口コミ一覧 : 麺逢 KATAJIKENAI

satomooooomin　様

この度はご来店いただき、そして夏限定「冷やし貝出汁そば」について丁寧で心のこもったレビューをありがとうございます☺️
動物系を使わず“水と貝だけ”で仕上げた出汁の奥深さや、牡蠣の香味油・塩の返しのバランスにまでしっかりと言及いただき、想いを込めて仕込んだ私たちとしても大変嬉しく思っております✨
トッピングの帆立や梅干し、すだちなどの味の変化や香りの余韻まで楽しんでいただけたこと、作り手として本当に励みになります！
これからも季節の一杯で心に残る味をご提供できるよう精進してまいりますので、ぜひまたお立ち寄りいただけたら幸いです☺️

改めまして、素敵なご紹介をありがとうございました！

やっち99 様

この度は暑い中、「麺逢 KATAJIKENAI」へ涼を求めてご来店いただき、さらに丁寧で温かいレビューをありがとうございます✨
昨年の冷やしをベースに、今年はスープ・香味油・トッピングまで細部をブラッシュアップいたしましたが、その変化をしっかりと感じ取っていただき、本当に嬉しく思います☺️
貝のみで引いた透明感あるスープや、炙り帆立・すだち・梅干しなどの味変トッピングのバランスまで楽しんでいただけたとのこと、作り手冥利に尽きます✨
今後も五感すべてで楽しんでいただけるような一杯を追求し続けますので、ぜひまた季節の節目にお立ち寄りください！

改めまして、ご来店と素敵なご紹介に心より感謝申し上げます。

みずきの食事　様

いつも「麺逢 KATAJIKENAI」へご来店いただき、そして今回でなんと43回目のご訪問、本当にありがとうございます！
週末限定の「地鶏冷やしらぁ麺」と「チャーシューユッケご飯」をお召し上がりいただけたとのこと、心から嬉しく思います。
冷やしのスープや麺の特徴、トッピングの一つひとつまで丁寧に感じ取ってくださり、こちらとしても大変励みになります！
これからも季節や素材に合わせた一杯をご用意してお待ちしておりますので、ぜひまた足をお運びください！

またのご来店を心待ちににしております。

最中屋　様

ご来店、そして心温まるご感想をありがとうございます！
冷やし限定、特に貝出汁の繊細な旨みや牡蠣の隠し味にまで目を留めていただけたこと、大変光栄です！
私たちが大切にしている“余韻”のある味わい、それを感じていただけたことに、つくり手として何よりの喜びを感じています☺️

また、冷えたスープと滑らかな麺、梅干しの酸味という細かな部分まで丁寧に味わってくださり、ありがたい気持ちでいっぱいです

暑さの厳しい中でもするりと召し上がっていただけるよう、素材や温度管理にも細心の注意を払って仕上げておりますので、その点を汲み取っていただけたこと、本当に嬉しく思います

これからも、季節を感じていただけるような一杯をお届けできるよう努めてまいります。
またのご来店、心よりお待ちしております！

すじえもんもん　様

この度はご来店、そして丁寧なレビューをお寄せいただき誠にありがとうございます
店内の雰囲気やラーメンの演出、味の細部にまで目を向けてくださり、本当に嬉しい限りです
鶏白湯ラーメンは、素材の旨味を最大限に引き出すことを意識しながら、毎日丁寧に仕込んでおります。
泡立ての工程も含めて、少しでも特別な体験として感じていただけたのなら光栄です
また季節ごとの限定や味変アイテムもご用意しておりますので、ぜひまたゆっくりとお越しくださいませ！
お会いできる日を心より楽しみにしております。

食田 食ヲ　様

この度もご来店、そして素敵なご感想を本当にありがとうございます☺️
以前お召し上がりいただいた貝出汁ラーメンに続き、今回の6月限定「山椒香る大人の冷やし中華」までお楽しみいただけたこと、心から嬉しく思います！

山椒を練り込んだ特製麺は、まさに“大人のための冷やし中華”をテーマに仕上げた一杯。卵黄を溶かしてまろやかに、またダイレクトにピリッと…その両方を楽しまれているご様子に、私たちの狙いが伝わったようで思わず頬が緩みました☺️

タレにもひと工夫加え、冷やしながらも貝の旨味をしっかり感じていただけるよう工夫しましたが、そこにも気づいていただき、嬉しさと驚きが入り混じっております

ぜひ次回は「特製貝出汁そば」をご賞味いただき、またご感想を聞かせていただければ光栄です。
季節限定もついつい仕込んでしまう性分ではありますが、また楽しみにしていてください！

今後ともどうぞよろしくお願いいたします

tani○　さま

この度はご来店いただき、また素敵なレビューをありがとうございます！
お店の雰囲気やメニューについても細かくご紹介くださり大変光栄です。
貝清湯も気に入っていただけたようで嬉しい限りです。バジルオイルでの味変もお楽しみいただき、私たちが込めた工夫に気付いていただけるのは本当に励みになります。
期間限定メニューは今後も様々なアイデアでご用意していきますので、ぜひまたお越しくださいませ！スタッフ一同心よりお待ちしております！

みずきの食事　様

いつもご来店いただき誠にありがとうございます！
42回目のご訪問、そして今回も週末限定ラーメンをお楽しみいただけたとのこと、大変嬉しく思います。
ジュレから始まり、スープ投入で変化を楽しんでいただけるスタイルは、私が日々フレンチやイタリアンのエッセンスを取り入れながら、ラーメンの可能性を模索して生まれた一杯です。
具材の一つ一つも丁寧にコメントしていただき、本当に励みになります。
これからもより良い一杯をお届けできるよう精進してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします！

yama_shyo　様

ありがとうございます。心のこもったご感想に、店主としてこれ以上ない喜びを感じております。冷やし中華の一杯に込めた、麺の食感・山椒の刺激・卵黄醤油の味変といった一連の仕掛けにしっかりと目を向けていただけたこと、本当に嬉しく、光栄に思います。お酢と卵黄醤油の“マヨ的”な変化という表現、まさに私が目指した味の重なりを見事に言い表してくださり、感謝の気持ちでいっぱいです。今後も季節ごとに工夫を凝らし、驚きと楽しさをお届けできる一杯を探求してまいりますので、またぜひお立ち寄りください。心よりお待ちしております。

白ごはん21　様

この度はご来店、そして丁寧で温かいレビューをありがとうございます！当店の限定冷やし中華そば、そして貝出汁ラーメンまでしっかり味わっていただき、細かな感想を綴っていただけたこと、本当に嬉しく思います。山椒の痺れや卵黄・梅ペーストの味変、さらには特上サービスの肉寿司まで楽しんでいただけたご様子に、こちらも読んでいて思わず笑顔になりました。これからも一期一会の一杯をご提供できるよう日々精進してまいりますので、ぜひまたお越しくださいませ。心よりお待ちしております！

みずきの食事　様
この度は41回目のご来店、そして心温まるレビューを誠にありがとうございます。週末限定「だしこん」を丁寧に味わっていただけたこと、大変嬉しく拝見いたしました。クリスマス島の塩やわさび、すだちといった薬味の繊細な変化をお楽しみいただき、そして山形の郷土料理「だし」までしっかりと堪能いただけたこと、作り手としてこれ以上ない喜びです。〆の昆布水ご飯や追加の「貝出汁そば」までお召し上がりくださり、本当にありがとうございます。これからも心を込めて一杯一杯丁寧に仕込んでまいりますので、今後ともよろしくお願いいたします。またのご来店を心よりお待ちしております。

食田 食ヲ　様
ご来店、そして温かいレビューをありがとうございます！

貝出汁スープのやさしい味わいを気に入っていただけて、とても嬉しく思います。バジルオイルでの味変も楽しんでいただけたようで、丁寧に味わってくださったことが伝わってきて、スタッフ一同感激しております。

麺やトッピングにまで目を向けていただき、スープの印象が強く残ったとのお言葉、何よりの励みになります。

「百名店になるんじゃないか」とのお言葉、もったいないほど光栄です。今後もその期待に応えられるよう、より一層努力してまいります。

ぜひ次回は「特製」で、さらに贅沢な一杯をお楽しみください！またのご来店を心よりお待ちしております。

ビバすけ　様
ありがとうございます！店主の桂です。
この度は「山椒香る冷やし中華」をご注文いただき、さらに心温まるレビューまで本当にありがとうございます。トッピングも追加してくださり、当店の味をしっかり楽しんでいただけたこと、大変嬉しく思います。平打ち麺とタレの相性、そして山椒の爽やかな刺激まで感じていただけて、作り手としてこれ以上の喜びはありません。店内の雰囲気や私のことまで触れていただき恐縮です。また次の限定麺も魂込めてご用意しますので、ぜひ楽しみにお越しください！

みずきの食事　様
いつもご来店いただき、誠にありがとうございます。そして40回目のご来訪、本当に光栄で感謝の気持ちでいっぱいです。今回お召し上がりいただいた「貝出汁昆布水らぁ麺」は、素材の持つ旨味を最大限に引き出すことを目指し、かえしを使わず昆布と貝の出汁のみで仕上げました。麺やトッピングとの一体感も感じていただけて、とても嬉しく思います。チャーシューユッケご飯も含め、完食・完飲いただき、本当にありがとうございます。これからも感謝を忘れず、さらにご満足いただける一杯をご提供できるよう励んでまいります。またのご来店を心よりお待ちしております。

食いしん坊プリンス　様

ありがとうございます！
素敵なレビューに心より感謝申し上げます。
冷やし限定麺強化期間に初めてのご来店、そして「山椒香る大人の冷やし中華」を選んでいただき、本当に嬉しく思います☺️
“さんしょはこつぶでもぴりりとからい”ということわざを交えた表現も、まさに今回の冷やしのコンセプトと重なり、私たちの意図を見事に汲み取ってくださって感激しております
マイクロ赤紫蘇にも触れていただけたのも嬉しい限りで、遊び心のある視点でしっかりと味や素材に向き合ってくださる姿勢に、作り手として背筋が伸びる思いです！
これからも「大人の粋」を感じられる一杯を追求してまいりますので、ぜひまたふらっと遊びに来てくださいませ。
京都西院でお待ちしております！☺️

またのご来店、心よりお待ちしております！

桜緋　様

この度はご来店、そして心温まる丁寧なレビューを誠にありがとうございます。特上鶏白湯をお選びいただき、細麺やスープのとろみにご満足いただけたようで大変嬉しく存じます。炙り鶏もも肉へのお言葉も励みになります。当店は、ラーメンを通じて大切なひとときをお届けできるよう、味だけでなく空間づくりにも力を入れております。これからも「また来たい」と思っていただける一杯を追求してまいります。またのお越しを心よりお待ちしております。

みずきの食事　様

いつも「麺逢 KATAJIKENAI」にご来店いただき、誠にありがとうございます。そして今回で39回目のご訪問、本当に光栄です！週末限定の「豆乳冷やし担々麺」もお楽しみいただけたようで嬉しく思います。辛さ控えめの設定でしたが、お好みに合わせて唐辛子で調整していただき、豆乳との相性までしっかりご堪能いただけて嬉しい限りです。麺やトッピングに関しても細かくご感想をいただき、今後の励みになります。またのご来店、心よりお待ちしております！

へべれけ大魔王　様

ありがとうございます！
この度はご来店いただき、また心温まるレビューまで頂戴し、心より御礼申し上げます。
『貝出汁そば』は、素材の持ち味を最大限に引き出すため、貝と水だけで丁寧に仕上げております。その旨味を感じていただけたようで、とても嬉しいです。バジルオイルでの味変も楽しんでいただけたようで、こだわりが伝わったことに感激しております。
これからも皆さまに喜んでいただける一杯を目指し、精進してまいります。またのお越しを心よりお待ちしております。

yama_shyo 様

ありがとうございます！雨の中、そして久しぶりのご来店、心より感謝申し上げます。GW限定『炙り牛のまぜそば』をお楽しみいただけたようで、店主として何より嬉しく思います。丁寧に混ぜて味わい、さらに〆ご飯で最後まで綺麗に完食していただいたご様子に、こちらの想いがしっかり伝わった気がいたします。今後も季節やイベントに合わせて、心躍る一杯を提供してまいりますので、ぜひまたのお越しをお待ちしております。感謝！