大徳寺一久
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大徳寺納豆の登録商標を持っているお墨付きの元祖
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KEN21
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店舗基本情報
| 店名 |
大徳寺一久（だいとくじいっきゅう）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-493-0019 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京都市バス205系統、206系統 北大路駅から1,090m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
150席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
メニュー
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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この日はかみさんと京都を散策。
やって来たのがこちらの大徳寺納豆専門店。
場所は、京都市北区下門前町というエリアの大徳寺の近く。
まさに大徳寺の参道沿いにあります。
特にこちらを目指していたわけでは無いのですが、
その風格のある店構えと、京料理で頂くことの多い大徳寺納豆への興味から、
こちらで大徳寺納豆をお土産で買って帰ろうと思い立った次第。
店内に入ると左手が精進料理を頂けるお店の入口になり、
右手におもたせの大徳寺納豆が販売されています。
奥から出てこられたのは若旦那のようにも見える男性の方。
大徳寺納豆の試食もさせてくれました。
今回はお試しということで、
・大徳寺納豆 50g 500円
を購入することにしました。
早速、自宅に戻ってから晩酌時に酒の肴として実食です。
・大徳寺納豆 50g
大徳寺納豆とは、一般的にいわれる納豆菌で発酵したものではなく、
大豆を麹菌で発酵した保存食になります。
材料は、大豆、大麦、塩のみで半年以上持ちます。
腐ることは無いので、それこそ何年も日持ちするそうで。
色味は黒味が買った豆状の粒。
食べてみると醤油風味の香ばしさを持つ、味噌玉のようなイメージ。
それだけで食べるよりも、刻んで炒め物に加えたり、
オードブルのように胡瓜やチーズに乗せて食べるのがいいでしょうね。
しょっぱいのですが、実はそれほどの塩分は含んでいませんので、
1日に数粒程度食べるのが宜しいのかなと思いました。
ちなみにこちらは創業500年以上という超老舗で、
大徳寺納豆の登録商標を持っているお墨付きの元祖みたいで。
ご馳走様です！（2019/11現在、3.61ポイント）