茶寮 宝泉
（さりょう ほうせん）食べログ 和菓子・甘味処 WEST 百名店 2023 選出店
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京の涼菓「京しぐれ」＠「茶寮 宝泉」
京都は下鴨神社の北北東、閑静な住宅街にある「茶寮 宝泉」に行って来ました。
北大路通から少し南に入った所にあります。この立派な門構えが目印です。
室内は涼しい広々とした座敷で、京都の夏の装いです。
美しい庭を眺めながらお茶を頂けるのです。まさに、贅沢な夏の過ごし方ですね。
「京しぐれ」（840円）をオーダーしました。「冷たいうちにどうぞ。＾＾」涼しげなガラス器です。
用の美・・・器は、実際に使われている時こそ、その美しさが最も引き出されます。
おしながきには・・・「京都北山の純粋な伏流水を使い、ほんのわずかな甘みのみでお作りした寒天に丹波大納言小豆・白小豆を散らした涼菓です」・・・とあります。
静止した木匙の上で、プルプルと震えています。不思議な食感です！寒天を口に入れた瞬間に消えてなくなるのです！これはけして、大袈裟な表現ではないのです。口の中で溶けるというのはありますが、そんな程度ではありません。瞬時にして京都北山の水に還るのです！＾＾
冷たいお茶をもう一服、頂きました。時の経つのを忘れてしまうほどの心地よさです。
「Mickey's Column」：http://blogs.dion.ne.jp/mwc/archives/7510853.html
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店舗基本情報
| 店名 |
茶寮 宝泉（さりょう ほうせん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
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食べログ スイーツ 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | 甘味処、和菓子 |
| お問い合わせ |
075-712-1270 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・市バス・京都バス「下鴨東本町」バス停から徒歩3分 松ケ崎駅から961m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX、VISA、Master） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、iD、QUICPay） QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （9卓、座敷のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 隣に2台と3軒西に6台、計8台のお客様専用駐車場 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
※未就学児(小学生未満)のお子様連れは座敷での利用ができません。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2003年4月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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「祇園祭 山鉾巡行（前祭）」を観覧後に、再び「茶寮 宝泉」に行ってきました。
16:15頃に着いたのですが、待合は先客であふれかえっていました。すごい人気です。名前を書いて待っていると・・・。
しばらくして店員さんが、注文を聞いて下さいました。（後から分かったのですが、これがよく出来たシステムなのです）
前回訪問時に、絶対に食べようと心に誓っていた「わらび餅」にしました。950円から、1,100円に値上がりしていました。
庭に囲まれた席に案内されると・・・既に冷茶がセッティングされていました。
添えられている甘納豆は、こちらの商品でもある「しぼり豆 丹波黒大寿」です。
説明書きには「古くから「丹波黒大豆」の品質と味は日本一と高い評価を受けております。「黒大寿」はその丹波黒大豆の中でも、特に高品質で、大粒のものだけを、 ゆっくりと炊き上げ、ほんのりとした甘さと、独特の風味を大切に心をこめて仕上げました」とあります。
着席してからほどなく出てきました。「わらび餅」です。先にオーダーを聞いたのは練り上げるのに15分程掛かるからです。
デンプンが主原料のトランスルーセントな「わらび餅」の概念を覆す、黒褐色です。これが本来の「わらび餅」の色なのですね。
「最初の1個はそのままでお召し上がりください」とのことだったので、お箸でつまみ、そのままツルン♪と食べました。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
ひんやり冷たくて、ほのかに甘いです。また食感、弾力がスゴイです。容易に噛み切れないほどのレジリエンスです。＾＾
おしながきには・・・「希少な国産本わらび粉を丹念に練り上げました。他に類のない食感をお楽しみください。お好みで沖縄産 波照間黒蜜をかけてお召し上がりくださいませ」・・・とあります。
おそらく少し、砂糖を入れているのでしょう。（入れなくてもいいかもです）2個目から黒蜜を掛けましたが、これが優しい甘さでした。
9年ぶりの再訪になってしまいましたが、こちらはフォーリナー（節度のある）にも自信を持ってお勧め出来るお店です。
「茶寮 宝泉」の過去記事です。→ http://mickeyjapan.blog.fc2.com/blog-entry-373.html