京都らしい優しい味わいの「うなべ」と「うぞふすい」@京都(七条) : わらじや

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4.1

¥8,000~¥9,9991人
  • 料理・味4.0
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.5
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク-
2023/07訪問1回目

4.1

  • 料理・味4.0
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.5
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク-
¥8,000~¥9,9991人

京都らしい優しい味わいの「うなべ」と「うぞふすい」@京都(七条)

京阪本線・七条駅から七条通を東に3分ほどのところ、京都国立博物館や三十三間堂に至る手前にある鰻料理の老舗です。

老舗といってもここの創業はなんと1624年。幾度も重なる時代の淘汰を切り抜けるため、茶懐石・旅籠など、業態を転換しつつ現在に至るという「超」のつく老舗です。

いちど伺ってみたいと思っていたこのお店、京都に宿泊する予定の日に上手い具合に予約が通り、ようやく訪問が叶いました。

暖簾を潜るとすぐに中庭となっていて、左手に厨房と帳場、右手がテーブルが並ぶ客室、奥の離れにお座敷があるようです。歴史を感じさせる趣ある店構えに感嘆します。

夜はコースのみの設定で、「うなべとうぞふすい」(7,000円)と、鰻の白焼きの付く「太閤コース」(9,000円)、「まむしコース」(7,000円)など。せっかくなので「太閤コース」をお願いしました。

最初は附き出しから。八寸の平皿にモロコの南蛮漬け、ミニトマトの白和え、お茶の羊羹、枝豆などが美しく盛られています。夏らしい涼やかな取り合わせです。

次にやってきたのが鰻の白焼きです。先ずはそのまま口に運ぶと、鰻の脂が香ばしいふっくらとした焼き上がり。焼きの技術が冴えています。

鰻は関西風の腹開きで、鰻の身に旨味が凝縮されているようです。わさび醤油でもいいが、ワタシはレモンをさっと絞ったのが好みです。

井桁状の台に乗せられて「うなべ」がやってきました。この台も土鍋もがかなり焦げているので、すっぽん鍋のようにかなり高温で熱せられているようです。

「うなべ」は澄んだお出汁の中に鰻の筒切りと白葱、庄内麩、春雨が浮かんでいます。鰻は焼かれていて、中骨が抜かれています。

お出汁はほんのり甘くてまろやかな味わい。葱はシャキシャキとした歯ごたえがいいですね。春雨は煮込まれていてもクタクタになっていません。旨味が滲みた庄内麩もいいですね。

鰻そのものはもちろんのこと、身から滲み出した旨味が出汁に移り、お鍋全体が凝縮した旨味のクラスターになっているようです。山椒を振り掛けると一気に味が締まります。

再び井桁状の台に乗せられた「うぞふすい」が運ばれてきました。先ずそのボリウムに驚きます。食べ切れるやろか…

雑炊は鰻の白焼き、椎茸、牛蒡、人参、三つ葉、餅とともにお出汁でご飯を煮込み、たっぷりの玉子で閉じられています。雑炊らしいやさしい味わい。また京都らしさも感じます。

味は薄めで素材の味を活かした仕上がり。徐々に玉子に火が入ることで、テクスチャーの変化も楽しめます。香の物は甘酢生姜と昆布の佃煮、胡瓜の浅漬けで、香の物との相性もいいですね。

何とかがんばって完食。お腹いっぱいになりました。最後は水菓子としてスイカが出されました。実に甘いスイカ、目利きの良さを現わしていますね。

京都らしい落ち着いた空間で、久しぶりに旨い鰻を堪能することができました。お値段以上の価値を感じることができました。

  • わらじや -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
わらじや
受賞・選出歴
うなぎ 百名店 2024 選出店

食べログ うなぎ 百名店 2024 選出店

うなぎ 百名店 2019 選出店

食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店

うなぎ 百名店 2018 選出店

食べログ うなぎ 百名店 2018 選出店

ジャンル うなぎ、鍋、弁当
予約・
お問い合わせ

050-5600-4013

予約可否

予約可

■昼の予約について
 11時半~12時半、13時入店のご予約の受付を行っております。

■夜の予約について
 17時~18時、入店のご予約の受付を行っております。
 ※19時ラストオーダ

☆公式ホームページからもご予約承っております。

住所

京都府京都市東山区西之門町555

交通手段

京阪七条駅より徒歩3分
京都駅より徒歩15分(タクシーで1メーター)

七条駅から244m

営業時間
  • 月・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日

    • 11:30 - 15:00

      L.O. 料理14:00

    • 17:00 - 20:00

      L.O. 料理19:00

    • 定休日
予算

¥6,000~¥7,999

¥4,000~¥4,999

予算(口コミ集計)
¥6,000~¥7,999 ¥6,000~¥7,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済可

(PayPay)

サービス料・
チャージ

なし

席・設備

席数

80席

(テーブル:4名×8卓、個室:4名×4室、お座敷:3名×11卓)

最大予約可能人数

着席時 22人

個室

(4人可、20~30人可)

貸切

(50人以上可)

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

落ち着いた空間、座敷あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

テイクアウト、デリバリー

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可

ホームページ

https://uzofusui-warajiya.kyoto/

公式アカウント
オープン日

1624年

電話番号

075-561-1290

備考

うぞうすい、まむし(鰻丼)の等のコース料理のみ。

初投稿者

かおたん吉かおたん吉(368)

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