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今年も色々な魅力的なかき氷が沢山ありました(^.^)【A TABLE!】 : A TABLE !

A TABLE !

(ア ターブル)

この口コミは、アベレージさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

アベレージ

アベレージ(2400)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代後半・男性・滋賀県

6

  • 夜の点数:3.8

    • ~¥999 / 1人
      • 料理・味 3.8
      • |サービス 3.8
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 3.6
      • |酒・ドリンク -
  • 昼の点数:3.8

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.2
      • |サービス 3.7
      • |雰囲気 3.8
      • |CP 3.5
      • |酒・ドリンク -
6回目

2019/01訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 3.6
    • | 酒・ドリンク -
    ~¥999
    / 1人
  • A TABLE ! - 小貝柱のクリームパスタ  1350円

    小貝柱のクリームパスタ 1350円

  • A TABLE ! -
  • A TABLE ! -
5回目

2018/07訪問

  • lunch:3.8

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 3.7
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

今年も色々な魅力的なかき氷が沢山ありました(^.^)【A TABLE!】

どーもーアベレージです(^^)。

かき氷レビュー585・586・587件目は、
【A TABLE!】です。

最近3回ほど利用したのですが、
何度もレビューしていますので、評価据え置きで、食べた物だけサクッと書きますσ(^_^;)


かき氷の提供時間は、一応、
14時〜21時となっています。

かき氷
・桃々 1000円 ◎
・いちごのプラリネ 950円 ◯
・レアチーズパッション 1000円 △
です。

●料理
〜桃々(◎)〜
現在は写真は無いですが改良版にスモモシロップを追加した物にバージョンアップしています。
和歌山の桃を1玉半くらい贅沢に使用したかき氷にクリームチーズ系シロップとスモモシロップとクコの実と飴細工をトッピングした品です。
初期の桃かき氷は、大分味が薄かったのですが、改良して美味しさアップしました。
更にスモモシロップを追加した改良版は、スモモの酸味と桃の甘さとの味の幅が楽しめて、2つの桃をクリームチーズ系シロップが良い橋渡し役になっています。
白桃とスモモの桃々かき氷、
他店ではない2種の桃のコラボ氷、凄く美味しいのでオススメですよー(^.^)。

〜いちごのプラリネ(◯)〜
いちごコンポートのシロップと甘さ控え目の生クリームとサクサクのキャラメル味?のクッキー?パイ?
サクサク食感とシロップの
苦味・甘味・酸味・コクのバランスの良いケーキの様な美味しい かき氷でした(^^)。

〜レアチーズパッション(△)〜
チーズにこだわった自家製レアチーズクリームソースがベースのシロップで、
上と中には、パッションフルーツがトッピングされており、酸味と食感の良いアクセントになっています。


どーもーアベレージです(^^)。

かき氷レビュー585件目は、
【】です。


●かき氷情報2018 in 関西●
(2018年8月現在の評価のです)

〜かき氷通年食べられる店 関西2018年 〜

(もしかすると、急にやめられている場合が、ありますので、一応確認してからの利用をオススメします(>人<;))

〜(◎)は、特にオススメ店〜

京都府・かき氷通年提供店はふ
・二條若狭屋 寺町店(◎)
・お茶と酒 たすき (◎)
・祇園NITI(◎)
・ページワン
・雪の華
・ぎおん徳屋
・清水一芳園(◎)
・THE BAR
・リュボン デ フリューティー アン カフェ
・雪の下
・飲食求道一作
・京はやしや
・鹿の子(◎)
・茶香房 長竹
・cafe baligas
・茶筅
・瓦そば松右衛門
・ サンタ・マリア・ノヴェッラ・ティーサネリーア京都店
・カフェ アリエッテイ
・弥次喜多
・しゃぶ菜
・けずりひや京都
・川文
・すずや

大阪府・かき氷通年提供店
・Cocoo cafe(◎)
・山口果物
・かん袋
・開元カフェ
・雪の下(各店舗)
・アイスモンスター
・茶寮つぼ市製茶本舗
・雪の華
・Wad omotenashi café
・フレンチトースト専門店 to 夜カフェ EBISU
・Motomoto
・フルーツカフェ マイア
・雪桜
・grow
・がるる氷
・八角堂
・カフェソ ラーレ ツムギ ルクア店
・カフェ ソ ラーレ ツムギ 阿倍野店
・一日一麺
・くつろぎの郷 湯楽
・蛸にし家
・チョコレート研究所
・アナ雪
・水春の湯(各店舗 銭湯)
・らんらん(◎)
・七海(◎)
・麺とかき氷 ドギャン谷四店
・ばさら梅々庵
・Marufuji cafe
・cafe 12(◎)
・浪花屋
・甘党まえだ あべのキューズモール
・もぐらや
・風の湯 河内長野店(銭湯)
・珈琲リンツ(◎)
・咲良 天神橋
・カフェマラッカ
・宇治園 喫茶去 阪急三番街店
・宇治園 喫茶去 心斎橋店
・グリーンシェイブアイス
・パテェスリートルクーヘン
・富士園 本店
・りんくうシークル
・雪花の郷 大阪店
・コロミツ堂

兵庫県・かき氷通年提供店
・天然氷の姫路官兵衛堂(◎)
・六花(◎)
・日本茶カフェ 一日ひとひ
・夙川桜庵
・ひとの和心
・marica
・吹上の森
・雪の下
・ピギー
・TAKAMIOKAKI
・ほうらく堂(冬は期間限定かも、、)
・スノーホワイト
・ムートンコーヒー(2店舗共通年)
・しゃぶ菜
・甘味屋うま助
・tiger cafe

奈良県・かき氷通年提供店
・おちゃのこ
・ほうせき箱(◎)
・柿の葉寿司 平宗 法隆寺店
・ホテル日航 奈良ロビーラウンジ ファウンテン
・cafe ことだま
・カフェ エンメ
・しゃぶ菜
・きとら
・まるや
・cafe de Nature
・cafe R +
・菓匠 千壽庵吉宗 本店
・豚とエスプレッソと

滋賀県・かき氷通年提供店
・草津水春の湯
・奥山の癒し処 風緑
・せんなり亭 二九食や
・伊沙羅
・和彩彩舗
・パンカフェ KOKON〜近江〜
・百笑

三重県・かき氷通年提供店
・オルオルカフェ
・れもんの木(◎)
・御福餅 本家(◎)
・マウント富士ピザ
・生地たこ焼き げんば
・Ciao
・本家さぬきや上野東店
・名張の湯
・スオミの湯
・食事処 らんど亭(食べログ未登録)
スオミの湯となり

和歌山県・かき氷通年提供
・仲氷屋
・食堂ことぶき

愛知県の通年かき氷店舗です。
(行かれる前に確認をオススメします)
・柴ふく (愛知県)
・大蔵餅 2店舗あります (愛知県)
・あんどりゅ。 (愛知県)
・あんどりゅ。西大須VIP店(愛知県)
・金山トマト (愛知県)
・カフェ サブヒロ (愛知県)
・喫茶 ちゃまめ (愛知県)
・吾妻茶寮 (愛知県)
・アイスモンスター (愛知県)
・A.cocotto (愛知県)
・シズク (愛知県)
・古今茶屋 (愛知県)
・緋毬 (愛知県)
・スリアコーヒー (愛知県)
・Bois Vert terre (愛知県)
・氷菓処 にじいろ (愛知県)
・大黒屋本店 (愛知県)
・澤田商店 (愛知県)
・キングカフェ (愛知県)
・キーウエスト (愛知県)
・今井総本家 (愛知県)
・甘味処 相生(年末より休業中) (愛知県)
・カフェ & バー ドローイング(愛知県)
・尼ケ坂サロン (愛知県)
・cafe さかゑや (愛知県)
・秀月堂 (愛知県)
・花の茶屋 両口屋是清 (愛知県)
・天龍庵 (愛知県)
・尾頭園 (愛知県)
・雀おどり総本店 (愛知県)
・茶屋大和園 (愛知県)
・継手 shop cafe bar (愛知県)
・Waraya (愛知県)
・ギャラリー&カフェ コントレール
(愛知県)
・濱蛸 (愛知県)
・ニワフルーツ (愛知県)
・しあわせ氷店 (愛知県)

ここからは、普通のオススメ店の紹介。
◎は、特にオススメ店です。

【関西】で、これを食べるならココ!!
〜生フルーツ系〜
・天然氷の姫路官兵衛堂(兵庫県)
・鹿の子 (京都府)
・浪花家(大阪府)
・山口果物(大阪府)
・トルクーヘン(大阪府)
・吹上の森(兵庫県)
・白安(福浦本舗)(和歌山県)

〜抹茶〜
・寿長生の郷(滋賀県)(◎)
・叶 匠寿庵(滋賀県)(◎)
・黒豆茶庵 北尾 錦店(京都府)(◎)
・清水一芳園(京都府)(◎)
・プティマルシェ(奈良県)
・御福餅 本家(三重県)
・天然氷の姫路官兵衛堂(兵庫県)(◎)

〜エスプーマが美味しい〜
・清水一芳園(京都府)(◎)
・ほうせき箱(奈良県)(◎)
・ホテル日航奈良 ロビーラウンジ・ファウンテン(奈良県)
・茶筅(◎)
・らんぷ伊勢店(◎)

〜黒蜜〜
・御菓子司 鶴屋徳満 本店(奈良県)(◎)
・cocco cafe(◎)黒蜜きな粉

〜きな粉〜
・菓匠 千壽庵吉宗 本店(奈良県)(◎)
・一歩
・cocco cafe(◎)黒蜜きな粉
・奈良の氷屋ヒノデさん(◎)

〜ほうじ茶〜
・たすき(京都府)(◎)
・二條若狭屋(京都府)
・六花(兵庫県)
・おちゃのこ(奈良県)
・タツヒトノサトイ(京都府)

〜珈琲〜
・前田珈琲(京都府)
・ウニール(京都府)
・コクウカフェ(大阪府)
・楽食 宝山(奈良県)
・珈専舎たんぽぽ(兵庫県)(◎)
・珈琲リンツ(◎)

〜スイーツ系〜
・マールブランシュ北山本店(京都府)
・マールブランシュ京都伊勢丹店(京都府)
・二條若狭屋(京都府)(◎)
・マツシタキッチン(大阪府)(◎)
・六花(兵庫県)(◎)
・柿の葉寿司 平宗 法隆寺店(奈良県)
・cafe ことだま(奈良県)
・ルクレール(奈良県)
・cafe 12(大阪府)(◎)
・ミスベリー(大阪府)(◎)
・七海(大阪府)(◎)
・チョコレート研究所(大阪府)(◎)

〜プリン氷〜
・マツシタキッチン(大阪府)
(カラメルです)
・チェカ(京都府)
・cafe luce (奈良県)
・チョコレート研究所(大阪府)
・cafe R+(奈良県)

〜ビジュアル重視・インスタ向き〜
・チョコレート研究所(大阪府)
・ミスベリー(大阪府)
・FLAG(大阪府)
・ブラザーズカフェ(大阪府)
・cafe12(大阪府)
・麺とかき氷どぎゃん(大阪府)

〜お酒系〜
・BAR華(大阪府)(◎)
・大極殿 本店(京都府)
・六花(◎)1月のメニューの酒粕
・たすき(◎)1月のメニューの酒粕白味噌
・飲食求道一作(裏メニュー)

〜削りにこだわる〜
・奈良の氷屋ヒノデさん(奈良県)スワン(◎)
・hinodesan 郡山店(奈良県)スワン(◎)
・菓匠 千壽庵吉宗 本店(奈良県)(◎)

〜ずんだ(枝豆)〜
・餅匠しずく(大阪府)

〜サツマイモ〜
・山口果物(大阪府)
・らんらん(大阪府)
・菓匠 千壽庵吉宗 本店(奈良県)
・七海

〜カフェとしてのお店の雰囲気〜
・FLAG(大阪府)(◎)
・楽食 宝山(奈良県)(◎)
・サロン ド ロワイヤル(京都府)(◎)
・cafe12

県別オススメ店一覧表(ジャンル問わず)
オススメは、【自分の食べた品】ですσ(^_^;)。
よろしければ、レビューを参考にして下さいm(__)m。
◎は、特にオススメ店です。

〜三重県〜
・れもんの木
・御福餅 本店
・チャオ

〜滋賀県〜
・抹茶庵けんしん
・叶 匠寿庵
・寿長生の郷
・フクバコ
・伽藍堂

〜京都府〜
・チェカ
・二條若狭屋(◎)
・前田珈琲
・清水一芳園(◎)
・せかん堂
・鹿の子
・マールブランシュ北山本店
・マールブランシュ京都伊勢丹店
・祇園NITI(◎)
・たすき(◎)
・大極殿 本店
・黒豆茶庵 北尾 錦店
・A TABLE!

〜大阪府〜
・コクウカフェ
・マツシタキッチン(◎)
・BAR華
・カカオサンパカ
・山口果物
・かん袋
・ミスベリー(◎)
・浪花屋
・ROCCA & FRIENDS
・七海
・cafe12(◎)
・珈琲リンツ(◎)

〜奈良県〜
・みやけ
・おちゃのこ
・プティマルシェ
・菓匠 千壽庵吉宗 学園登美ヶ丘店
・菓匠 千壽庵吉宗 本店(◎)
・奈良の氷屋ヒノデさん
・ストロベリー工房
・hinodesan 柳町店(◎)
・御菓子司 鶴屋徳満 本店
・楽食 宝山
・柿の葉寿司 平宗 法隆寺店
・ほうせき箱(冬メニューがオススメ)
・ホテル日航奈良 ロビーラウンジ・ファウンテン
・ル クレール(◎)

〜兵庫県〜
・あかちゃ屋
・菊水茶廊本店
・六花(◎)
・こおり屋bambu
・吹上の森
・天然氷の姫路官兵衛堂(◎)
・TAKAMIOKAKI
・珈専舎たんぽぽ(◎)
・バー エトワール
・星の果実園

〜和歌山県〜
・風のとおり道
・仲氷屋
・白安(福浦本舗)
・HASHIGO CAFE
以上です。

ここからは、
関西で食べれる自分の知っている範囲の天然氷のお店についての最新情報のご紹介です。

⚫️滋賀県
・(○)近江牛肉の専門店こにし本店
(彦根市)
・(◎)寿長生の郷(大津市)
・(◎)叶 匠寿庵(草津市)
⚫️京都府(京都市)
・(◎)祇園NITI
・(◎)マールブランシュ北山本店
・(◎)マールブランシュ京都伊勢丹店
・(◯)ボブソンズカフェ
・(△)吉祥菓寮 祇園本店
・(◎)鹿の子
・(◯)サンタ・マリア・ノヴェッラ・ティーサネリーア京都店
・(△)神乃珈琲
⚫️大阪府(大阪市)
・(△)Cafe Bouquet ヨドバシカメラ8階
・(◯)ROCCA & FRIENDS
⚫️兵庫県(姫路市)
・(◎)天然氷の姫路官兵衛堂
・(△)星乃珈琲店 垂水海岸通り店

⚫️三重県(鳥羽市)
・(◎)御福餅 本家
・(△)マウント富士ピザ
位でしょうか(イベントのぞく、限定食べログに掲載されている関西の天然氷のお店)。

一応、現在の正規の認められている天然氷の店は、
(メーカー) (取り扱い店舗)
『三ツ星氷室』・・・ひみつ堂(東京)他
『四代目徳次郎』・・祇園NITI(京都府)他
『阿左美冷蔵』・・阿左美冷蔵(埼玉県)他
『渡辺商会』・カフェシブレット 他
『八義』・・・・・・鹿の子(京都府)他
『松月氷室』・マールブランシュ(京都府)他
『富士山天然氷蔵元不二』
の7社のみです。

ちなみに他に見かける
・富士山の天然水(天然水です)
・中央アルプスの天然水(天然水です)
・天然水の氷
と表記されているものは、純氷ですので、そのおつもりで、、m(__)m。

〜かき氷の歴史〜
奈良県にある氷室神社は、氷の神様の神社で、毎年GW位の時期に『ひむろしらゆき祭』が、行われています。

奈良県には、昔 平城京が、遷都だった時代に春日山の氷室に氷を保存して、献上品として、献氷されていたのが、始まりで、平安時代の枕草子にも かき氷を食べていたという話が、書かれています。

その当時の氷室が、大変貴重なものだった事から、現在は、氷室神社として、氷の神様を祀っていています。
5月1日には、全国から繁盛期前に かき氷屋さんが、参拝されるらしいです。

その流れから、始まったのが、『ひむろしらゆき祭』なんですよね٩(ˊᗜˋ*)و✧*。

さらに知りたい方は、ネットで、調べてみて下さいm(__)m。

ひむろしらゆき祭くらい知ってるよー(*´-`)って方には、関西から日帰りで行ける範囲のかき氷イベントのご紹介です*\(^o^)/*。

かき氷イベントカレンダー
⭐︎ひむろしらゆき祭in興福寺⭐︎奈良県
2018年9月14日金曜日・15日土曜日に今年2回目のひむろしらゆき祭が開催されます(^^)。
開催時間・11時〜17時。
場所・奈良市興福寺
チケット・当日券のみ販売

⭐︎ひむろしらゆき祭⭐︎奈良県
2019年は、3月23日24日に開催しますので、ご注意をσ(^_^;)。
全国有名店が20店舗近く出店されます。
当日券と1ヶ月前位から前売り券販売あり。

⭐︎かき氷コレクション⭐︎
2018年5月
近鉄百貨店・あべのハルカスで、5月9日〜開催。

⭐︎冬の氷会⭐︎岐阜県
毎年11月3日
赤鰐主催のかき氷イベント。
ほうせき箱・さくら氷菓など全国から有名店が、来られてました。
店舗数は、6店舗位。
昨年は、当日券のみ。

⭐︎かき氷EXPO2018⭐︎奈良県
2018年・2月24日・2月25日
第1回全国かき氷選手権。
出場条件は、かき氷提供を始めて1年以上など、予選もある模様です。
密かに熱意を燃やしている隠れた名店もありますが、自分のベストな環境で、良い物を提供したいので、イベントには、興味のないと言われる実力店まで、様々あります。

かき氷用語雑学
・ゴーラー かき氷を食べ歩く人
・カキゴーラー かき氷を食べ歩く人
・プロゴーラー かき氷・氷屋などの氷に携わる仕事をしている人

  • A TABLE ! -
  • A TABLE ! -
  • A TABLE ! -
  • A TABLE ! - かき氷メニュー

    かき氷メニュー

  • A TABLE ! - 試作のチョコレートとアーモンドプラリネなかき氷。
      現在販売中

    試作のチョコレートとアーモンドプラリネなかき氷。 現在販売中

  • A TABLE ! - 試作の柿のかき氷。
      現在販売中

    試作の柿のかき氷。 現在販売中

4回目

2018/06訪問

  • lunch:3.8

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 3.7
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

明太子と大葉のパスタ凄く美味しかったです(^^)【A TABLE!】

どーもーアベレージです(^^)。

【A TABLE!】さんに
お昼ご飯を食べに来ました。

最近3度利用したのでまとめてアップしますσ(^_^;)。

頂いた品は、
・イタリアンランチ・明太子と大葉のパスタ(1780円)
・洋梨タルト(480円)
です。

両方とも別日に頂いてます。

ランチにケーキをつけると上記の値段より、割引きになります。

明太子と大葉のパスタは、
ランチセット1480円に+300円で、注文できます。

●料理(⭐️4.2)
〜パスタランチ〜
・サラダ
・バケット
・パスタ
・ドリンク
のセットです。

サラダは、
・ズッキーニ
・トマト
・ムラサキ玉ねぎ
・レタス
・蒸し鶏
など沢山の具材が入っています。

パンは、ほんのりと温められています。

ドリンクは、アイスコーヒーにしました。

さて、メインのパスタは、
定員さんのイチオシの品の
『明太子と大葉のパスタ』を注文しました。

これが、めっちゃ美味しかったと、
彼女に話をしていたのですが、

ちょうど その時にテレビの
マツコの知らない世界で、
『たらこスパゲッティーの世界』
をしていた事もあり、

食べに行来たい(≧∇≦)!

という事で、再訪問して、また、
『明太子と大葉のパスタ』
を食べてきましたが、やっぱり美味しい
(o^^o)。

麺は、細めのパスタを使用しています。
明太子と大葉がたっぷりなのがウリのパスタですが、

実は、このパスタ、、

ペペロンチーノなんです!(◎_◎;)。

ペペロンチーノに明太子を絡めて大葉をトッピングしています。

オイルとニンニクのパンチの効いたペペロンチーノに明太子と大葉がこんなに合うなんて
Σ( ̄。 ̄ノ)ノ。

マツコの知らない世界でも たらこスパゲッティと別のパスタを合体させた品を紹介して気になっていましたが、まさかこんなに早く出会えるとは、、σ(^_^;)

凄くオススメのパスタです(^^)。

他の評価は据え置きです。

  • A TABLE ! - 明太子と大葉のパスタ

    明太子と大葉のパスタ

  • A TABLE ! - ランチのサラダとパン

    ランチのサラダとパン

  • A TABLE ! - ランチのアイスコーヒー

    ランチのアイスコーヒー

  • A TABLE ! - メニュー

    メニュー

3回目

2018/03訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 3.6
    • | 酒・ドリンク -
    ~¥999
    / 1人

鹿肉月見バーガー食べてきました(^^)【A TABLE!】

どーもーアベレージです(^^)。

【A TABLE!】さんに
晩ご飯を食べに来ました。

2月と3月に利用したので、まとめてアップしますσ(^_^;)。

頂いた品は、
・鹿肉月見バーガー(1000円)
・海の幸リゾット (980円)
・ボルシチーニ茸のクリームパスタ
(1480円)
です。

●料理(⭐️3.8)
〜鹿肉月見バーガー〜
鹿肉は、牛肉のヒレ肉の様な赤身の旨味のあるお肉で、臭みやクセがなく食べやすいです。
バンズにもこだわり、高級ハンバーガー専門店に負けないお味です(^^)。

強いて言うならば、付け合わせのポテトが、少し火の通りがあまく硬かったかなσ(^_^;)。

鹿肉を食べた事のない方にも抵抗なく美味しくいただけるハンバーガーだと思います。

〜海の幸リゾート〜
前回に食べて美味しかったので、再度いただきました。
魚介の旨味の染み込んだ美味しいリゾットで
具沢山です(*^^*)。
リゾットは、1人前の量が少ないので、男性の方などは、大盛りを注文するのがオススメです。
(写真は、普通サイズ)

〜ボルシチーニ茸のクリームパスタ〜
こちらも前回頂いた品です。
今回は、自分は、食べてませんが、ボルシチーニ茸たっぷりで、美味しかったみたいです。

●サービス(⭐︎3.8)
丁寧な接客です(^^)。

家族でされておりアットホームな定員さんが多く常連さんも多くおられます(o^^o)。

●雰囲気(⭐︎4.0)
街の中にあるお店なのですが、緑豊かな温かみのあるオシャレカフェです(*^^*)。

店内席以外にテラス席もあります。

●CP(⭐︎3.6)
ディナーコースは、2000円台位からあり、アラカルトも充実しています。

本格的なイタリアンと比べるとリーズナブルですし、格安イタリアンと比べると、味は、こちらの方が断然良いので、大人の普段使いにオススメのお店です。

●総評
ランチやディナーの料理も美味しく雰囲気や人柄も良く人気のお店です(*^^*)。

自分のオススメは、鹿肉バーガーや海鮮リゾットです。

今年の夏のかき氷もグンとパワーアップされるみたいで、そちらも楽しみですね(*^^*)。


●かき氷情報2018 in 関西●
(2018年6月現在の評価のです)

〜かき氷通年食べられる店 関西2018年 〜

(もしかすると、急にやめられている場合が、ありますので、一応確認してからの利用をオススメします(>人<;))

〜(◎)は、特にオススメ店〜

京都府・かき氷通年提供店はふ
・二條若狭屋 寺町店(◎)
・お茶と酒 たすき (◎)
・祇園NITI(◎)
・ページワン
・雪の華
・ぎおん徳屋
・清水一芳園(◎)
・THE BAR
・リュボン デ フリューティー アン カフェ
・雪の下
・飲食求道一作
・京はやしや
・鹿の子(◎)
・茶香房 長竹
・cafe baligas
・茶筅
・瓦そば松右衛門
・ サンタ・マリア・ノヴェッラ・ティーサネリーア京都店
・カフェ アリエッテイ
・弥次喜多
・しゃぶ菜
・けずりひや京都
・川文
・すずや

大阪府・かき氷通年提供店
・Cocoo cafe(◎)
・山口果物
・かん袋
・開元カフェ
・雪の下(各店舗)
・アイスモンスター
・茶寮つぼ市製茶本舗
・雪の華
・Wad omotenashi café
・フレンチトースト専門店 to 夜カフェ EBISU
・Motomoto
・フルーツカフェ マイア
・雪桜
・grow
・がるる氷
・八角堂
・カフェソ ラーレ ツムギ ルクア店
・カフェ ソ ラーレ ツムギ 阿倍野店
・一日一麺
・くつろぎの郷 湯楽
・蛸にし家
・チョコレート研究所
・アナ雪
・水春の湯(各店舗 銭湯)
・らんらん(◎)
・七海(◎)
・麺とかき氷 ドギャン谷四店
・ばさら梅々庵
・Marufuji cafe
・cafe 12(◎)
・浪花屋
・甘党まえだ あべのキューズモール
・もぐらや
・風の湯 河内長野店(銭湯)
・珈琲リンツ(◎)
・咲良 天神橋
・カフェマラッカ
・宇治園 喫茶去 阪急三番街店
・宇治園 喫茶去 心斎橋店
・グリーンシェイブアイス
・パテェスリートルクーヘン
・富士園 本店
・りんくうシークル
・雪花の郷 大阪店
・コロミツ堂

兵庫県・かき氷通年提供店
・天然氷の姫路官兵衛堂(◎)
・六花(◎)
・日本茶カフェ 一日ひとひ
・夙川桜庵
・ひとの和心
・marica
・吹上の森
・雪の下
・ピギー
・TAKAMIOKAKI
・ほうらく堂(冬は期間限定かも、、)
・スノーホワイト
・ムートンコーヒー(2店舗共通年)
・しゃぶ菜
・甘味屋うま助

奈良県・かき氷通年提供店
・おちゃのこ
・ほうせき箱(◎)
・柿の葉寿司 平宗 法隆寺店
・ホテル日航 奈良ロビーラウンジ ファウンテン
・cafe ことだま
・カフェ エンメ
・しゃぶ菜
・きとら
・まるや
・cafe de Nature
・cafe R +
・菓匠 千壽庵吉宗 本店
・豚とエスプレッソと

滋賀県・かき氷通年提供店
・草津水春の湯
・奥山の癒し処 風緑
・せんなり亭 二九食や
・伊沙羅
・和彩彩舗
・パンカフェ KOKON〜近江〜

三重県・かき氷通年提供店
・オルオルカフェ
・れもんの木(◎)
・御福餅 本家(◎)
・マウント富士ピザ
・生地たこ焼き げんば
・Ciao
・本家さぬきや上野東店
・名張の湯
・スオミの湯
・食事処 らんど亭(食べログ未登録)
スオミの湯となり

和歌山県・かき氷通年提供
・仲氷屋
・食堂ことぶき

愛知県の通年かき氷店舗です。
(行かれる前に確認をオススメします)
・柴ふく (愛知県)
・大蔵餅 2店舗あります (愛知県)
・あんどりゅ。 (愛知県)
・あんどりゅ。西大須VIP店(愛知県)
・金山トマト (愛知県)
・カフェ サブヒロ (愛知県)
・喫茶 ちゃまめ (愛知県)
・吾妻茶寮 (愛知県)
・アイスモンスター (愛知県)
・A.cocotto (愛知県)
・シズク (愛知県)
・古今茶屋 (愛知県)
・緋毬 (愛知県)
・スリアコーヒー (愛知県)
・Bois Vert terre (愛知県)
・氷菓処 にじいろ (愛知県)
・大黒屋本店 (愛知県)
・澤田商店 (愛知県)
・キングカフェ (愛知県)
・キーウエスト (愛知県)
・今井総本家 (愛知県)
・甘味処 相生(年末より休業中) (愛知県)
・カフェ & バー ドローイング(愛知県)
・尼ケ坂サロン (愛知県)
・cafe さかゑや (愛知県)
・秀月堂 (愛知県)
・花の茶屋 両口屋是清 (愛知県)
・天龍庵 (愛知県)
・尾頭園 (愛知県)
・雀おどり総本店 (愛知県)
・茶屋大和園 (愛知県)
・継手 shop cafe bar (愛知県)
・Waraya (愛知県)
・ギャラリー&カフェ コントレール
(愛知県)
・濱蛸 (愛知県)
・ニワフルーツ (愛知県)

ここからは、普通のオススメ店の紹介。
◎は、特にオススメ店です。

【関西】で、これを食べるならココ!!
〜生フルーツ系〜
・天然氷の姫路官兵衛堂(兵庫県)
・鹿の子 (京都府)
・浪花家(大阪府)
・山口果物(大阪府)
・吹上の森(兵庫県)
・白安(福浦本舗)(和歌山県)

〜抹茶〜
・寿長生の郷(滋賀県)(◎)
・叶 匠寿庵(滋賀県)(◎)
・黒豆茶庵 北尾 錦店(京都府)(◎)
・清水一芳園(京都府)(◎)
・プティマルシェ(奈良県)
・御福餅 本家(三重県)
・天然氷の姫路官兵衛堂(兵庫県)(◎)

〜エスプーマが美味しい〜
・清水一芳園(京都府)(◎)
・ほうせき箱(奈良県)(◎)
・ホテル日航奈良 ロビーラウンジ・ファウンテン(奈良県)
・茶筅(◎)
・らんぷ伊勢店(◎)

〜黒蜜〜
・御菓子司 鶴屋徳満 本店(奈良県)(◎)
・cocco cafe(◎)黒蜜きな粉

〜きな粉〜
・菓匠 千壽庵吉宗 本店(奈良県)(◎)
・一歩
・cocco cafe(◎)黒蜜きな粉
・奈良の氷屋ヒノデさん(◎)

〜ほうじ茶〜
・たすき(京都府)(◎)
・二條若狭屋(京都府)
・六花(兵庫県)(◎)
・おちゃのこ(奈良県)

〜珈琲〜
・前田珈琲(京都府)
・ウニール(京都府)
・コクウカフェ(大阪府)
・楽食 宝山(奈良県)
・珈専舎たんぽぽ(兵庫県)(◎)
・珈琲リンツ(◎)

〜スイーツ系〜
・マールブランシュ北山本店(京都府)
・マールブランシュ京都伊勢丹店(京都府)
・二條若狭屋(京都府)(◎)
・マツシタキッチン(大阪府)(◎)
・六花(兵庫県)(◎)
・柿の葉寿司 平宗 法隆寺店(奈良県)
・cafe ことだま(奈良県)
・ルクレール(奈良県)
・cafe 12(大阪府)(◎)
・ミスベリー(大阪府)(◎)
・七海(大阪府)(◎)
・チョコレート研究所(大阪府)(◎)

〜プリン氷〜
・マツシタキッチン(大阪府)
(カラメルです)
・チェカ(京都府)
・cafe luce (奈良県)
・チョコレート研究所(大阪府)
・cafe R+(奈良県)

〜ビジュアル重視・インスタ向き〜
・チョコレート研究所(大阪府)
・ミスベリー(大阪府)
・FLAG(大阪府)
・ブラザーズカフェ(大阪府)
・cafe12(大阪府)
・麺とかき氷どぎゃん(大阪府)

〜お酒系〜
・BAR華(大阪府)(◎)
・大極殿 本店(京都府)
・六花(◎)1月のメニューの酒粕
・たすき(◎)1月のメニューの酒粕白味噌
・飲食求道一作(裏メニュー)

〜削りにこだわる〜
・奈良の氷屋ヒノデさん(奈良県)スワン(◎)
・hinodesan 郡山店(奈良県)スワン(◎)
・菓匠 千壽庵吉宗 本店(奈良県)(◎)

〜ずんだ(枝豆)〜
・餅匠しずく(大阪府)

〜サツマイモ〜
・山口果物(大阪府)
・らんらん(大阪府)
・菓匠 千壽庵吉宗 本店(奈良県)
・七海

〜カフェとしてのお店の雰囲気〜
・FLAG(大阪府)(◎)
・楽食 宝山(奈良県)(◎)
・サロン ド ロワイヤル(京都府)(◎)
・cafe12

県別オススメ店一覧表(ジャンル問わず)
オススメは、【自分の食べた品】ですσ(^_^;)。
よろしければ、レビューを参考にして下さいm(__)m。
◎は、特にオススメ店です。

〜三重県〜
・れもんの木
・御福餅 本店
・チャオ

〜滋賀県〜
・抹茶庵けんしん
・叶 匠寿庵
・寿長生の郷
・フクバコ
・伽藍堂

〜京都府〜
・チェカ
・二條若狭屋(◎)
・前田珈琲
・清水一芳園(◎)
・せかん堂
・鹿の子
・マールブランシュ北山本店
・マールブランシュ京都伊勢丹店
・祇園NITI(◎)
・たすき(◎)
・大極殿 本店
・黒豆茶庵 北尾 錦店
・A TABLE!

〜大阪府〜
・コクウカフェ
・マツシタキッチン(◎)
・BAR華
・カカオサンパカ
・山口果物
・かん袋
・ミスベリー(◎)
・浪花屋
・ROCCA & FRIENDS
・七海
・cafe12(◎)
・珈琲リンツ(◎)

〜奈良県〜
・みやけ
・おちゃのこ
・プティマルシェ
・菓匠 千壽庵吉宗 学園登美ヶ丘店
・菓匠 千壽庵吉宗 本店(◎)
・奈良の氷屋ヒノデさん
・ストロベリー工房
・hinodesan 柳町店(◎)
・御菓子司 鶴屋徳満 本店
・楽食 宝山
・柿の葉寿司 平宗 法隆寺店
・ほうせき箱(冬メニューがオススメ)
・ホテル日航奈良 ロビーラウンジ・ファウンテン
・ル クレール(◎)

〜兵庫県〜
・あかちゃ屋
・菊水茶廊本店
・六花(◎)
・こおり屋bambu
・吹上の森
・天然氷の姫路官兵衛堂(◎)
・TAKAMIOKAKI
・珈専舎たんぽぽ(◎)
・バー エトワール
・星の果実園

〜和歌山県〜
・風のとおり道
・仲氷屋
・白安(福浦本舗)
・HASHIGO CAFE
以上です。

ここからは、
関西で食べれる自分の知っている範囲の天然氷のお店についての最新情報のご紹介です。

⚫️滋賀県
・(○)近江牛肉の専門店こにし本店
(彦根市)
・(◎)寿長生の郷(大津市)
・(◎)叶 匠寿庵(草津市)
⚫️京都府(京都市)
・(◎)祇園NITI
・(◎)マールブランシュ北山本店
・(◎)マールブランシュ京都伊勢丹店
・(◯)ボブソンズカフェ
・(△)吉祥菓寮 祇園本店
・(◎)鹿の子
・(◯)サンタ・マリア・ノヴェッラ・ティーサネリーア京都店
⚫️大阪府(大阪市)
・(➖)Cafe Bouquet ヨドバシカメラ8階
・(◯)ROCCA & FRIENDS
⚫️兵庫県(姫路市)
・(◎)天然氷の姫路官兵衛堂
・(➖)星乃珈琲店 垂水海岸通り店

⚫️三重県(鳥羽市)
・(◎)御福餅 本家
・(△)マウント富士ピザ
位でしょうか(イベントのぞく、限定食べログに掲載されている関西の天然氷のお店)。
(➖)店は、自分は、未食です。

一応、現在の正規の認められている天然氷の店は、
(メーカー) (取り扱い店舗)
『三ツ星氷室』・・・ひみつ堂(東京)他
『四代目徳次郎』・・祇園NITI(京都府)他
『阿左美冷蔵』・・阿左美冷蔵(埼玉県)他
『渡辺商会』・カフェシブレット 他
『八義』・・・・・・鹿の子(京都府)他
『松月氷室』・マールブランシュ(京都府)他
『富士山天然氷蔵元不二』
の7社のみです。

ちなみに他に見かける
・富士山の天然水(天然水です)
・中央アルプスの天然水(天然水です)
・天然水の氷
と表記されているものは、純氷ですので、そのおつもりで、、m(__)m。

〜かき氷の歴史〜
奈良県にある氷室神社は、氷の神様の神社で、毎年GW位の時期に『ひむろしらゆき祭』が、行われています。

奈良県には、昔 平城京が、遷都だった時代に春日山の氷室に氷を保存して、献上品として、献氷されていたのが、始まりで、平安時代の枕草子にも かき氷を食べていたという話が、書かれています。

その当時の氷室が、大変貴重なものだった事から、現在は、氷室神社として、氷の神様を祀っていています。
5月1日には、全国から繁盛期前に かき氷屋さんが、参拝されるらしいです。

その流れから、始まったのが、『ひむろしらゆき祭』なんですよね٩(ˊᗜˋ*)و✧*。

さらに知りたい方は、ネットで、調べてみて下さいm(__)m。

ひむろしらゆき祭くらい知ってるよー(*´-`)って方には、関西から日帰りで行ける範囲のかき氷イベントのご紹介です*\(^o^)/*。

かき氷イベントカレンダー
⭐︎ひむろしらゆき祭⭐︎奈良県
2019年は、3月23日24日に開催しますので、ご注意をσ(^_^;)。
全国有名店が20店舗近く出店されます。
当日券と1ヶ月前位から前売り券販売あり。

⭐︎かき氷コレクション⭐︎
2018年5月
近鉄百貨店・あべのハルカスで、5月9日〜開催。

⭐︎冬の氷会⭐︎岐阜県
毎年11月3日
赤鰐主催のかき氷イベント。
ほうせき箱・さくら氷菓など全国から有名店が、来られてました。
店舗数は、6店舗位。
昨年は、当日券のみ。

⭐︎かき氷EXPO2018⭐︎奈良県
2018年・2月24日・2月25日
第1回全国かき氷選手権。
出場条件は、かき氷提供を始めて1年以上など、予選もある模様です。
密かに熱意を燃やしている隠れた名店もありますが、自分のベストな環境で、良い物を提供したいので、イベントには、興味のないと言われる実力店まで、様々あります。

かき氷用語雑学
・ゴーラー かき氷を食べ歩く人
・カキゴーラー かき氷を食べ歩く人
・プロゴーラー かき氷・氷屋などの氷に携わる仕事をしている人

  • A TABLE ! - 鹿肉月見バーガー

    鹿肉月見バーガー

  • A TABLE ! - 鹿肉月見バーガー

    鹿肉月見バーガー

  • A TABLE ! - 鹿肉月見バーガー

    鹿肉月見バーガー

  • A TABLE ! - メニュー

    メニュー

  • A TABLE ! - 海鮮リゾット

    海鮮リゾット

  • A TABLE ! - ボルシチーニ茸のクリームパスタ

    ボルシチーニ茸のクリームパスタ

2回目

2018/01訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.6
    • | 酒・ドリンク -
    ¥2,000~¥2,999
    / 1人

通常利用外口コミ

この口コミは無料招待・試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。

19周年おめでとうございます*\(^o^)/*。【A TABLE!】

どーもーアベレージです(^^)。

かき氷レビュー431件目は、【A TABLE!】さんで、行われた有名かき氷ブロガーさんが企画された『第1回totti冬氷』と

【A TABLE!】さんで、年始の晩御飯にオフ会をさせていただきました編の2本立てです(^^)。

【A TABLE!】さんは、
リストランテ(イタリアのレストラン)に位置付けするお店で、カフェよりは、本格的な料理が頂けて、本格的なイタリアンよりは、リーズナブルで、気軽に利用出来る創作系イタリアンレストランです。

●料理(⭐️4.0)
〜夜・お任せコース〜
6人でオフ会をして、お料理の方は、お店の方にお任せしました(^^)。

頂いた品は、以下です♪( ´▽`)。

〜前菜〜
・ パテ・ド・カンパーニュと大根
・生ハムトマトのカプレーゼ
・里芋とホタテのピューレ シュー包み
・キッシュ ロレーヌ
・ゴルゴンゾーラ蜂蜜掛け バケット添え

〜パスタ〜
・エビマヨカッペリーニ
・ポルチーニときのこのクリームパスタ
・ペペロンチーノ

〜リゾート〜
・海のリゾット 玄米バージョン

〜ピザ〜
・ナンピザ マルゲリータ

〜ドルチェ〜
・ケーキ タルト各種
・ドリンク
です。

前菜は、どれも美味しく見た目がオシャレでボリュームもしっかりありました( ^ω^ )。

パスタは、創作メニューから王道メニューまで幅広くあり、どれも美味しかったのですが、中でも【ポルチーニときのこのクリームパスタ】が、好評でした(o^^o)。

自分の1番のオススメは、
【海のリゾット 玄米バージョン】です^_−☆

海鮮の旨味が染み込んだ玄米リゾットは、食べるたびに口に海の香りが広がる様な深い旨味があり、また食べてみたい一品でした
(o^^o)。

ナンピザ マルゲリータは、ナンをピザ生地にしたマルゲリータです。
フワフワの分厚いナンのピザは、ここでしか食べられない珍しい品です。

〜ドルチェ〜
自分は、ベイクドチーズケーキをいただきました(o^^o)。
チーズの味がしっかりとした王道のベイクドチーズケーキで、
ケーキ屋さんでいただく様な本格的なケーキでビックリしました!(◎_◎;)。

ケーキは、テイクアウトもできますので、ケーキだけ買いに来られるお客様もおられました。

どれも美味しくオススメですが、今回頂いた中では、
【ポルチーニときのこのクリームパスタ】
【海のリゾット 玄米バージョン】
が特にお気に入りでした(*^o^*)。


〜『第1回totti冬氷』〜
12月に行われた有名かき氷ブロガーさんコラボのかき氷イベントです。

頂いた品は、4種類
・お豆腐アップルシトラス氷
・柿梨DX氷
・プラリネberryxmas 炙りversion
・まかない氷(裏メニューの為、正式名称は、無しσ(^_^;))

『お豆腐アップルシトラス氷』
お豆腐アップルシトラス氷は、女性に凄く人気の品でした。
上層から
・煮リンゴ
・キャラメルシロップ
・豆腐
中層
・柚子
・豆腐シロップ
です。
多分、、(^_^;)。
優しい豆腐の味にリンゴと柚子の酸味がアクセントになっていて、もったりから、さっぱり系に変化するかき氷でした。
豆腐の味がストレートに味わえるかき氷です。

『柿梨DX』
2種類の柿にラムを合わせて、洋ナシとの一体感をだして、中のレアチーズで、ケーキの様な仕上がりで、あっさりからのレモン入りレアチーズへの味のシフトは、違和感なくとっても良かったです(o^^o)
特に、赤鰐さんを彷彿させる全体的にウエットだけど溶けてないシロップの打ち方と、白蜜の美味しいさが、想像以上でした!(◎_◎;)。
レアチーズの懐かし感じの味もホッと出来ましたし、今回の中では、1番リピートしたい品でした(^.^)。

『プラリネberryxmas 炙りversion』
上から、
・いちご
・ベリーチップ
・プラリネ
(ナッツに砂糖を加えて加熱したクリーム)
・生いちごソース(果肉入り)
・ミルクシロップ
の構成。
冬らしいプラリネを使用した ここでしか食べれないかき氷。
炙ることにより、アーモンドの香ばしさが出て、表面は、少しほろ苦くなり、いちごの酸味と凄く合いました♪( ´▽`)。
温かいプラリネと生いちごソースの組み合わせは、
これ、今ケーキ食べてたっけσ(^_^;)?
と思わせる見事な味の構成でした。
プラリネと氷だけだと後口にプラリネのもったり感が残るところを、生いちごと生いちごソースの酸味が見事に氷とプラリネの良い橋渡し役になってました。
下層は、スッキリとした甘さのミルクシロップで、中層のいちごソース・生いちごと食べると、こちらもショートケーキみたいなお味に!(◎_◎;)。
かき氷を食べているのに、
いちごチョコレートケーキといちごショートケーキの2種類を食べているような品で、大満足(≧∀≦)/。
コッテリからの最後は、スッキリに味の変化が楽しめる大変美味しいクリスマス氷でした(^^)。

『まかない氷』
3種類食べた後に、提供していただいた裏メニュー。
チョコレートシロップベースにベリーチップの酸味がアクセントになっているかき氷で、中には、多分、豆腐シロップだったかな?
見た目が綺麗で、チョコレートの甘さとベリーの酸味がアクセントになっていて、最後は、豆腐シロップの変化球で、良い意味で期待を裏切られる品でした(*゚▽゚*)。

●サービス(⭐︎3.8)
丁寧な接客です(^^)。

家族でされておりアットホームな定員さんが多く常連さんも多くおられます(o^^o)。

●雰囲気(⭐︎3.8)
街の中にあるお店なのですが、緑豊かな温かみのあるオシャレカフェです(*^^*)。

店内席以外にテラス席もあります。

●CP(⭐︎3.6)
ディナーコースは、2000円台位からあり、アラカルトも充実しています。

本格的なイタリアンと比べるとリーズナブルですし、格安イタリアンと比べると、味は、こちらの方が断然良いので、大人の普段使いにオススメのお店です。

●総評
かき氷もオススメですが、ランチやディナーの料理も美味しく人気の様ですのでオススメです(^_−)−☆

2018年2月10日〜2月末までは、19周年期間として、心ばかりのプレゼントやイベントがある様ですので、この機会に足を運んでみてはいかがでしょうか( ^ω^ )?

『第2回totti冬の氷会』は、2月に開催予定のようですので、興味のある方は、
【A TABLE!】さんのインスタグラムをチェックしてみて下さい(^_−)−☆。

  • A TABLE ! - ケーキ各種

    ケーキ各種

  • A TABLE ! - 前菜

    前菜

  • A TABLE ! - 前菜

    前菜

  • A TABLE ! - バケット

    バケット

  • A TABLE ! - エビマヨカッペリーニ

    エビマヨカッペリーニ

  • A TABLE ! - ポルチーニとキノコのクリームパスタ

    ポルチーニとキノコのクリームパスタ

  • A TABLE ! - ペペロンチーノ

    ペペロンチーノ

  • A TABLE ! - 海のリゾット 玄米バージョン

    海のリゾット 玄米バージョン

  • A TABLE ! - ナンピザ  マルゲリータ

    ナンピザ マルゲリータ

  • A TABLE ! - ベイクドチーズケーキ

    ベイクドチーズケーキ

1回目

2017/10訪問

  • lunch:3.8

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 3.7
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    ~¥999
    / 1人

京都府南部のかき氷の期待の新星!【A TABLE!】

どーもーアベレージです(^^)。

かき氷レビュー337件目は、
【A TABLE!】さんです。

(かき氷の提供は、10月中頃で終了していますが、12月2日・12月3日の土日に予約制で、かき氷イベントを予定されています。
詳しくは、お店のインスタグラムをチェックして下さい(^_−)−☆。)

さて、10月にお店を利用した時のかき氷は、2種類あり
・栗氷 (900円)
・ぶどうと柿のあいがけ氷(900円)
でした。

ぶどうと柿のあいがけの味のイメージが、今ひとつピンと来なかったので、栗氷を注文しました。

●料理(⭐︎4.2)
〜栗氷〜
氷は、純氷。
機械は、初雪。
削りは、細長くエッジの立った削りで、フワフワに削っています(^^)。

シロップ・トッピングは、
・マロンソース
・練乳
・栗の実
・クロッカン
・ラム酒(別添えシロップ)

トッピングのクロッカンは、ザクザクカリカリのカラメル焼きみたいな生地のお菓子です。
栗の渋皮煮の実の食感とクロッカンの2種類の食感が楽しめます(^o^)。

シロップは、トロッとしたマロンソースと軽い練乳シロップで、粘度が違うので、2層にきっちり分かれてる為に、初めは、濃厚な栗のシロップの味ですが、後口は、スッキリとしたサラサラの練乳シロップへと変化して行きます(*≧∀≦*)。

更に、別添えラム酒をかけるとグッと大人の味に変化します(^o^)/。
ラムマロンを楽しみたい方は、早めにラム酒をかけて、ラムミルクを楽しみたい方は、後半にラム酒をかけて、お酒が苦手な方はかけずにとお好みで、かけれるのも嬉しいですね(o^^o)。

氷が溶けにくい陶器の器を使用したり、
こだわられた形のプラスプーンを使用したりと、かなりの実力店だと思います(^.^)。

早くも来年のかき氷が、待ち遠しい期待のお店です(^_−)−☆。

●サービス(⭐︎3.7)
丁寧な接客です(^^)。

●雰囲気(⭐︎3.8)
街の中にあるお店なのですが、緑豊かな温かみのあるオシャレカフェです(o^^o)。

店内席以外にテラス席もあります。

●CP(⭐︎3.5)
・栗氷 (900円)
・ぶどうと柿のあいがけ氷(900円)

ちょっと高いかな(^_^;)。

でも、かき氷のクオリティーが高いので、
値段を落とさずに そのままの値段で美味しいかき氷を提供してほしいです(*^^*)。

●総評
かき氷もとっても美味しいですが、ランチやディナーの料理も美味しく人気の様ですのでオススメです(^_−)−☆

今年のかき氷も十分美味しかったのですが、来年のかき氷は、更にパワーアップされると期待しています(^o^)。

まずは、12月のかき氷イベント楽しみにしています(^_−)−☆。
(予約取れると良いのですが、、(^_^;))


ここからは、関西在住のアベレージのお送りする かき氷のお話・2017・11月版

〜かき氷情報2017 in 関西〜
ps.本気のマニア情報もあります( ̄ー ̄+)。

これさえ読めば、貴方もかき氷通間違いなし!?
新しく追加したのが、関西のかき氷の種類別で、オススメをまとめてみましたので、参考にしてみて下さい(^_−)−☆。(2017年11月現在の評価のです)

まずは、こちら

!!緊急開催・冬のかき氷店まとめ!!
冬でも、かき氷が、食べたいと言う本物のゴーラーの方様に、まとめました\(^^)/!
(もしかすると、急にやめられている場合が、ありますので、一応確認してからの利用をオススメします(>人<;))

果たして、需要・反響は、あるのか、、σ(^_^;)。
冬に食べるかき氷は、バリエーション豊富で、お店によっては、夏場に食べるよりも、美味しいお店も中には、あります(^.^)。

〜かき氷が、通年食べられる店 in 関西・2017年 今年は、増え過ぎ編(^_^;)!〜

〜(◎)は、特にオススメ店〜

京都府・かき氷通年提供店
・二條若狭屋 寺町店(◎)
・お茶と酒 たすき (◎)
・祇園NITI(◎)
・ページワン
・雪の華
・ぎおん徳屋
・清水一芳園(◎)
・THE BAR
・おづkyoto-maison du sake-(◎)
・リュボン デ フリューティー アン カフェ
・雪の下
・飲食求道一作
・京はやしや
・鹿の子(◎)
・茶香房 長竹
・あんどりゅ。嵐山店(◎)
・cafe baligari
・茶筅
・瓦そば松右衛門

大阪府・かき氷通年提供店
・Cocoo cafe(◎)
・山口果物
・かん袋
・甘党 三好
・開元カフェ
・雪の下(各店舗)
・アイスモンスター
・茶寮つぼ市製茶本舗
・雪の華
・Wad omotenashi café
・フレンチトースト専門店 to 夜カフェ EBISU
・かんみこより
・タルマジカフェ
・yuan縁
・Motomoto
・フルーツカフェ マイア
・雪の華
・雪桜
・grow
・がるる氷
・八角堂
・カフェソ ラーレ ツムギ ルクア店
・カフェ ソ ラーレ ツムギ 阿倍野店
・一日一麺
・くつろぎの郷 湯楽
・蛸にし家
・チョコレート研究所(◎)
・アナ雪
・水春の湯(各店舗)
・らんらん
・七海(◎)
・麺とかき氷 ドギャン谷四店
・ばさら梅々庵
・Marufuji cafe

兵庫県・かき氷通年提供店
・天然氷の姫路官兵衛堂(◎)
・六花(◎)
・日本茶カフェ 一日ひとひ
・夙川桜庵
・ひとの和心
・marica
・吹上の森
・雪の下
・ピギー
・TAKAMIOKAKI

奈良県・かき氷通年提供店
・おちゃのこ
・ほうせき箱(◎)
・柿の葉寿司 平宗 法隆寺店
・Sugano-cafe(酢香野カフェ)
・パパ ド ウルス丘の上 食堂
・ホテル日航 奈良ロビーラウンジ ファウンテン
・松籟〜まつのおと〜
・cafe ことだま
・咲良

滋賀県・かき氷通年提供店
・草津水春の湯
・奥山の癒し処 風緑
・せんなり亭 二九食や
・伊沙羅

三重県・かき氷通年提供店
・オルオルカフェ
・れもんの木
・御福餅 本家(◎)
・マウント富士ピザ

和歌山県・かき氷通年提供
・仲氷屋

ここからは、普通のオススメ店の紹介。
◎は、特にオススメ店です。

【関西】で、これを食べるならココ!!
〜生フルーツ系〜
・天然氷の姫路官兵衛堂(兵庫県)
・鹿の子 (京都府)
・浪花家(大阪府)
・山口果物(大阪府)
・吹上の森(兵庫県)
・白安(福浦本舗)(和歌山県)

〜抹茶〜
・おづkyoto-maison du sake-(京都府)(◎)
・寿長生の郷(滋賀県)
・叶 匠寿庵(滋賀県)
・黒豆茶庵 北尾 錦店(京都府)
・清水一芳園(京都府)(◎)
・プティマルシェ(奈良県)
・御福餅 本家(三重県)
・天然氷の姫路官兵衛堂(兵庫県)

〜エスプーマ〜
・清水一芳園(京都府)
・ほうせき箱(奈良県)(◎)
・ホテル日航奈良 ロビーラウンジ・ファウンテン(奈良県)
・ル クレール(奈良県)

〜黒蜜〜
・御菓子司 鶴屋徳満 本店(奈良県)(◎)

〜きな粉〜
・菓匠 千壽庵吉宗 学園登美ヶ丘店(奈良県)
(◎)
・菓匠 千壽庵吉宗 本店(奈良県)(◎)
・一歩

〜ほうじ茶〜
・たすき(京都府)(◎)
・二條若狭屋(京都府)
・六花(兵庫県)(◎)

〜珈琲〜
・前田珈琲(京都府)
・ウニール(京都府)
・コクウカフェ(大阪府)
・楽食 宝山(奈良県)(◎)
・珈専舎たんぽぽ(兵庫県)(◎)

〜スイーツ系〜
・マールブランシュ北山本店(京都府)
・マールブランシュ京都伊勢丹店(京都府)
・二條若狭屋(京都府)(◎)
・マツシタキッチン(大阪府)(◎)
・六花(兵庫県)(◎)
・柿の葉寿司 平宗 法隆寺店(奈良県)
・cafe ことだま(奈良県)
・ルクレール(奈良県)

〜プリン氷〜
・マツシタキッチン(大阪府)
(カラメルです)
・チェカ(京都府)
・cafe luce (奈良県)

〜ビジュアル重視・インスタ向き〜
・チョコレート研究所(大阪府)
・ミスベリー(大阪府)
・FLAG(大阪府)
・ブラザーズカフェ(大阪府)

〜お酒系〜
・おづkyoto-maison du sake-(京都府)(◎)
・BAR華(大阪府)(◎)
・大極殿 本店(京都府)

〜削りにこだわる〜
・奈良の氷屋ヒノデさん(奈良県)スワン(◎)
・hinodesan 郡山店(奈良県)スワン(◎)
・おづkyoto-maison du sake-(京都府)
スワン(◎)
・あんどりゅ。(京都府)スワン

〜ずんだ(枝豆)〜
・餅匠しずく(大阪府)
・かん袋(大阪府)
・八角堂(大阪府)

〜サツマイモ〜
・山口果物(大阪府)
・らんらん(大阪府)
・菓匠 千壽庵吉宗 本店(奈良県)

〜カフェとしてのお店の雰囲気〜
・FLAG(大阪府)(◎)
・楽食 宝山(奈良県)(◎)
・サロン ド ロワイヤル(京都府)(◎)

県別オススメ店一覧表(ジャンル問わず)
オススメは、【自分の食べた品】ですσ(^_^;)。
よろしければ、レビューを参考にして下さいm(__)m。
◎は、特にオススメ店です。

〜三重県〜
・れもんの木
・御福餅 本店

〜滋賀県〜
・抹茶庵けんしん
・叶 匠寿庵
・寿長生の郷
・フクバコ

〜京都府〜
・おづkyoto-maison du sake-(◎)
・チェカ
・二條若狭屋(◎)
・前田珈琲
・清水一芳園(◎)
・せかん堂
・鹿の子
・マールブランシュ北山本店
・マールブランシュ京都伊勢丹店
・祇園NITI(◎)
・たすき(◎)
・大極殿 本店
・黒豆茶庵 北尾 錦店
・あんどりゅ。嵐山店
・A TABLE!

〜大阪府〜
・コクウカフェ
・マツシタキッチン(◎)
・BAR華
・カカオサンパカ
・山口果物
・かん袋
・ミスベリー
・浪花屋
・ROCCA & FRIENDS
・七海

〜奈良県〜
・みやけ
・おちゃのこ
・プティマルシェ
・菓匠 千壽庵吉宗 学園登美ヶ丘店
・菓匠 千壽庵吉宗 本店(◎)
・奈良の氷屋ヒノデさん
・ストロベリー工房
・hinodesan 柳町店(◎)
・御菓子司 鶴屋徳満 本店
・楽食 宝山
・柿の葉寿司 平宗 法隆寺店
・ほうせき箱(冬メニューのみ)
・ホテル日航奈良 ロビーラウンジ・ファウンテン
・ル クレール

〜兵庫県〜
・あかちゃ屋
・菊水茶廊本店
・六花(◎)
・吹上の森
・天然氷の姫路官兵衛堂
・TAKAMIOKAKI
・珈専舎たんぽぽ(◎)
・バー エトワール
・星の果実園

〜和歌山県〜
・風のとおり道
・仲氷屋
・白安(福浦本舗)
・HASHIGO CAFE
以上です。

〜全国編〜
〜全国トップクラス◎評価のお店(関西以外)〜
・慈げん (埼玉県)
・埜庵 (神奈川県)
・三日月氷菓店 (千葉県)
・厨菓子くろぎ (東京都)
・雪うさぎ (東京都)
・弘法屋 池下店 (愛知県)
・柴ふく (愛知県)
・大蔵餅 (愛知県)
・あんどりゅ。 (愛知県)
・あんどりゅ。西大須VIP店(愛知県)
・金山トマト (愛知県)
・澤田商店 (愛知県)
・カフェ サブヒロ (愛知県)
・吾妻茶寮 (愛知県)
・茶屋 赤鰐 (岐阜県)
・ブルーリバーカフェ (岐阜県)
・みどり (岐阜県)
・池戸(舞子さんちのかき氷)(岐阜県)
・バナナカフェ (岐阜県)
・CLOBEH (静岡県)

ここからは、
関西で食べれる自分の知っている範囲の天然氷のお店についての最新情報のご紹介です。
オススメ度
◎(全国トップクラス)
◯(全国に通用する有名店レベル)
△(その県では、オススメレベル)
で、付けます。
基本的にどこも美味しい天然氷&準天然氷のお店ですが、あえて、天然氷のお店で比較するならですが、、
評価は、『自分の食べた かき氷』
ですのであしからずm(__)m。

⚫️滋賀県
・(○)小西本店(彦根市)
・(◎)寿長生の郷(大津市)
・(◎)叶 匠寿庵(草津市)
⚫️京都府(京都市)
・(◎)祇園NITI
・(◎)マールブランシュ北山本店
・(◎)マールブランシュ京都伊勢丹店
・(◯)ボブソンズカフェ
・(△)吉祥菓寮 祇園本店
・(◎)鹿の子
⚫️大阪府(大阪市)
・(➖)Cafe Bouquet ヨドバシカメラ8階
・(◯)ボブソンズ千里中央店
・(◯)ROCCA & FRIENDS
⚫️兵庫県(姫路市)
・(◎)天然氷の姫路官兵衛堂
⚫️三重県(鳥羽市)
・(◎)御福餅 本家
・(△)マウント富士ピザ
位でしょうか(イベントのぞく、限定食べログに掲載されている関西の天然氷のお店)。
(➖)店は、自分は、未食です。

ただし、天然氷のお店ですが、天然氷を作られている氷屋以外だと、在庫や気温や湿度 次第で、純氷を使われている事が、よくあります(^_^;)。
氷自体の味の差は、ごく僅かで、ほぼわかりませんが、純氷を使った方が、上手く削りやすい時もあるので、特に上質な純氷を使った時は、天然氷で、ない方が、美味しいかもしれませんσ(^_^;)。
それくらい削りの技術や機械って大事なんです( ´ ▽ ` )ノ。

天然氷を使用している店が、純氷を使用している時が、ある事を あまり知られてない方も多いので、気になる方は、確認してみては、いかがでしょうか
アベレージ的かき氷講座
〜天然氷編〜
天然氷は、プールの様な ため池に水をはり自然に時間をかけて凍らせた氷で、普通の冷凍庫の氷より温度が高く溶けやすいのが特徴で、冷凍庫の氷は、マイナス7度に比べて天然氷は、マイナス1〜2度と温度が高いため、食べても冷凍庫の氷に比べて急激に体が冷えないので、血管が収縮しにくく、頭がキーンとなる頭痛になりにくいんです。

天然氷や純氷などでも氷の温度が冷たいまま削るとアイスキャンディなどの様に頭がキーンとなりやすいので、温度管理ができてないと、どんな氷でも頭痛がする場合があります。

それと、溶けかけた温度管理が出来た氷などでも運動直後などの体温の上がった状態から、かき氷を食べて、一気に体を冷やすと純氷や天然氷の様な溶けやすい温度の高い氷でも頭が、キーンとなる場合もありますので、ご注意をσ(^_^;)。

これが、俗に言うアイスクリーム頭痛です。

もし、アイスクリーム頭痛になったら、常温の水を飲むとピタリと治まります(^^)。

という事からも外の気温と氷の温度の差がより少ない冬場のかき氷の方がより美味しく感じるのかも知れません。

天然氷の作られている氷屋さんは、主に栃木県で、に関西は、天然氷は、関東よりも運搬コストがが、かかる為に少し天然氷の値段が高いです。
大体、純氷の8倍位の仕入れ価格だそうですσ(^_^;)

でも、滋賀県の小西商店と大阪のボブソンズは、天然氷のかき氷が、500円で、食べれます(^^)。

天然氷は、全国で、7社のみが取り扱っています。
それ以外の天然氷と表記してある氷は、準天然氷(私が、勝手に命名f^_^;)です。

先日、滋賀県の河内の鍾乳洞の隣にある去年オープンした『風緑』さんを利用した時でした。

すぐ隣にある河内の川の湧き水を凍らせた氷を使用しているというお店で、かき氷は、食べた時に、天然氷と遜色のない氷だと感じて、他にお客様は、誰もいかなかった事もあり、店員さんにお話を聞かせてもらいました。

氷は、河内の川の源泉を凍らせたものらしいです。
源泉とは、川の始まりの山からの湧き水・ミネラル豊富で不純物が、ほぼ無いです。
天然氷も同じ物を使用しています。

それを、特殊な冷凍庫&冷凍方法で、2日間かけて、大きなブロックの氷にします。

他にも奈良県の『食楽※宝山』さんは、天川村ごろごろ水を自分で汲みに行って、自家製の氷を作っておられます。

本来の天然氷は、外のプールの様な所で、自然の気温で、2日間くらい時間をかけて、ゆっくり大きなブロックの氷を作ります。

どちらも、その後、氷をブロックに切り分けて、保存します。
そして、その切り分けたブロックを かき氷にします。
一応、現在の正規の認められている天然氷の店は、
(メーカー) (取り扱い店舗)
『三ツ星製氷』・・・ひみつ堂(東京)他
『四代目徳次郎』・・祇園NITI(京都府)他
『阿左美冷蔵』・・阿左美冷蔵(栃木県)他
『渡辺商会』・ちもと総本店(長野県)他
『八儀』・・・・・・鹿の子(京都府)他
『松月氷室』・・・・叶 匠寿庵(滋賀県)他
『不二』
の7社のみです。

ちなみに他に見かける
・富士山の天然水(天然水です)
・中央アルプスの天然水(天然水です)
・三重県産の天然氷
と表記されているものは、風緑さんと同じ準天然氷ですので、そのおつもりで、、m(__)m。

一応後にも書いてますが、氷の貴重さ・味を分けると上から順に。

天然氷
(今年は、四代目徳次郎さんと五代目徳次郎さんが、凄く良い天然氷が、出来たそうで、天然氷も日々進化しています。)

舞阪純氷
(静岡県・氷工房にはし の氷、120時間以上かけて凍らせている氷彫刻様の氷。)

日乃出製氷や仲氷店の純氷
(72時間以上かけて凍らせる、奈良県の日乃出製氷さんや和歌山県の仲氷屋の純氷)

準天然氷
(湧き水や天然水を48時間以上かけて凍らせる)

一般的な純水
(48時間以上かけて凍らせる氷屋さんの氷)

市販のアイスブロック(スーパーとかで売ってる)

家庭用などの急速冷凍の小さなブロック氷
となります(自分の感覚ですf^_^;)。

〜かき氷の歴史〜
奈良県にある氷室神社は、氷の神様の神社で、毎年GW位の時期に『ひむろしらゆき祭』が、行われています。

奈良県には、昔 平城京が、遷都だった時代に春日山の氷室に氷を保存して、献上品として、献氷されていたのが、始まりで、平安時代の枕草子にも かき氷を食べていたという話が、書かれています。

その当時の氷室が、大変貴重なものだった事から、現在は、氷室神社として、氷の神様を祀っていています。
5月1日には、全国から繁盛期前に かき氷屋さんが、参拝されるらしいです。

その流れから、始まったのが、『ひむろしらゆき祭』なんですよね٩(ˊᗜˋ*)و✧*。

さらに知りたい方は、ネットで、調べてみて下さいm(__)m。

ひむろしらゆき祭くらい知ってるよー(*´-`)って方には、関西から日帰りで行ける範囲のかき氷イベントのご紹介です*\(^o^)/*。

かき氷イベントカレンダー
⭐︎ひむろしらゆき祭⭐︎奈良県
毎年・5月のゴールデンウィークの最後の土日
(1週目or2週目)
ほうせき箱・赤鰐を始めとする全国有名店が20店舗近く出店されます。
当日券と1ヶ月前位から前売り券販売あり。

⭐︎かき氷コレクション⭐︎兵庫県
2017年6月
デザインクリエイティブ神戸で行なわれるかき氷イベントで、今年で4回目。
関西の名店だけでなく、関東からも有名店が参加されます。

⭐︎冬の氷会⭐︎岐阜県
2017年11月
赤鰐主催のかき氷イベント。
ほうせき箱・さくら氷菓など全国から有名店が、来られてました。
店舗数は、6店舗位。
昨年は、当日券のみ。

⭐︎かき氷EXPO2018⭐︎奈良県
2018年・2月24日・2月25日
第1回全国かき氷選手権。
出場条件は、かき氷提供を始めて1年以上など、予選もある模様です。
密かに熱意を燃やしている隠れた名店もありますが、自分のベストな環境で、良い物を提供したいので、イベントには、興味のないと言われる実力店まで、様々あります。
果たして、自分が、焚き付けてきたσ(^_^;)関東や関西の隠れた名店は、かき氷選手権に意欲を示してましたが、予選は、通過するのでしょうか( ̄ー ̄+)

超実力店で出店されない店もありますが、きちんと予選もありますし、間違いなくレベルの高いお店が、沢山出てきますので、要チェックイベントですよ(^_−)−☆。

かき氷用語雑学
・ゴーラー かき氷を食べ歩く人
・カキゴーラー かき氷を食べ歩く人
・プロゴーラー かき氷・氷屋などの氷に携わる仕事をしている人

では、ここからは、
アベレージ的美味しいかき氷の5つのポイントを説明したいと思います。
(個人的主観ですので、ご参考までに)

〜その1〜
◎水と氷
かき氷には、大きく3種類の氷と3つの水が、あります。
①天然氷(山からのミネラル豊富な水を自然の寒さで、48時間かけて凍らせた氷で、透き通る様な透明な氷)
②純水、ミネラルウォーター(限りなく不純物のない氷を48時間かけて凍らせました。透き通る様な透明な氷)
③普通の一般的な氷(水道水を冷凍庫で、凍らせた氷等・氷の中に白い気泡があるのが、特徴)
天然氷と純氷は、水の種類としては、限りなく同じです。
純氷と一般的な氷は、不純物の割合が、違い不純物が多いほど雑味を感じやすいです。
天然氷は、マイナス2度
純氷は、マイナス7度
位で大体削ります。

なので、天然氷は、溶けやすく削るのが難しいですが、口当たり・口溶けが、凄く優しいですが、関西凝ったトッピングや盛り付けには、氷が溶けやすく 向いていません。
仕入れ価格も純氷の8倍位します(関西の場合)。
トッピングや盛り付けにこだわりたい場合は、実力氷が、オススメです。

〜その2〜
◎氷の削り方
細かく薄く削るか粉砕した氷を使うか等削り方次第で、舌に乗せた時の味が変わります。

薄い氷・細かい氷の方が、直ぐに溶けて、体温を下げにくく、味がしっかりと分かります。
マイナス7度の普通の氷より、天然氷の方が、溶けやすいので、薄く削ずりやすいです。
ただし、機械の刃の手入れや、機械自体の性能によっては、天然氷を使用しているお店でも氷の美味しさに差が大分ありますし、マイナス7度の氷でも削り方次第では、天然氷の美味しさに負けないお店が、沢山あります(日乃出製氷さんの72時間かけて凍らせた純氷は、匹敵するクラスです)。

かき氷機は、主に
・初雪
・スワン
の2種類が、主な日本の業務用だと思います。
(他には、台湾・韓国の機械があります。)

刃にもよりますが、個人的な感想は、
・初雪
基本的に細長く立った氷のフワフワ系ですが、刃や削り手 により変わるイメージがあります。
(刃は、鋼で研いで再利用します。刃は、もって30貫位でへたります。刃の値段は、高いです。研ぎは、基本的に外注の研ぎ屋さんに頼まれています。)

・スワン
刃は、ステンレス製で、鋼と比べると柔らかいです。
シロップが、染み込みやす細かい削り方の氷のイメージで、粘度のゆるいシロップだと こちらの方が、氷とシロップの一体感が、でる感じがします。
もちろん刃次第ですけどねf^_^;。

ステンレス製の刃は、鋼に比べると安いですが、基本的に使い捨てで、当たりハズレがあり1杯のかき氷も作れずに刃を変えるというお店もあります。

という見解をおもちの方が、ほとんどだと思いますが、実は、スワンのステンレス製の刃を2枚(取り付けてるのと、予備)だけで、通年かき氷を提供している凄い店がありますΣ(・□・;)。
もちろん削りは、超一流で、自分でステンレスの刃を研がれていますが、この刃が、他店で見た事のない かき氷機専用の刃に研がれていました!(◎_◎;)。

話を聞くと成る程!理にかなっている!これが、究極の刃の角度なんですね_φ(❐_❐✧メモメモ。
(一応、企業秘密にして置きますσ(^_^;)。)

店によっては、刃を毎日新品に変えていたり、良い研ぎ師さんの所を探して、利用したりされいますが、結局は、メーカーも研ぎ屋さんもかき氷の機械の特性と刃の設計を考えて、実際に何千倍も かき氷を作られてないから、この角度の刃には、削られないのかなと思いました(^_^;)。

かき氷機専用の刃の角度ここに極まれり
( ̄ー ̄+)

他にもう1.2店舗、スワン用のステンレスの刃を外注でとがれている店も凄く削りが、良いので、使い捨ての刃といわれてるステンレスの刃を上手に研ぐのが1番オススメなのかも知れません。

後は、氷は、削る前に常温に馴染ませるのも大事です( ´ ▽ ` )ノ。
冷凍庫から取り出したてで、削ると硬く冷たく、天然氷・純氷でもアイスクリーム頭痛や舌の霜焼けや味が尖った感じの原因になります。
良い店は、常温にあらかじめ出しておいて馴染ませたり、発泡スチロールなどに入れて、表面が溶けた状態の物を使います。

荒技ですが、急なお客様で氷が、馴染んでない場合は、水を霧吹きでかけたり、電子レンジで、氷を温めるお店もあります。

表面の溶けた部分は、使わず削りとり、溶けてない部分から、かき氷として使われているお店が、天然氷・純氷を上手く使われているお店だと思います。

簡単に削りにこだわられている店の見分け方は、かき氷の機械から氷が削れて出て来るところに目線があるかどうか。
これは、氷の削れ状態を目で見て、刃の出し具合を瞬時に調整できるかどうかや、削った氷がどう削れて出てきているかどうかだと思います。

氷の削れる良い状態順に勝手に命名しましたσ(^_^;)。

1位〜天使の羽〜
ひらひらと舞う花びらの様に揺れながら落ちて来る削り
(奈良・奈良の氷屋ヒノデさん等)

2位は、4つあります。
〜氷柱〜
長細く立った削り。見た目のボリュームもあり、中はエアリー(京都・鹿の子さん等)

〜染み込み系〜
細かく薄い優しい口当たりの削り
(大阪・cocco cafeさん等)

〜粉雪〜
粉雪の様なふわふわなキメの細かい氷
(愛知県・カフェサブヒロさんや
京都府・古の花さん、)
(ただし、台湾氷やスノーアイスなどのフレーバー氷は、含みません)

3位は、2つあります。
(ここまでは、プロの削り)
〜よく馴染んだフワフワ氷〜
細かくふんわりとした削りですが、溶けやすいです(ほうせき箱さん等)

〜よく馴染んだフワフワ氷・フレーバー系〜
細かくふんわりとした削りですが、普通のかき氷の様に食べる場所によって味が変わるわけでは、なく飽きやすいのと、後口が、濃厚です。
(アイスモンスターやスノーアイスや台湾氷など)

一般的によく見かけるレベルは、4位です。
〜ガリガリ氷〜
フラッペなどの四角いブロックの氷。
濃厚なシロップに合わせる様に融点を計算して、この氷を使用している店は、プロレベルで良いですが、ただ単にガリガリ氷に市販シロップなのは、夜店レベルです。
頭キーンとなる系(>_<)。

〜シャラシャラ氷〜
氷と会話していない(-_-;)
(削り状態を見てない・氷の繊維通りに削れてない)
機械は、良いのに削る方の腕の問題の場合。
氷の削りを見ずに、ボタン押して、削って止めて、の作業の繰り返しで、盛り具合は、見てるけど、機械の刃は、見ていなく素人が削った氷みたい、、。
機械を扱いきれてなく、盛り具合が、ペシャンコで、すぐ溶けるし、氷同士がくっ付いて固まる。
削りの練習が必要かな(-_-;)。
でも、夏の短い期間限定で他の料理と兼任されている店などは、仕方なしかな(^_^;)。

〜家庭用〜
初雪やスワンやISMなどの業務用機械でなく、家庭用の数千円のかき氷機を使用していたり、家庭用氷を使用して、初雪やスワンやISMなどでも、刃や機械のメンテナンスをせず、無理やり削ってる。
腕どうこうより、機械の問題。
削っておられる機械が、ガガガッ、ガッガて、音を立てて泣いてる(>_<)。
メンテは、定期的にしましょう。

〜その③〜
◎シロップ
これが、1番分かりやすいですね(^.^)。
フルーツソースを使用しているシロップ等は、生果汁やフルーツの質。
和風シロップの場合は、小豆や黄な粉や砂糖(和三盆等)の質。
後は、保存料や着色料や人工甘味料の使用などですね。
当然、使用してない方が、体に優しく自然な甘さが、感じられます。
夜店で見かける昔ながらのシロップは、全部同じシロップに着色料と香料をつけてるだけで、実際の果汁などは、一切入ってないです(^_^;)。
着色料の入ったシロップだと食べた後、シロップの色が口や舌に付いちゃいますし、子供が、服などにこぼしたら中々落ちないので、ご注意を。

あとは、シロップのかけ方も重要で、味の変化の計算をされていたり、味の層の作り方が、ポイントです。

〜その④〜
◎環境・道具
環境は、店内の気温ですね〜(;^_^A
店内の温度を かき氷を食べる環境に合わせて高い温度に設定しています୧(୧ˊ͈ ³ ˋ͈)⋆ೄ。

美味しくて食べれる環境って大事です(^^)。
(暑すぎてもNGです。)

他には、温かいお茶(白湯)を出して下さる お店です。
温かいお茶で、冷えた身体もホッコリです(´,,•ω•,,)。

かき氷を食べてる途中に温かいお茶の差し入れは、タイミングバッチリ(๑˃̵ᴗ˂̵)و。

先に出されてると ぬるくなるし、食べ終わった後だと、デカイかき氷の場合は、食べている途中で、寒くなるし(٥﹏٥` )。

道具は、スプーンと器ですね〜(^_^*)。
基本的に漆塗りやステンレス製スプーンが、オススメです(^^)

鉄のスプーンだと氷により冷えると鉄っぽい味がしますし、冷えやすいので、氷が、溶けにくいんです(~_~;)。

漆塗りのスプーンだと冷えにくく、氷が溶けやすいので、口に入れた時に、優しい口当たりで、氷の尖った感じがなく、シロップの味を美味しく感じやすいんですよね(*´∇`)ノ。

木のスプーンも良いのですが、乾くのが遅かったり、菌の発生も気になります(^_^;)。

アベレージ的、理想のスプーンの定義!
・重さが軽い
・氷を潰さない
・氷でスプーンが冷えない
・氷が、スプーンの上で溶けやすい
(常温に近づく)
・かき氷の山にスプーンをさしてもナダレが起きにくい。
・シロップも氷も一緒にバランス良くすくえる。
・口に含んだ時の体積が、スプーンよりも氷の体積が、いかに多いかどうか。
・口からスプーンが、引っかかりなく自然にスッと抜けるかどうか。

今は、自分的にカレー専用スプーンと関西でも一部の店舗が使用しているステンレス製のスプーンが熱いと思います( ̄ー ̄+)。

ステンレススプーンは、東京の
『くろぎ』さん他、関西の店舗一部
カレー用スプーンは、京都の
『あんどりゅ。』さん
などが使用しています。

器は、陶器が、理想です。
(保温性が高く、外気温が高くても熱を通しにくいです。)
後は、基本的に凍らしあり最低でも冷やす事。
でないと最後は、氷が、溶けてしまいます
(-_-;)。
(例外として、器に直接エスプーマや器の大きさ熱電動率の低いジャムシロップを塗るなどもオススメです。)
オシャレな店で、純氷を使用するならパフェの様に下層を見栄え良く色を入れたりすると写真映えします(^_−)−☆。

でも、神社や古民家カフェや和菓子屋なら、意外にお椀を凍らせるのもありです
( ̄ー ̄+)。
雰囲気にもあってますし、凍らせたお椀は、ガラスや焼き物やプラスチックよりも熱が伝わりにくく氷が、溶けにくいんです(^^)。
(味噌汁をお椀に入れると持ってもあまり熱くないというと分かりやすいかな(^_^;)。)

他には、機械自体のメンテナンスもとっても重要です。

〜その⑤〜
◎相性
削り方・シロップの相性ですね〜(*^_^*)。
ガリガリ荒い系氷や粉雪系やフワフワ系氷や平べったい氷や味付き氷に合うシロップの物を選ぶとベストです。
味付き氷ならシャーベットみたいな感じで食べられるので、『アイスモンスター』の様な平べったいく大きくフワッと系。

平べったい系なら味の濃いフルーツ系や紅茶・コーヒー系が、オススメ(*^ー゚)b。

粉雪系は、粉末系シロップや粘度の高いシロップが、合うと思います。

紅茶・珈琲・お酒・お茶は、いかに香りを引き出せるか。
粉系は、氷との量のバランスや氷と粉末の口に入れた時の融解温度を計算しているかや冷やしても香りが出るかどうかなど。

その店の削り方に合ったシロップが、その店の かき氷のポテンシャルを1番引き出すと思うので、迷った時には、参考までに(。´・∀・)ノ゙

以上アベレージ的 美味しいかき氷の5箇条でしたm(__)m。

オススメかき氷店については、携帯からネット検索で、アベレージ かき氷で、検索や食べログ アベレージ 検索でのトップページからジャンルや場所を入れても手軽に検索できますよ〜(*^^*)


  • A TABLE ! - 栗氷

    栗氷

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    店内

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    店内

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    外観

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店舗基本情報

店名
A TABLE !(ア ターブル)
ジャンル カフェ、パスタ
予約・
お問い合わせ

0774-64-0773

予約可否

予約可

住所

京都府京田辺市花住坂1-12-3

交通手段

松井山手駅から980m

営業時間

営業時間

[火~日・祝]
11:30~22:00
[月]
11:30~17:00

ランチ 11:30~15:00
ディナー 18:00~22:00(L.O.21:30)

日曜営業

定休日

不定休

新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[昼]~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners)

席・設備

個室

禁煙・喫煙

分煙

11:30~15:00は全面禁煙

2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、ソファー席あり、オープンテラスあり

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

サービス

ペット可、テイクアウト

ホームページ

http://atable.co.jp/

公式アカウント
オープン日

1998年11月25日

備考

公式サイト② https://cafe-6345.business.site/
ペットはテラス席のみ可。

初投稿者

カモミールティーカモミールティー(7)

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