Name: 京 上賀茂 御料理秋山
Address: 上賀茂岡本町58, 京都市北区, 京都府, 6038081, JP
Telephone: 075-711-5136
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.86

この口コミは、ingridbさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ingridb 口コミ1,920件フォロワー1,541人

4.7

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク4.5

2017/02訪問1回目

4.7

料理・味4.5
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク4.5

￥15,000～￥19,9991人

コミック割烹。

カキツバタ群落で有名な大田神社と深泥池との間の
住宅街にある秋山。
以前から興味があり今回伺える事となりました。

時間まで別部屋にて待機。

生姜番茶

で身体を温めます。
到着順に案内されていきます。
京都の中心部のお店とはとはちょっと違った
鄙びたシブいホール。
店主の秋山さん始め、総勢5人でお店を回されています
（厨房は4人で切り盛り）。
昼、夜でお店をされているので昼でエネルギー使って
ガス欠かと思ったら大間違い。
テンション高く迎えてくれます。

秋山さんのド真ん前に。
丸見えのライブ感あふれる調理場。
秋山さんが非常に親しみやすい距離感を作って下さるので
リラックス出来ます。

料理は一斉スタート。
￥10,000と￥12,500のコースがあり、後者で
（その差は謎ですが）。
まずは

辰泉ふなまえ酒
（夢の香100％　60％精米　特別純米中取り　辰泉酒造　福島）

で。

舌平目　壬生菜　千枚漬　ヤーコン　ロマネスコ
白菜　紅芯大根

法蓮草　すぐき　ちりめん釜揚げ

にし貝　水菜　しば漬

白菜スープ　芽キャベツ　粒マスタード

手長蛸とキャベツのしんじょう
ふきのとう　しめじ　プチベール　柚子

チヌ　おこぜ　穴子糸造り　海胆　水松貝
マイヤーレモン

（Takachiyo IPPONJIME
（一本〆100％　59%精米　純米吟醸　高千代酒造　新潟））

鯖の藁焼き　からすみ大根

黒米のおかゆ　蓮根　生麩

海胆　河豚　蟹　烏賊　葱の飯蒸し
菊菜　椎茸　干柿　麦ポン菓子の白和え
あわび茸　レタス　水松貝ひも　鰯

穴子炭火焼き　海苔酢　聖護院大根　おこぜ肝味噌

猪にゅうめん　畑菜

このわた　さつまいも

（不老泉　杣の天狗うすにごり
（山田錦59%精米　純米吟醸　上原酒造　滋賀））

鴨つくねの酒粕入り味噌仕立て鍋　せり
ご飯

ペルーマンゴー　デコポン　チェリモヤ
日向夏　柿　キウイ　いちご

特段の材料を使っているわけではないのですが
工夫を凝らして美味く食させてくれます。
食材の安さを逆手にとって面白おかしく解説してくれる
秋山さん。
まーよくしゃべる。
でもただ面白いだけではなく京都の深い話を織り交ぜながらなので
とても勉強になります。

出汁は数種類作ってその料理にベストな物を合わせていきます。
椀物の出汁は鰹がやや主張したもの。
にゅうめんの出汁はバランス重視のあっさり型。
緩急を上手くつけています。

野菜は樋口農園（自分で獲ってくるのだそうな）始め
謎のオカヤマのおばさんのもの等から。
ミネラル感がありますね。

食事中は常連さんとの打ち合わせ通りのツッコミとボケ合い。
周りのお客さんを巻き込んでいくので楽しい楽しい。
いつの間にか見ず知らずの隣の常連さんと仲良くなります。
最後の土鍋炊きのご飯が出された時、常連さんから
「ここの玉子かけご飯が美味いんだよ。」
と教えて頂き、食事の〆は裏メニュー的なTKGで。
あまりかきまぜないでと秋山さんからの指南がありその通りやってみると
黄身の濃い部分とそうでない部分の味のコントラストが生まれて
いいですね（卵が美味くないとだめですね）。
3種類目の日本酒も常連さんから。
とってもいい方でした。

食事が終わると最初に入った部屋に戻って
秋山さんが一人一人にお茶を点てて下さいます。
この日のお菓子は鶯餅。
絵馬皿で供されます。
この時にはお客さんどおしが打ち解けあって和やかな雰囲気。
食事前の時とのギャップが面白いです
（この時にお客さん、秋山さんとの話で挙がったは貴船神社の事。
縁結びの神社として有名だけど丑の刻参りの発祥としても有名な神社で
多分叡電に載って丑の刻参りして野宿するんだろうねとか
丑の刻参りセットがama☆onで売っているよとかえらい盛り上がりました）。

存分に食して存分に笑い、存分に愉しんだ3時間半。
京都料理界のビジーフォーとも言える
コミック割烹秋山。
メンツにも恵まれ、今まで伺った京都のお店の中で
最高に面白かったです。
席を確保するのに苦戦しますが再訪したくなるのは
秋山さんの人柄なのでしょうね。
また伺います
（常連さんに予約の取り方のちょっとしたコツも教えて頂いた事だし）。

6

こちらで待機、食事後のお茶を愉しみます

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6

生姜茶で身体を温めます

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6

食事の部屋へ行くアプローチ奥には如月の飾り物

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10

ライブ感溢れるお店です

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7

辰泉ふなまえ酒

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9

舌平目　壬生菜　千枚漬　ヤーコン　ロマネスコ白菜　紅芯大根　法蓮草　すぐき　ちりめん釜揚げ　にし貝　水菜　しば漬

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8

白菜スープ　芽キャベツ　粒マスタード

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手長蛸とキャベツのしんじょうふきのとう　しめじ　プチベール　柚子

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チヌ　おこぜ　穴子糸造り　海胆　水松貝マイヤーレモン

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手前の黒い紐みたいなものは生の穴子の皮です

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水松貝を生で

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Takachiyo IPPONJIME

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数少ないヒット作、鯖の藁焼き

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黒米のおかゆ　蓮根　生麩

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10

海胆　河豚　蟹　烏賊　葱の飯蒸し菊菜　椎茸　干柿　麦ポン菓子の白和えあわび茸　レタス　水松貝ひも　鰯

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穴子炭火焼き　海苔酢　聖護院大根　おこぜ肝味噌

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7

穴子ボ～ン

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猪にゅうめん　畑菜

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このわた　さつまいも　鴨つくねの酒粕入り味噌仕立て鍋　せり

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このわた　さつまいも

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不老泉　杣の天狗うすにごり

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にえばなよりちょっと火が入った後のご飯と共に

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2杯目はおこげ入りで

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3杯目はTKGで

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ペルーマンゴー　デコポン　チェリモヤ日向夏　柿　キウイ　いちご

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セッティング

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秋山さんによるお点前

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2月なのでお菓子は鶯餅

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お薄

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見つかっちゃった

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外観

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京上賀茂御料理秋山

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	京上賀茂御料理秋山
受賞・選出歴	2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	075-711-5136
予約可否	完全予約制電話予約は、予約日の前月1日10時から受付開始。昼席は予約困難ではあるものの、キャンセル待ちを申し出る事で「直前に」席を確保できる事もあります。また1名だと案外空きがあったりします。
住所	京都府京都市北区上賀茂岡本町58 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	烏丸線　北山駅より徒歩15分程度 <バス> ＃４(京都ー上賀茂神宮)：上賀茂小学校前/上賀茂豊田町下車徒歩４分＃45/46(松ヶ崎駅経由岩倉村松行)深泥池/畔勝町下車徒歩6分北山駅から801m
営業時間	月・火・木・金・土・日 12:00 - 14:30 18:00 - 22:00 水定休日 ■ 定休日月末の木曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	12席（全カウンター）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり
料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
ホームページ	http://aquadina.com/kyoto/spot/30/
オープン日	2006年2月20日
備考	お昼は12時、夜は18～19時からと伝えられますが、実際にお料理が始まるのは30分ほど経ってから。遅れても慌てずに。
初投稿者	The Man from BEPPU（146）
最近の編集者	3a3dc8（0） ... 店舗情報（'22/08/01 01:00）黒部真太郎（7） ... 店舗情報（'22/07/21 10:45）編集履歴を詳しく見る