陰で応援していた「天使」がいなくなっていました(-_-;) : 京天神 野口

今回はマイレピ様からお誘いいただいての訪問です。
約3年ぶり、2度目の訪問となります。

店内に入り、ボンパパ、すぐに気づきました。
「天使」がいない！
遥々九州から単身で頑張っていた25歳（現28歳）女子。
頭を丸め料理人目指し頑張っていた天使の様な女子。
いませんでした。
他のお店に移ったのか・・・。
まさか、こんな早くに開業は・・・ですし・・・。
ご主人に聞いてみたところ。

「あの娘なら、○○の若旦那と結婚して主婦やってますよ」
ワタクシ？？？
某有名料理店の若旦那の奥様？？？
驚きました！
あれだけ一生懸命料理を語っていたのに・・・！？
主婦？
人の人生って分からないものですね～"(-""-)"

と、余談はこの辺にしまして本日の料理の方です。

■車エビ　毛ガニのジュレ

■冬瓜汁

■どんちっちのどぐろ（ブランドのノドグロらしいです）　鯛

■肉の巻きずし　キャビア載せ

■ズイキと新蓮根のお浸し

■蒸しアワビとウニ

■温かい鱧

■ニシンと茄子

■ウナギとゴボウ

■松茸とグジの御飯

■酢橘そうめん
〆は選択制だったような記憶が・・・(-_-;)
写真はワイフが選んだ担々麺じゃ無かったかな。
これだけは記憶が曖昧なのでごめんなさい。

■デザート

■抹茶

以前同様に高級食材路線系の料理でした。
ただ、前回に比べると少しパワーダウンかな・・・。
金額はアップですけど(^^;

間違いのナシのセレブ的お料理。
誰もが美味しいと思える料理の数々。
今回も安心して頂けました。

予約の取れない人気店に昇りつめた「野口」さん。
愛知県出身の方なんですよ～(*^^*)
機会があれば、またお邪魔させて頂こうと思ってます。

お金にあまり糸目をつけないグルメの方々には特にお勧めの名店。
お試しください。

最近、予約が取りにくくなっている人気店「野口」さんに初訪です。
現在での予約は約半年待ち。
住宅街にあり、観光客が少ない場所で・・・です。
凄いですね・・・。
御主人によると、約８０％が地元のお客様だそうで。
地元での人気店は「ホンモノの証」そう言えると思います。
因みに、ミシュランは★★。
ですが、御主人はあまりそう言った事には無頓着、興味がないようです(~_~;)

御主人はボンパパの地元名古屋ご出身、天白区に実家があるそうです。
という事で、やはり親近感はあります!(^^)!
京都に来られて２６年だそうです。

料理はおまかせコースのみ。
時期によってバラつきがありますが、大体20,000円～30,000円程。
今回は約25000円程でした。

このお店の特徴。
一言で言うならば、「全てにおいて、良いもん使うてはるお店」です!(^^)!
最高の食材に最高級な器。
お店の造りも最高級。
京都在住の上流階級の方々が行かれるお店ではないでしょうか。
ただ品数や量的には少な目、「特別な料理を少量頂く最高の贅沢」。
やや御年輩の方、または少食の方向きのお店といえるかもしれません。

絶体的自信ある料理のみを提供してくれる御主人。
料理に対して厳しそうな方ゆえ、
美味しく無い訳がないです^^;
全ての料理に質の良い高級食材が使われ、バランスよく調理されています。
細やかな説明とかはされない方ですが、食べれば分かります。
どの料理もベラボウに美味いです(~_~;)
使われ方がとにかく贅沢。
惜しみなく高級食材が「ド~ン」と使われているのです。
とにかくヤバいです^^;

神戸に紀茂登と言う凄腕のお店がありますが、
そのお店と方向性が少し似ている感じがワタクシにはしました。
「金額には拘らないから、とにかく美味しい料理を食べさせてくれ」
的方々に向いているような・・・そんな感じでしょうか^^;

では、この日の料理内容です。
と、いきたいのですが・・・^^;
実はこの日のメモを消してしまい、詳しい料理説明が出来なくなってしまいました・・・、
申し訳ないです。
うる覚えで書かせて頂きますので、多少内容の違い等があるかもしれませんが御了承ください。

＊自家製カラスミ　車エビ　アワビ　かぶらのすり流し
　　　中にどデカいアワビが隠れています。いきなり超豪華な前菜です。

＊鰤　ヒラメの造り
　　　とても綺麗なピンク色をした鰤。間違いなく「ピン」の上級食材です。

＊蟹　フカヒレ　スッポンの餡
　　　三大高級食材の超豪華料理。大量のカニと大きなフカヒレ。「凄い」としか例えようのない料理です。

＊赤貝　ホタテの酢の物　辛し味噌乗せ
　　　優しい味付で、ジュレと辛し味噌とのバランスが素晴らしいです。口直しにもなる一品です。

＊和牛の焼き物
　　　写真を見て頂ければ・・・。美味しいお肉です。

＊トラフグの白子和え
　　　詳しい内容は忘れましたが、高級な味がする料理でした!(^^)!

＊エビ芋の揚げ物　ウニ　キャビア載せ
　　　凄い組み合わせです^^;　食べるのがもったいないです！

＊ウナギの焼き物
　　　ウナギ専門店より美味いウナギで、脂のノリが素晴らしかったです！

＊〆は選択制でワタクシは蟹雑炊を。
　　　味付はほとんど無し。その代り大量のカニが入ってます。これぞカニ雑炊ですね！
　　　（ワイフはカラスミの卵かけご飯にしました）

＊和菓子

＊デザート

＊抹茶


御主人はとても気さくな方、一見のワタクシ達にも気を使って色々なお話をしてくれました。
たまに毒も吐かれますが、裏を返せば本音で接してくれるお方^^;
ボンパパ的にはとても楽しい時間を過ごす事が出来、大満足。
見た目は少し強面な感じですが、全然そんな事は無く話しやすく楽しい御主人です!(^^)!

料理に関してだけ言えば、ここ野口さんを「美味しくないと思う和食好きの方」は０％の気がします。
もちろん好みの問題はあるかとは思いますが・・・。
ワタクシ的にはお勧めできるお店、間違いないです。
同郷の好み、という事で名古屋方面の方は優先的にお試し下さい。
きっと話も弾むと思いますよ)^o^(

あともうひとつ大きな特徴が野口さんにはあります。
このお店には「天使」がいるのです！
20歳の時から5年間こちらで修業している若い女の子・・・。
女子として一番輝ける時期に、頭を丸め、遊ぶ事も無く、板前一筋に頑張っています。
九州からたった一人で上京してでです・・・(ー_ー)!!
ワタクシ、その姿勢に胸が痛くなりました(;_;
神様はきっと見てくれているはず！
将来はきっと日本一の女料理人になると信じています。
何とか頑張って！・・・夢を叶えていただきたいです。
もし行かれた際には、一言声をかけてあげて下さいね。
励みになると思いますから・・・。

以上が本日のボンパパ的感想です。
色々な意味で価値ある初訪でした。

個人的には何としても再訪したいお店、ワタクシ的には大好きです！

決して安くはないお店ですが、もし同等のお店を京都でお探しでしたら是非ご検討下さい・・・。

宜しくお願い致します。