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[月] 定休日 [火] 定休日 [水] 11:00 - 17:00（L.O. 16:00） [木] 11:00 - 17:00（L.O. 16:00） [金] 11:00 - 17:00（L.O. 16:00） [土] 11:00 - 17:00（L.O. 16:00） [日] 定休日 [祝日] 定休日 [祝前日] 11:00 - 17:00（L.O. 16:00） [祝後日] 11:00 - 17:00（L.O. 16:00）お店情報を見る

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京都府南丹市美山町の山奥にある隠れ家レストランです。地元の山菜や自家製の発酵調味料やコンビーフなどを使った体に優しいお料理。山の緑と青い空、爽やかに吹き込んでくる風が食事前の心を整えてくれました。【季節のコースランチ】ウェルカムドリンクは、ビーツ入りウォーターケフィア（発酵乳酸ドリンク）。ミント系の野草カキドオシを風味付けに乗せてありました。ほのかな酸味とかすかな甘味のス... お店の口コミを見る

アルケミア料理店 (南丹市その他/レストラン)

**2024**年12月
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公式

“印象料理”を提供する一軒家レストラン

アルケミア料理店

3.06
口コミ 1 人
保存 31 人

エリア：: 南丹市その他

[ 京都 ]

京都×レストラン

ジャンル：

レストラン

予算：: -
￥3,000～￥3,999

定休日：: 月曜日、火曜日、日曜日、祝日

Vpoint 初回ネット予約で1,000pt

店舗情報（詳細）

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メニュー・コース
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口コミ1
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2. 平均・分布
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地元の四季折々の旬の食材を活かして創る【印象料理】◆自然に囲まれた一軒家で癒しのひとときを

豊かな自然に囲まれた一軒家レストラン。「印象料理」をコンセプトに、料理の味わいだけでなく、光や風、時間の流れとともに心に深く染み渡るような“印象”を味わえる創作料理を目指しております。店主自らが採取した山菜や自家栽培の野菜、そして自ら捌いた鹿肉など地元の食材をふんだんに使用。発酵で旨味を引き出しており、発酵ドリンクもございます。川のせせらぎを聞きながら、ゆったりと癒しのひとときをお過ごしください。
...

お店のこだわり

料理

地元の食材を活かした【印象料理】◆発酵で引き出す旨みを味わう

料理

めぐる四季を感じる…旬の恵みを使用したコース料理をご用意

ドリンク

豊富な発酵ドリンクも魅力◆季節ごとに新しいドリンクも登場

空間

自然豊かな一軒家で川の流れる音を聞きながらゆったりと寛ぐ

コース

醸す・漬ける・干す・燻すeat of inpression

営みが自然を背景に据えているように、遷移をテーマとした、立ち上がる印象を食べる10品程のコース

コース詳細

3,800円 (税込)

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口コミ？

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あっきー1130

口コミ 137件フォロワー 37人

発酵食品好きさん集まれ〜！

京都府南丹市美山町の山奥にある隠れ家レストランです。地元の山菜や自家製の発酵調味料やコンビーフなどを使った体に優しいお料理。山の緑と青い空、爽やかに吹き込んでくる風が食事前... 詳細を見る

13？

2024/06 訪問

1回

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	アルケミア料理店
ジャンル	レストラン
予約・お問い合わせ	050-5593-9103
予約可否	予約可初めてご来店のお客様はお電話でのご予約をお願いしております。 2回目以降のお客様はお電話またはネット予約でのご予約をお願いいたします。
住所	京都府南丹市美山町樫原大原谷55 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	和知駅から車で約15分
営業時間	水・木・金・土・祝前日・祝後日 11:00 - 17:00 L.O. 16:00 月・火・日・祝日定休日
予算	￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	12席
最大予約可能人数	着席時 12人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	車椅子で入店可

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可
電話番号	070-3531-8826
初投稿者	あっきー1130（37）

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料理地元の食材を活かした【印象料理】◆発酵で引き出す旨みを味わう

郷土料理をベースに、地元の豊かな自然から得た食材を活かした創作料理をご提供。いかに印象を生み出せるか、ということを大切にした“印象料理”をお届けいたします。店主自ら採った山菜や自家栽培の野菜、さらには鹿肉なども使用。それらの食材を発酵させることで、醤油や砂糖を使わずとも深い旨味を引き出しております。光・熱・風・時間・流転の変化とともに、深く染み渡ってゆくような“印象”をお召し上がりください。

料理めぐる四季を感じる…旬の恵みを使用したコース料理をご用意

四季折々の旬の食材を使用した季節感のあるコース料理。内容は季節ごとに変わるため、ご来店の度にその時々の旬の味覚と四季の移ろいを感じていただけます。

ドリンク豊富な発酵ドリンクも魅力◆季節ごとに新しいドリンクも登場

ウォーターケフィアを使ったドリンクや、二次発酵でシュワシュワ感を楽しめるノンアルコールカクテルなど、発酵の技術を活かした多彩な発酵ドリンクも自慢の一つ。ミルクケフィアを使用したドリンクは、牛乳にしか適応しない菌を用いて独特の風味を引き出しております。また、コンブチャも取り扱っており、季節ごとに新しいドリンクもご提供。発酵の魅力を味わえるこだわりの一杯を心ゆくまでお楽しみください。

空間自然豊かな一軒家で川の流れる音を聞きながらゆったりと寛ぐ

山や川など豊かな自然に囲まれた一軒家レストラン。遠方からお越しいただくお客様も多く、川のせせらぎを聞きながら、日常を忘れゆったりとお食事をお楽しみいただけます。お席はお座敷とテーブル席を備え、少人数で寛げる快適な空間をご提供。店主が自ら土を練って塗った土壁や、作家さんの陶器や木の器、さらに箸置きと内装の細かい部分にまでこだわりが光ります。自然の中で癒されながら、心安らぐひとときをお過ごしください。

アルケミア料理店 - 南丹市その他（レストラン）

アルケミア料理店