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⭐拉麺その二(明石蛸とポルチーニ茸のスープ)＆その一(天然羅臼昆布と黒毛和牛のスープ)【拉麺たにの＠京都府八幡市】
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拉麺その二(明石蛸とポルチーニ茸のスープ)
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拉麺その二(明石蛸とポルチーニ茸のスープ)
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拉麺その一(天然羅臼昆布と黒毛和牛のスープ)
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店舗基本情報
| 店名 |
拉麺 たにの
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
080-2487-3341 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪バス しで原バス停より徒歩１分 樟葉駅から2,135m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
5席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗裏に2台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2020年12月26日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2021-63＆64杯目(4月8＆9杯目)
⭐拉麺その二(明石蛸とポルチーニ茸のスープ)
◎拉麺その一(天然羅臼昆布と黒毛和牛のスープ)
＠拉麺 たにの
〒京都府八幡市男山松里15-15
最寄り駅：樟葉駅 ～徒歩32分
定休日：水木 Wednesday＆Thursday
営業告知：無し
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TP3.16(10件)京都府482八幡市6
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2021/4 土曜昼 初訪問
同じ八幡市の”都飯店”なる中華料理屋さんの創業者が
昨年末に新たにご開業されたラーメン店
他にない出汁を使ったラーメンが頗る評判
こちらのお店は10時オープン
1020に到着
厨房広めだが、客席はカウンター5席のみのこじんまり店内
先客は3名
水はセルフサービス
着席すると、箸・レンゲ・小皿・アルコールお手拭き・マスク入れるチャック付袋が出される
メニューはその一〜三の3種
その内2種を連食
頼まなかったその三は金華ハムと干し貝柱のスープ
発注リスト
・拉麺その二(明石蛸とポルチーニ茸のスープ)¥1000
・拉麺その一(天然羅臼昆布と黒毛和牛のスープ)¥900
＜合計¥1900＞
まずはその二を発注
待つ間に前菜で明石蛸の煮付けが
柔らかくて美味✨
⭐拉麺その二(明石蛸とポルチーニ茸のスープ)
具材にも明石蛸＆一般にオイルからみられるのよりでかいカットのポルチーニ茸が♪
それ以外は、イベリコ豚肩ロースのコンフィ風チャーシュー、味玉(京都福知山産の“黄味自慢”)、素揚げオクラ、豆苗、白髪ねぎ、柑橘皮の細切り？も入り賑やか
淡い薄口醤油的色合いのスープをいただくと、蛸の旨味が強く且つ優しく押し寄せる
麺は約1x2mmの楕円形断面の薄細なストレート平打
豊満な小麦感で蛸の旨味を乗せ、オイル層からポルチーニ茸風味を途中乗車させ、口に流れ込む！
一啜りごとに余韻を楽しめる
初めての味わい且つめちゃくちゃウマい
豆苗や柑橘のアクセントも絶妙
薄い味付けで豚の旨味を押し出したチャーシューはもちろん、このお店のアイデンティティとも言える素揚げオクラが絶品
底に進むほど、残るポルチーニ茸の濃度は必然的に上がり、全汁に誘われてしもた
いや〜期待以上の逸杯でした
どうでもええけど、隣で見かけた洗面器級サイズの大盛り、デカ過ぎやろ
◎拉麺その一(天然羅臼昆布と黒毛和牛のスープ)
初めから決めてた追加オーダー
金華ハムか和牛か悩んだ結果牛を選択
スープは透明に近く塩的タレの主張は仄かな塩味に留まり
あっさりした中にシルキーさを感じさせ凛と立つ牛骨出汁の旨み＆コク♪
これに羅臼昆布で奥行きが持たされ
シンプルでありながら立体感・深みを感じさせこれも美味
麺は先と同一だが固め揚げ
スープ温度もアッツアツ
出汁に対して温度帯と麺の堅さをチューニングされてはる
具材は、イベリコ豚肩ロースのコンフィ風チャーシュー、味玉(京都福知山産の“黄味自慢”)、素揚げオクラ、豆苗、白髪ねぎ、牛ミンチ、細切りキクラゲ
こちらはミンチが底にたまり、底に進むほど旨味増幅
先のポルチーニ役がこちらでは牛そのもの
穴あきレンゲ欲し〜
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まとめ
杯数：昼2
訪問：昼1
【満足度】
昼：5.0+4.0=9.0, 9.0/2=4.5
【支出】
昼：1900
【食ったもん】
☆5.0 拉麺その二(明石蛸とポルチーニ茸のスープ)(2021/4昼)
☆5.0 拉麺その一(天然羅臼昆布と黒毛和牛のスープ)(2021/4昼)
【訪問時ランキングチェック】
2021/4 TP3.16(10件)京都府482八幡市6