京都では文化財などの歴史資産や超老舗の料亭、歴史的人物の邸宅を活用した外資系ラグジュアリーホテルが続出している。
このお店もその類だ。世界最大のホテルチェーン、マリオットのラグジュアリーコレクションとして明治時代の建造物をリニューアルし、見事な庭園を望む仕掛けだ。その昔、明治天皇が月が目の前の桂川を渡る様を眺めたと言われる大きな石台が庭にあった。なるほど、そんな物語の一つ一つがとてもありがたく聞こえ、訪れた人々に古のロマンを感じさせているのだろう。そう、このホテルはアメリカの権威ある旅行誌の読者投票により、日本のホテルの部で2018年から2年連続で1位を受賞しているとのこと。因みに2位は六本木のリッツ。それもうなずける。東京では実現できない京都の強みが確かに存在する。
さてさて、

［先付］栗と湯葉のヴィシソワーズ
上品なクリーム感覚。洋風のお出汁みたいに身体に沁み入る。
［八寸］リンドウの紫色を中央にあしらったアート性の高い八寸。
・スモークサーモン玉〆
・鯖寿司炙りとジェノベーゼ
適度な酸味と脂の旨味の妙。ジェノベーゼソースで和えたガリが新鮮。
・ミートローフと人参ピューレ
・薩摩芋の蜜煮と柿のマリネ
薩摩芋チップスの軽快な食感楽しい。
・蕪と胡麻クリーム
緑のもみじが夏の終わりの切なさを感じさせる。
・風呂吹き無花果　赤味噌
京を感じさせる上品な出汁がしっかりも浸みていた
・秋刀魚の湯葉落ち葉揚げ
カリッとした衣の中に旨味が凝縮した熱々の秋刀魚。この様相を落ち葉に例えるところが雅だ。
・合鴨コンフィと奈良漬け

［温物］豆腐、菊花、茸【絶品】
大覚寺の森嘉の豆腐を使用しているとか。
白ワインのバターのソース、ブールブランを加えると、コクと旨味が広がる。

［揚げ物］イカ墨の衣の鱧のフリット
溶岩みたいな様相を。墨色の衣はなるほどの希少なアイデアだが、正直食欲が減退する。真白の鱧の身が縮んで可哀想に見える。
抹茶塩を付けて、そしてライムを振って味の変化を楽しむか。
対比的にビーツの艶やかな紅と青唐辛子が艶やか。
キヌアとパプリカのピューレだが、墨色のインパクトが強すぎて効果を感じない。

［食事］
・生姜とむかごの炊き込みご飯
独特の酸味とホクホク感。素朴な自然の美味さ。
・一番出汁のビーフストロガノフ
近江牛を使った和風のビーフストロガノフ。確かに和洋一体の美味さ。
・漬物
・留椀　赤出汁

［甘味］クリームチーズと抹茶の大福

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	京翠嵐（キョウスイラン）
ジャンル	日本料理、フレンチ、鉄板焼き
予約・お問い合わせ	050-5456-0825
予約可否	予約可事前のご予約をおすすめしております。苦手な食材やアレルギーなど特別な対応が必要な場合は、ご予約の際にお気軽にお申し付けください。
住所	京都府京都市右京区嵯峨天竜寺芒ノ馬場町12 翠嵐ラグジュアリーコレクションホテル京都大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR山陰本線嵯峨野線「嵯峨嵐山駅」徒歩約15分阪急嵐山線「嵐山駅」徒歩約15分京福電鉄嵐山本線（嵐電）「嵐山駅」徒歩約6分京都駅からお越しの方：八条口よりタクシーで約35分トロッコ嵐山駅から424m
営業時間	07:00 - 10:00 11:30 - 14:30 17:30 - 21:00 ■ 営業時間朝食和朝食または、洋朝食 ■ 定休日無休
予算	￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
サービス料・チャージ	サービス料15%、チャージ料なし

席・設備

席数	56席（（ダイニング42席、鉄板焼4席、個室「松月」10席） ※鉄板焼は事前予約制となります。）
個室	有個室「松月」ご利用料金（2時間） 10席昼 20,000円、夜 30,000円
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 11台　レストランご利用のお客様 1時間1,100円/台
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	お子様メニューあり多目的トイレにおむつ交換台・おむつ用のゴミ箱をご用意しております。授乳室のご用意はございません。
ドレスコード	スマートカジュアル
ホームページ	https://www.suihotels.com/suiran-kyoto/
公式アカウント	https://www.facebook.com/suirankyoto https://www.instagram.com/suirankyoto
オープン日	2015年3月23日
電話番号	075-872-1555
備考	QRコード決済は下記カードがご利用いただけます。 WeChat Pay、Alipay、LINEPay、PayPay、ｄ払い、auPay、メルペイ、ゆうちょペイ、楽天ペイ
初投稿者	まろんママ（2142）