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「まぼちゅ～」
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「節系」使わせたら京都一じゃないかな？（＾＾
もともとO津駅*近くで始めた「にぼちゅ～」「まぼちゅ～」のK藤屋*さんの最終形態。
にぼ次朗だの、○○屋だの、いろいろ展開したが、現状が最終形態でよいと思う。
私の個人的感想では、最初と最後が一番うまいんだから。
店主R*氏は、私は「節系を使わせたら京都一上手」だと思っている。
他にも（系統は違うが）、しゃりかき*やナックル*という店もあるが、ストレートですっきりした節系ではこちらに軍配が上がると思っている。
R氏には、ずっとラーメン職人でい続けてほしい、と思う。
しゃきりかの火事*さんも、ナックルの山ノ内*さんも、そうあってほしいと思っているが、
いろいろ事情もあるのでしょうね。
さて、注文は「煮干しブラック」、普通の煮干しそばにしようかとも思ったが、そっちを選択。
しばらくして出てきたブラック、そう、こんなふうにちょっと濃い目の味が食いたかったのよね。
おそらく、2～30年前であれば、この味では私は「物足りない」と思ったに違いない。
しかしもう若くもなく、立派なジジイに成長してしまった私には、今こういうすっきりとしたラーメンが合っているのだ。
昔は「ファースト・アキラ*」なんか物足りない。「天一下品*」でないとダメだよ！と思っていたが、
今では天一下品には年に一回も行く気がしないのだ。
それを考えると、山科というやや遠い場所でも、少なくとも年に何回かは通いたくなる店、
それが煮干し中華そば加藤さんだ。
Rさん、いつまでも元気で、ときどき私においしいラーメンを作ってくださいね。
知り合ってもう15年くらい経つんじゃないだろうか？（＾＾；
10回くらいしか会ってないけど！（殴打）
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
煮干し中華そば 加藤屋本店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、油そば・まぜそば、つけ麺 |
| お問い合わせ |
070-3296-2972 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄東西線「東野」駅(5番出口)から徒歩6分 東野駅から459m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター7席 テーブル席４席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年3月22日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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休日に山科までスロット打ちに行ったんですよ。
バイクを止めて、店内へ。
打つか打たないかで「腹減ったな」と！（殴打）
ちょうど店の前にラーメン屋があるジャマイカ！！
しかし、店内満席らしく、外で待っている人も数名。
しばらく遊んで、もう一度店の前を見てみると行列が消滅！
よっしゃ、ちょうど切りのいいところで、食事休憩ぢゃ！（確信犯）
「まぼちゅ～」を注文。
一般店より、待ち時間が長いのはしっかり作っているからと好意的に見る。
ビジュアルも美しい。ふわっと香る魚介の香り、鰹節が中心なのかな？
「煮干し中華そば」のガツンと来る感じはないのだが、これは優しい味だ。
もしかしたら、若い頃これを食ったら「物足りない」と感じたかもしれない。
でも今は、こういうのが嬉しいよね！
チャーシューも薄切りではあるが柔らかく、味もよい。メンマもいい歯ごたえ。
さすがはR氏、言うことないわ。
若ければ小さい丼もつけたいところだが、もうそういうおなかの余裕は持ち合わせておりませぬ。
「ガツン」としっかり食いたけりゃ、煮干しブラック、
優しい味が欲しい時には、まぼちゅ～、
これで決まりっすね。
あ！でもまだ食っていないメニューもある。
いろいろ試してみるか？