【東京都内】「ここは絶対外さない」都内で超おすすめの、家系ラーメンの優良店 30店

出典： えむ5さん

系譜を存分に感じられるスープは、
まさに究極のバランス型。
鶏油の香りがいいですね♪

サラッとしてますが
豚骨の香りが良く旨味の強いスープ。

都内ではありそうで無い
本物の家系です。

出典： えむ5さん

酒井の中太麺はもちろん本流系譜でしか使えない杉印の麺です。

こちらはテボ茹で＆平ザルでの湯切り。

モッチリしててスープとの絡みは最高です♪

この麵の良さを感じるには
普通茹でか柔め推奨。

出典： えむ5さん

阿佐ヶ谷駅北口。

中杉通りから少し入った所にあります。

駐車場はありませんが、
中杉通り沿いにパーキングメーターが
多数有り。

出典： えむ5さん

鶏油の風味が良く、
バランスのいいスープ。

寿々㐂家系譜の中では豚骨感は気持ち軽めで、
そのぶん醤油の主張が強め。

少ししょっぱめですが、
レンゲがノンストップ状態になりますｗ

出典： えむ5さん

麺はもちろんの酒井の杉の麺です。

丁寧にほぐした麺を、
寸胴で茹で平ザルで上げています。

この適度なコシと
モッチリ感がたまりませんね。

出典： えむ5さん

町田の木曽にあります。超人気店です。

駐車場はお店から少し歩いた所にあります。

最近、場所が変わりましたので要注意。

出典： えむ5さん

鶏油たっぷりのスープ。
よく混ぜるとスープの色が変わります。

出身先の川崎家には全く似てません。

鶏油は多いもののクドくなく、
出汁感がボヤけることもありません。
豚骨の旨味が強いですね。

バランスのいいスープは癖になる味わいです。

出典： えむ5さん

酒井の中太麺はちょうどいい茹で加減で
モッチリした食感。
ここは普通茹で推奨。

このスープに良く合いますね。

たっぷりの鶏油でコーティングされて
麵がツルツルしていました。

出典： えむ5さん

青物横丁の15号沿いにあります。

駐車場はありません。

出典： えむ5さん

スープはバランス型。

全体的に控えめで獣感なども無く、
いい言い方をすれば品があります。

クセの無い味わいのスープは、
女性にも人気です。

出典： えむ5さん

酒井製麺の中太麺は、
硬めオーダーに対して、
かなり硬く提供されました。

茹で時間が明らかに短めです。

これも美味しいけど、
普通茹でか柔らかめの方が酒井らしさが味わえるかも。

馬込の1号線沿いにあります。

駐車場はありませんが、
近隣にコインパーキング有り。

出典： えむ5さん

鶏油の香りが良く、
バランスがいいですね。

少し獣感のあるスープはほどよい豚骨感。
じわじわと旨みがやってきます。
優しい味わいですが系譜を感じますね。

どこか懐かしい気持ちになる
クラシックな味わいです。

出典： えむ5さん

酒井の中太麺は、
硬めオーダーに対してちょっと柔らかめ。

モチモチした酒井らしい食感でした。

出典： えむ5さん

府中駅近くにあります。

出典： えむ5さん

出身先のたま家同様に、
豚骨感は若干軽めですが旨みがあるスープ。

鶏油も多めでいい香りです。

獣感やクセがなくマイルドで、
万人受けする味ですね。

出典： えむ5さん

酒井の中太麺は、
適度にコシも残しつつモッチリ感がありました。
スープに良く合ってますね。

出典： えむ5さん

南大沢駅近くの商業ビルの中にあります。

出典： えむ5さん

豚骨のコクがあり旨味が強いスープ。

六角家系譜の中では醤油感も気持ち強め。

以前より豚骨臭が控えめになり、
若干マイルドになった気もしますが、
全体のバランスがとても良いです。

つい飲み干しちゃいますね。

出典： えむ5さん

酒井の麺は,
硬めオーダーに対して
しっかり硬めで提供されました。

コシがあり食感がいい麵は
スープとの絡みもいいです。

モッチリしたのが好きなら
普通か柔らかめ推奨。

出典： えむ5さん

吉祥寺にあります。

入口が奥まっていて
洞くつに入っていくような雰囲気です。

出典： えむ5さん

海苔をどかすとこんな感じ。

出典： えむ5さん

鶏油たっぷりのスープ。

サラッとしてますが獣感は強め。
バランスの良いスープはコクがありますが
日によってブレも大きいかも。

当たった時はホームラン級で 、
全盛期の六角家を思わせる美味しさです。

出典： えむ5さん

酒井の中太麺は、
平ザルで上げています。

この日は硬めオーダーで
しっかり硬めで提供されました。

ここは普通茹で推奨。

出典： えむ5さん

大鳥居にあります。

店舗裏に3台分の駐車場有り。

出典： えむ5さん

鶏油の香りが良く
熱々のスープ。

サラっとしたスープは獣感があり
出汁感も十分に感じられますが
系譜の中ではライトなバランス。

その分、醤油の主張が強めで
キレのある味わいです。

出典： えむ5さん

酒井の中太麺は
見たことのないような真四角の大きなテボで茹でていますので湯切りもスピーディ。

硬めオーダーで適度な硬さで提供されます。

コシがあり食感が良かったです。

出典： えむ5さん

葛西橋通り沿いにあります。

駐車場はありませんが、
近隣ににコインパーキング有り。

出典： えむ5さん

海苔をどかすとこんな感じ。

出典： えむ5さん

マイルドな口当たりながら
コク深いスープ。

豚骨の香りが良く
口の中に余韻がしっかり残ります。

僅かですが獣感もありますね。

美味しいスープです。

出典： えむ5さん

麺はこの系譜では珍しく
大橋製麵多摩。

加水高めな麺の断面は平打ち気味で
普通オーダーだとツルツルな食感。

この麺は硬めか普通か悩みどころですね。

出典： えむ5さん

小岩の蔵前橋通り沿いにあります。

営業時間が短いので
少しハードル高め。

駐車場はありません。

出典： えむ5さん

店内はなかなかの豚骨臭が漂います。

獣感を強く感じるスープはしっかりした豚骨感。
鶏油の香りもいいですね。

醤油感と言うか塩分が強めで、
見た目よりは味濃いめ。

なかなかやんちゃな味わいで
これのファンも多いでしょう。

出典： えむ5さん

三河屋製麺の麺は太めで平打ち気味。

少しツルツルした食感です。

出典： えむ5さん

吉祥寺にあります。

近隣には六角家姉妹店の洞くつ家や
新中野武蔵家系譜の武道家があり、
激戦区でしのぎを削っています。

出典： えむ5さん

豚骨と鶏のバランスがいいスープは
マイルドな口当たり。

優しく万人受けする味ですが、
しっかりと旨味を感じられます。

スープも熱々で美味しいですね。

出典： えむ5さん

麺は酒井製麺の中太麺。

硬めオーダーだと
コシのある食感。

モッチリ感があるのが好きなら
普通茹で推奨です。

出典： えむ5さん

江古田駅前にあります。

店頭の麺箱がなかったら
家系店とは思えないような外観。

これからが楽しみですね。

出典： えむ5さん

鶏油がたっぷり浮いたスープは量もたっぷりで熱々。

豚骨も鶏感もしっかり感じられるスープはコクがありますが、ザラつきなどはありません。

少しだけ獣感もあり、いい余韻が残ります。

醤油感も強めでキリっとしている分、
本店よりもメリハリのある味わいです。

出典： えむ5さん

三河屋製麺の中太麺は、
普通寄りの茹で加減で提供されました。

少しツルっとした麺は
弾力もモッチリ感もある食感でした。

出典： えむ5さん

麺は大盛まで同一料金。
コスパもいいですね。

少し離れた所に専用駐車場も完備。

出典： えむ5さん

豚骨のコクを十分に感じられるスープは、
醤油のキレもしっかりあって
出身先より強めのバランス。

美味しいスープですね。

出典： えむ5さん

つばさ家の系譜だと三河屋製麺でしょうか？

コシもあり、しっかりした食感の麵です。
硬めにしない方がモッチリ感はあるかも。

出典： えむ5さん

少し場所がわかりにくいかも…

駅からは遠くないものの、
ひっそりした場所にあります。

出典： えむ5さん

トロみがあるスープですが、
ザラつきや獣感はありません。

コクがありますが醤油感は適度で
マイルドな味わい。
個人的にはあと少しだけ強くてもいいかなって
思いました。

鶏油も多めで香りがいいですね。

出典： えむ5さん

出身先と同じなら三河屋製麺でしょうか？

この日は普通寄りの茹で加減でしたので
モッチリ感もあり、
スープとの絡みも良かったです。

出典： えむ5さん

西国立にあります。

お店の前にパーキングメーターがあるので、
車でも行きやすいですね。

出典： えむ5さん

全体的に強めのバランスのスープですが
本店に比べると醤油の主張が弱く
マイルドさを感じます。

とは言え吉村家直系店ですし、
今後に期待ですね。

出典： えむ5さん

吉村家直系店では珍しく
酒井製麺の麺はテボ茹で。

この日はダマがありました。

本来であれば食感の良い麵です。

出典： えむ5さん

蒲田駅西口にあります。

行列のできる人気店です。

出典： えむ5さん

吉村家直系店よりも
肉感が強い王道家らしいスープ。

それに負けないくらい醤油感も強め。

都内にはなかったタイプなので
ハマる方も多いでしょうね。

最近では、
オープン当初よりも味が落ちたとの話を
よく聞くので
再訪してみたいと思います。

出典： えむ5さん

王道家製麵の中太麵は
平ザルで上げています。

酒井の麺に比べると太く表面にザラつきがあり
ムニムニした独特な食感。

この日はかなり硬めで提供されました。

出典： えむ5さん

末広町にあります。

行列のできる人気店です。

出典： えむ5さん

サラっとしたスープは赤みがかっていてほどよい豚骨感。

出汁感は十分で旨味がありました。
醤油感は少し強めなので
後味はキリっとしています。

鶏油の主張がもっと強くても
いいかなあって思います。

濃いめ多めにしたら、
出身先に近づくかも。

出典： えむ5さん

移転前と変わっていなければ増田製麺ですが、
確認できませんでした。

ウェーブした中太麺は
食べているうちに柔らかくなりモッチリ感も。

食感もいいですし
小麦感のある美味しい麵でした。

出典： えむ5さん

渋谷の繁華街にあります。

席数は少なくこじんまりしたお店です。

出典： えむ5さん

鶏油は多めに浮いていていい香りがしました。

豚骨の香りが良く
旨味の強いスープは、
いい余韻が残ります。

醤油感も気持ち強めで
最後まで飽きの来ないバランスです。

出典： えむ5さん

麺は丸山製麺(株)の中太麺。

この日は硬めオーダーでも
普通寄りの茹で加減で提供されました。

モッチリ感もあって美味しかったです。

出典： えむ5さん

町田街道沿いにあります。

少ないですが店頭に駐車場あり。

アットホームな雰囲気で
常連に支持されている人気店です。

出典： えむ5さん

若干粘度があるスープはほどよい豚骨感。
コクがありマイルドな口当たり。
鶏油の香りもいいですね。

ザラつきや雑味がないスープは、
醤油感も適度な強さでクセのないバランスです。

出典： えむ5さん

酒井の中太麺。

この太さの酒井はモッチリ感があっていいですね。

スープにも良く合ってました。

原町田にあります。

駐車場はありませんが、
目の前にコインパーキングがあります。

出典： えむ5さん

サラっとしたスープですが、
豚骨のダシをしっかり感じられます。
雑味がなくコクと旨味が強いです。

醤油感もいいですね。
キレもありますが尖ってません。

多めの鶏油の香りも良かったです。

個人的には本店よりも
ここのバランスの方が好きですが、
これは好みが分かれると思います。

出典： えむ5さん

酒井の麺は平ザルで上げています。

硬めオーダーに対して普通寄りの茹で加減。
モッチリ感は申し分ないです。

出典： えむ5さん

駐車場はありません。

緑色の看板が系譜を物語っていますね。

出典： えむ5さん

鶏油がたっぷり浮いてて香りがいいです。
粘度はありませんが、
ほんの少しだけザラつきもありました。

一口目はライトに思えたけど、
後からじわじわと旨味を感じられるスープ。

オープン当初はかなり醤油の主張が強かったけど、バランスが良くなりました。

出典： えむ5さん

酒井の麺はテボ茹で。

硬めオーダーでもちょうどいい硬さで提供されました。
少しコシを残した食感で、
食べ進めるといい柔らかさになってきます。

美味しいですね。

出典： えむ5さん

聖蹟桜ヶ丘駅近くの大通り沿いにあります。

近隣にコインパーキングあり。

出典： えむ5さん

おそらく今の家系ラーメン店の中では、
最もかえしが強めで、
醤油の香りをダイレクトに感じる
しょっぱ旨のスープ。

ただ、豚骨感も強くそれに負けていません。
出身先よりザラつきは控えめです。

武道家出身ということもあり、
横浜の家系ラーメンとはタイプは全く異なるものの
一度は行ってみる価値あり。

パンチ力のある個性的な一杯です。

出典： えむ5さん

酒井の麺は少し短めの中太麺。
武蔵家仕様の太麺の方ですね。

麺は平ザルで上げています。

若干硬めな茹で加減。
コシもあり美味しいです。

出典： えむ5さん

野方の商店街にある人気店です。

出典： えむ5さん

豚骨感、醤油感ともに強めのスープ。

しょっぱめではありますが、
出身先よりは醤油感は尖ってなくかえしはまろやかです。

出典： えむ5さん

麺は王道家製麺。

出身先は酒井製麺を使用してますが、
池袋西口という立地を考えると
そこは大人の事情なんでしょう。

ムニっとした王道家らしい独特な食感。
個性的な麵は気持ち太めですが
スープも強いので相性は良好です。

出典： えむ5さん

池袋西口にあります。

いつも外待ちが出来ている人気店です。

出典： えむ5さん

とってもバランスがいいスープは、
量もしっかりで熱々です。

旨味が強くコクがあるのに重くなく、
どこか品の良さも感じられる味わいです。

鶏油の香りもいいですね。

これはハマるかも…

出典： えむ5さん

麺は酒井の中太麺。

ちょうどいい太さ。
適度なコシとモッチリ感がたまりません。

スープに合いますね♪

出典： えむ5さん

蒲田にあります。

お洒落な佇まいで
家系店っぽくない外観。

都内でも最も激戦区ですが、
人気店です。

出典： えむ5さん

海苔をどかすとこんな感じ。

出典： えむ5さん

豚骨感強めのスープは
粘度やザラつきははないものの、
獣感を強く感じます。

コクのあるスープはいい余韻が残りますね。

クセになる味わいです。

出典： えむ5さん

染谷製麺の中太麺は
少し色が黄色っぽい玉子麵。

長さもありしっかりした食感ですが
ゴワゴワ感はありません。

この強いスープにも負けていない
美味しい麵です。

出典： えむ5さん

代々木駅近くにあります。

人気店です。

出典： えむ5さん

少しトロみのあるスープは
豚骨と鶏の香りが良くコクもありますね。

ザラつきなどはありません。

出身先よりは全体的に強めなバランスですが、
醤油感も尖ってなくマイルドで飲みやすいスープです。

出典： えむ5さん

麺は酒井製麺です。

ちなみに支店の日吉店と、裏大輝家は
某製麺所の特注麺を使用しています。

硬めオーダーもコシがあって美味しいですが、
酒井らしいモッチリ感が好きな方でしたら
普通茹で推奨です。

出典： えむ5さん

京急蒲田駅近くの商店街にあります。

ライス終日無料&食べ放題。
お供の充実度は
家系ラーメン店の中ではピカイチ。

満足度の高いお店です。

出典： えむ5さん

スープは粘度が高く
豚骨感強め。

濃厚で荒々しさを感じるスープは
肉感も感じられ美味しい。

豚骨感が強めな割には
獣感やザラつきは少なめで
見た目よりは飲みやすいスープです。

ハマる人も多いでしょうね。

出典： えむ5さん

麺は三河屋製麺の中太麺。

縮れが強く弾力があります。
スープにも良く絡みますね。

硬めオーダーでもゴワゴワ感は無く
スープに合ってて美味しいです。

出典： えむ5さん

神田にあります。

奥行きが長く幅が狭い店内は
厨房も窮屈な感じ。

常にお客さんが入ってて
ピーク時には行列のできる人気店です。

出典： えむ5さん

少し粘度のあるスープは、
ほどよい豚骨感。

若干かえしが尖っててキリっとした醤油感。
なので見た目より後味が重くありません。

バランスがいいですね。

出典： えむ5さん

製麺所は確認できませんでしたが、
五丁目ハウスと同じなら三河屋製麺でしょうか？

硬めオーダーだと芯の残るような
少しネチっとした食感。

ストレート麺なので
啜り心地がいいですね。

出典： えむ5さん

神楽坂にあります。

外観は家系ラーメン店には見えませんが、
スープはしっかり炊いています。

まだ新しいお店ですが今後も楽しみです。

出典： えむ5さん

バランス型のスープ。

しっかりとした豚骨感を感じられるスープは
醤油の主張が強め。

でも、かえしはまろやかなので
極端なしょっぱさはありません。

美味しいスープです。

出典： えむ5さん

酒井の麺は平ザルで上げています。
少しウェーブしてて長さがありました。

ツルっとした食感で喉越しのいい麵です。

出典： えむ5さん

八王子駅から数分歩いた所にあります。

人気店です。