食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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京都遠征11 京都人の味覚に合うよう、甘め濃いめの味に着地させた店主に拍手‼︎
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味玉つけ麺 小 (220g)¥930
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心の味食品製の加水率低めのストレート太麺。ワシワシとした食感。
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小振りなチャーシューが2枚。
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太めにカットされた短冊状のメンマ。味付けは、濃いめ甘め。
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味玉。
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心の味食品製の加水率低めのストレート太麺。
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つけ汁。濃いめ甘めな味付け。
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柚子皮と葱が浮遊。
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富田 治氏とのショット。撮影許可済み。
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色紙。撮影許可済み。
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『たけ井』監修のラーメン。
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券売機。
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店外設置の冷風機。
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軒下からはミストが。
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店頭。
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店舗全容。
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我武者羅ダディ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 たけ井 本店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
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ラーメン 百名店 2022 選出店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
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| ジャンル | つけ麺、ラーメン |
| お問い合わせ |
0774-55-0900 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR奈良線「長池」駅から徒歩12分 長池駅から781m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター 5席）（小上がり 4人×3卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 【店前に5台】【店舗の南約５0ｍに第2駐車場2１台】 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年1月19日 |
| 備考 |
・中華蕎麦 とみ田の系列店で修行 |
| 関連店舗情報 | 麺屋 たけ井の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【2015.8.10】
2日前の8月8日に赴くも、社員研修の為、【臨時休業】撃沈‼︎
本日はリベンジ来店です(｀_´)ゞ
『俺のラーメン あっぱれ屋』さんからの連食‼︎
12:10分に現着。
時点で外待ち10名。
先ほどの『俺のラーメン あっぱれ屋』さん同様、軒下からミストが出ております。
外待ちの先頭付近には、もれなく冷風機のサービスも。。。
ちょっとは暑さ対策になるか、、、(笑)
外にスピーカーも設置されており、外待ちの間、洋楽も楽しめます。
待ち時間の苦痛を和らげます(^_^)v
此方のお店は、先に食券を購入するシステムのよう。
女性店員さんから食券を購入するよう促され、入店。
券売機にて『味玉つけ麺』小 220g ¥930の食券を購入。
再度並びに加わりウェイト。
程なくしてカウンター席に案内され着席。
店内はカウンター5席、小上がりにテーブルが3つの構成。
厨房内は、小柄で骨太な店主様(若そうな印象)と中年男性。
皿洗い等をこなす女性と、店内外捌きの女性のトータル4名でのオペレーション。
待つこと50分で着丼‼︎
●ビジュアル
所謂、一般的な『豚骨魚介つけ麺』のビジュアル。
●麺
黄土色の四角い断面のストレート太麺。
水切りもしっかりとされており、小麦の風味も豊かで、ワシワシとした食感が楽しめる。
『心の味食品』製のオーダー麺。
故に、修業先の千葉県松戸市の『とみ田』と遜色ない。
●つけ汁
つけ汁は提供前にレンジでチンしてからの提供。
小振りな器に、所狭しとチャーシュー、味玉、海苔、メンマ、刻みネギ、柚子皮が入る。
豚骨魚介の王道ながら、甘みが際立つタイプ。
魚粉は幾分弱い印象で、豚骨を前面に主張させている趣。
粘度は高め、従って太麺との絡みも良好！
甘みは、豚骨などの動物系から由来するものでは無く、植物由来(砂糖類)、もしくは、バナナやリンゴ等の果実由来の甘さだと推測します。
偶に柚子皮が口中に入ると一時の清涼感をもたらす。
●チャーシュー
小振りな豚ロースが2枚。(もう少しボリュームが欲しい。)
薄味ながらも、つけ汁に潜らせてあるので、良い塩梅。
●メンマ
太めな短冊状のメンマが3本。
甘め、濃いめな味付け。
●味玉
特筆すべきはナシ。
【総評】
食後退店すると、女性従業員さんが、小生を店外まで追いかけて来ます。
告白されるのかと思いきや、「今日はありがとうございました♡」「お味はどうでしたか？」と、、、。
残念ながら、告白ではなかったようです(^_^;)
「甘さが際立っていますね？」と、正直に感想を述べますと、「あっ、良く言われます！」「私、実は、、、ここのつけ麺食べたことないんで、分からないんですぅ、、、。」と、まさかの返しに、「って、オォーイ！食べたことないんかぁ〜い‼︎」2人して(笑)
（＾∇＾）←変な告白される奴。。。
若い店主様にも、このくらいのフランクさがあれば良いのですが、終始、元気も無いし、仏頂面。。。
客に媚を売れとは、毛頭思いませんが、もう少しなんとかなれば、店全体の雰囲気や、味の印象も変わると思うのですが、、、。
退店後に、あの甘味と濃ゆい味付けが、どうにも気になり、調べてみますと、古来より京都は、四方山に囲まれた盆地で、海からも遠く、交通の弁も悪かったので、魚も肉も保存食が多かったのだとか。。。
そう言えば、味噌漬けや西京漬等もありますよね。
そんな食の歴史の背景があってか、未だに一般家庭では濃いめな味付けが好まれているのだとか、、、。
関西=薄味と言う構図は、ここ京都には当てはまらないようです。
(京料理に多用される白醤油は、実は塩分高めですよね。)
以上の事を鑑みますと、この地に開店するにあたり、良くリサーチしたなぁ〜！
と言うのが率直な感想。
この地に、しっかり根ざす！と言う店主の本気度が伺えます。
元気を出して頑張って下さい‼︎
ご馳走様でした。
『こうじグループ』一ファンより。