香住(兵庫県香美町)方面の松葉蟹の焼きガニ。伊根のブリにスズキ。そして石川の甘エビ。ニューきらく家(京都府与謝野町)で画伯と日本海の味覚を楽しむ : ニューきらく家

※総合の得点は焼きガニの味とご主人との会話に対して好印象を持ったのが理由です。焼きガニ以外を食す場合は3.5といったところでしょうか。
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この店の前を何回も、といっても成相寺への行き帰りの12～13回程度ですが、通過する度に一度、食事がしたいと思っていました。
今回は近隣に宿泊したので徒歩で店に向かう。時間はさほど遅くない時間帯ながら付近はひっそりとしていて交通量も少ない。
「営業中」であることは電話で確認済のためドアを開いて店内に入る。
客はいません。小さな子どもが出てきて「お客さんだよ～」と店の奥に声をかける。
出てきたご主人とメニューを見ながら注文品の相談。
「蟹は焼きガニがお勧め」ということで、刺身盛り合わせと生ビールを注文。
　注文品が出てくるまで店内の絵画を眺める。かなり大きなサイズの油絵が壁面に飾られている。尚且つ味があってなかなか良いのです。この絵が。
そして魚の骨の燻製でしょうか。オブジェとして飾ってあるようです。
なかなか雰囲気のある居酒屋さんだなあと思ってみていると、まずは刺身が到着。
　産地を伺うと「エビは石川のあたりでブリとスズキは伊根だよ」と気さくに教えてくれた。
壁に飾られた伊根の舟屋の絵を眺めながら刺身をつまむ。
ブリの旨いのはわかっている。大きめなサイズの石川方面産甘エビも同様。
以外といってはナンだが今回のイチバンはスズキでした。普段、スズキのイメージとしてはあまり良くないのですが、このスズキはベリーグッド。もしやヒラスズキではと思ってしまうほどの逸品でした。

　感心していると蟹が登場。サイズが結構、大ぶりで、茹で上がり1Kgサイズはないと思うが、結構なボリューム。

調理を終えて奥から出てきたご主人に伺うと「香住(かすみ)」と教えてくれました。
香住といってもピンクタグは柴山漁港、緑タグは香住漁港。香住漁港のメインは紅ズワイなのでこれは柴山でしょうか。
・但馬漁業協同組合
兵庫県美方郡香美町香住区若松747番地
・2014/12/18柴山港緑タグ松葉蟹をヨシヅヤ垂井店で購入
　goo.gl/agc0a5
↓　ご参考　香住産松葉蟹(購入品)↑
　(ブログではこの部分に柴山のタグ付き松葉ガニの画像)
　聞いた話をまとめると「鮮度の良い物を選んで買ってくるけど足折れとか、いわゆるアウトレットの松葉蟹」だから安いという。
ふむふむ。続けて伺う。
「鮮度も大事だけど“焼き加減”がイチバン重要」らしい。
ふむふむ。
食べながら話を伺うが、コレがまた旨いのです。前月のタグ付越前がにがイマイチだったので、思いつきで丹後まで来てしまったが、これは嬉しい“偶然”に出会った。
北海道のオホーツクのドライブインの食堂で朝水揚げの毛蟹を茹でたてで食べた時以来の感動。
ウウッ。嬉しい。

　絵の話も。
「成相寺の本堂内にも奉納して飾ってもらってある」という話を伺った。これまで成相寺は7回参拝しているが、確かに大きな絵があったような気がする。
翌日、8回目の参拝時に確認。
　以前　京丹後市峰山町の居酒屋でも話を伺いながら伊根周辺の美味しい料理を食したが、今回もたまたま寄った居酒屋さん的料理店で美味しいものと嬉しい話を満喫しました。
・2010/04/27京都　峰山で丹後の旬を堪能。新子イカ、氷魚など
goo.gl/PPgseh
　「思いついて正月3日のぶらり一人旅」の良き思い出になりましたよ。
ついでに壁にかかった秋山仁さんの講演会のサインを見ながら同氏の話で盛り上がりました。
秋山先生とはアカデミックな会合で食彩品館.jpとも少し交流していただきました

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●ニューきらく家
京都府与謝郡与謝野町字岩滝375
℡0772-46-3353
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◇蟹に関する記事
以下の記事のリンク紹介は
http://wp.me/p66ssl-cEJ
★・2017/02/09ニューきらく家(京都府与謝野町)松葉ガニ
★・2016/12/29宿かりでタグ付き越前がに(越前町)
・2016/12/28道の駅越前(福井県越前町)
・2016/12/27越前がにミュージアム(福井県丹生郡越前町)
・2016/02/19大漁市場なかうら（鳥取県境港市）松葉蟹
・2016/01/04石川産タグ付活ズワイ蟹“加能がにを購入
・2015/05/04石川産の紅ずわい蟹と新潟産のセコガニ
・2015/04/28Hガニ（ﾋﾗﾂﾒ蟹）ﾌﾟﾛｽﾊﾟｰ幸田店(愛知県)
・2014/12/28陽澄湖タグ付上海活蟹を食す
・2014/12/18香住港緑タグ松葉蟹をヨシヅヤ垂井店で購入
・2014/11/20セコガニ（兵庫産松葉蟹の雌）平和堂
★・2014/06/24食堂 松月(形原町)タカアシガニ
★・2014/03/25マルサン三上商店(札幌市)毛蟹購入
・2013/12/15 湯の華食堂(岐阜県)で福井産セコガニを食す
・2013/02/22北陸冬のいちおしｾｯﾄ香箱蟹汁付
・2013/01/16活の川蟹は未購入(岐阜県)
・2012/11/22ユース武生店タグ付セイコガニ。訪問記　
・2012/11/14アピタ敦賀店(福井県)せいこがに
★・2012/11/13 越前がに雌「ｾｲｺｶﾞﾆ」福井県ｽｰﾊﾟｰ訪問記
・2012/04/03ﾀｶｱｼｶﾞﾆと紅ｽﾞﾜｲ(新鮮市場やまとｻﾝｶｲ)
・2011/02/11鳥取産網代港ﾀｸﾞ付松葉がに1980円。活き。
★・2010/12/31宮津（京都府）でセコガニを食す
・2010/05/22うちわ蟹(和歌山県新宮市)
・2010/04/24京都丹後半島ﾄﾞﾗｲﾌﾞそのⅡ松葉ガニの港を訪ねる（問人～丹後～網野～久美浜編から城崎温泉へ）
・2008/08/25タイワンガザミ(紫蟹)
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以下の記事のリンク紹介は
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■食彩品館.jp　鮮魚と寿司に関する記事（一部）
・2007/12/22このわたとくちこ20061130
・2008/7/13まぐろ中トロ＆赤身+醤油
・2008/07/15鰻、関西風と関東風の違い
・2009/1/18伊勢・志摩の食材でてこね寿司
・2009/2/8一色さかな広場で寿司
・2009/6/21知多半島地魚求めて師崎～豊浜
・2009/07/19岡崎農遊館で店外で焼いている鰻(愛知県)
★2009/10/31蓬莱軒本店(蓬莱陣屋)　ひつまぶし
　http://goo.gl/5CsQdZ
・2009/11/2今度は「いば昇 本店」で櫃まぶし
・2009/12/18東熊野街道。さんま丸干
・2010/1/9回転寿司本ｸｴ、ﾄﾗﾌｸﾞ、大間本まぐろ
・2010/02/27三重県紀伊長島「まるます食堂」
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・2010/04/10釣魚買取　炎の回転寿司　武蔵丸(豊川市)
・2010/04/18丹後半島(舟屋で日本海の味覚:京都府)
★2010/04/27峰山で丹後の旬。新子イカ、氷魚
　http://goo.gl/jAjJ0Z
・2010/05/01道の駅舞鶴港とれとれｾﾝﾀｰ
・2010/12/31宮津ﾊﾞｰｶﾞｰ、今文水産でセコガニ
・2011/01/14海宝新宮店でふぐや本くえ等
・2011/01/15熊野と伊勢志摩魚介類と郷土料理
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・2011/05/28食事丸正地ウニと刺身定食(紀伊長島)
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・2011/12/23年末きいながしま港市(紀北町)
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・2014/08/27丸義鮮魚店(志摩市阿児町)ｹﾝｹﾝｶﾂｵ
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・2015/02/20すしざんまい池袋東口店(東京都豊島区)
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★・2016/06/30海鮮処「かふか」でｷﾀﾑﾗｻｷｳﾆ丼と海鮮丼(北海道)
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・2016/12/03まるも食堂(愛知県碧南市)で刺身ランチ
・2016/12/10キッチン台所(碧南市)海鮮丼
・2017/01/21魚路(ととろ)立ち食い鮨(姫路駅周辺)
・2017/02/09ニューきらく家(京都府与謝野町)松葉ガニ
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