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炙り焼きしょうゆ「壱蔵」
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TERMITE
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
らーめん壱蔵
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
一乗寺駅から415m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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この前見つけた一乗寺にある「壱蔵」というラーメン屋さんに、何の情報もなく突入してみました。
ラーメンはあっさり系とこってり系で、それぞれ塩と醤油が選べます。「炙り焼き」ってのはおそらく炙りチャーシューのことを言ってるんだと思います。初めてなので、デフォルトで炙りチャーシューが入ってる（こってり系だとプラス110円）あっさり系の「炙り焼きしょうゆ(690円)」を注文しました。
しばらくしてラーメンの到着です。見た感じ、チャーシューと青ネギがトッピングされてるだけの、かなりシンプルな盛り付けです。
スープ表面には背脂が浮いてて、豚骨臭は強くないですが、粘度もそこそこありそうです。一口スープを飲むとちょっと薄めですが豚骨の風味もして、あとから醤油の風味がやってくる感じです。ただ、あっさり系と書かれてましたが、出汁感は薄く、ちょっと醤油のかどが立ってる気もします。
ちょっと柔らかめに茹でられたストレート細麺は粘度のあるスープとの絡みはいいのですが、麺自体はこれといった特徴もなく、いたって普通の麺でした。
そしてお店の目玉ともいうべき「炙りチャーシュー」は甘めで濃い目の味付けに、表面が炙られてて香ばしく、チャーシュー単体としては美味しいのですが、スープとの相性はイマイチでした。やっぱりチャーシューもスープもわりと醤油辛いため、お互いが喧嘩しちゃってる感じでした。
スープを飲み干すのはちょっとと思ってたんですが、何やら底から文字が見えたので、気になって飲み干しちゃいました。
「味を求めて さまよい歩き やっと見つけた 本物スープ」