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2018/01訪問1回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.8
酒・ドリンク3.5

￥2,000～￥2,9991人

イタリア料理の手法を用いた、亀岡、丹波ならではの「地方料理」

野菜の買い出しに、たわわ朝霧さんへ。
野菜の種類が多く、新鮮で、比較的安い♡
嬉しくなります♪

お昼どこにしようか検索し、
こちらを見つけて２名で伺いました。

去年の７月１日オープン。
一軒家のレストランです。

店内は、壁やクロスはベージュで統一され、
木の梁や、観葉植物、生花が、映えて素敵。
天井が高く、開放的ながら、
間仕切りがあり、プライベートな空間を確保。
洗練された設えです。

コンセプトは、
「亀岡にあるイタリア料理」ではなく、
イタリアの調理方法や、保存方法を生かしながら、
亀岡・丹波の食材を使った、
この土地ならではの「地方料理」
とのこと。

ランチのコースは３種（パスタとメインがプリフィクス）
Pranzo Pasta　¥2,000
Locale　¥3,500
Spaciale　¥5,500

あとランチでも、アラカルトでの注文ができます。
苦手な食材等も、出来るだけ対応してくださるとのこと。

Pranzo Pasta×２　にしました。
前菜、パスタ、自家製パン、ドルチェ、コーヒーｏｒ紅茶
がつきます。

ランブルスコも頂きました。
赤ワインのスプマンテ。
葡萄ジュースのような濃い赤紫色。
微発砲で、やや甘め。

★前菜3種盛り合わせ

・トリッパのトマト煮込み　パルミジャーノ
・平目？（失念）の昆布締め　ブロッコリーのソース　自家製カラスミのサラダ仕立て
・生ハム　金時人参のソースを添えて

トリッパは臭みが一切なく、あっさりめのトマトソースで、上品。

昆布締めは、身が締まって美味。
あっさりした白身に、ブロッコリーのソースの色、香、油感が加わり、
自家製カラスミの塩気と風味がアクセント。
黄人参、赤カブの添えも綺麗

生ハムも上質。土の香りがしました。

★自家製パン
表面に岩塩をふりかけ、
厚みのあるフォカッチャ。
ふんわり、ややもちっとしつつ、
歯切れよさもあり。
セモリナ粉かな？

★パスタ（８種類から選べます）
・カルボナーラ（写真撮り忘れました）（お連れ）
・篠山産　猪生ハムのアマトリチャーナ（私）
にしました。

・篠山産　猪生ハムのアマトリチャーナ
パスタは乾麺ですが、
トマトソース自体の、トマトとソフリットのバランス、
パスタとソースの、量の兼ね合いが、絶妙で、
上品なアマトリチャーナ。
そこに猪の生ハムの癖と塩気で、ぐっとインパクトが出ます。
これはもう、リストランテの味。

カルボナーラも味見しました。
アマトリチャーナと同じ太さの乾麺。
生クリームも入っていますが、卵の風味強め。
グアンチャーレや、パンチェッタではなく、
ちょっと脂身多めのベーコンを使用されていましたが、
これも地元のものかな？
濃厚で、罪な味。

★季節のドルチェ
金柑のブリュレ　ミルクジェラート

これが実は、一番印象的でした。
大きくて立派な金柑に、
ミルクの風味豊かな、とろとろブリュレを詰め、
表面をキャラメリゼしてあります。
下にはプラリネクリームを敷き、
上からクランブルと削ったミルクジェラートをかけて。

キャラメリゼした表面の苦み、カリカリ感と、
薄く削ったジェラートのふわふわ感は、
出来立ての醍醐味。
プラリネクリームの濃厚さとも相まって、
美味しさのあまり、椅子ごとコケるかと思いました。

サービスの男性は、ダンディ♡
とてもフランクで、
楽しい時間でした。
必ず再訪し、
次はメインがついたコースをいただきたいです。

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前菜三種盛り合わせ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留クッチーナトラスクア（Cucina Trasqua）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	イタリアン、フレンチ、ビストロ
住所	京都府亀岡市三宅町1-3-5 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	車でお越しの方は京都縦貫道篠出口から約15分電車でお越しの方はJR亀岡駅から徒歩25分亀岡駅からタクシーでは2メーター程馬堀駅から1,264m
営業時間	■営業時間ランチタイム 11:30～15:00 (L.O.)　16:00(Close) ディナータイム 17:30～20:00(L.O.)　22:00(Close) 平日ディナータイムのみ当日16:00までに事前のご予約をお願い致しますお電話にてご相談いただけましたら営業時間外でも可能な限り対応させて頂きます ■定休日不定休
予算	￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可

席・設備

席数	20席（テーブル席16席　カウンター4席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有店舗横に6台予約優先制
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	ワインあり
料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可
公式アカウント	https://www.facebook.com/Cucina-Trasqua-%E3%82%AF%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%BC%E3%83%8A-%E3%83%88%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%82%A2-313386985783386/ https://www.instagram.com/cucinatrasqua/
オープン日	2017年7月1日
備考	PayPay利用可
お店のPR	"亀岡市×イタリア料理" 亀岡・丹波地方の食材を使用したここだけのお料理 <平日のディナータイムのみ当日16時までの完全予約制です> 亀岡市三宅町にある１軒家の佇まいのイタリア料理店です亀岡・丹波地方の旬の食材を生かす素朴なイタリア料理です。 13名様より貸し切りでのお食事も承ります(18名様まで) 大人数でのお食事・ワイン会・歓送別会などの際にも是非ご利用ください ...
初投稿者	いっちぃさん（1）