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粘度の高い濃厚豚骨醤油スープ
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たぬきチャ
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店舗基本情報
| 店名 |
麺や 新風館
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、餃子 |
| お問い合わせ |
0773-43-0373 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山陰本線・舞鶴線の綾部駅南口から徒歩約26分 綾部駅から1,986m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2011年3月1日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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綾部市にあるラーメン店「麺や 新風館」さん。この場所は、以前、ラーメン藤だったと思います（記憶違いかも）。通りがかりに、ふらりと立ち寄ってみました。
外観はブラウン系で落ち着いた喫茶店風に仕上がっています。「ラーメン」と書かれた旗が立っていないとラーメン店と分からないかもしれません。お店の前に駐車場が完備されています。
店内は、カウンターと座敷が並ぶラーメン屋さんらしい雰囲気です。お店の中で案内を見ていると、このお店の他にも「ダイニング麺や 新風」という夜間営業の系列店が、綾部駅前にあるようです。
メニューは、今風のラーメン店という構成です。やたら「ど」が付きます。
・新風680円（豚・鶏＋魚介のWスープ、多めのトッピング）
・しお麺680円（極上天然塩と宗田鰹オイル）
・ど・みそ麺730円（札幌直送の平打ち麺、味噌味）
・ど・とんこつ麺780円（コラーゲンたっぷり本格とんこつ）
・ど・ど・ど・とんこつ麺780円（ど・とんこつ＋ニンニク風味）
・ど・激辛みそ麺780円（辛い味噌味）
・濃厚魚介しょう油麺730円（濃厚しょう油＋宗田鰹オイル）
・つけ麺830円（麺が強くボリューム満点）
それにトッピングで値段が変わるシステムです。チャーシュー220円、焼き海苔まみれ120円、味玉子120円などなど。その他、単品メニュー、セットメニューも豊富でした。
この日は、ど・とんこつ麺のチャーシュートッピングを注文。
調理しているのを見ていると、このお店は、メニューにより麺を変えているようで、私の注文した「ど・とんこつ麺」は、ミネヤ食品さんのもの、他のお客さんが注文されていた「ど・みそ麺」は、西山製麺の平打ち麺を茹でておられました。
さて「ど・とんこつ麺」の登場でうす。見るからに濃厚そうな色合いのスープで、背脂が浮いています。具は、厚切りのチャーシュー、煮玉子、メンマ、ネギ、モヤシが乗っています。
さてスープは、レンゲを沈めた瞬間にコラーゲンがたっぷりということが分かる、高い粘度の豚骨醤油スープです。味付けが、かなり甘ったるいのが特徴で、好き嫌いの分かれる味わいかもしれませんが、豚骨のコクはしっかりと出ていました。こってりが好きな方には、受け入れられる味だと思います。
麺は、中細ストレート麺を使用。茹で具合は普通くらいです。スープの粘度が高いため、麺とよく絡みます。
そして厚切りチャーシューは、不均一な切り方をされているため、中には厚さ1cm以上のものまであり、ボリューム感たっぷり。脂身がたっぷり入った部分で、口の中でトロトロと溶ける食感。濃厚スープとの相性も良いです。
メンマは、スープに合わせてあるのか、同じく甘ったるい味付け。これは、苦手な味だな・・と思いました。
なにげなく入ったお店でしたが、濃厚かつ粘度が高いスープが印象に残るお店でした。京都市内にあれば、こってり好きなお客さんに人気が出そうなお店だなと思いました。