松茸をふんだんに使った神無月の懐石…上加茂『御料理 秋山』 : 京 上賀茂 御料理秋山

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菱蟹の黄身酢がけに金時人参､酢締め鰆と柴漬と壬生菜､占地茸と青菜の御浸し

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明石の蛸と季節の野菜に南瓜のすり流し

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鱧と松茸の具沢山な土瓶蒸し

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鱧と松茸の出逢いもの

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真魚鰹の炙り､間八､紅葉鯛に太刀魚の炙り

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活かった身質が絶妙の明石産の紅葉鯛

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礼文島産のムラサキ海胆

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鰆の炙り

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黒米のお粥さん

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信州産の松茸

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色づきはじめた葉

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葉の下には信州産の松茸

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信州産の松茸

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松茸焼き

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松茸焼

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柿と茸の白和え､いくらおろし』に南瓜と壬生菜のサラダ

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秋刀魚焼にシナモン風味の南瓜､焼舞茸に焼万願寺唐辛子

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秋刀魚焼にシナモン風味の南瓜､焼舞茸に焼万願寺唐辛子

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風干し鮎に海老芋､蕗の煮麺

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煮麺

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猪肉と松茸と近江蒟蒻の小鍋立

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小鍋立を汁物にして

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小鮎の甘露煮のふりかけ

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ごはん

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昆布佃煮と香の物

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マンゴー､梨､無花果､葡萄

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薄茶と御土産の小菓子の袋

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焙じ茶

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菱蟹の黄身酢がけに金時人参､酢締め鰆と柴漬と壬生菜､占地茸と青菜の御浸し

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明石の蛸と季節の野菜に南瓜のすり流し

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椀物代わりの土瓶蒸し

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鱧と松茸と具沢山

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鱧と松茸の出逢いもの

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真魚鰹の炙り､間八､紅葉鯛に太刀魚の炙り

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礼文島産のムラサキ海胆

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鰆の炙り

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黒米のお粥さん

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秋刀魚焼にシナモン風味の南瓜､焼舞茸に焼万願寺唐辛子

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秋刀魚焼にシナモン風味の南瓜､焼舞茸に焼万願寺唐辛子

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風干し鮎に海老芋､蕗の煮麺

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猪肉と松茸と近江蒟蒻の小鍋立

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小鮎の甘露煮のふりかけ

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マンゴー､梨､無花果､葡萄

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薄茶

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菱蟹の黄身酢がけに金時人参､酢締め鰆と柴漬と壬生菜､占地茸と青菜の御浸し

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五橋 FIVE ORANGE 純米吟醸生詰め

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明石の蛸と季節の野菜に南瓜のすり流し

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五橋 FIVE ORANGE 純米吟醸生詰めと秋山店主

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土瓶蒸し

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良い出汁が出ています

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日置桜 山装ふ ひやおろし 純米

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日置桜 山装ふ ひやおろし 純米

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礼文島産のムラサキ海胆

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鰆の炙り

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蓋物

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黒米のお粥さん

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まんさくの花 美郷錦 純米酒70

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松茸焼

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まんさくの花 美郷錦 純米酒70

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秋刀魚焼にシナモン風味の南瓜､焼舞茸に焼万願寺唐辛子

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秋刀魚焼にシナモン風味の南瓜､焼舞茸に焼万願寺唐辛子

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椀物

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風干し鮎に海老芋､蕗の煮麺

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猪肉と松茸の小鍋立

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猪肉と松茸の小鍋立

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小鮎の甘露煮のふりかけ

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マンゴー､梨､無花果､葡萄

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薄茶と御土産の小菓子の袋

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焙じ茶

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囲炉裏を囲むウェイティングルーム

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灰砂には猪鹿蝶が描かれ

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上加茂 御料理 秋山

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上加茂 御料理 秋山 山門

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上加茂 御料理 秋山

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御土産の焼栗しぼり

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御土産の焼栗しぼり