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会津=飛露喜、青森=田酒、
会津=寫楽
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鈴鹿=作、静岡=磯自慢、
島根=王祿
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万願寺とうがらし
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お造り、泡醤油添
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泡醤油
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なめろう
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親指大のにぎり
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岩牡蠣
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ステーキ
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カットされている
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京都府舞鶴市に出張。
その際に連れて頂いたのがこちらのお店。
完全予約制で、1日数組しか入れません。
メニューは無く、店主お任せのコースだけです。
全国各地から選りすぐりの地酒が豊富に置いてあります。
全てのお料理が手が込んでいます。
絶妙なタイミングで一品一品提供されます。
きき酒3種というのがあって、飲み比べができます。
東北の3種類からスタートしました。
すべてが初めてのお酒でしたが、
どれも美味しいく、個人的には会津の寫楽(しゃらく)というお酒が好みでした。
お造りを頂くのに泡醤油という、本当に泡立っているお醤油で食べました。
お刺身をマイルドに包み込み美味しさを引き立てます。
写真は全部の料理では無いですが、
親指大のにぎりが、コースの間に2、3回ポンと出されるのが特徴的でした。
ご夫婦2人での営業ですが、
お客様をお出迎えする時から、
最後お見送りするまで、
おもてなしの神髄に触れた気がしました。