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店名 |
閉店
蕎麦工房 膳(そばこうぼう ぜん)
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受賞・選出歴 |
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | そば |
住所 | |
交通手段 |
京都市バス 西向日駅から2,582m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 |
席数 |
16席 (カウンター8席、テーブル8席ほど) |
---|---|
個室 |
無 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 3台~4台、店舗横に駐車場あり。近隣にコインパーキングはありません。 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
ホームページ | |
オープン日 |
2001年4月5日 |
備考 |
店舗前の道路は入り口部分が狭い為、軽自動車や普通車でもコンパクトな車種は |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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京都市の伏見区にある神川小学校付近で、府道123号線から小路に入ると住宅地の中に位置する。
外観はひっそりとした素朴な佇まいで、質素ながらも落ち着きがあってシンプルにまとめられている。
店内は清潔感があってすっきりとしており、整然としていて温かみ溢れるアットホームな雰囲気である。
メニューはもりそばのみと潔く種類を絞り込まれた内容で、ドリンクは日本酒とビールが用意されている。
もりそばは玄蕎麦を石臼で製粉した細挽きと粗挽きで、2種類を半人前ずつ盛り付けて順番に提供される。
そばは十割なのでつなぎは一切使われておらず、蕎麦の産地は週毎に日替りで変更されるこだわりである。
もりそばの細挽きは挽きぐるみ、粗挽きは抜き身で長野県塩尻産の信濃1号を使って仕上げられている。
細挽きはもちもちとしていて野性味のある質感で、やや透明感があって香り高い豊かな風味が感じられる。
粗挽きは蕎麦の粒が残っていて太短く切り揃えられており、ざらつきがあってしなやかな弾力を楽しめる。
そばつゆは鰹が主張するきりっと引き締まった味わいで、わずかながらに甘みがあってさっぱりしている。
存在感のあるそばがまろやかに引き立てられており、薬味のネギと本ワサビからも新鮮さが伝わってくる。
別の寸胴で作られているそば湯は程良いとろみで、蕎麦の実は生でもナッツのように香ばしい食感である。
営業日は金・土・日曜日のみながらも、そばの量も限られているので売り切れ次第閉店されるのが特徴。
温かいそばや蕎麦前は用意されていないものの、異なる製法のそばをそれぞれ堪能できる印象の店である。