紫蔵
（しくら）- 予算：
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- 定休日：
- 水曜日
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大阪ベース 第３４弾
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kingtaka
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
紫蔵（しくら）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「京都市左京区一乗寺西水干町」から移転しています。 |
| 交通手段 |
市バス「わら天神前」下車、南に150m 北野白梅町駅から649m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に灰皿ありますが行列で並んでいる時は灰皿の近くは陣取れません。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年10月6日 |
| 備考 |
行列時は隣の店を飛ばして南側（神社側）に並びます |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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朝ちょこっとだけ仕事した後、バスで甲南山手駅まで。
次の芦屋で新快速に乗り京都へ。嵯峨野線に乗り換え円町で下車。
本日は長らく宿題店であった紫蔵さんへ行ってきました。
円町から２ｋｍ弱、最寄駅の北野白梅町からは７００ｍ位。バスがよさそう、京都駅から出てますし。
お店は西大路通に面しており、平野神社のほぼ隣といっていいでしょう。
こちらに移転したのが２０１１年１０月。店主は六角家姉妹店・蔵前家さん出身で、福井・門さんがこちらで修行されてる人気店であります。
１１時の開店１５分前に到着。
すでに３名の方が。でも思ってたより少なくてラッキーですわ♪
１０名以上並んでたら二代目あくたがわさんに行こうと思ってたし･･･(*_*)
ということで後ろにつきしばし待ちます。木陰だったから助かりましたよ(´▽｀)
４分前に男性助手が店から出てきて列を確認。
その２分後に店内へと誘導されました。後ろには６名の並びが。
入口右の小型券売機でらーめん並７００円にのり増し５０円を購入。
客席は一文字型カウンター。
手前から順に誘導されカウンター手前から４番目に着席。
食券を渡すとともに麺かためをお願いします。
厨房では男性店主の他、男性助手２名が切り盛りしております。
助手は立命館大生なんですかね。大学生らしき後客と挨拶してましたよ。
お冷やはおしぼりとともに用意してくれました。
ピッチャーは上部にありました。
カウンター周辺をチェック。
奥行きはありますが、隣との間隔が狭い･･･ちょっと気を遣いましたね･･･(*_*)
つづいて厨房の様子を確認。
寸胴は大サイズが２つ。
麺茹では平ザルでした。
たしかに湾曲していてカウボーイハットみたい(@_@)
約７分で着丼。
のりは被せるスタイル。無造作に置かれてるように見えなくもない…
スープはバランス型でしょうか。
豚骨感はサラッとして飲みやすいですね。
鶏ガラ感は感じられず。
醤油感は控えめでした。
鶏油はまずまずの量、ただ風味は弱め。
しっかり熱々なのはよかったですよ。
全体的に角がない丸みを帯びた印象。
ちなみにレンゲが小さく持ちづらい･･･かつ深くないため掬いづらい･･･
麺は酒井製麺の中太ウェーブ。厨房に麺箱がありました。
店主が茹でる前にしっかりとほぐしてましたよ。
茹で加減はやややわらかめ。
ロットの問題かね。４人分茹でて３番目に提供されました。
モッチリ感はあるんだけど、それ以上にたるんだ印象が。
チャーシューは肩ロース。
大判サイズで分厚い( ;∀;)
脂身はありますが決してくどくない。
ホロホロなやわらかさ、味もよかったですよ(´▽｀)
入口にチャーシュー麺の販売休止の看板ありました･･･納得できるも惜しい･･･
ほうれん草はなかなかの量。
味もまずまず。
ただ絞り過ぎです・・・
のりは増しが５枚。
厚みはまずまず。
風味はしっかり感じられました。
そしてスープに浸してもちぎれることはなし。
これで５枚５０円ですからね。ＣＰＳにありがちな「小さい」「薄い」「溶けやすい」５枚１００円に比べたら、コスパ云々よりもう違う食べ物って感じですわ(@_@)
刻みねぎは少なめ。
味の印象なし。
家系として謳ってないので評価は難しいところ。個人的にはもう少し醤油感欲しいです。
それでも店主の仕事ぶりには好感が持てます。
店を出る時には店内７名待ちでした。
帰りは円町駅まで戻りました。
道中、山崎麺二郎さんは外待ち１名。店内狭かったけど。