食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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藤森にある人気ラーメン店の限定貝出汁清湯鶏醤油つけ麺
食べログラーメン百名店のリストから見つけた(たぶん)このお店、お目当てはメインメニューの鶏豚骨そばではなく、Facebookで見つけた期間限定メニュー「～熱盛 貝出汁薫る～淡麗鶏醤油つけ麺」。貝系ラーメンが好きな私としては期間中に是非行きたいということで藤森まで足を運びました。鶏醤油つけ麺と頑固丼(チャーシュー丼)をオーダー。着丼すると、頑固丼がかなり大きい。畳み掛けるように店員さんが「〆のご飯が付いてますのでいい感じの時に仰ってください。」まじで？食べきれるかなあという不安を余所に食べ方のパネルに沿ってまず貝出汁に浸かっている麺だけを頂きます。うん、貝の旨味をしっかり感じられます。次につけ汁に浸して頂きます。鶏と鰹の旨味が引き立ちます。つけ汁にはサイコロ型のチャーシューとメンマとネギと何かしらの菜っ葉が入っていました。麺にはチャーシューがトッピングされています。チャーシューは柔らかくて美味しいですね。頑固丼は出汁を染み込ませた大根おろしか付いてるのが特徴的、ご飯が進みます。またつけ麺に戻ります。私はつけ汁に付けないでそのまま食べる方が好みかな、貝の旨味を強く感じられるので。さすがにお腹いっぱいになってきたので〆のご飯は少なめでお願いしました。つけ汁にご飯と麺を浸していた貝出汁を投入。少し塩辛い、さらにスープ割があればなお良かったですね。白ごはんだけを掬って頂きましょう。ごちそうさまでした
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
頑固麺
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪本線『藤森駅』より徒歩約7分 藤森駅から445m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター 7席）（テーブル 4人×2卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年9月26日 |
| 備考 |
麺は『麺屋 棣鄂』製 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今日の昼食は藤森にある「頑固麺」さんに2度目の訪問です。こちらは定期的に限定ラーメンをされてますが、昼のみの営業なのでやっと来れました。
それでは「〜自家製海老油薫る〜 炙り海老塩白湯つけ麺」の300gをください。程なくして着丼です。
まずは下味の付いている麺だけを頂きます。平打ちの太麺ですね。
次に付けダレに付けて頂きます。エビの風味がガツンと来ます。そして濃厚です。
トッピングはチャーシューと刻みネギ。つけ汁の中には角チャーシュー、ナルトなどが入っています。
〆ごはんまで頂いてお腹いっぱいになりました。しかし私には少しこってり過ぎましたね。次は淡麗系の時に伺いましょう。ごちそうさまでした。