食べ終わった瞬間から、また食べたくなる : ラーメン専門店 大輝

今年の食べ納めになるであろう大輝さんに行ってきました。
単身赴任になってからなかなか行ける機会がなくなってしまいましたが、
それでも定期的に食べずにはいられないのが大輝さんのラーメンです。

この日もチャーシューメン950円（税込）をいただきました。
やはりこのチャーシューは絶品です。
やわらかさ、やや強めの塩味、脂の乗り。
そのバランスが完璧です。
これが醤油ベースのスープと合わさって、これ以上ない美味さに昇華します。
チャーシューの味がスープの味にもいい影響を与えているのがわかります。

娘曰く、
「食べ終わった瞬間から、また食べたくなるわ。ヤバい食べ物やわ･･･」

我が家はみんな大輝ファンです。

【2014年10月25日　再訪】

家内と息子とで土曜日の昼時に行ってきました。
今回は初めてチャーシュー丼350円をいただきました。

白ご飯にもやしを敷いてその上にチャーシューとネギ。
スープの豚骨の油と醤油ダネを上からかけて仕上げます。
簡単に言えば、ラーメンの麺を白ご飯に変えただけで具材と味付けは同じ。
それだけなのに、これがまた美味い！
スープの油が丼のコクを引き出しているんでしょうか。
油と白ご飯の熱でチャーシューもほどよくやわらかくなっています。
そもそもこのチャーシューが絶品ゆえに、こんなにも美味いチャー丼ができるんでしょうね。

一緒にラーメン並をいただきましたが、やはり最高に美味いラーメンです。
この評価はいつも家族全員が一致します。
いろんなラーメンを食べ歩いていますが、
結局、大輝のラーメンの美味さを再認識させられる過程になっているかのようです。

息子曰く「原点にして頂点」
強く同感です（笑）。

ごちそうさまでした。


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【2014年7月31日　再訪】

今日は私にとって初めてとなる味噌ラーメン狙いで行ってきました。
あまりに美味しい醤油ラーメンの誘惑にいつも負けてしまい、
気になりつつも味噌ラーメンをいただく機会がなかったのですが、
今回だけは、不退転の決意で味噌チャーシューメン950円を注文です（笑）。

その味噌はまろやかなお味。
なんというか、スープが重くないんですよね。
塩分だけでなく、甘さもほんのり感じられるのも特長でしょうか。
机上に置いてある唐辛子味噌がよく合って、ピリッと引き締まった味に変化します。
想像通り、このスープは味噌味でもとても美味しい仕上がりになっていました。

でも、私の好みはやっぱり醤油味のほうですね。
そう思えるのは、あの絶品チャーシューとスープの相性。
私には味噌スープよりも醤油味のスープのほうがしっくりくるんです。
これまで醤油味に慣れすぎているため、そう感じてしまうだけかもしれませんが…。
また、味噌ラーメンには入っている野菜のバリエーションがもっと豊富なほうが、
その旨味が加わってより美味しくなるように思えます。

そんなことをツラツラと思い浮かべつつも、あっさりと完食。
大輝のラーメンの美味さを違った角度から再確認できました。

ごちそうさまでした。


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【2014年4月19日 再訪】

今月もたまらず再訪。
大輝さんも消費税増税の波には抗えず、
50円の値上げに踏み切られたようです。
しょうゆラーメン並が750円、チャーシューメン並が950円。
それでもこの美味いラーメンが食べれるんだから
私は納得できます。

今回もチャーシューメン並をいただきましたが、
気のせいかチャーシューがさらに美味くなったような。
肉の厚みが増して、それでいて柔らかさと味わいも増している。
自家製チャーシューなので今日のはより仕上がりがよかったのかもしれませんが、
本当にラーメンに適した美味いチャーシューです。
もうひとつよかったことは、今日、久しぶりに親父さんが
厨房に立っておられるのにめぐり逢えたこと。
変わらずいい味を出しておられました。
絵になるんですよね。


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【2014年3月16日　再訪】

レビューには頻繁にアップしていませんが、
私はこの大輝さんのヘビーリピーターのひとりです。
私が食べログを初めて以来、京都ラーメン探訪の記録を残してきましたが、
やっぱりこの大輝さんのラーメンに勝る満足度のラーメン屋さんにはなかなか巡りあえません。
逆に考えれば、この大輝さんのラーメンの完成度の高さ、お客さんを惹きつける味は
私にとっては格別のものだということなのです。

この日は、１ヶ月ぶりの再訪になりましたが、チャーシューメン900円をいただきました。
もちろん大満足のお味。
ちょっと気がついたのは、チャーシューの厚みがやや分厚くなったような…。
もともと肉量が多いのですが、チャーシューメンともなるとその量はかなりのもの。
それでいて、しつこい味付けはなく、さっぱりといただけるので、
大輝さんのチャーシューメンだけは最後まで美味しく食べきれるんですよね。

日曜日の昼過ぎということもあってお客さんは満席状態でしたが、
ここでは多少の待ち時間も苦になりません。
言っちゃなんですが、こんな京都市の西のはずれに
これほど美味いラーメン屋があるなんて奇跡的でしょうね。
まっ、街中の繁華街に店を構えていたら、
このようにちゃんとしたラーメン屋として経営を貫けるものなのか…そんなことも思ったりします。

今日もごちそうさまでした。
美味しかったです。


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【2012年11月某日】

しばらく京都を離れていた頃、
たまに戻ってきたとき無性に食べたくなるのが京都ラーメンでした。
今年もまずは「大輝」の食べねば始まらないとばかりに、本日行ってまいりました。

京都ラーメンと言えば、やはり第一旭のようなタイプのラーメンをイメージしますが、
そのジャンルの中でこの「大輝」の醤油ラーメンは最高の完成度だと思っています。

それは、スープ、麺、チャーシュー、ネギの相性というかバランスというのがすこぶる良いからでしょうか。
スープは比較的あっさりした醤油味ですが、いい旨みが出ています。
麺は細いストレート。これも京都ラーメン独特で、スープの絡みも大変いいですね。
そして、最大の特長は、チャーシューのボリューム。
味の濃さを押さえて薄切りにしてあるため、
飽きずに麺にからめながら食べられるのもよく計算されているようです。
これで700円なら十分納得＆満足できますよ。

チャーシューメンは相当な肉好き向けのメニューで、私は並みで十分でした。
他に味噌ラーメンもありますが、お客さんのほとんどが醤油ラーメンを注文しています。
地方発送もしているようで、今度、単身赴任することがあったら、送ってもらうことにしよっと。

私にすればこれほど美味しいラーメンを出しているのに、
熱狂的な行列ができないのが不思議です。
場所が悪いのか。宣伝することに興味薄なのか。
そう言えば、グルメ雑誌なんかで見たことがほとんどないですね（最近一冊見つけましたが）。

いかにも頑固っぽい親爺さんと若店主の組み合わせもいい感じ。
駐車場は少し西に行ったところにコインパーキングが契約されているので、
レシートをもっていくと無料コインがもらえます。

ということで、私にとっては特別なラーメン屋さん。
これからも定期的に通い続けることでしょう。