いがほんのりパクチーの風味もある。実に美味しいスープです。
　牛肉はかなり軟らかく煮込まれていて、しかもたっぷりなので食べ応えがあります。添えられてるニンニク酢漬けをひとかけするとさらに味が引き締まりました。

　白色で平べったいフォーはつるんとした食感で、歯触りも良好。淡泊なスープと淡泊な麺との調和が何とも言えません。

　「豚肉の串焼きのバインミー」（780円）は、フランスパンのクッペの横腹に切れ目を入れ、その中にたっぷりの豚肉と野菜を挟んでいます。大きく口を開けてかじってみると、サクッと小気味いい口当たりです。
　パンは表皮はしっかり硬くクラムはもっちりとしたクッペ独特の風合いです。ほんのりトーストしているのでサクッとした食感が楽しめます。
　野菜はグリーンリーフにニンジン、キュウリ、玉ねぎ、そしてパクチーです。豚肉の重厚な旨みと、シャキシャキと歯ごたえのいい野菜の瑞々しさが合わさり、そこにパクチーの香味が交錯して実にカラフルな味わいです。

　ランチメニューの「チャートロアップ」（990円）はミニサイズのクイティウ付き。
　皮を除いた焼き茄子を豚ひき肉とともに炒めたものを生のレタスとともに盛られています。甘辛の仕上がりでナンプラーの風味が小気味いい。
　結構油を使っているようでお皿の底に油が溜まっているがギトギト感はありません。しかも唐辛子系の辛さが一切無いので子どもでも食べれそうです。

　クイティウは汁そばであっさりしたスープに米粉の麺が沈んでいます。ベトナム料理の「ブン」に似ているので押し出し麺だと思われます。
　モヤシ、パクチー、揚げたニンニクとともに肉団子が浮かんでいます。ニンニクとパクチーは事前に入れてもいいか聞いてくれるので、苦手な方でも安心ですね。