10周年PREMIUM限定メニューの名に相応しいつけ麺！ : 頑固麺

京都のラーメン激戦区伏見区の中でも多くのファンがいる「頑固麺」さん、その10周年限定メニューを出されると知り早速訪れる事にしました。

お店に到着したのは開店15分前、既に8人ほど待たれており、食券機前に置かれている限定メニューのかずだけ置かれた白い洗濯バサミを取り開店を待ちます。

開店前にスタッフの方が注文を取りに来られ「濃厚牡蠣搾り塩白湯つけ麺」(1,500円)を麺量を200gで注文、麺量は200gと300gを選ぶ事が出来、どちらも追加料金無しでいけます。

どんぶりには艶やかに輝く麺とチャーシューが盛り付けられ、陶器の器に入れられたスープと〆めしが添えられています。

麺は多加水の平打ち太麺が使われており、貝出汁と塩ダレで味付けされておりそのままで食べてみるともっちとしたコシ感があり表麺がツルツルとした滑らかな口当たりで貝出汁が絡む事で麺の美味しさが引き立ちます。

スープは豚清湯をベースに牡蠣、煮干などが使われているそうで、牡蠣の濃厚な旨みと香り香ばしい厚切りベーコンやムール貝、白ネギ、小松菜なども入っており具沢山であっさりとしながらも重厚さも感じられ深みもあり麺の絡み具合もとても良いてす。

チャーシューは豚肩ロースのレアチャーシュー肉の旨みが活かされておりそのまま食べても美味しいのですが、スープに浸していただくと脂が少し溶けてより美味しくいただけます。

麺を食べ切ると残ったスープを〆ごはんにかけベーコンを乗せいただきましたが、濃厚な牡蠣の旨みに柚子の香りがアクセントになり美味しくいただけました。

濃厚とんこつスープが有名な頑固麺さんですが、今回の限定メニューはデフォメニューとはまた違ったタイプでとても美味しくいただけました。

京都らぁ祭2店舗目

今や伏見区京阪沿線がラーメン激戦区となりつつある中、その中でも濃厚さではNo.1のお店。

濃厚ラーメンを食べたいと思うと頭に一番に浮かぶこちらのお店！そんな欲求を満たす為に来店しました。

今回は初めて食べてる鶏豚骨(750円)を注文。

5分ほど待ち着丼、相変わらず見た目にも濃厚さが伝わるドロドロ系のスープと大きなチャーシューが目を引きます。

スープを一口飲んでみると、濃厚な鶏と豚骨スープの味が口の中に広がります。
濃厚ですが油分が強くないので優しい味わいでとても美味しいです。

麺は中太麺で食べ応えがあり濃厚なスープが絡んでも負けないぐらいの麺本来の旨さを感じる事が出来ます。

チャーシューは低温調理されておりしっとりとした食感と肉本来の旨さが味わえてとても美味しいです。

トッピングの玉ねぎ大きめに角切りされており、わたし的にはもう少し細かく切られている方が好みですが、とても美味しいです。

再来店です。

濃厚系のラーメンが食べたくなり、一番に浮かんだのがこちらのお店。

近隣の100円パーキングに車を停めて来店。
お昼時ということもあり店外にて少し待つことに。
まずは店内で食券を購入する事に。

前回食べた煮干鶏豚骨がとても美味し買ったので再度注文しようか迷いましたが、今回は濃厚醤油トリトンコツ(830円)と京都らぁ祭達成特典の角切りチャーシューを注文。

店外で待つ事3分、店内で待つこと5分で着丼。
特典角切りチャーシューを丼に投入し、スープをレンゲですくつてみるとかなりドロドロしています。

スープをレンゲですくい口に運び飲んでみると、かなり濃厚ですが油分の強さを感じません。
純粋に鶏と豚骨の濃厚さが出でいてとても美味い！

中太麺は濃厚なスープを絡めとり、麺の旨さとスープの美味しさ楽しめてる見事なマッチングです。

チャーシューは脂身が少な目のタンパク系ですが、それがかえって濃厚なスープとのバランスの良さを感じさせます。

大きめにカットされたタマネギも箸休め的で良い感じです。

全体のバランスも良く、とても力強さを感じる濃厚ラーメンでした。

濃厚ラーメンを食べたい方にはお勧めのお店ですよ。

初来店

京都らぁ祭6店舗目です。

昼食時に来店をしたため5分程並んで入店。
入り口の食券機にて、煮干と鶏豚骨ラーメン(750円)の食券を購入。

5分程待ち着丼、丼を覆うように大き目のチャーシューが3枚ありボリーム満点！
長細いメンマと大きくカットされた玉ネギに青ネギがトッピングされています。

スープを一口飲んでみると、かなりのドロドロ濃厚系です。
最初に煮干の強い風味がし続いて鶏の旨さと豚骨の濃厚さが口の中に広がります。

煮干、鶏、豚骨、それぞれの味が強く主張してきますがバランスよく見事に融合していてとても旨い‼︎

麺は中太麺で濃厚なスープが絡みつき、スープのうまさと麺の食感が融合して本当に旨い‼︎

大きなチャーシューは食べ応えがあり、メンマの食感も良くトッピングも大変美味しかったです。

濃厚系ラーメンがお好きな方には超お勧めのラーメンです。